Når stikkelsbær modnes, og hvordan man fastlægger deres modenhed

Stikkelsbær kaldes populært den nordlige drue, da den vokser i hele Rusland, herunder regionerne i Fjern nord. Forskellige præparater fremstilles af frugterne af denne plante, derfor anvendes stikkelsbær i forskellige modningsgrader. Modningstiden afhænger af mange faktorer, så den korrekte høst kræver en vis viden. Når sæsonen begynder, lærer du fra denne artikel, hvordan du bestemmer modenheden og afskærer de spiny stikkelsbær.

Når stikkelsbær modnes

I dannelsesprocessen er bærene grønne, men når de er modne skifter de gradvist farve.

Afhængig af sorten, moden frugt kan være gullig, rød, lysegrøn eller rødbrun.

Bærene modnes 1-2 måneder efter, at planterne er falmet. Høstet fra slutningen af ​​juni til august.

Reference. Buske blomstrer fra april til juni. Hvilken måned - afhænger af sorter.

Hvad der bestemmer modningstiden

Følgende faktorer påvirker modningstiden:

1. Karakter. De tidlige modne sorter af stikkelsbær modnes først og senere de midtmodne. Den allerførste til at samle bær fra buske af sentmodne sorter.
2. Område. I de sydlige regioner af landet foretages høstingen tidligere. Der begynder forårsopvarmningen hurtigere, og derfor blomstrer busken relativt tidligt. Den seneste høst høstes i det nordlige Rusland.
3. Formålet med bærene. Afhængigt af formålet høstes stikkelsbær ved teknisk eller biologisk modenhed.
4. Modningstiden påvirkes også af belysningen af ​​busken., beskyttelse mod vind, jord- og luftfugtighedsniveau. Bær, som blev plantet på sydsiden af ​​bygninger og hegn, når modning tidligere.
5. Regelmæssighed af vanding, beskæring og påklædning.

Omtrentlige kalenderdatoer for modning

De fleste stikkelsbær modnes i juli. Men betingelserne kan flyttes med cirka 2 uger i begge retninger. Det hele afhænger af variationen i bær og dets vækstregion.

Stikkelsbær modnes afhængigt af det voksende område

Når stikkelsbær høstes i forskellige regioner i Rusland:

1. I midten og nedre Volga-regionensåvel som i de sydlige regioner af landet vises de første modne bær helt i begyndelsen af ​​juli.
2. I det centrale Rusland i varme og varme somre begynder høstebærhøstningen i anden halvdel af juli. Hvis vejret er ugunstigt, modnes bærene ca. 2 uger senere.
3. I en varm sommer med tilstrækkelig fugtighed i Moskva-regionen modnes frugterne i det første årti. Hvis nedbøren ofte falder, og lufttemperaturen forbliver under den klimatiske norm i lang tid, forekommer modenhed i slutningen af ​​måneden. Samtidig høstes stikkelsbær i det nordvestlige distrikt og Leningrad-regionen.
4. I Ural og Sibirien modnes stikkelsbær i begyndelsen af ​​august... I disse regioner anbefaler erfarne gartnere at plante midt i sæsonen, og buskene selv placeres kun i godt oplyste områder.

Hvis bærene er beregnet til marmelade, høstes de på det tidspunkt, hvor huden stadig er fast.

Afhængig af sorten

Stikkelsbærsorten påvirker også tiden til modenhed:

1. De mest almindelige tidlige modning er Salute, Kazachok, Strawberry, Pink... Hvis vejret er varmt nok, synger de i første halvdel af juli.
2. Midtsæson - Senator, Lyubimets, Nordkaptajn, Malachite, Stor, Nekrasovsky. Disse sorter begynder at modnes fra midten af ​​juli.
3. De mest populære sentmodne er Charm, People's, Northern Prince. Modnes i begyndelsen af ​​august.

Sådan bestemmes graden af ​​modenhed

Sådan forstås, at stikkelsbæren er moden:

1. Teknisk modenhed. Bærene når den størrelse, som opdrættere har erklæret. Frugtens farve er ofte lysere end på en fuldt moden stikkelsbær. Ved teknisk modenhed trækkes bærene ud af stilken med ringe besvær. Skal og papirmasse af stikkelsbæren er tæt og har en udtalt surhed.
2. Forbruger modenhed. Frugtens hud bliver tyndere og begynder at skinne lidt i solen. Bærene tager lyse, rige farver. Frugterne er saftige, bløde, sød.

Er det muligt at samle umoden

Stikkelsbær høstes kun grønne, hvis forarbejdning eller langvarig transport er påkrævet. Sådanne bær kan bevare deres smag og præsentation i lang tid.

Høst tidligt reducerer stress på buskene, hvilket reducerer spild af planter.

Vigtig! Opbevar umodne stikkelsbær kun i køleskab eller fryser. Ellers vil bærene hurtigt blive dårligere.

Vil stikkelsbær modnes hjemme efter høst

Når de er høstet, holder stikkelsbærene med at modne, selvom de lodes stå ved stuetemperatur i flere dage.

Det tilrådes at plukke bærene først, når de er helt modne. Grønne stikkelsbær indeholder langt mindre C-vitamin og andet nyttige stoffer.

høst

Stikkelsbær høstes på flere måder:

• hænder;
• mekaniske apparater;
• kam metode;
• ved hjælp af en plastflaske.

manuelt

Den nemmeste måde at plukke bær fra buske på er i hånden. Det vil ikke være muligt at samle store mængder på en dag. Men denne metode har en stor fordel - bærene forbliver intakte, bevarer alle nyttige egenskaber og udseende. Desuden øger frugtens integritet lagringstiden.

Vigtig!Bær altid stramt, langærmet tøj og havehandsker, inden du begynder at plukke bær manuelt. Dette vil beskytte dine hænder mod skarpe torner.

For forsigtigt at fjerne hele stikkelsbæren fra bushen, henter den ene hånd grenene en efter en, og med den anden pluk bærene, uden at glemme stilkene.

Mekanisk metode

Med den mekaniske metode bruges en speciel enhed - en vibrator. Dette er en praktisk enhed, der giver dig mulighed for hurtigt at samle alle frugterne.

Funktionsprincippet er mekanisk handling på buskene. Alle bær falder af under påvirkning af vibrationer.

Handlingssekvensen med denne høstmetode:

1. Stof, polyethylen eller presenning spredes under buskene.
2. Vibratoren er installeret og tændt.
3. En luftstrøm ledes til de faldne bær for at fjerne snavs.
4. Alle forkælet frugt fjernes.
5. Bærene sorteres.

Denne indsamlingsmetode har en stor ulempe: absolut alle bær falder fra buskens grene, inklusive forkælet og umodent.

Kam

Den næste måde er med en kam:

1. En fingerbukk sættes på tommelfingeren på arbejdshånden.
2. Der er fastgjort en enhed på den, der ligner en kam med flere tænder. Længden på hver er ca. 1 cm, og bredden er 0,7-1 cm. Normalt er denne enhed lavet med deres egne hænder af wire.
3. Med en hånd løfter de grenen, og med en kam tegner de den mod sig selv. Enheden plukker bær. De falder i håndfladen.

At samle hurtigt på denne måde kræver en evne, der følger med erfaring.

Brug af en plastflaske

På den ene side af flasken er der lavet et dråbeformet hul, der tilspidser til bunden, men når det ikke ca. 4 cm. Beholderen er fastgjort på en skinne eller stok.

Samlingen udføres som følger:

1. Flaskesnittet placeres lidt under bæret.
2. De fører beholderen mod sig selv, så stikkelsbærene let falder ned i flasken. Samtidig kommer han ud af stilken.
3. Når flasken er fyldt helt, hældes de plukkede bær i hovedbeholderen.

Sådan samles stikkelsbær for at undgå stikker

For at ikke komme til skade, når de plukker stikkelsbær, overholder sommerboere sikkerhedsforanstaltninger:

1. Tøj bæres kun af tætt stof, der er i stand til at beskytte arme og ben mod torner.
2. De plukker bær med handsker.
3. Brug om nødvendigt specielle enheder, der letter og fremskynder manuelt arbejde.

Opbevaring og forarbejdning af bær

Hovedopgaven ved opbevaring af stikkelsbær er at beskytte bærene mod høj luftfugtighed. Holdbarheden afhænger af modenhed:

1. I den kolde opbevares godt modne frugter i op til 5 dage.
2. Hvis stikkelsbæren blev plukket i tørt vejr, forbliver den frisk i 10 dage.
3. Ved plukning af umodne bær øges holdbarheden til 20 dage.
4. Hvis stikkelsbæret tages ved teknisk modenhed og opbevares ved nul temperatur, er det tilladt at bruge det i 3 måneder.

Det tilrådes at behandle afgrøden så hurtigt som muligt. Friske frugter dryses straks med sukker og sendes til køleskabet.

De fleste stikkelsbærsorter er for sure til at spise. Kun syrin eller overmodne bær er søde. Men de kan ikke transporteres, så de kan ikke findes hverken på markedet eller i butikken.

Når de tilberedes, bliver frugterne sødere selv uden sukker. Små stikkelsbær bevarer deres smag bedre end stor, så det bruges til fremstilling af syltetøj og saucer. Vin af forskellige sorter er også fremstillet af stikkelsbær. De smager meget som sherry.

Hvilken modenhed skal stikkelsbær være for marmelade

Til syltetøj brug stikkelsbær med teknisk modenhed.

De mest lækre forberedelser til vinteren fås fra tætte bær. De holder deres form godt i sød sirup.

I Moskva-regionen høstes frugterne af de tidlige modne sorter til marmelade i begyndelsen af ​​juli. I andre regioner forskydes datoer med 2 uger afhængigt af klimaet.

Konklusion

Stikkelsbær er en uhøjtidelig afgrøde med et højt udbytte. Det har 2 modenstadier: teknisk og forbruger. I det første tilfælde bruges bærene til at tilberede forskellige retter og syltetøj, i det andet - til frisk forbrug.

Høst er vanskeligt, så gartnere bruger en række forskellige værktøjer. Også i de senere år er tornløse stikkelsbærsorter blevet populære, for eksempel Tender og Senator.