Sådan koges ovnbagt græskar korrekt: fordelene og skadene ved skålen

Et stort antal retter og tilberedninger tilberedes fra græskar. Men denne grøntsag er mest populær i bagt form. Fordelene ved bagt græskar er vanskelige at overvurdere. At opretholde den maksimale mængde vitaminer og mineraler afhænger dog af, hvordan skålen tilberedes.

I dag vil vi fortælle dig, hvordan du bager og spiser en orange grøntsag korrekt. Du lærer også om farerne og fordelene ved denne skål for visse sygdomme, og du finder i artiklen nogle enkle opskrifter på græskar bagt i ovnen.

Produktsammensætning og egenskaber

Denne grøntsag har en høj næringsværdi og er lav i kalorier. 100 g af en færdiglavet skål indeholder:

• kcal: 22;
• proteiner: 1 g;
• fedtstoffer: 0,1 g;
• kulhydrater: 4,4 g;
• organiske syrer: 0,1 g;
• kostfiber: 2 g;
• vand: 91,8 g.

Glykæmisk indeks

Kulhydrater absorberes af kroppen i en bestemt hastighed. Glukoseniveauer stiger, hvilket får bugspytkirtlen til at frigive hormonet insulin. Det glykæmiske indeks er et mål for, hvor hurtigt dit blodsukker stiger, når du spiser mad.

For bagt græskar er dens værdi fra 75 til 85 enheder.

Vitaminer og mineraler

Denne orange grøntsag indeholder en enorm mængde fordelagtige sporstoffer og vitaminer. I bagt form overgår det mange andre afgrøder, der dyrkes i det centrale Rusland med hensyn til fordelene og indholdet af medicinske stoffer.

De vigtigste sporstoffer indeholdt i grøntsagen:

• magnesium;
• kalium;
• calcium;
• phosphor.

Ud over dem er der stadig:

• jern;
• jod;
• zink;
• kobber;
• chlor;
• mangan;
• fluor.

Blandt vitaminerne indeholdt i græskar er PP, B1, B2 og B12. Men mest af alt i denne grøntsag er beta-caroten (vitamin A), der beskytter den menneskelige krop mod skadelige stoffer, der kommer ind i det fra miljøet.

reference... Græskarmasse indeholder en masse pektin. Dets kostfiber fremmer skånsom tarmrensning og eliminering af radionuklider fra kroppen.

Fordel og skade

Bagt græskar er en gave til mennesker, der lider af hjertesygdomme, nyrer, blære, lever, gigt. Produktet er i stand til at forsinke aldringsprocessen, har en gavnlig effekt på hudens og hårets tilstand. Den bagt grøntsag anbefales til folk, der er på en vægttab diæt.

Det er dog uønsket at misbruge dette produkt - du kan skade kroppen og forværre sygdomsforløbet.

Læs også:

Sådan koges græskar marmelade korrekt.

Hvad er græskar honning.

Hvordan man laver græskar juice uden en juicer - de mest lækre opskrifter.

Nyttige egenskaber ved en bagt skål

Ovnbagt græskar opbevarer vigtige grupper af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at bevare sundheden.

Overvej de nyttige egenskaber ved denne skål i specifikke tilfælde:

1. Produktet hjælper med at normalisere funktionen af ​​nyrerne og blæren... Det renser ikke kun disse organer, men hjælper også med at slippe af med nyresten, kronisk pyelonephritis, blærebetændelse.
2. Græskar er nyttigt til gigt. Grøntsagen deltager i alle metaboliske processer, inklusive purinmetabolisme. Og med denne lidelse er dette ekstremt vigtigt. Produktet forhindrer, at urinsyresalte ophobes i nyrerne og ledhulen. Græskar har en vanddrivende virkning, som et resultat af, at ikke kun overskydende væske udskilles fra kroppen, men også urinsyre.
3. Denne orange grøntsag kan hjælpe med at normalisere blodtrykket.
4. Fadet styrker hjerte- og blodkarets arbejde perfekt.... Dette skyldes indholdet i dets sammensætning af en stor mængde kalium. Til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme er det nok at konsumere 200-250 g bagt græskar dagligt.
5. Bagt græskar anbefales til syge mennesker diabetes mellitus.
6. Det styrker immunitet.
7. For mennesker med leversygdom, denne skål er en fremragende hepatoprotector. Den bagt grøntsag er fremragende til rensning af leveren og gendannelse af dens funktion og funktion - når den indtages i moderation.
8. Produktet indeholder en stor mængde kostfiber, som normaliserer fordøjelsessystemet. Spise grøntsager kan hjælpe med at forhindre forstoppelse. Græskar er et sundt, kalorifattigt produkt, der er ideelt til faste dage og diæt med vægttab.
9. At spise bagt græskar regelmæssigt kan hjælpe dig med at slippe af med fra forstyrrelser i nervesystemet, normalisere søvn, lindre stress.
10. Bagt græskar under graviditet øger immuniteten, forbedrer fordøjelsen... Dets moderat mængde i kosten forhindrer også, at ødemer vises. Denne grøntsag fjerner giftstoffer og natriumsalte, har koleretiske, afførende, vanddrivende virkninger.
11. Denne skål bruges ikke kun til madlavning, men også til ekstern brug. For eksempel omdannes et bagt græskar til velling ved hjælp af en blender og fremstilles komprimerer til fødder... Det lindrer træthed i benene efter lang fysisk anstrengelse eller gåture.

Som vi kan se, har dette produkt en masse nyttige egenskaber, men nogle gange bringer det også skade. I de fleste tilfælde skyldes dette misbrug.

Kontraindikationer

Hvis du ikke har nogen sygdomme, skal du ikke bekymre dig - ved moderat brug af produktet vil det ikke skade.

Græskar kan påvirke den menneskelige krop negativt i sådanne tilfælde:

1. Forøget blodsukker. Overdreven forbrug af bagt græskar bidrager til en kraftig stigning i blodsukkerniveauet. Det er ikke farligt for en sund person, men ikke for diabetespatienter. Det er kun nyttigt ved denne sygdom, hvis den norm, der er fastlagt af lægen, overholdes.
2. Bagt græskar er en tung skål, så den kan have det en kraftig belastning på mavetarmkanalens arbejde.Dette er en afføringsmiddel. Mennesker med tarmforstyrrelse rådes til at bruge denne skål med stor omhu. Med sygdomme som gastritis med lav syreindhold, mavesår, diarré, er det bedre at udelukke sådan mad fra din diæt.
3. Græskar er et stærkt allergen... Derfor kan der forekomme en allergisk reaktion. Hvis du har en tilbøjelighed til forskellige allergiske reaktioner, skal du bruge den forsigtigt i små portioner. Dette gælder også for små børn, hvis kroppe er følsomme over for nye fødevarer.

Ovnbagt græskaropskrifter

Ovnbagt græskar betragtes som en let at tilberede, men alligevel hjertelig og nærende tallerken. Nedenfor finder du nogle trinvise opskrifter til dens forberedelse.

Klassisk opskrift

Bagt græskar med sukker er en simpel klassisk opskrift, der vil blive værdsat af dem med en sød tand. Denne parabol serveres med kaffe eller te samt mælkegrød til morgenmad.

Ingredienser:

• græskarmasse - 300 g;
• sukker - 1 spsk. l.;
• honning (blomst eller urter) - 1-2 spsk;
• citronsaft - 2 spsk l.;
• citronskald - 1 tsk;
• formalet kanel - 0,5 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Skær det skrællede græskar i små terninger, ca. 1,5 cm hver.
2. Anbring skiverne i et lag i en bageform.
3. Drys let med sukker. Send til bagning i 15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
4. Skold citronen med kogende vand, og tør den tørre. Klem juice (fra ca. 1/3 af frugten). Fjern plesten med et fint rivejern.
5. Drys det bagte græskar med kanel, citronskum og citronsaft.
6. Sæt skålen tilbage i ovnen og bages i yderligere 20 minutter ved 180-200 grader, indtil den er mør. Stykkerne skal komme bløde ud, men ikke puré.
7. Smelt honningen i et vandbad og hæld de stadig varme stykker græskarmasse.

Hvis du bruger mørk eller rørsukker, smager skålen endnu bedre. Tilsæt dampede rosiner eller valnødder til det bagte græskar, hvis det ønskes.

Med honning

En anden mulighed for ovnbagt græskar er med honning.

Ingredienser:

• lille græskar;
• rosiner - 2 kopper;
• honning - 1 spsk. l.;
• karry - 0,5 spsk;
• koriander - 0,5 spsk;
• olivenolie, salt og peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl græskar og skær i terninger.
2. Drys let med olivenolie og krydre med salt og peber.
3. Læg terningerne på en bageplade og sæt dem i ovnen i 10-15 minutter. Sørg for, at græskaret ikke bliver for blødt.
4. Kombiner bagte vegetabilske terninger med rosin, karri, koriander og honning.

Med æbler

• frisk græskar - 400 g;
• æbler - 2 stk;
• sukker - 2 spsk;
• kanel - en knivspids;
• citronsaft - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skræl græskar, skåret i små stykker og læg den i en bageplade.
2. Skræl æblerne, skåret i mellemstore stykker og læg dem oven på grøntsagen.
3. Drys ingredienserne med sukker, kanel og citronsaft.
4. Anbring formen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i en halv time.
5. Det er bedre at servere den færdige parabol til det afkølede bord.

Med citron

Ingredienser:

• græskar - 1 kg;
• citron - 1 stk .;
• sukker - 200 g

Tilberedningsproces:

1. Skræl græskar og skær i små skiver.
2. Skræl også citrus af. Skær papirmassen i små stykker.
3. Kast græskar og citron med sukker. Overfør disse ingredienser til en bageplade og dæk med folie ovenpå.
4. Bages ved 180 grader i 20 minutter. Fjern derefter folien og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter. Kontroller beredskab med en gaffel eller kniv - græskaret skal blive blødt.

Til kød

Bagt græskar bruges ikke kun som en uafhængig skål, men serveres også sammen med andre - for eksempel sammen med kød.

Ingredienser:

• mellemstor græskar;
• Fetaost / hård ost - 50 g;
• Cherrytomater - 10 stk .;
• olivenolie 1-2 spsk l.;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask græskar, fjern skræl, skræl og skåret i skiver.
2. Lav krydsskær på grøntsagsmassen.
3. Gnid grøntsagen med olivenolie. Drys med din yndlings krydderier om ønsket.
4. Send skålen til en ovn opvarmet til 180 grader. Bag et medium græskar i ca. en time for at blødgøre.
5. Læg tomater, revet hård ost og / eller fetaostskiver på papirmassen. Anbring i ovnen i yderligere 10 minutter.

Med hvidløg og koriander

En anden opskrift til elskere af denne grøntsag. Serveres som en uafhængig skål eller som en side skål til kød eller fjerkræ.

Ingredienser:

• græskar - 700 g;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• hvidløg - 2 store nelliker;
• citronsaft - 1 spsk l.;
• koriander - 1 tsk;
• persille - 4 grene;
• salt og sort peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl hvidløg og mal med koriander i en blender eller passere gennem en presse.
2. Vask, tør, og finhak persilleblade uden stilkene.
3. Hell citronsaft i olivenolie, og tilsæt salt, sort peber, persille og hvidløg med koriander. Bland godt.
4. Skær det vasket vaskede græskar og fjern alle frø. Efterlad skrælen. Skær grøntsagerne i 8 stykker.
5. Line en bagefad med folie. Læg grøntsagstykkerne i det, og børst dem med olieblandingen. Dæk græskarskålen med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
6. Bages 35-45 minutter, indtil grøntsagsskiverne er møre. Ristningstid afhænger af typen af ​​grøntsag og tykkelsen af ​​skiverne. Kontroller parabolets parathed med en kniv eller gaffel. Når bagningen er slut, skal du fjerne folien og tænde "Grill" -tilstand i 5-7 minutter. Derefter kan den færdige parabol serveres.

Madlavningstips

Lad os dele med dig nogle hemmeligheder ved at lave mad af en grøntsag.

1. Til bagning skal du vælge sene græskarvarianter med en lys orange og saftig papirmasse. Brug mellemstore frugter.For store er ofte overmodne og smagløse, når de bages.
2. For at forhindre, at stykkerne klæber fast på bagepladen, skal du bage på et stykke pergament. Det er bedre at pakke store grøntsagsstykker i folie - på denne måde koges de hurtigere og holder sig ikke til noget.
3. Hvis stykkerne begynder at brænde hurtigt ovenfra, skal du dække dem med folie.
4. Hæld et par spiseskefulde vand i den, så væsken lidt dækker bunden. Dette forhindrer, at skålen brænder og bliver saftig.
5. Du kan bage en grøntsag med eller uden en skræl. Under alle omstændigheder skylles græskar først grundigt og først derefter hugges.

Konklusion

Bagning i ovnen giver dig mulighed for at bevare næsten alle de nyttige egenskaber ved græskar. Moderat forbrug af denne grøntsag i en bagt form bidrager til heling og styrkelse af hele kroppen. Det er ikke tilfældigt, at græskar kaldes en "naturlig healer". Bon appetit og godt helbred!