Hvad er kalorieindholdet i gulerødder på koreansk, og er det muligt at spise det, når man taber sig

Gulerødder er en værdifuld rodgrøntsag med en rig kemisk sammensætning og fremragende smag. I sin rå form har det et lavt glykemisk indeks og lavt kalorieindhold, men det indeholder en stor mængde sukker, hvorfor det tidligere var inkluderet på listen over fødevarer, der er forbudt i kosten. Moderne ernæringseksperter har en anden opfattelse af gulerødder. Produktet anbefales at forbruges regelmæssigt uden frygt for ekstra pund. Gulerødder er inkluderet i diætsalater og en populær orientalsk snack.

I denne artikel fortæller vi, hvor mange kalorier der er i en koreansk gulerod, hvilket sæt vitaminer og mineraler det indeholder, hvordan man reducerer kalorieindholdet i en snack og hvad man skal lave mad derfra.

Kemisk sammensætning, vitaminer og mineraler fra gulerødder på koreansk

Hovedkomponenten i den populære varme og krydret snack er gulerødder. Rodgrøntsagen er rig på vitaminer, mikro- og makroelementer, aminosyrer (alanin, asparaginsyre, glutaminsyrer, glycin, tyrosin), mættede og flerumættede fedtsyrer (Omega-3, Omega-6).

Tabellen viser den kemiske sammensætning af produktet pr. 100 g.

Reference. Gulerøddernes hjemland er det moderne Afghanistans territorium. Det plejede at være lyse lilla, gul eller hvid. Hollandske opdrættere gav os den sædvanlige orange gulerod.

Kalorieindhold, BJU og glykæmisk indeks

Produktets næringsværdi pr. 100 g:

• kalorieindhold - 112,6 kcal;
• proteiner - 1,2 g;
• fedt - 8,2 g;
• kulhydrater - 9 g;
• organiske syrer - 111,5 g;
• fiber - 4,8 g;
• vand - 75,3 g;
• aske - 1,1 g

Kalorieindholdet i koreanske gulerødder varierer afhængigt af metode til forberedelse, mængden af ​​vegetabilsk olie i snack.

Det glykæmiske indeks for rå gulerødder er 35 enheder... Rodgrøntsagen er et lavt GI-produkt, der ikke forårsager en kraftig stigning i blodsukkeret. Denne indikator er imidlertid også ustabil og afhænger af:

• varmebehandling - GI for kogte gulerødder er 85 enheder;
• mængden af ​​fiber - jo mere, jo lavere er den.

Det glykæmiske indeks for gulerødder på koreansk er 63,15 enheder.

Ud over GI er der et begreb om den glycemiske belastning (GL) af et produkt.... Beregningen tager ikke kun hensyn til kilden til kulhydrater, men også deres mængde. Jo højere GL, jo hurtigere stiger blodsukkerniveauet. I rå gulerødder er den lav og udgør 3,5 enheder. Derfor er rodgrøntsager tilladt til brug i diabetes mellitus og vægttab.

Det kan være nyttigt:

Effektive guleroddietter og faste dage

Vi tilbereder gulerødder i koreansk stil uden sterilisering i krukker

Hvor meget sukker er der i gulerødder

100 g rå gulerødder:

• 4,74 g sukker;
• 0,59 g glukose;
• 3,59 g saccharose;
• 0,55 g fruktose.

Mængden af ​​sukker i produktet påvirkes:

• sort - rodafgrøder af forskellige sorter er forskellige i smag og indhold af sukker og kulhydrater;
• grad af modenhed - fuldt modne gulerødder har et højere sukkerindhold end mælkemodne rodafgrøder;
• opbevaringsbetingelser - friske, saftige gulerødder opbevaret på et køligt mørkt sted indeholder mere sukker;
• vækstbetingelser - med uregelmæssig vanding frigiver gulerødder yderligere rødder og bruger sukkerreserver på deres vækst, som et resultat modner rodafgrøder usødede;
• jordtype - gulerødder dyrket på sur jord er mindre søde;
• anvendt gødning - kalium, fosfor, natrium og bor øger produktets sødme, og overskuddet af organisk stof og nitrogen tværtimod reducerer.

Er det okay at spise, mens du taber eller spiser rigtigt

En klassisk koreansk snack med masser af eddike, krydderier, peber, hvidløg og varm olie er ikke den bedste mad til vægttab... Krydret, krydret og for salt mad irriterer væggene i maven og tarmen og blæser appetitten. Efter at have spist en lille del af en snack, er der et ønske om at spise mere. Som et resultat overstiger det daglige kalorieindhold umærkeligt den tilladte tærskel.

En anden ting er en diæt gulerodssalat med den samme koriander, en lille mængde hvidløg, peber, salt og uraffineret vegetabilsk olie... At spise sådan mad vil kun være gavnligt. Forretter er sikkert inkluderet i menuen for vægttab.

Fordelagtige funktioner

De fordelagtige egenskaber ved en koreansk snack skyldes gul kemiske sammensætning af gulerødder:

• genoprettende effekt på kroppen;
• forbedring af synet;
• påfyldning af vitaminmangel;
• styrkelse af immunsystemet;
• opretholdelse af hjertefunktion;
• normalisering af tryk;
• forbedring af fordøjelseskanalen;
• reduktion af risikoen for slagtilfælde;
• stimulering af metaboliske processer;
• acceleration af nedbrydningen af ​​næringsstoffer;
• forebyggelse af onkologi;
• rensning af nyrerne fra små sten og sand;
• acceleration af hudregenerering;
• rensning af blodet;
• eliminering af toksiner;
• antibakteriel virkning;
• fjernelse af betændelse i mundhulen.

Diætopskrifter med koreanske gulerødder

Vi foreslår, at du vedtager en opskrift på diæt gulerødder på koreansk uden sukker, med en lille mængde vegetabilsk olie. Kombiner snack'en med andre fødevarer til tilberedning af velsmagende og sunde retter.

ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt - 25 g;
• Fitparad sukkererstatning - 4 poser;
• æble cider eddike - 25 ml;
• malet koriander - 20 g;
• malet chili - 1 tsk;
• olivenolie - 20 g.

KBZHU færdiglavet skål pr. 100 g:

• kalorieindhold - 51,92;
• proteiner - 1,48;
• fedt - 1,93;
• kulhydrater - 7,63.

Forberedelse:

1. Vask gulerødderne, skræl dem af med en grøntsagskræler. Slib efter gulerødder på koreansk. Overfør til en dyb skål, krydre med salt, tilsæt peber, koriander, sødestof.
2. Rør om og hæld det i eddike. Efterlad 20 minutter til gulerødderne saftes.
3. Tilsæt hakket hvidløg og krydre med olivenolie.
4. Overfør salaten til en beholder med låg og opbevares i køleskab i 5-6 timer. Holdbarhed er 2 uger.

Kyllingefilet salat

Denne skål appellerer til dem, der foretrækker hjertelige salater, der erstatter et komplet måltid. Pickled agurk tilføjer krydderi.

ingredienser:

• hjemmelavede koreanske gulerødder - 300 g;
• kyllingefilet - 200 g;
• hård ost med lavt fedtindhold - 100 g;
• syltede agurk - 3 stk .;
• creme fraiche 10% - 2 spsk. l.;
• persille, dild - efter smag.

Forberedelse:

1. Kog fjerkræ, indtil de er mørt, skåret i terninger eller strimler.
2. Hakk agurkerne fint i strimler, hugg osten på et rivejern.
3. Vask og hugg greenerne.
4. Bland en salatkomponenter i en dyb beholder, krydre med creme fraiche.
5. Pynt med persille, når du serverer.

Råd. Krydre efter smag, da koreanske gulerødder allerede er saltet.

Bønne salat

Denne salat mætes perfekt og lindrer sult i lang tid.

ingredienser:

• kyllingefilet eller kalkun skinke - 300 g;
• Koreanske gulerødder - 200 g;
• kogte hvide bønner - 150 g;
• grønne løg efter smag;
• olivenolie - 1 spsk l.

Forberedelse: Demonter den kogte filet i fibre (skær skinken i terninger), bland med gulerødder, bønner, hakket løg og krydre med olivenolie.

Æblesalat

Et surt crunchy æble vil tilføje en forfriskende og saftig touch til denne salat.

ingredienser:

• tomater - 3 stk .;
• Koreanske gulerødder - 200 g;
• æble - 1 stk .;
• persille efter smag;
• olivenolie - 1 spsk l.

Forberedelse: Skræl æblet, fjern frøene, hugg i strimler. Skær tomaterne i store stykker. I en skål, kombiner alle ingredienserne, tilsæt hakkede urter og krydre med vegetabilsk olie.

Noter:

Tørrede gulerødder, hvordan man tilbereder dem, og hvor man skal bruge dem

De bedste opskrifter på fremstilling af syltede gulerødder

Madlavning en bandage til gulerodssuppe til vinteren

Salat med majs og rosiner

Denne skål blander den salte smag af koreanske gulerødder med sødmen fra rosiner.

ingredienser:

• kogt kyllingefilet - 300 g;
• kogt majs korn - 100 g;
• Koreanske gulerødder 200 g;
• løg - 1 stk .;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• rosiner - 50 g;
• yoghurt med lavt fedtindhold - 100 ml.

Forberedelse:

1. Demonter fjerkræet i fibre.
2. Skræl løg, skåret i små terninger og hæld citronsaft over.
3. Hæld rosiner med kogende vand, lad det stå i 10 minutter, skyl derefter med vand.
4. I en dyb skål skal du kombinere alle ingredienserne og krydre med yoghurt.

Med tang

Denne skål er til elskere af sunde tang.

ingredienser:

• tang - 200 g;
• Koreanske gulerødder 200 g;
• frisk agurk - 2 stk .;
• olivenolie - 2 spsk l.

Forberedelse: Vask agurker og hugg i aflange strimler, bland kål, gulerødder, agurker i en dyb beholder og krydre med olie.

Musling salat

Opskriften vil appellere til kendere af skaldyr og salat.

ingredienser:

• muslinger - 0,5 kg;
• cherrytomater - 200 g;
• Koreanske gulerødder - 150 g;
• en blanding af salatblade - 300 g;
• olivenolie - 2 spsk l.;
• citronsaft - 1 spsk l.

Forberedelse:

1. Placer salatbladerne på en flad plade.
2. Top med halveret kirsebær og muslinger.
3. Form en lille dias med gulerødder og dryppet med olivenolie blandet med citronsaft.

Kontraindikationer til brug

Koreanske gulerødder Det anbefales at udelukke fra kosten for mennesker, der lider:

• mavesår, gastritis og andre inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen;
• rodgrøntsagsallergi;
• urolithiasis - i nærvær af store nyresten;
• leverpatologier - produktet indeholder en stor mængde beta-caroten, og kroppen kan ikke klare stoffets nedbrydning.

Konklusion

Gulerødder i koreansk stil tilberedt i henhold til den traditionelle opskrift bidrager ikke til vægttab på grund af indholdet af varme krydderier, der stimulerer appetitten og raffineret olie opvarmet til høje temperaturer. Ernæringseksperter anbefaler dog ikke at opgive din yndlingssnack ved at erstatte den med en diætindstilling med en lille mængde krydderier og olivenolie. Sådanne gulerødder indeholder den maksimale mængde næringsstoffer og går godt med andre produkter.