Hvorfor rodpersille er god, og hvorfor det er værd at vokse

Rødpersille er en krydret plante, der længe har været en fast gæst på vores bord. Rodfrugten indeholder mere C-vitamin end citron og mere A-vitamin end gulerødder.

Kulturen er uhøjtidelig i voksende og med korrekt pleje giver det en rig høst. Rødderne er vidt brugt i folkemedicin og madlavning; de høstes om vinteren ved frysning og tørring.

Beskrivelse og egenskaber ved persille rod

Rødpersille er en toårig plante fra paraplyfamilien, slægten persille. Den jordede del er repræsenteret af mørkegrøn, glat, duftende løv med en stærkt dissekeret form, lidt hård i sammenligning med bladpersille. Den stående stamme er tilbøjelig til forgrening og når 1 m i højden.

Roden er konisk, fusiform, hvid eller cremet grå. Længden afhænger af sorten og varierer med hensyn til 18-30 cm. Massen af ​​rodafgrøden er fra 30 til 300 g.

Planten begynder at blomstre i juni-juli. Blomsterne er små, gule med en grønlig farvetone.

I det første år giver det en høst af grønne og rodafgrøder. I det andet år høstes frøene.

I naturen vokser det på stenede jordarter, bjergskråninger, nær vandmasser. På billedet - persille rod.

Historisk reference. De gamle egyptere troede, at persille kom fra blodet af den myrdede søn af guden Osiris. De grønne blev brugt som rituelle tilbehør - kranser blev vævet og bæret over deres hoveder.

Kemisk sammensætning

Tabellen viser et sæt vitaminer og mineraler pr. 100 g produkt.

KBZHU

Næringsværdi af persille rod:

• kalorieindhold - 51 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fedt - 0,6 g;
• kulhydrater - 10,1 g;
• kostfiber - 3,2 g;
• vand - 83 g;
• aske - 1,5 g

Fordelagtige funktioner

Persille rod har en lang række nyttige egenskaber:

• hjælp til behandling af skarlagensfeber og mæslinger;
• normalisering af seksuel funktion hos mænd: Planten er et kraftigt afrodisiakum;
• normalisering af fordøjelsen;
• fjernelse af overskydende væske fra væv;
• rensning af blodet;
• vanddrivende handling;
• normalisering af blodsukkerniveauet;
• reduktion af symptomer på allergiske reaktioner;
• forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system;
• opretholdelse af synsskarphed
• acceleration af sårheling i mundhulen;
• slippe af med dårlig ånde;
• forebyggelse af udvikling af osteoporose;
• øget immunitet;
• eliminering af fregner og alderspletter.

De bedste sorter

Tabellen viser de mest populære sorter af rodpersille.

Funktioner i landbrugsteknologi

Rødpersille er uhøjtidelig i pleje, men vokser bedst på let og nærende jord, elsker moderat vanding og mineralgødning. For at få en rigelig høst af høj kvalitet tyndes plantningerne, ukrudt fjernes, og jordskorpen løsnes.

Valg af sted

Rødpersille vokser godt på let sandet ler, lødholdig og nærende jord. Webstedet skal være placeret i den sydlige side af haven, hvor der ikke er træk og vindstød vind.

De bedste forgængere af kulturen er koriander, gulerod og dild.

Det anbefales ikke at plante persille i et område, der er befrugtet med frisk husdyrgødning. Bedre at gøre det næste år. Ellers vil rodafgrøderne vokse grenede.

Frøforberedelse

Rødpersillefrø indeholder en stor mængde essentielle olier, hvilket gør dem vanskelige at spire. Blødgøring af plantematerialet i et glas varmt vand i 48 timer 2 uger før såning vil fremskynde opvågningen af ​​plantematerialet. Vandet skiftes to gange om dagen.

Når frøene er hævede, vaskes de under rindende vand og anbringes i gasbind eller bomuldsklud for yderligere spiring. Frøplanter vises på cirka 5-6 dage. Frøene anbringes i køleskabet i 10-12 dage og tørres derefter. På en anden måde kaldes denne procedure stratificering.

Jordforberedelse

Forberedelsen af ​​stedet til plantning udføres i efteråret: de graver det op til en dybde på 25 cm, tilsætter 5 kg humus pr. 1 m². Om foråret løsnes jorden og befrugtes med en mineralsammensætning: 30 g kaliumsalt, 25 g dobbelt superfosfat eller 50 g ammoniumnitrat og 25 g nitrophosphat per 1 m².

Landing

I det forberedte område graves furer til en dybde på 2 cm med et interval på 20 cm. Frøene er lagt ud i henhold til et skema på 30x30 cm og drysset med et jordlag højst 1 cm.

Efter såning fugtes jorden rigeligt med varmt, bundfældet vand.

For at bevare fugt er bedene dækket med folie i 2-3 dage.

Dette er standardproceduren for såning af rodpersille i tempereret til varmt klima. I de nordlige regioner udføres såning om efteråret. Frø spirer 2 uger efter, at sneen er smeltet.

Frøplante metode

Frøplante-metoden til at dyrke persillerot er ikke særlig populær blandt gartnere på grund af risikoen for skade på rodsystemet. Hvis landmanden stadig valgte denne plantemetode, anbefales det:

• såning af frø i det andet årti af marts;
• desinficere jorden inden såning, især hvis jorden tages fra haven;
• den optimale temperatur til dyrkning af frøplanter er + 23 ... + 25 ° С;
• det er vigtigt at opretholde jordfugtighed på et konstant niveau;
• efter udseendet af det første ægte blad, skal du reducere temperaturen til + 18 ° С;
• Overførsel af frøplanter til åben jord skal udføres i midten af ​​maj.

Omsorg

Reglerne for pleje af rodpersille er de enkleste. Planten kræver omhyggelig opmærksomhed på fortynding og vanding.

Lugning og løsnelse

Afgrøde frø tager lang tid at spire, men luge jorden er en af ​​de obligatoriske procedurer. For at bestemme såstedet nøjagtigt sammen med persillefrøene placeres sennep eller salatfrø i furerne.

Cirka 6 dage efter udsåning vises deres skud over jordens overflade, hvilket vil indikere rækkernes placering. Fra dette øjeblik kan du begynde at løsne til en dybde på 5-6 cm. Ukrudt fjernes, når de vokser.

udtynding

Uden det er det umuligt at få en rig høst af rodpersille.Den første udtynding udføres efter udseendet af de første indgange, hvilket efterlader et mellemrum mellem skuddene på 2-2,5 cm. Den anden procedure udføres efter 2 uger. Afstanden mellem buskene øges til 6-7 cm.

Vanding

Rødpersille er ikke krævende til vanding, men dens regelmæssighed giver fremragende resultater. Vandes om morgenen eller aftenen ved roden. I regnvejr reduceres vandingsmængden, i tørke øges den. Særlig opmærksomhed rettes mod vanding af persille i modningsperioden for rodafgrøder - i august. Vandmængden i 1 m² er 20-25 liter.

Top dressing

Kulturen reagerer med taknemmelighed for anvendelsen af ​​mineralgødning. Den første fodring udføres efter udseendet af 3 ægte blade - 15 g ammoniumnitrat pr. 1 m². Den anden topdressing udføres 3 uger efter den første - 5 g ammoniumnitrat, 5 g kaliumsalt, 10 g superfosfat pr. 1 m².

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Rødpersille er tilbøjelig til:

• peronosporose - hvide pletter på løvet;
• hvid råte - rødder rådne og blødgøre;
• hvid plet - hvidlige pletter vises på løvet, vævene blødgør og rådner;
• rust - rød-orange pletter er ikke grøn.

Disse sygdomme opstår på grund af forkert plantesorg. For at forhindre infektion overholdes reglerne for landbrugsteknologi:

• sædeskifte;
• ukrudtsrensning;
• moderat vanding;
• behandling med "Fitosporin", "Energen", kobbersulfat;
• opvarmning af frøene før såning til en temperatur på + 45 ... + 50 ° С.

Den vigtigste skadedyr af rodpersille er gulerodskolben. Hun lægger æg ved bunden af ​​roden, hvorefter larverne beskadiger planten.

For at forhindre spredning af skadedyrene er sengenene pulveriseret med en blanding af træaske og tobaksstøv 1: 1, og plantagerne er dækket med lutrasil med en densitet på 17 g / m².

Høst og oplagring

Høstes i slutningen af ​​september. Vælg en solrig og tør dag til høst af rodafgrøder. Den grønne del er afskåret, hvilket efterlader en lille stub. Rodafgrøder trækkes ud af jorden og lades tørre lige i haven. Derefter sorteres de, de rådne og beskadigede kasseres, jorden rystes af.

Persille rødder anbringes i kasser med hovedet op, drysset med sand og opbevaret i en kælder ved en temperatur på 0 ... + 15 ° C.

Rotpersille kan også opbevares i køleskabet: toppen og halen afskæres, rodgrøntsagerne foldes i plastikposer.

Brug af persille rod i madlavning

Persille rod bruges til fremstilling af salater, marinader, saucer, supper, borscht, snacks. Det kan pickles, bages, stewed, koges, stegt. Produktet går godt sammen med kartofler, kål, gulerødder, agurker, korn, kød og fisk.

Solyanka på polsk

Ingredienser:

• kødben - 400 g;
• svinekød - 300 g;
• persille rod - 1 stk .;
• sellerirot - 30 g;
• olivenolie - 2 spsk l.;
• kirsebær - 4 stk .;
• surkål - 70 g;
• syltede svampe - 50 g;
• tomatpuré - 1/2 spsk. l.;
• løg - 1 stk .;
• basilikum, timian, dild - efter smag;
• creme fraiche 20% - 3 spsk. l.;
• citron - 1 stk .;
• hvedemel af højeste kvalitet - 1 spsk. l.;
• laurbærblad, sorte peberkorn - efter smag;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Skyl kødbenene og læg i en stor gryde, dæk med vand, tilsæt lavrushka og sorte peberkorn. Kog over svag varme, indtil de er møre. Fjern knoglerne, adskil kødet, hugg fint og læg i den anstrengede bouillon.
2. Skær svinekødet i små stykker, stek i vegetabilsk olie, indtil det er crusty. Hæld 1-2 skiver bouillon i en stegepande, og lad kødet simre, indtil det er mørt.
3. Varm vegetabilsk olie i en dyb gryde, tilsæt surkål, og lad det småkoke, indtil det er blødt. Tilsæt fint terninger gherkins, svampe og tomatpasta, omrør og kog i 15 minutter.
4. Bring kyllingen i kogepunkt, læg svinekød, stuede grøntsager i det, salt og peber, kasser hakket timian og basilikum med dild, lad det surre i 10 minutter.
5. Bland en creme med citronsaft i en skål, tilsæt 1 spsk. l mel, bland og krydre suppen.
6. Kog hodgepodge i yderligere 15 minutter, sluk varmen og lad den stå på ovnen til at brygge i 15 minutter.
7. Serveres med citronkiler og hakkede urter.

I folkemedicin

Persille rod er vidt brugt i folkemedicin til at forbedre tilstanden i kroniske sygdomme i genitourinary og hjerte-kar-systemer.

For at lindre betændelse i prostatitis klippes roden, hældes med kogende vand og insisteres i en termos i 12 timer. Tag infusionen dagligt i 1 spsk. l. en halv time før måltiderne, indtil tilstanden er lettet.

For at rense kroppen spises frisk hakket rod om morgenen på tom mave i 1 spsk. l.

At aflaste PMS 1 spsk. l. frisk rod hældes med et glas kogende vand og insisteres natten over. Tag 1 spsk om morgenen. l. efter måltid.

For at forbedre hjertets arbejde skal du bruge en infusion af revet rod: 1 spsk. l. råvarer og 200 ml vand blandes, insister 1-2 timer, tag 150 ml tre gange om dagen en halv time før måltider.

Sådan spares til vinteren

Persille rod beholder sin smag og gavnlige ingredienser, når den er tørret og frosset.

Rødderne vaskes, renses, tørres på et papirhåndklæde. Skær derefter i strimler eller gnid på et groft rivjern, læg i plastbeholdere eller stramme poser.

Den knuste rod tørres i ovnen, elektrisk tørretumbler eller udendørs. Råvarerne lægges i et jævnt lag på pergamentpapir og sendes til en ovn opvarmet til en temperatur på + 50 ... + 60 ° С. Tørretid er 3-4 timer. Det færdige råmateriale skal gå i stykker og knuse.

Den samme procedure udføres ved tørring i en elektrisk tørretumbler. Den knuste rod lægges på paller, temperaturen indstilles til + 70 ° C og tørres i 4-6 timer.

Til tørring i den friske luft lægges råvarerne ud på pergament med et lag på 0,5 cm, dækkes med et papirserviet og anbringes i delvis skygge på en balkon eller veranda. Råmaterialer omrøres med jævne mellemrum med en træspatel. Tørretid er 15-17 dage.

Skader og kontraindikationer

Rødpersille er kontraindiceret til:

• graviditet - forbedrer uterus sammentrækninger;
• individuel intolerance;
• nedsat nyrefunktion;
• epilepsi;
• forværring af gastritis og mavesår.

Konklusion

Persille rod er ikke så populær som urter, men den bruges til madlavning og traditionel medicin. Kulturen er meget krævende at pleje og har kun brug for tilstrækkelig vanding, lukning, løsning, udtynding og fodring med mineralforbindelser. For at forhindre udvikling af svampesygdomme er det vigtigt at overholde reglerne for afgrødning, ukrudtshøsting, forebyggende sprøjtning med kobbersulfat eller "Fitosporin".

I retter er roden kombineret med kød, grøntsager, korn og andre urter. Aromatisk tør og frisk krydderi kan berige smagen af ​​bouillon, supper, borscht og saucer.