Je li moguće jesti prženi luk dok gubite kilograme i koliki je njegov kalorijski sadržaj

Luk je povrće bez kojeg praktično nijedno jelo nije kompletno. Dodaje se salatama, juhama, umacima, prilozima, pecivima, mesnim jelima. Puno koristiti svjež je, ali nije manje koristan za vrijeme toplinske obrade.

Iz članka ćete saznati koliko kalorija ima u prženom luku, koja korisna svojstva ima i postoje li kontraindikacije za njegovu upotrebu.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

100 g proizvoda sadrži:

• vitamini:
  • PP - 0,9 mg;
  • E - 0,7 mg;
  • K - 21,6 μg;
  • C - 1,8 mg;
  • Bl - 0,05 mg;
  • B2 - 0,02 mg;
  • B4 - 6,5 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,2 mg;
  • B9 - 2 mcg;
  • B7 0,9 mcg.
• elementi u tragovima:
  • fosfor - 33 mg;
  • natrij - 12 mg;
  • kalij - 133 mg;
  • kalcij - 20 mg;
  • mangan - 0,1 mg;
  • željezo - 0,3 mg;
  • magnezij - 9 mg;
  • cink - 0,2 mg;
  • jod - 3 mcg.
• esencijalna ulja;
• aminokiseline.

Sadržaj kalorija, BJU i glikemijski indeks

Hranjiva vrijednost po 100 g:

• 4,5 g proteina;
• 13,5 g masti;
• 27,5 g ugljikohidrata;
• 5,8 g dijetalnih vlakana;
• 45 g vode;
• 3,9 g škroba;
• 2,7 g pepela.

Kalorični sadržaj luka obično ovisi o odabranom načinu kuhanja: pržen u suncokretovom ulju - 251 kcal na 100 g, a u maslinovom ulju - 256 kcal.

Glikemijski indeks sirovog luka je 15, ali pri prženju ta se brojka povećava na 98.

Pažnja! Kako biste sačuvali hranjive tvari, pržite povrće u rafiniranom maslinovom ulju s otvorenim poklopcem.

Korisna svojstva za tijelo

Luk ima sljedeća svojstva:

• jača imunološki sustav, a visok sadržaj vitamina povećava tonus tijela i poboljšava zdravlje;
• zahvaljujući folnoj kiselini korisna je za trudnice - sudjeluje u stvaranju fetusa i poboljšava raspoloženje;
• preporučuje se osobama koje imaju dijabetes, potiče proizvodnju inzulina;
• ima umirujuća svojstva, poboljšava kvalitetu sna;
• bori se protiv gljivičnih bolesti;
• koristi se u kozmetologiji - utječe na stanje kose, kože i noktiju;
• poboljšava metabolizam, poboljšava probavu hrane;
• ima diuretski učinak;
• ublažava nadutost;
• normalizira ravnotežu vode i soli;
• uklanja toksine i toksine iz tijela;
• povećava razinu željeza u krvi.

Prženi luk uključen je u prehranu onih koji pate:

• ateroskleroza;
• bolest bubrega;
• onkologija;
• prehlade i virusne bolesti.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Unatoč nizu pozitivnih svojstava, postoje kontraindikacije:

1. Gastritis i čir, posebno tijekom pogoršanja, problemi s gušteračom.
2. Bolest jetre... Zbog visokog sadržaja masti nakon prženja, takva hrana povećava stres na organu.
3. Alergija i individualna netolerancija.
4. Djetinjstvo - prženi luk teško je probaviti.
5. Srčani i krvožilni problemi. U velikim dozama izaziva nagle poraste pritiska, glavobolje i tahikardije.
6. Astma. To se rijetko događa, ali ipak je napad gušenja moguć zbog specifičnog mirisa.

Povrće tretirano toplinom može uzrokovati žgaravicu i nadimanje te loš zadah.

Stopa potrošnje

Odraslim osobama koje nemaju kontraindikacije savjetuje se konzumiranje prženog luka 2-3 puta tjedno. Veličina posluživanja ovisi o individualnim i osobnim preferencijama ukusa. U prosjeku, ne više od 100 g.

Važno! Prekomjerna konzumacija prženog luka može dovesti do zdravstvenih problema.

Kako smanjiti udio kalorija u prženom luku

Činilo bi se da nema ništa lakše od prženja luka. Ali za najveću korist, slijedite preporuke za pripremu ovog proizvoda.

Kako i što pržiti

Bilo koja vrsta luka je pogodna za toplinsku obradu, ali ona gorka je najbolja. Povrće se koristi kao neovisno jelo, u obliku prženja juha i borschta, kao prilog.

Pažnja! Kalorični sadržaj luka prženog u biljnom ulju kreće se od 215 do 250 kcal.

Evo nekoliko savjeta kako smanjiti kalorijski sadržaj luka prilikom prženja:

1. Isperite, ogulite, izrežite i osušite papirnatim ručnicima ili salvetama. Na taj se način uklanja višak vlage i omogućava luku da upije manje ulja tijekom kuhanja.
2. Prženi u raznim uljima: suncokretovo, kokosovo, maslinovo, laneno sjeme, maslac. Što je niža energetska vrijednost ulja, to je niži sadržaj kalorija u luku.
3. Ulje za prženje razrijeđeno je vodom u omjeru 1: 1. Ostavite poklopac na tavi prilikom prženja - to će ispariti tekućinu brže.
4. Nakon prženja gotov proizvod razmažite papirnatim ručnikom da upije višak ulja.

Kako pržiti luk: jednostavni, ali ukusni recepti

Priprema:

1. Nasjeckajte ili podijelite 200 g luka u kolutiće.
2. Preklopite u duboku posudu i dodajte 4 žlice. l. brašno. Koristite zobene pahuljice, kukuruznu brašno ili cjelovite žitarice kako biste napravili obrok prehranom. Lagano promiješajte.
3. U prethodno zagrijanu tavu dodajte ulje i stavite luk. Ne zaboravite promiješati. Kuhajte do zlatno smeđe boje na laganoj vatri. Sol na kraju prženja, inače će luk postati previše mekan.

Također možete kuhati povrće u pećnici:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. Luk narežite na kolutiće, uvaljajte u brašno, jaje i krušne mrvice.
3. Lim za pečenje namažite uljem, stavite kolutiće i pecite 20 minuta.

Ova će opcija zamijeniti čipove.

Mogu li je jesti dok gubim kilograme

Upotrijebite vodu umjesto ulja za kuhanje da biste smanjili kalorije u prženom luku. Povrće nasjeckajte sitno, stavite tavu na laganoj vatri, pošaljite tamo luk, neprestano miješajte. Da biste dobili bogatiji okus, dodajte malo octa. Ako želite pirjati luk, dodajte još vode u tavu.

Ljudi koji žele smršaviti, vrijedi ograničiti upotrebu prženog luka. Umjereno djeluje blagotvorno na metabolizam, ali ako pretjerate, izaziva višak kilograma.

Zaključak

Luk je neprocjenjiv izvor vitamina i minerala, ne samo sirov, već i pržen. Ako želite održati zdravlje, napunite tijelo hranjivim tvarima i vitaminima, a zatim uključite prženi luk u svoju prehranu.

Imajte na umu da je vrijedno pridržavati se mjere upotrebe i pridržavati se preporuka za pripremu, jer u protivnom riskirate naštetiti zdravlju.