Hvordan man ordentligt tørrer dild derhjemme og hvor man opbevarer den

Ikke en enkelt salat kan undvære dild om sommeren. En kebab eller fisk bagt på grillen vil ikke være så duftende, hvis du ikke tilføjer denne krydderi til dem. Hvordan bevares den krydret urt i lang tid for at huske sommerdage i kulden? Der er en løsning - tørring af dild til vinteren. Denne metode giver dig mulighed for at forkæle dig selv med aromatiske retter året rundt og berige kroppen med vitaminer og nyttige sporstoffer, der er indeholdt i greener.

Forberedelse til tørring

Dild er en af ​​de mest populære krydret urter brugt af husmødre over hele verden. Det bruges til forberedelse af mange første og andet kurser og snacks. Det indtager et specielt sted i sammensætningen af ​​grøntsagsalater, hvilket giver dem en unik lugt og smag.

Inden du begynder at tørre greener, skal du kende et par hemmeligheder om denne proces.

Først og fremmest skal du forberede greenerne til tørring.... For at gøre dette skal du vælge de friskeste og grønneste grene. Du bør ikke tage gulnede eller sløvede, det er ikke egnet til tørring og dild opsamlet efter blomstrens begyndelse: det vil forkæle det færdige produkt med en ubehagelig lugt. Dildparaplyer tørres også, men adskilt fra grenene til det unge grønne. De bruges til fremstilling af marinader og saltning af grøntsager.

Når du klipper planten til tørring, skal du holde den fri for dug... Med dug er dillen mættet med overskydende fugtighed, hvilket yderligere ødelægger udseendet af tørret dild: det bliver sort fra overskydende fugtighed.

Hvis du høster dild fra din have, kan du springe over det næste klargøringstrin.... Hvis greenerne købes på markedet eller i butikken, skal du huske at vaske dem i koldt vand. For at fjerne dild af nitrater, blødlægges det i koldt saltet vand i 5-10 minutter.

Opmærksomhed! Vask ikke greener i varmt eller varmt vand: med denne behandling mister de deres farve efter tørring.

Fjern urterne fra vandet og spred dem ud på et rent bomuldshåndklædelet blotting det på toppen. Overfør derefter dillen til et tørt håndklæde og klap tørt. Du må under ingen omstændigheder gøre dette på aviser eller ark fra magasiner: dild vil absorbere alle toksiner fra malingen.

På dette tidspunkt er greenerne klar til at tørre til vinteren.... Nu gjenstår det kun at beslutte den metode, der vil være mest praktisk for dig.

Læs også:

Sådan fryses dild i fryseren til vinteren

Hvordan man laver dildolie derhjemme

Anvendelsesområder for dildparaplyer

I hvilken form der skal tørres

Dild tørres på to måder: hele stængler eller hakket... Når de tørres med hele grene, bevares en stor mængde næringsstoffer, og vigtigst af alt, æteriske olier, i greener. Det er takket være dem, at dild har en unik aroma, som, hvis den ordentligt tørres derhjemme, vil glæde dig i den kolde sæson.

Hvis du beslutter at tørre hakkede urter, skal du ikke hakke dem meget fint. Når dillen er tør, vil det være let at hugge ved blot at gnide det med fingrene. Før du klipper greenerne, er det bedre at fjerne stilkene og kun tørre tynde grene.

Sådan tørres dild derhjemme om vinteren

Hvordan man tørrer dild korrekt, så den ikke mister sine kvaliteter og forbliver grøn? Det indeholder en stor mængde vitaminer, sporstoffer og æteriske olier. For at maksimere konservering af alle nyttige komponenter i produktet, vælg en bekvem tørringsmetode til dig selv.

Opmærksomhed! Tør ikke greener i direkte sollys for at undgå tab af næringsstoffer og smag.

Der er flere tørringsmetoder krydderier, overvej dem mere detaljeret.

I luften

Den mest almindelige metode til tørring af greener er med luft.... På denne måde tørres greener både lodret og vandret.

Lodret tørring

Til lodret tørring saml de forberedte kviste i små bunter på 5-6 stykker... Bind hvert bundt omhyggeligt med en tråd uden at beskadige stilkene. Beskadigede stængler vil begynde at rådne under tørreprocessen, hvilket vil ødelægge produktets udseende og smag.

Hæng derefter de medfølgende bundter i kort afstand fra hinanden i et mørkt, ventileret rum... I denne form tørrer de indtil de er møre. Sørg for, at der ikke er rådne kviste i bundterne under tørreprocessen. Hvis de vises, skal du straks fjerne dem.

Vandret tørring

For at tørre urterne i vandret position skal du lægge de forberedte grene et tyndt lag på papirhåndklæder. I denne form tørres både knuste greener og hele grene.

Placer dild papirhåndklæder på et ventileret, mørkt stedvæk fra direkte sollys. Rør urterne med jævne mellemrum til tørre jævnt. Efter et par dage er den tørrede dild klar.

I ovnen

En anden måde at tørre greener er i ovnen. Da dild er et meget delikat krydderi, vil det ved høje temperaturer brænde ud og miste sine gavnlige stoffer og smag. derfor tørre greener i ovnen ved lave temperaturer, højst 40 ° C. På denne måde tørres både hele grene og hakket dild.

For at tørre ved hjælp af denne metode, læg de forberedte urter i et lag på en bageplade.dækket med bagepapir. Dette er nødvendigt, så dildgrene ikke kommer i kontakt med metallet, hvilket kan få dem til at mørkne. Anbring bagepladen i ovnen, og lad døren være lidt i klemme. Så luften cirkulerer og tørrer greenerne. Fjern bagepladen fra ovnen hvert 30-60 minut, og rør dillen under kontrol af, om den er klar.

Tørretiden i ovnen tager fra to til fire timer.

I mikrobølgeovnen

Hurtigste tørringsmetode - i en mikrobølgeovn. Både hele og hakkede dild egner sig til denne metode.

Tag et engangspapir eller en almindelig pladedækket med et papirhåndklæde. Læg den tilberedte mad på en tallerken, dæk den med et papirhåndklæde og anbring i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i tre minutter.

Efter denne tid, tag dillen ud fra mikrobølgeovnen og afgør, om det er gjort. Hvis urterne stadig ikke er helt tørre, rør dem og placer dem tilbage i mikrobølgeovnen på samme tid med maksimal styrke.

I en elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler (dehydrator) er en meget populær enhed i køkkenet til husmødre. En af dens funktioner er tørring af urter. At tørre dild i det, spred de forberedte urter i et tyndt lag på en bakke og tænd for "Urter" -funktionen... Hvis denne funktion ikke er tilgængelig, skal du blot tænde for den elektriske tørretumbler ved 40 ° C. Med denne tilstand er greenerne klar på tre timer.

I køleskab

En anden måde er at tørre urterne i køleskabet. Denne metode er den mest tidskrævende, det tager 2-3 uger.

Spred hel eller hakket dild på en flad skål eller skærebræt... Dæk det med et papirhåndklæde eller serviet og anbring det i køleskabet på øverste hylde. Glem ikke dild i alle tre uger: Tag det med jævne mellemrum ud af køleskabet, vend det om, hvis du finder beskadigede grene, skal du fjerne dem for at undgå at ødelægge resten. Viskerne skal også kontrolleres og udskiftes om nødvendigt.

Sådan kontrolleres beredskab

Beredskaben til tørret dild er meget let at kontrollere... Tag en kvist eller knivspids hakket mad og prøv at gnide den mellem fingrene. Hvis det smuldrer, er tørringen klar. Processen bør fortsættes, hvis dild rynker i dine hænder.

Det vil være interessant:

En nyttig måde at bekæmpe fedme på: dildyr til vægttab

Sådan bruges dild til højt blodtryk

Hvordan og hvad der skal opbevares korrekt

Korrekt opbevaring af tørrede greener er et vigtigt punkt... Først og fremmest skal den tørrede dild beskyttes mod stærkt lys og direkte sollys, så placer det tørrede krydderi i mørke glas eller porcelænsglas. Beholderne skal være tæt forseglet. Også brugt til opbevaring er dåser, papirposer og linnedposer.

Hvis du ikke har en sådan beholder, skal du placere den tørrede dild i en glasbeholder og sende den til køkkenskabet til opbevaring.

Vigtig! Anbring ikke containere med tørrede urter over kogepladen for at undgå overdreven tørring af den.

Hvad skal man gøre, så dillen ikke bliver gul, når man tørrer

Med en hvilken som helst af ovennævnte tørringsmetoder kan du opleve, at det færdige produkt bliver gult.... Hvordan holder jeg det grønt? Desværre har gulnet tørret dill ikke længere en tilstrækkelig mængde vitaminer og mikroelementer. For at undgå dette skal tørreprocessen overvåges nøje.

Ved naturlig tørring af dild i luften dannes gulhed på grund af overdroing, det vil sige, når de grønne er ude for længe. Se produktets beredskab, og læg det i en opbevaringsglas i tide.

Ved tørring af urter i en ovn, en mikrobølgeovn og en elektrisk tørretumbler opnås denne effekt ved høje temperaturer... Det er nødvendigt at overvåge temperaturregimet og regelmæssigt kontrollere beredskabet ved at omrøre urterne. Når du bruger mikrobølgeovnen, skal du sørge for, at dillen er dækket med et papirhåndklæde eller serviet.

Fordele og ulemper

Så de grønne tørres, anbringes i krukker til opbevaring og klar til at spise. Lad os nu finde ud af, hvor nyttig tørret dild er, og om alle kan spise det.

Fordele ved tørret produkt:

• lang holdbarhed;
• stort indhold af nyttige sporstoffer og vitaminer, takket være hvilken dild styrker immunforsvaret;
• indeholder ikke nitrater;
• normaliserer metaboliske processer i kroppen på grund af det høje indhold af æteriske olier;
• øger appetitten;
• sænker blodtrykket;
• undertrykker depressive tilstande;
• normaliserer søvn;
• infusioner og afkogninger af dild normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen og forhindrer galdeblæresygdomme.

Ulemper ved et tørret produkt:

• dild er kontraindiceret til hypotension;
• det er uønsket for mennesker med nyresvigt;
• et overskud af krydderier i kosten for en gravid kvinde påvirker fosterets tilstand negativt;
• et højt indhold af essentielle olier kan forårsage allergiske reaktioner.

Vigtig! Tilsæt ikke for meget tørret krydderi, når du laver mad, for ikke at ødelægge skålen med en meget rig smag.

Tør eller frys

Dild er berømt for sin store mængde makro- og mikroelementer, vitamin A, B, C og E og æteriske olier... Alle disse komponenter opbevares i større volumen ved tørring af greener. Frosset krydderi mister meget mere næringsstoffer. Derfor er svaret på det spørgsmål, der er bedre: at tørre eller fryse dild, er entydigt: tørring af den krydret urt er mest optimal og ikke fryser den.

Reference. Kalorieindholdet i tørret dild er 250 kcal pr. 100 g produkt.

Når du bruger et tørret produkt, er det vigtigste at huske doseringen... Kun en moderat mængde greener tilføjer smag og aroma til skålen, ellers dræber den alle andre lugte.

Opbevaringstiden for tørret dild er meget længere end frosset... Tørret krydderi kan opbevares i to år uden brug af brugbarhed og smag, mens det er frossent - højst et år.

Konklusion

Ved at anvende dildørningsmetoder og følge vores tip giver du dig selv en sund og velsmagende krydderier hele året rundt. Husk, at tørret dild har en mere koncentreret smag og lugt end frisk dild. Når du bruger urt i tilberedningsprocessen, skal du holde styr på dens mængde. Tørrede urter anvendes også i folkemedicin til fremstilling af forskellige medicinske sammenkogninger.