Ljekovita svojstva pečenog luka

Luk je vrijedan prehrambeni proizvod koji ljudskom tijelu može pružiti mnoštvo vitamina, makro- i mikroelemenata. U dnevni jelovnik preporučuje se ne samo svježi, već i pečeni luk. Bolje se apsorbira, ima niži udio kalorija, zadržavajući sva korisna svojstva i gubeći gorka esencijalna ulja.

Kemijski sastav, vitamini i mikroelementi pečenog luka

Kemijski sastav luka ovisi o sorti, uvjetima uzgoja i skladištenje... Kalorični sadržaj pečenog luka je 41 kcal na 100 g.

U prosjeku 100 g pečenog luka sadrži:

• voda - 88 g;
• proteini - 1,4 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 8,2 g;
• dijetalna vlakna - 3,0 g;
• pepeo - 1 g;
• organske kiseline - 0,2 g;
• šećer (glukoza, saharoza, fruktoza) - 4,73 g;
• aminokiseline - 1 g;
• steroli - 18 mg;
• masne kiseline - 0,16 g;
• omega-3 masne kiseline - 0,004 g;
• omega-6 masne kiseline - 0,07 g

Ništa manje raznoliki vitaminski i mineralni sastav povrće:

Korisna svojstva pečenog luka i učinci na tijelo

Pečeni luk učinkovit je lijek, posebno u jesensko-zimskom periodu. Sadrži minerale, aminokiseline, vitamine koji štite od gripe, prehlade, bore se protiv bakterija i podržavaju normalno funkcioniranje imunološkog sustava.

Osim toga, žarulje su izvor fitoncida. Te tvari imaju izražen antimikrobni učinak, uništavaju patogene mikroorganizme, uključujući Staphylococcus aureus, pertussis, uzročnika tuberkuloze, sprječavaju njihovu reprodukciju i širenje u tijelu.

Važno. Pečeni luk moćan je antioksidans koji neutralizira oksidativne učinke slobodnih radikala. Dovoljan unos antioksidanata u tijelo smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetes melitusa i služi kao dobra prevencija malignih tumora.

Pečeni luk cijenjen je zbog prisutnosti vitamina B skupine i askorbinske kiseline u sastavu. Povoljno djeluju na stanje i rad srca i krvnih žila, povećavaju snagu i elastičnost malih kapilara i krvnih žila, smanjuju visoki krvni tlak, sprječavaju nastanak ateroskleroze i s tim povezane komplikacije: ishemija, infarkt miokarda, moždani udar.

Pečene lukovice u maloj količini sadrže provitamin A koji podržava punopravni metabolizam, rad organa vida, lojnih i znojnih žlijezda. Jedenje pečenog luka pruža tijelu mangan koji sudjeluje u procesima hematopoeze, doprinosi stvaranju koštanog i vezivnog tkiva... Nedovoljan unos u tijelo može uzrokovati usporavanje metabolizma ugljikohidrata i lipida, osteoporozu, povećanje krhkosti kostiju i reproduktivne poremećaje.

Jednako važan učinak pečenog povrća na ljudsko tijelo je čišćenje probavnog sustava, gubitak težine. Biljna vlakna zajedno s organskim kiselinama poboljšavaju probavu, ubrzavaju metaboličke procese i doprinose sagorijevanju masnih naslaga. Istodobno potiču crijevnu peristaltiku, povećavaju diurezu, zbog čega se probavni trakt aktivno čisti od toksina, viška šećera i kolesterola.

Pektini suzbijaju osjećaj gladi, dugo zasićuju ljudsko tijelo energijom, povećavaju izdržljivost i performanse. Uz to, pečeni luk je niskokalorični proizvod u kojem praktički nema masti, ali puno proteina, aminokiselina, mikro i makronutrijenata.

Sustavna upotreba pečenog luka vraća fizičku i mentalnu snagu, poboljšava raspoloženje i normalizira noćni san. Kuhano povrće ima izražen protuupalni, diuretski učinak, pomaže u suzbijanju opstipacije.

Za referencu. Osobe koje pate od hipertenzije, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, ishemije, angine pektoris savjetuju se konzumiranje pečenog luka s kore. Sadrži puno kvercetina, antioksidansa s protuupalnim svojstvima.

Kako pravilno ispeći luk

Hranjiva, ukusna i ljekovita svojstva luka izravno ovise o sorti i kvaliteti proizvoda.... Idealna opcija je samostalni uzgoj luka bez pesticida. Za pečenje koristite šalotke, žute, crvene i bijele sorte. Žarulja bi trebala biti čvrsta na dodir, prekrivena ravnomjernom i neoštećenom ljuskom, bez mat premaza i bez stranih mirisa.

Postoji nekoliko načina za pečenje luka u pećnici. Najbrža i najlakša opcija je oprati luk, osušiti ih, odrezati dno i rudimente, bočne izbojke. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici do zlatno smeđe boje na temperaturi od 180-200 ° C. Ovaj luk je sjajan za vanjsku upotrebu.

Za jelo, pečeno prema sljedećem receptu:

1. Ogulite, isperite, uklonite zaostalu vodu papirnatim ručnikom.
2. Izrežite na porcije - ako glava nije velika, onda je narežite na četvrtine.
3. Pokrijte posudu za pečenje folijom, namažite biljnim uljem, stavite nasjeckani luk. Pospite solju i paprom, po želji pospite suhim biljem, začinima po vašem izboru. Zatvorite obrazac čvrsto folijom.
4. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta na 180 ° C.

Luk se peče u pećnici, mikrovalnoj pećnici, kuhala za kuhanje ili u suhoj tavi.

Ljekovita svojstva pećnog pečenog luka

Zbog svog bogatog sastava, proizvod ima svestran blagotvoran učinak na ljudsko tijelo:

1. Protuupalno. Inhibira upalu, smanjuje intenzitet boli, ublažava oticanje i crvenilo na koži.
2. Čišćenje. Uklanja toksine, toksine, soli teških metala i druge štetne spojeve iz crijeva, čisti jetru, bubrege i snižava razinu kolesterola i glukoze u krvi.
3. Regeneraciju. Ubrzava proces zacjeljivanja rana, opekotina i drugih ozljeda kože poticanjem metaboličkih procesa, poboljšanjem protoka krvi u tkivima.
4. antibakterijski i antivirusna. Dovodi do smrti ili suzbija vitalnu aktivnost virusa, bakterija, gljivica, sprječava njihovo širenje po tijelu, štiti od gripe, prehlade, mokraćnih infekcija.
5. Anthelmintik. Krši motoričku sposobnost parazitskih crva u ljudskom tijelu, osiguravajući njihovo uklanjanje vani.
6. Antioksidans. Povećava otpornost tijela na oksidativne procese, odupire se djelovanju slobodnih radikala, usporava proces starenja i smanjuje rizik od stvaranja stanica raka.
7. Imunomodulatora. Jača specifični i nespecifični imunitet, sprječava množenje patogena na površini sluznice.
8. Choleretic. Normalizira rad jetre, pojačava stvaranje žuči, olakšava njeno otpuštanje u crijevni lumen, stabilizira visoki krvni tlak.
9. Laksativ. Stimulira crijevnu peristaltiku, olakšava proces defekacije, omekšava stolicu, pomaže u povećanoj proizvodnji plina.

Značajke uporabe u tradicionalnoj medicini

Luk se koristi za liječenje i sprečavanje širokog spektra bolesti. Važno je razumjeti da je luk palijativan lijek koji ublažava ozbiljnost nekih simptoma i praktički ne utječe na uzroke bolesti.

Stručnjaci preporučuju korištenje pečenog luka u kombinaciji s konzervativnim metodama liječenja ili kako bi se spriječila patologija, pojava novih relapsa.

Vanjska uporaba

Pečeni luk blagotvorno djeluje na kožu, koristi se u liječenju akni (akni), groznica, ublažava matičnice i ljuskice na petama.

Od vrenja

Pečeni luk smanjuje simptome furunculosis: snižava visoku temperaturu, neutralizira oticanje tkiva, ublažava crvenilo, smanjuje intenzitet bolnih osjeta i sprječava širenje infekcije.

U fazi ozdravljenja luk ima gladak, omekšavajući i protuupalni učinak, omogućujući vam kontrolu rasta ožiljnog tkiva.

Shema prijave:

1. Luk narežite na dvije polovice, narežite na vruću tavu, poklopite, pecite 10-15 minuta.
2. Pečeni luk pričvrstite na vrenje, popravite ga ljepljivom žbukom, omotajte ga toplim šalom na vrhu. Izvadite luk nakon dva sata.
3. Postupak se ponavlja dva puta dnevno - ujutro i navečer dok vrenja potpuno ne nestane.

Od kalusa

Za pripremu lijeka protiv kalusa trebat će vam dva luka srednje veličine.

Recept i shema primjene:

1. Ogulite luk, prerežite na dvije polovice. Pokrijte posudu za pečenje folijom, na vrh stavite luk, pecite oko 30 minuta.
2. Stavite jedan luk u zdjelu, prelijte litrom kipuće vode, nakon ključanja kuhajte na srednjoj vatri 5-10 minuta.
3. Preostale dvije polovice pečenog luka stavite u zdjelu blendera, tucite dok ne postane glatko.
4. Ohladite juhu na temperaturu od 40-42⁰S, namačite noge u njoj 20-30 minuta.
5. Obrišite noge suhom, na mjesto gdje je kukuruz, nanesite luk od luka, polietilen na vrhu, a zatim stavite vunene čarape.
6. Postupak je najbolje obaviti noću. Preporučuje se držati kompres najmanje tri sata, najbolje 6-8 sati. Ponavljajte postupke dok simptomi ne nestanu.

Za akne

Pečeni luk naširoko se koristi izvana za liječenje akni i akni. Aktivne komponente pečenog povrća imaju antibakterijsko, antiseptičko, protuupalno djelovanje, inhibiraju stvaranje masnih kiselina na površini kože i sprječavaju nastanak novih osipa.

Prije odlaska u krevet, vrući pečeni luk nanosi se na problematično područje, fiksira i ostavlja nekoliko sati. Tijek liječenja u prosjeku traje 4 do 7 dana, ali ne više od 10 dana zaredom.

Od poticaja na petama

Pečeni luk s potpetom pete ima izražen analgetski učinak, inhibira upalni proces i povećava raspon pokreta u zahvaćenom zglobu.

Kako kuhati pečeni luk za pete i kako koristiti:

1. Ogulite luk, pecite u pećnici.
2. Na područje kosti pete stavite nekoliko toplo pečenih latica.
3. Svakih 15-20 minuta, dok se luk ohladio, zamijenite novim ljuskama.

Interna upotreba

Za liječenje i prevenciju bolesti, pečeni luk je uključen u svakodnevnu prehranu ili se na njegovoj osnovi priprema dekocija ili infuzija.

Od hemoroida

Povrće ublažava ozbiljnost simptoma hemoroida. Svako jutro preporučuje se jesti kašu od pola pečenog luka. Da bi se postigla pozitivna dinamika, poželjno je kombinirati unutarnju upotrebu s lokalnom.

Primjenite topli pečeni luk na hemoroide ujutro i navečer. Držite dok se potpuno ne ohladi. Prosječno trajanje liječenja je 14 dana.

Od parazita

Pečeni luk koristi se za liječenje i prevenciju helmintičkih bolesti, bez obzira na dob i spol osobe:

1. Izrežite jedan srednji luk na dva jednaka dijela, pecite u pećnici 15-20 minuta.
2. Ohladiti na sobnu temperaturu, prebaciti u blender, tući dok glatko.
3. Pomiješajte s medom u jednakim omjerima. Odrasli uzimaju oralno 1 tsp. u intervalima 3-4 puta dnevno, djeca - 1 žličica. dva puta dnevno. Tijek liječenja je 10 dana.

Uz dijabetes

Pečeno povrće mora biti prisutno u prehrani ljudi s dijabetesom, bez obzira na oblik bolesti. Snižava razinu kolesterola u krvi, uklanja višak šećera, ublažava ozbiljnost simptoma i povećava trajanje remisije.

Da biste normalizirali rad gušterače i jetre, ujutro na prazan želudac morate dva tjedna pojesti četvrtinu pečenog luka. Nakon pauze u mjesec dana, ako je potrebno, ponovite tijek liječenja.

Uz dijabetes, infuzija luka dobro pomaže:

1. Ogulite jedan luk, pecite u pećnici
2. Beat u blenderu do glatka.
3. Prebacite luk s lukom u posudu, prelijte prokuhanom vodom malo iznad razine luka.
4. Držite u hladnjaku 24 sata. Procijedite infuziju.
5. Uzimajte 75 ml tri puta dnevno pola sata prije jela. Kako biste pojačali učinak, infuziji dodajte nekoliko kapi vinskog octa. Postupak se ponavlja tri tjedna.

kontraindikacije

Šteta i prednosti pečenog luka ovise ne samo o kemijskom sastavu proizvoda i njegovoj kompetentnoj kulinarskoj obradi, već io nizu drugih čimbenika - svježini, prirodnosti, kompatibilnosti, količinama koristiti... Uostalom, čak i najkorisnije povrće u prekomjernim količinama može izazvati poremećaje metabolizma, pogoršanje niza kroničnih bolesti, uzrokovati slabost, mučninu, povraćanje, bolove u donjem trbuhu i crijevne smetnje.

U osoba sa gastrointestinalnim bolestima erozivnog i ulcerativnog karaktera, uz dugotrajno i obilno konzumiranje pečenog luka u hrani, povećava se prijetnja od povećanja kiselosti želučanog soka.

Za referencu. S izraženim diuretičkim učinkom, konzumiranje luka koji prelazi normu može izazvati kretanje kamenja, začepljenje mokraćovoda, što će zahtijevati hitnu medicinsku pomoć.

Ostale kontraindikacije za jelo:

• alergija na proizvod;
• oštećenje bubrega i jetre;
• niski krvni tlak;
• bolesti jetre, bubrega i drugih organa mokraćnog sustava teškog tijeka.

Zaključak

Pečeni luk spada među povrće s najpovoljnijim zdravstvenim prednostima. Uz to, vrlo je jeftino, možda dugo pohranjeno, brzo i lako priprema bez gubitka korisnih svojstava.

Prisutnost mikro- i makroelemenata, vitamina, aminokiselina, proteina u sastavu omogućuje da se proizvod široko koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolnih stanja. Sa malo kalorija, idealan je za mršavljenje.