Sådan saltes dild til vinteren i krukker: enkle opskrifter fra erfarne husmødre

Saltning af dild og andet grønt kræver ikke meget tid og penge. Denne metode giver dig mulighed for at bevare produktets nyttige egenskaber og smag. Urter, der er konserveret i en krydret marinade, vil berige smagen på de første og anden retter. Sådan saltes dild i krukker om vinteren og opbevares emner korrekt, læse vores artikel.

Forberedelse og behandling

Du kan tilberede dild i lang tid ved at fryse eller konservere. For at holde de grønne smag og vitaminer skal du bruge anbefalingerne til deres forberedelse:

1. Brug kun frisk dild uden tegn på visne.
2. Skyl urterne grundigt under rindende vand og sorter gennem. Slip af rådne og gulede kviste.
3. Anbring på en vaffel eller papirhåndklæde og klap tør. Vend dig fra tid til anden.
4. Forsøg at undgå direkte sollys, som ødelægger C-vitamin, og greener bliver gule og visne.
5. Fjern de tykke stængler, inden du skiver. De kan fryses og derefter bruges til at fremstille bouillon.
6. Kombiner dild med groft salt og gnid lidt med en træske.
7. Anbring i en ren glasbeholder, og tram tæt. Saften skal komme til overfladen.

Blanke opskrifter

De mest effektive måder at spare op til 80% af vitaminer og mineraler på - saltning og frysning.

I tørret dild er det konserveret omkring 50% af næringsstoffer.

Grønne dåse i marinade eller saltvand anvendes som krydderier for at forbedre smagen på første og anden kursus. Imidlertid er det desværre ikke muligt med denne høstmetode at bevare dals mineralsammensætning.

Opskrifterne på saltning af greener er baseret på princippet om det optimale forhold mellem salt og dild... Tilsæt en del salt til fire dele greener.

Råd. Stensalt kan erstattes med Himalaya-salt.

Frisk dild med salt

ingredienser:

• dild - 500 g;
• salt - 50 g.

Vask greener og sorter... Ryst godt og spred på et papirhåndklæde til tørring.

Fjern de tykke stængler og finhugg urterne... Kombiner med salt og bland grundigt. Lad det være i 2-3 timer.

Anbring i en ren beholder, ved at stemme på... Luk med metal- eller nylonhætter. Arbejdsstykket opbevares i køleskabet i 3-4 måneder.

Råd. Når du tilbereder retter med tilsætning af saltet dild, skal du justere mængden af ​​salt.

Saltning i vegetabilsk olie

ingredienser:

• frisk dild - 300 g;
• vegetabilsk olie (oliven, solsikke) - 600 ml;
• bordseddike 9% eller æble cider - 3 tsk;
• salt - 3 spsk. l.

Vask grenene, fjern det forkælet og lad det tørre på et papirhåndklæde.

Bland urter, salt, eddike, olie i forhold, slib med en blender. Anbring i små krukker, hæld en spiseskefuld olie på toppen. Til dette formål er containere fra babymad ideelle. Opbevares i køleskab.

Andre måder at høste dild på:

Sådan tørres dild korrekt

Sådan fryses dild til vinteren

Høst i saltlage

ingredienser:

• dild greener - 1 kg;
• vand - 300 ml;
• eddike 9% - 400 ml;
• salt - 30 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Vask greener, sorter ud og lad tørre... Forbered en saltopløsning med vand og salt. Efter kogning hældes eddike i og fjernes fra varmen.

Finhak dild, overfør til krukker, fyld med saltvand og tilsæt olie. Luk lågene, og vend om. Opbevares i et pantry eller en kælder efter afkøling.

Eddike opskrift

ingredienser:

• frisk dild - 2 kg;
• vand - 1,5 l;
• eddike 9% - 150 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• hvidløg - 5 nelliker;
• krydderier efter smag.

Vask og sorter grønt, læg på et papirhåndklæde og lad det tørre. Hak derefter fint med en skarp kniv. Læg peber, hakket hvidløg og dild i krukker.

Kog vandet op for at fremstille marinaden, tilsæt salt og sukker og kog under omrøring konstant. Tilsæt eddike i slutningen og fjern det fra varmen. Hæld marinaden over urterne, og luk krukker med låg. Opbevares i en kælder eller køleskab.

Læs også:

Dild til vægttab

Hvordan man laver dildolie

Brug af dild paraplyer: til behandling og skønhed

Med citronsyre

Citronsyre fungerer som konserveringsmiddel og en eddikeerstatning.

ingredienser:

• dild - 300 g;
• olie - 150 g;
• citronsyre –15 g;
• sukker - 0,5 tsk;
• hvidløg - 2 nelliker;
• salt - 1 tsk;
• laurbær - 1 blad.

Vask grønne, tør, fjern tykke stilke og finhakket... Kast laurbær og hakket hvidløg i en glasbeholder. Fyld glassene med dild og tamp.

Lav et fyld med olie, eddike, salt, sukker, citronsyre og peber... Kog blandingen over svag varme og hæld den i glassene. Dæk og opbevar køleskab. Opbevares i en kælder eller køleskab.

Opbevaring af arbejdsemner

Så den saltede dild høstet om vinteren vil stå længere og ikke forringes:

1. Brug kun rene glasbeholdere.
2. Husk at sterilisere metal låg.
3. Opbevar det saltede produkt uden sterilisering i køleskabet.
4. Grønne i saltlage og marinade er bedre konserveret i kælderen. Der kan efterlades krukker i pantry, men i dette tilfælde reduceres holdbarheden.
5. Brug en lille beholder til at bruge urterne så hurtigt som muligt efter åbning. Dette vil forhindre skimmel i at udvikle sig i krukken.

Konklusion

Dillebejling er en fantastisk måde at forsyne dig med hjemmelavede, friske urter til vinteren. Takket være saltet i dilden bevares smagen og de fleste vitaminer. Når du laver mad, skal du blot tilføje 1-2 spsk præparater, det er ikke nødvendigt at tilsætte salt.