Dild er en vegetabilsk eller ej: egenskaber og beskrivelse af planten

Dild er en fælles haveplante, uhøjtidelig og let at dyrke. Det hører til kategorien grønne og krydret aroma afgrøder, det er et værdifuldt fødevare- og diætprodukt. Spice giver de første og anden kurser en unik aroma og smag, beriger dem med vitaminer og har helende egenskaber.

Artiklen vil fortælle dig om de fordelagtige egenskaber ved dild, kontraindikationer til brug, anvendelsesmuligheder og funktioner i landbrugsteknologi.

Dild: grøntsag eller ej

Lad os først finde ud af, hvilken kategori dild tilhører - er det en grøntsag eller en urt?

Dild er en årlig urt fra selleri-familien (paraply)... Dette er en grøn urt. Dette er navnet på tidlige modne bladgrøntsager, der ud over dild også inkluderer salat, spinat, sennep, kinakål osv.

derfor for dild er begge definitioner rigtige... Det er en urteagtig afgrøde, der kan kaldes en grøntsag fra et kulinarisk synspunkt.

Botanisk beskrivelse og plantens egenskaber

Havedild har oprejst stængler op til 150 cm høje... I begyndelsen af ​​væksten er stilkene grønne, bløde, derefter begynder de at forgrene sig, og hovedstammen vokser stiv. Bladene er lysegrønne, stærkt dissekerede, minder om en panik, har en vedvarende krydret aroma, der stimulerer appetitten.

Plantens blomster er små, gule, samlet i blomsterstande - komplekse paraplyer. I juli - september dannes brune frø i stedet for blomster, stammen og bladene bliver rødlige.

Spis grønne blade og sideskud... De føjes til supper, hovedretter, salater. Dildfrø er vidt brugt som krydderi til pickling og pickling.

Reference! Grøntsagsgrønsager bruges til langtidsopbevaring. Til dette hende tørret, fryse og salt... Plantens aroma bevares.

Kemisk sammensætning og egenskaber

Dildeblader indeholder mange vitaminer og mineraler. Lavt kalorieindhold (kun 40 kcal pr. 100 g) gør denne grøntsag til en uerstattelig komponent i diætmenuen.

Den detaljerede kemiske sammensætning af grøntsagen er vist i tabellen:

Dild er et rigtigt lagerhus af vitaminer, mikro- og makroelementer... Plantens blade indeholder magnesium og jern i en let assimileret form, der forbedrer hæmatopoiesis-processen.

Dild er en af ​​journalisterne blandt grøntsager med hensyn til C-vitaminindhold... Koncentrationen af ​​ascorbinsyre når 135 mg. Dette er meget mere end citrusfrugter, rønne bær, blomkål og broccoli. Det høje indhold af vitaminer giver dild med antioxidantegenskaber og gør det muligt at bruge det til terapeutiske og profylaktiske formål.

De essentielle olier, der er indeholdt i den, giver planten en lækker krydret aroma.... Der er 2-3 gange flere af dem i frø end i greener.Æterisk olie bruges i fødevarer, alkoholholdig drik, medicinsk industri, til fremstilling af parfumerivarer, kosmetik, sæbe og tandpasta.

Opmærksomhed! Tilsætningen af ​​dildfrø til pickles og marinader tilføjer ikke kun en krydret smag til bevarelsen: phytonciderne i planten forhindrer udvikling af skimmel.

Hvorfor er dild nyttigt?

De terapeutiske egenskaber ved dild har været kendt af mennesker siden oldtiden. De gamle egyptere brugte et afkog af krydret urter for at slippe af med hovedpine, og romerne brugte det til smertefuld vandladning.

Dild har også andre fordelagtige egenskaber:

• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, forbedrer intestinal peristaltis;
• øger sekretionen af ​​mavesaft, har en koleretisk effekt, stimulerer appetitten;
• på grund af det høje indhold af askorbinsyre forbedrer det tilstanden i blodkar og kapillærer, bremser aldringsprocessen;
• normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system, sænker blodtrykket;
• har desinficerende egenskaber, bruges til behandling af infektioner i kønsorganet;
• eliminerer kolik og oppustethed hos børn;
• med bronchopulmonære sygdomme kondenserer slim og stimulerer dens udledning;
• nyttig til ammende kvinder, da æteriske olier stimulerer mælkeproduktionen;
• hjælper med forstoppelse og flatulens;
• beroliger, reducerer irritabilitet, normaliserer søvn;
• masker med tilsætning af grønne omgivelser, afkogninger baseret på det, lindrer purulente udslæt, gør huden lysere, lindrer rødme og betændelse.

Potentiel skade

Nogle gange er det bedre at begrænse brugen af ​​dette krydderi.... Dild bør ikke spises i store mængder, da det har en vasodilaterende virkning og sænker blodtrykket. Dette kan forårsage hypotension, forringelse op til besvimelse og midlertidigt sløret syn.

Kontraindikationer

Det er uønsket at bruge dild:

• hypotension;
• med dårlig blodkoagulation;
• gravid kvinde og under menstruation;
• hvis du har en allergisk reaktion.

Anvendelsesmetoder

På grund af dens smag og nyttige egenskaber dild er vidt brugt i madlavning og traditionel medicin.

I madlavning

I madlavning bruges dild som krydderi og smag til smag... Duftende grønne blade og unge undslipper frisk brugt til fremstilling af salater, saucer, varme retter. De grønne tilføjes cottage cheese og oste.

Brug af lugtende dild frø når saltning og pickling grøntsager og svampe, pickling kål.

Ud over hjemmelavet mad bruges dild i fødevare- og konservesindustrien.... Vigtig olierfremstillet af frø bruges til aroma bagerprodukter, te, drikkevarer, pickles, eddike, forskellige saucer.

I folkemedicin

Dillings helbredende egenskaber er vidt brugt i folkemedicin. Fra plantens blade, stængler og frugter tilberedes infusioner, afkogninger, kosmetiske masker.

Her er nogle brugssager:

1. Til forebyggelse af nyre- og urinvejssygdomme anvendes en infusion af dildfrø. Til dette, 1 spsk. l. bankede frø hæld 1 spsk. kogende vand og insisterer ¼ time. Filtrer derefter og tag 1 spsk. l. 3 gange om dagen.
2. Til hypertension, hjertesygdom, lever, anvendes en infusion af tørrede dilleblade. 3 spsk. l. urter hæld 0,3 liter kogende vand, lad det simre i vandbad i 15 minutter, og insister derefter i 45 minutter. Den færdige infusion sættes til et volumen på 300 ml og tages ½ kop 3 gange om dagen en halv time før måltider.
3. Tør dillfrø kan hjælpe med at lindre søvnløshed og stress. Til dette, 1 tsk. frø tages før måltider med vand. Det samme middel har en vanddrivende virkning.
4. Dillfrøinfusion vil forbedre amning. 15 g frø hældes over 200 g kogende vand, tilføres i 20 minutter. Filtrer derefter og tag 1 spsk. l. op til 6 gange om dagen på 15 minutter. før måltider.
5. Med en stærk hoste vil bronkitis hjælpe en infusion af dildefrø. 1 spsk. l.frøene bankes og hældes med 500 ml kogende vand, insisteres i 2 timer, filtreres og tages i 1 spsk. l. 4 gange om dagen.
6. For at friske vejrtrækningen og ødelægge patogen mikroflora i munden anbefales det at tygge dildeblade eller frø efter måltiderne.
7. En lotion lavet af essentiel olie med dild hjælper med acne i ansigtet. For at gøre dette, tilsæt 2 dråber olie til 1 spsk. vand og tør problemområderne.
8. Dild kombineret med honning er et velsmagende og effektivt middel til at øge mandlig styrke. Pulveriseret dillfrø blandes med honning i forholdet 1: 2. Tag 1 tsk. højst 2 gange om dagen.

Grundlæggende om landbrugsteknologi

Have dild er en uhøjtidelig plante, som dyrkes næsten overalt.

Landbrugsteknologien til dens dyrkning er enkel, men der er funktioner, der skal overvejes for at få sunde, smagfulde greener:

1. Til dyrkning af dild fjernes et sted med let, løs jord rig på organisk stof. Planten tolererer ikke alkalisk jord.
2. For fuld vækst og udvikling har du brug for en tilstrækkelig mængde lys, ellers bliver bladene lysere, og stammen strækker sig og falder.
3. De bedste forløbere til dild er bælgfrugter, kål og agurker. Områder, hvor afgrøder fra paraplyfamilien (persille, gulerødder, spidskommen osv.) Blev dyrket, er absolut ikke egnede.
4. Organisk stof introduceres under afgrøder-forgængere, kun mineralgødning anvendes under dild - 20 g nitrogen og kalium og 30 g fosfor i 1 m².
5. Frø sås i åben jord midt i slutningen af ​​april. Spiretemperatur + 4 ° C; dækningsmateriale bruges til at fremskynde processen. Afstanden mellem rækkerne ved såning på grønne områder er 15-20 cm, dybden af ​​såning er 2-2,5 cm. Det er muligt at dyrke dild af frøplanter.
6. For at få tidlige greener er det muligt at så dild før vinteren.
7. Dillfrø spirer i lang tid: hvis tørfrø sås, vises frøplanter først efter 2-3 uger. Derfor er det bedre at så frøene i blødgøring i 2-3 dage i varmt vand, inden de sås, og skift det flere gange om dagen.
8. Når man bekæmper sygdomme (for eksempel pulveriseret mug), anbefales det ikke at bruge pesticider, da bladene bruges til mad. Brug "Fitosporin" eller 5% iodtinktur - 40-50 dråber pr. 10 liter vand med et interval på 2-3 behandlinger på 5-7 dage.
9. For at have unge greener gennem hele sæsonen sås dild adskillige gange med et interval på 10-15 dage, der starter fra midten af ​​slutningen af ​​april.
10. Dild skal regelmæssigt vandes, løsnes og lukkes.
11. De grønne er spiselige 20-30 dage efter såning med en stilkehøjde på ca. 15 cm.
12. Dild formerer sig godt ved selvsåning. For at gøre dette skal du bare lade et par planter ligge med paraplyer, og om efteråret løsne jorden desuden, så frøene spirer bedre.

Ud over at vokse på en personlig plot, dild kan dyrkes derhjemme – på vindueskarmen.

Reference! I fælles beplantninger med dild forbedres smagen af ​​ærter, løg, rødbeder og hvidkål.

Hvad er persille og salat

Foruden dild anses persille og salat for grønne afgrøder og tidlige modne bladgrøntsager.

Persille hører også til selleri-familien... Det bruges som en krydret grøntsag for at give retterne en speciel aroma og smag. Alle dele af planten, inklusive roden, spises.

Salat er en vegetabilsk afgrøde fra Astrov-familien... Friske saftige blade eller stængler spises.

Konklusion

Dild er en krydret grøn grøntsag, der nyder en velfortjent popularitet overalt i verden. Han er elsket for sin unikke smag, appetitvækkende aroma, værdifulde medicinske egenskaber, let at dyrke og uhøjtidelig.