Značajke uzgoja i narodni recepti s lukom "Šalot"

Šalotke stekle su veliku popularnost među ljetnim stanovnicima zbog svoje svestranosti i nepretencioznosti. Široko se koristi u kuhanju i medicini. Izrazite karakteristike su otpornost na hladnoću i dug rok trajanja. Prilikom uzgoja obratite pažnju na pravila sadnje i njege.

U članku ćete pronaći detalje uzgoja i značajke korištenja šalotke.

Shallot - što je to

Šalotke imaju visok prinos, male glave i izvrsnu kvalitetu čuvanja... Njegova glavna vrijednost je zelje. Vrlo je sočan i sadrži puno vitamina. U procesu rasta u prvoj godini formira do pet repa u gnijezdu, u drugoj godini - do 15.

Sorte i sorte

Shallot postaje sve popularniji među ljetnim stanovnicima zahvaljujući kojem uzgajivači razvijaju sve više novih sorti posebno prilagođenih klimatskim uvjetima.

Među najpopularnijima su:

1. Kuban žuti... Srednja rana ocjena. Lukovica je gusta, zaobljena s 3-4 primordija. Produktivnost iz jednog grma - 65-100 g. Otporna na sušu. Pripada poluotoku.
2. Belozerets-94... Rano sazrijevanje sorte. Sezona rasta iznosi 85 dana. Lukovica je ovalnog oblika s gustim ljuskama. Vanjske ljuske su tamno ljubičaste boje. Produktivnost iz jednog grma - 100-120 g.
3. Kunak... Period zrenja 90-100 dana. Gornja ljuskica je žuta. Posjeduje visoku kvalitetu čuvanja. Okus je začinjen.
4. Berezovski aristokrat... Srednja sezona sorta. Žarulja je eliptična. Težina 60 g, do 5-7 glava formira se na jednom grmu. Gornja ljuskica je tamno žute boje. Ima polu-oštar okus.
5. Čvrst... Prema vegetacijskoj sezoni pripada srednjoj kasnoj. Lukovica je okrugla, mala. U grmu se formira 4-6 komada. Vanjska vaga je ružičasta, unutarnja je crvena.
6. Sir-7... Rano zrenje sorte. Lukovica je okruglo ravna. Težina 20-40 g. Vanjske ljuske su zlatno žute. Na jednom grmu formiraju se 4-7 glava. Posjeduje visoku kvalitetu čuvanja. Okus je začinjen.

Podrijetlo i razvoj

Šalot se uzgaja više od jednog stoljeća. Azija se smatra rodnim mjestom kulture. Od davnina se obitelj luk uzgajala u zemljama s toplom klimom. No zahvaljujući radu uzgajivača pojavile su se hladno otporne sorte koje su omogućile svugdje uzgoj Shallot-a.

Kemijski sastav i korisna svojstva

Šalotke preporučuju onima koji prate svoje zdravlje i na dijeti su.

Ima visoku hranjivu vrijednost:

• proteini - 2,5 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 13,6 g;
• dijetalna vlakna - 3,2 g;
• voda - 80 g;
• kalorija - 72 kcal.

Sadržaj vitamina i minerala u šalotki na 100 g:

• kalij - 13,4%;
• mangan - 14,6%;
• vitamin B6 - 17,3%;
• C - 8,9%.

Tvari koje čine luk imaju korisna svojstva:

• podržavaju imunitet i obnavljaju živčani sustav;
• ubrzati zacjeljivanje rana od uboda insekata;
• poboljšati metabolizam;
• stabilizirati krvni tlak;
• stimulira mozak i poboljšava pamćenje.

Period zrenja, prinos, otpornost na bolesti

U roku od mjesec dana nakon sjetve, zeleni listovi su spremni za jelo.

Prema vegetacijskoj sezoni dijeli se na:

• rane sorte - do 85 dana;
• srednja - od 85 do 120 dana;
• kasno - do 150 dana.

prosječan produktivnost luka od 1 m² do 6 kg.

Važno! Rane sorte zrenja koriste se za uzgoj šalotki kako bi se dobilo zelje.

Sorta je otporna na bolesti, truljenje i štetočine... Ima visoku kvalitetu čuvanja i na skladištenje ne utječu zelene truleži plijesni.

Karakteristike žarulje

Dvogodišnja biljka... U prvoj godini na njemu se formira 5 malih lukovica, a u drugoj godini uzgoja postaju 2-3 puta više. Vizualno, šalotka nalikuje luku, samo male veličine. Lukovica je više izdužena, kapasta, teška prosječno 50 g.

Boja gornjih ljuskica kreće se od žute do ljubičaste boje.... Pulpa je sočna. Posjeduje izražen okus od začinjenog do slatkog. Zelenje je nježno i osjetljivo. U dužini doseže i do 40 cm. Zimski je otporan.

Za koje je regije pogodna

Zbog otpornosti na sušu i otpornost na hladnoću, kultura se smatra univerzalnom. Šalot se preporučuje u svim rastućim regijama.

Glavne prednosti i nedostaci sorte

Prednosti sorte:

• velika količina vitamina i minerala;
• kratka sezona rasta;
• visoka produktivnost;
• brz rast zelene mase;
• prilagodba vremenskim uvjetima.

Nedostaci sorte:

• zahtjevnost prema tlu;
• s zimskom sadnjom, produktivnost se smanjuje;
• mala veličina repa.

Koja je razlika od ostalih sorti

Izrazite karakteristike sorte:

• nepretencioznost prema vremenskim uvjetima;
• dug rok trajanja;
• izvrsne karakteristike okusa;
• veliki broj korisnih elemenata;
• otpornost na bolesti i štetočine luka.

Kakva je razlika između šalotke i luka? Manje glave u gnijezdima, sočna i slatka pulpa, visoke kvalitete čuvanja i otpornosti na mraz.

Gdje se koristi šalotka

Recepti šalotke su brojni i lako ih je slijediti. U kulinarske svrhe koriste svježe, smrznuto ili kiselo povrće.

Zbog visokog ukusa upotreba luka u kuhanju je raznolika:

• za začine i umake;
• salate i juhe;
• pečenje u pećnici;
• kiseli krastavci.

Šalotka karamelizira dobro jer sadrži više šećera i manje vode.

U narodnoj medicini koristi se:

• za liječenje zaraznih bolesti;
• glavobolja;
• normalizirati krvni tlak i rad srca zbog sadržaja natrija i kalija;
• poboljšanje vida.

Kao antioksidans, luk uklanja toksine iz tijela i usporava starenje stanica.

Recepti tradicionalne medicine

Šalotki recepti:

1. Visoka temperatura... Šalotke se koriste pržene. Uzmite nekoliko luka, nasjeckajte i pržite. Savijte u papirnatu vrećicu i stisnite na prsa.
2. Kad kašalj... Uzmite 1 luk, ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte 2 žlice. l. Sahara. Promiješajte, ostavite nekoliko sati. Uzmi sirup 2 žlice. l. svaka 2 sata.
3. Za glavobolju... Uzmi svježi luk. Prerežite na pola i nanesite na sljepoočnice dok bol ne utihne.
4. Da bi poboljšali vid... Oljuštite svježi luk i iscijedite sok. Luk i med pomiješaju se u omjerima 2: 1. Umočite u oči 1-2 kapi jednom mjesečno.

Česta upotreba šalotke je kontraindicirana osobama s gastrointestinalnim bolestima.

Značajke sadnje i uzgoja

Da bi se postigla izvrsna žetva, poštuju se pravila skrbi, sakupljanja i skladištenja.

Priprema za slijetanje

Prije sadnje šalotke pripremite sito i sjeme.

Zahtjevi na web mjestu:

• osvijetljena, ventilirana;
• prethodnici - mahunarke, kupus, rajčice;
• neposredna blizina jagoda, rotkvica ili mrkve radi zaštite od štetočina.

Priprema sjemena:

• za sadnju odaberite lukovice promjera 2-3 cm;
• suhi i bolesni se odbacuju;
• na dan sadnje, lukovice se zagrijavaju tako što će ih staviti na toplo mjesto 8 sati;
• neposredno prije sadnje potopite u otopinu kalijevog permanganata najmanje 30 minuta.

Osnovni zahtjevi

Proces pripreme tla započinje u jesen.

Važno! Pod lukom ne možete primjenjivati ​​svježe organsko gnojivo.

Osnovni zahtjevi:

• lagano, rastresito tlo;
• umjereno vlažna;
• oplođena;
• s neutralnom kiselošću.

Priprema tla za sadnju:

1. U jesen iskopati područje uz unošenje hranjive smjese: 6 kg komposta, 50 g superfosfata i 200 g pepela. Gotovo rješenje dizajnirano je za 1 m²;
2. Dušik se uvodi u rano proljeće - 25 g / m².

Teška glinasta tla nisu pogodna za uzgoj šalota. - žarulje će biti male.

Vremenski raspored, shema i pravila slijetanja

Šalotka je otporna na niske temperature, no unatoč tome ne preporučuje se uzgoj prije zime.

Važno! Dugo izlaganje niskim temperaturama povećava postotak pucanja.

Sjetva luka počinje kada je tlo fizički zrelo, kada se obradivi sloj zagrije za 10 cm.

Datumi slijetanja:

• za zelenilo: ožujak - travanj;
• po repa: travanj - svibanj.

Shema slijetanja:

• dubina sadnje - 2,5 cm;
• udaljenost - 25 X 25 cm.

Pravila sadnje šalotke:

1. Na dan sadnje, tretirajte sjeme koncentriranom otopinom mangana i fiziološkom otopinom. Mažite 30 minuta, osušite i započnite sadnju.
2. Sadite luk u tlo s temperaturom od najmanje + 12 ° C.
3. Prije sadnje ocrtajte brazde duboke 4-5 cm, prosipajte ih vodom.
4. Vrat luka ostavlja se 2-3 cm iznad zemlje.
5. Uz dugotrajne hladne zasade, zasade se zatvaraju pokrovnim materijalom.

Povoljna temperatura za uzgoj - + 20 ° C, ali biljka podnosi pad na -5 ° S.

Značajke uzgoja

Šalotka je dvogodišnja biljka. Prve godine uzgajaju se sjemenke. U drugoj godini već dobivaju pune žarulje.

Pravila za uzgoj šalotke:

1. Sjeme stavite u posudu s toplom vodom. Sva sjemena koja su ostala na površini vode koju treba odbaciti su uzorci koji nisu održivi.
2. Sjetva se vrši u prethodno oplođeno, vlažno tlo.
3. Sjeme se sije u redove s trasama od 20 cm.
4. Dubina sjetve je 1 cm.

Nijanse njege

Njega usjeva sastoji se od pravodobnog zalijevanja, hranjenja i labavljenja po potrebi.

Način zalijevanja

Način zalijevanja izravno ovisi o vremenskim uvjetima tijekom razdoblja uzgoja šalotke. U kišnom vremenu ne zalijevajte.

Po suhom vremenu:

• na početku aktivnog rasta svaka 2-3 dana;
• zalijevanje se zaustavlja 20 dana prije branja.

Za upotrebu za zalijevanje Topla voda.

Labavljenje tla i korenje

Tijekom razdoblja aktivnog rasta, luk s lukom korov se kosi, prorjeđuje i rasterećuje. Tri sezone pranja su dovoljne po sezoni. To se vrši mehanički pomoću motike. Istodobno s koranjem dolazi do procesa labavljenja.

Top dressing

Dva preljeva obavljaju se po sezoni:

1. 22 dana nakon sadnje - razrijedite mješavinu stajskog gnoja vodom 1:10.
2. 45 dana nakon sadnje - primijenite fosforna i kalijeva gnojiva po stopi od 15 g na 1 m².

Gnojidba kao gornji preljev kombinira se s zalijevanjem.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Bolesti i štetočine utječu na luk ako se ne poštuju pravila skrbi:

1. Puhava plijesan. Na perju se pojavljuju ovalne blijedozelene mrlje. Oni se vremenom povećavaju. Biljka se prska s Profit Gold-om svakih 12-15 dana dok simptomi ne nestanu.
2. Rust. Početkom ljeta na perju se pojavljuju male bradavice. Bakreni oksiklorid koristi se za borbu. Uzmite 40 g tvari i otopite u 10 l tople vode.
3. Zelena plijesan trulež. Praćeno je stvaranjem smeđih mrlja na gornjim mjerilima. Da se luk ne razboli, nakon berbe temeljito se suši i redovito sortira tijekom skladištenja.
4. Cervikalna trulež. Razvoj bolesti počinje sredinom ljeta. Ulazeći u vrat žarulje, gljiva omekšava tkivo, žarulja postaje vodenasta i pojavljuje se neugodan miris.Za borbu koristite "Mikosan", "Quadris" ili "Pentofag".

Kontrola štetočina:

1. Luk muha... Ako se nađu ličinke, prskajte otopinom soli - 1 tbsp. za 1 litru vode.
2. Luk nematoda... Za profilaksu se lukovice spuštaju u otopinu s 4% formalina 15-20 minuta prije sadnje. Osušeno i posađeno.
3. Uš... Koristite insekticid "Verticillin" ili dekociju papra, kamilice ili krumpira.

Berba i skladištenje

Vrijeme branja ovisi o klimatskim uvjetima tijekom vegetacijske kulture.

Važno! Rana berba skratit će rok trajanja, a kasna berba izazvat će ponovni rast zelenog perja.

Kako i kada prikupiti

Berba nasada obavlja se kada je 90% vrhova pozelenilo i umrlo, u kolovozu-rujnu:

1. Iskopajte šalotku i uklonite tlo.
2. Razdvojite gnijezdo u odvojene repove i odrežite suho perje, ostavljajući vrat visok 3-5 cm.
3. Prije skladištenja temeljito osušite luk.

Značajke skladištenja i čuvanje kvalitete sorte

Izrazito svojstvo šalotke je njezina visoka kvaliteta čuvanja i očuvanje korisnih svojstava.

Značajke pohrane:

• pridržavanje temperature + 15 ° C;
• tamna prozračena soba;
• vlažnost 75-85%.

Koje mogu biti poteškoće u rastu

Rastuće poteškoće:

• stagnacija vlage u krevetima, što dovodi do truljenja lukovice;
• zamračeno, neprovjereno mjesto za slijetanje;
• primjenu organskih gnojiva izravno na usjev;
• kontaminirano sjeme.

Savjeti iskusnih vrtlara

Kod uzgoja šalotke iskusni vrtlari preporučuju:

1. Slijedite obrazac slijetanja. Izbjegavajte zadebljanje.
2. Pridržavajte se vremena čišćenja. Pažljivo pratite formiranje lukovice.
3. Čišćenje provedite po suhom vremenu. Prije skladištenja temeljito osušite luk.
4. Dezinficirajte i prozračite skladišni prostor.
5. Izbjegavajte prekomjernu gnojidbu i zalijevanje usjeva.

Recenzije od šalotka

O Shallotu se aktivno raspravlja na internetskim forumima. Kultura je popularna u svim regijama zbog svoje nepretencioznosti i korisnih svojstava.

Anastazija, Irkutsk: "Uzgajam šalotku više od 10 godina. Do nas je došao slučajno - nekoliko žarulja lila. Pero obiteljskog luka je osjetljivo, izuzetno ukusno. Salate uz njega jednostavno su izvrsne! Jedino što mi se nije svidjelo je da je luk premalen. ".

Aleksandar, Pavlov: "Prije dvije godine upoznao sam se sa šalotom - predložio mi ju je prijatelj. Sadila sam je bez ikakve nade. Narastao je vrijedan luk! Kišno je ljeto izvrsno izdržao i oduševio se izvrsnim zelenilom tijekom cijele sezone. Lagao cijelu zimu do sljedeće sezone ".

Zaključak

Šalotka se odlikuje nepretencioznošću i ranim zrenjem. Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka i izvrsnog okusa, aktivno se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Uz sve zahtjeve za sadnju i njegu, dobit ćete izvrsnu žetvu. A točno vrijeme berbe produljit će rok trajanja šalotke.