Sådan fryses dild til vinteren i fryseren: høstmetoder og yderligere anvendelse

Før eller senere har hver husmor et spørgsmål om, hvordan man kan bevare friskheden og aromaen af ​​sommerfrugter, grøntsager, bær og selvfølgelig greener. Med frugt og grøntsager er alt klart: konserverer, kompoter, syltetøj, salater, snacks. Men hvad skal man gøre med urter, hvordan man kan bevare friskheden og næringsstofferne i dette produkt? Den bedste mulighed er frysning. I denne artikel lærer du, hvordan du korrekt fryser dild derhjemme.

Dild er et universelt krydderi

dild - den mest populære og ofte anvendte urt blandt husmødre over hele verden. Det er en succes i hvert køkken for sin fantastiske aroma og smag. Om sommeren er ingen salat komplet uden denne krydderi.

Dild indeholder:

• nicotinsyre og askorbinsyrer;
• pektinstoffer;
• kalium;
• calcium;
• jern;
• phosphor;
• essentielle olier.

De grønne har en unik lugt på grund af æteriske olier indeholdt i store mængder i dens sammensætning.

Konsekvent brug af dild i kosten forbedres fordøjelse, stimulerer appetitten, normaliserer stofskiftet, fjerner toksiner og toksiner fra kroppen. Dild er et tonikum til blodkar, forhindrer udvikling af åreforkalkning, normaliserer aktivitet af det kardiovaskulære system.

Dild normaliserer galdens arbejde og diuretiske funktioner i kroppen... At regelmæssigt spise spisesteder har vist sig at forhindre dannelse af kræftceller.

Mange kosmetologer bruger dild i deres arbejde. For eksempel tjener frosset krydderi i is som en tonic til ansigtet for kvinder.

Med alle de positive egenskaber ved krydderiet er brugen fyldt med ét problem - nemlig hvordan man kan holde det frisk i hele vintersæsonen med alle de gavnlige sporstoffer, smag og velsmagende udseende?

Der er flere opbevaringsmetoder:

• tørring;
• saltning;
• fryser.

Den sidstnævnte metode er den mest bekvemme med hensyn til indkøb og opbevaring. Med denne metode bevares også den maksimale mængde nyttige sporstoffer og æteriske olier.

Forberedelse af dild til frysning

Hvordan fryses dild i fryseren til vinteren? Frysning er en effektiv måde at bevare ikke kun udseendet af dild, men også dets fordelagtige egenskaber. Med denne type opbevaring forbliver greener næsten lige så nyttige som friske.

Forberedelse af dild til frysning er ekstremt enkel. Og du skal starte med at vælge grenarealer.

Opmærksomhed! Frys ikke uaktuelle krydret urter, der er begyndt at visne, brug ikke dildgrene, der er skåret efter begyndelsen af ​​blomstring af dild ved frysning.

Dild til frysning skal vælges frisk og ung. Det tilrådes at fryse grønne, der netop er hentet fra haven. Skyl og tør de valgte krydderier med krydderier ved at sprede krydderkrydderne på et vaffelhåndklæde.

Når du har skyllet urterne i vand, skal du lægge dem på overfladen på et rent, tørt håndklæde, blot og overføre det til et tørt håndklæde og lade det resterende vand løbe af. Det vigtigste er ikke at overeksponere, så kviste begynder at visne.

Når greenerne er tørret ud, skal du vælge en frysemetode. Den mest almindelige mulighed er frysning med hele grene. Men der er også andre måder.

Frysemetoder

Du kan fryse urter som følger:

• frysning af hele grøntgrene;
• frysning hakket dild;
• frysning af krydderier i is;
• frysning af urter i smør.

Råd. Frys krydderiet i små portioner, der bruges 1-5 gange.

Frysning af hele grøntgrene

Den mest populære mulighed blandt husmødre. I dette tilfælde beholder dild den maksimale mængde vitaminer og mineraler. Æteriske olier fastholdes også, så dildelen har en frisk duft, når den er føjet til opvasken.

For at konservere dild med kviste skal du dele de valgte, vaskede og tørrede kviste af grønne dele i bundter, der er tilstrækkelige til en anvendelse. Forbered derefter en form, hvorpå det vil være praktisk at fryse greener. En skærebræt, plade, bageplade eller tyk pap er velegnet til dette. Pakk den valgte form med fastklæbende film, sæt derefter bundter af greener på den og læg den i fryseren.

Læg helt frosset dild i poser eller indpak i plastfolie, hver bunke separat. Begge muligheder er praktiske at bruge, men til pæn opbevaring skal du folde dilden i en beholder og adskille bundterne fra hinanden med fastgørelsesfilm. Luk containere og poser tæt og send frosset dild til fryseren.

Råd. Inden frosne dild med kviste anvendes, afrimes den lidt ved stuetemperatur, ca. 2-3 minutter. Brug derefter kviste til at dekorere de færdige måltider.

Frysning af hakket dild

Denne metode til opbevaring af krydret urter er praktisk, fordi den allerede er helt klar til brug. Til brug i tallerkener behøver du ikke afrime og skære greener først. Dette emne bruges både til tilberedning af varme retter og til salater.

Ved denne frysemetode skal du først og fremmest beslutte, hvad du fryser i. Frysemuligheder inkluderer en plastikpose, lynlåst taske, beholder eller fastgørelsesfilm.

Hakk de forberedte greener i små portioner. I en beholder tilrådes det at fryse en sådan mængde dild, som er nok til flere portioner. Det hakkede krydderi skal lægges på en plastfolie med en strimmel og indpakkes. Strimlen skal være dimensioneret, så den passer ind i den beholder, hvor emnet skal opbevares.

Efter at dillen, der er indpakket i plastfolie, er frosset, skal du overføre den til en beholder og sende den til fryseren i opbevaringsrummet.

Når du fryser hakkede urter i poser, skal du fylde dem med en lille mængde forberedt dild og pak dem ind, så der ikke er luft i poserne.

Frysning af krydderier i is

Denne type frysning er mere arbejdskrævende. Ved at fryse greener i is beholder du dog den maksimale mængde essentielle olier, der efterlader en frisk duft. Frosset dild i is vil ikke tage meget fryserplads.

Du kan kun bruge disse krydret terninger til supper og bouillon, men hvis du bruger olivenolie i stedet for vand, får du en fremragende salatdressing. Optøning af terningen, inden du indtager frosset dild i olivenolie.

For at tilberede krydret terninger skal du tage forberedt dild (det er ikke nødvendigt at tørre det), skære og placere i is-fryseformer. Fyld dem halvvejs, og fyld dem derefter til toppen med koldt drikkevand eller kold bouillon og anbring i fryseren, indtil de er helt frosne. Bouillon til frysning bruges sammen med kød eller grøntsager, alt efter din smag.

Vigtig. Når frysning af krydderier i bouillon er der en ulempe: sådanne terninger opbevares i højst tre måneder. For at fremskynde fryseprocessen er det godt at bruge flere former på samme tid.

Overfør de frosne dill-terninger til poser eller opbevaringsbeholdere og anbring dem i fryseren.

Frysning af urter i smør

En anden måde at fryse er i smør.Denne blanding er praktisk at bruge til sandwich eller kogte kartofler.

Fryseprocessen svarer til frysning af dild i is, men i stedet for vand hældes dillen med smeltet smør. Formene anbringes derefter i fryseren, indtil terningerne er helt frosne i poser eller opbevaringsbeholdere.

Beholder til opbevaring af frosne urter

Hvordan man opbevarer det frosne produkt, er den enkelte husmødres personlige valg. Det hele afhænger af mængden af ​​urter, der bruges til tilberedning af retter, størrelsen på fryseren og den tid, værtinden er villig til at bruge på at forberede krydderier til vinteren.

Pakken er den enkleste og mest budgetmæssige mulighed. I poser fryses begge hele grene og hakkede. Men poser er ikke særlig praktisk til frysning af krydderier i olie eller is. Til denne metode er det bedst at bruge isbitbakker eller engangs plastikbægre.

Silikone bageflade vil også være praktisk. Men husk, at dild er et duftende krydderi, og containere og forme absorberer lugten, når den bruges. Derfor fryser vi urter, anbefaler vi, at du vælger separate containere og former.

Vigtig! I intet tilfælde skal frosne krydderier opbevares uden emballering. Under sådanne opbevaringsbetingelser mister greener ikke kun deres gavnlige egenskaber, men vil også give deres lugt til andre nærliggende produkter.

Betingelser for opbevaring

Den frosne dilds holdbarhed afhænger af, hvordan den er frosset. Hvis greener er frosset med kviste, opbevares de i op til 12 måneder - derefter begynder de fordelagtige egenskaber ved dild at forsvinde. Dild frosset i is opbevares i samme mængde.

Grønne frosne i grøntsager, oliven og smør har en betydelig kortere holdbarhed. Brug et sådant tomt inden for 4-6 måneder.

Opmærksomhed! Frys ikke den optøede dild igen: Den mister sin smag, gavnlige sporstoffer, vitaminer og æteriske olier.

En vigtig faktor er lagringstemperaturen for dillen. Opbevar ikke frosne urter i hurtigfrysningsrummet. Husk også emballagen: den skal være tæt lukket, hvis det er containere. Hvis poser bruges til opbevaring, skal du sørge for, at de er intakte. Det er bedre at pakke en portion i flere pakker på én gang.

Påføring af frosset dild

Krydret præparater bruges til at tilberede forskellige bouillon, supper, pickles og andre første kurser. Ved hjælp af sådanne emner kan du marinere kød og krydre side-retter.

Saucer, grøntsager, gryderetter, fyld til tærter - alt dette med krydret præparater bliver endnu mere lækker, sundere og mere aromatisk.

Du kan også glæde dig selv med friske grøntsagsalater om vinteren, hvilket supplerer smagen af ​​frosset dild.

Forskellige vegetabilske smoothies er meget nyttige om vinteren, saucer, juice og cocktails, hvis smag og aroma komplementerer greenerne.

Til brug i tallerkener, tag arbejdsemnet ud af fryseren umiddelbart før brug uden forudgående afrimning.

Konklusion

Nu ved du på hvilke måder du kan fryse dild. Friske, aromatiske, nitratfrie greener på bordet året rundt er en fantastisk tilføjelse til næsten enhver ret. At høste krydret urter til vinteren derhjemme tager ikke meget tid, og i den kolde sæson vil det medføre en masse fordele.