Øjeblikkede syltede kålopskrifter

Syltede kål er en af ​​de bedste vinterforberedelser. Det er let at tilberede, alle ingredienser er tilgængelige, og smagen er frisk og krydret. Der er mange syltede kålopskrifter, men de bedste er dem, der ikke involverer lang madlavning. I artiklen fortæller vi dig, hvordan du hurtigt syltede kål til vinteren.

Med eddike

For at gøre kålen moderat krydret og pikant og ikke ødelægge under opbevaring, skal der tilsættes et konserveringsmiddel. De fleste opskrifter bruger eddike... Nogle erstatter den med citronsyre, men det ændrer smagen på det syltede stykke markant.

Ingredienser:

• 0,5 l vand;
• 0,5 st. vegetabilsk olie og eddike 9%;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 0,5 kg kål;
• 1 gulerod.

Forberedelse:

1. Put sukker og salt i varmt vand. Hæld olien ud efter opløsning. Rør om, kog op, og afkøl derefter lidt under låget.
2. Kål uden øverste blade og stubde hakkes så fint som muligt, gulerødder males og blandes med kål i en emaljebeholder.
3. Snacks anbringes i tørre, forsteriliserede krukker.
4. Eddike tilsættes marinaden, blandes og hældes på kål i krukker, så grøntsagerne er helt dækket med væske.
5. Beholderne lukkes med plastik låg og placeres i køleskabet.
6. Pickled kål serveres efter 6 timer, men det er bedre at lade det natten over. I fremtiden opbevares en sådan snack kun i køleskabet.

For en 3 liters dåse

Det marinerede emne opbevares perfekt i 3-liters krukker. Det er let at tilberede, og en velsmagende og sund snack vil vare i mange dage.

Vigtig! Til pickling vælger de ikke sent, men midt i sæsonen sorter... De er ideelle til en sådan forberedelse, og bladene forbliver saftige og sprøde efter tilberedning.

Produkter:

• 3 kg kål;
• 400 g gulerødder;
• 100 g salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 125 ml bordseddike (9%);
• 10 ærter sort og krydderier;
• 5 laurbærblade;
• 700 ml vand til marinaden.

Lad os begynde at lave mad:

1. De øverste kålblader fjernes, stilken skæres ud, og derefter hugges gaflerne fint. Derefter overføres til en stor skål, drys med salt og ælte let. For at knuse kålen skal du lade den stå i cirka en time.
2. Salt og sukker opløses i varmt vand, krydderier tilsættes. Kog i 3 minutter, tilsæt eddike og afkøl væsken til stuetemperatur.
3. Skrællede gulerødder hugges på et rivjern. Saften drænes fra kålen (den har en bitter smag), og gulerødder tilsættes.
4. Grøntsagsblandingen anbringes i en 3-liters krukke og hældes med marinade til toppen. Snappen skal stå i 24 timer i køleskabet under et stramt låg.

Derefter serveres skålen til bordet. Opbevar kål i køleskabet eller i en kølig tør kælder.

Stykker pr. Dag i marinaden

Kål til pickling er ikke kun hakket, men også skåret i stykker... Resultatet er en velsmagende vegetabilsk snack til den daglige menu og det festlige bord.

Reference! Brug kun groft klippesalt til madlavning. Lille "Ekstra" eller iodiseret er ikke egnet. Det ødelægger smagen på stykket og forkorter holdbarheden.

Du får brug for:

• 1 kg kål;
• 1 gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. eddike;
• 100 ml solsikkeolie;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. bordsalt;
• 750 ml vand;
• laurbærblad og peberkorn efter smag.

Forberedelse:

1. For emnet skal du vælge en tæt gaffel. De øverste blade fjernes, hovedet skæres i to og stubben fjernes. Hver halvdel skæres i store stykker af vilkårlig form.
2. Gnid gulerødderne groft.For at få forretteren til at se mere harmonisk udskæres rodgrøntsagerne i strimler.
3. Bland kål og gulerødder i en stor emaljeskål, tilsæt hakket hvidløg. Krydret madelskere tilsætter chilipepper.
4. Salt og sukker opløses i kogende vand. Tilsæt peber og laurbærblad, hæld olie og eddike. Lad væsken koge i 1 minut og fjern den fra varmen.
5. En krukke i passende størrelse fyldes med en grøntsagsblanding og hældes over med varm marinade.
6. Når emnet er kølet af, dækkes det med et plastikdæksel og placeres i køleskabet i en dag.

Varm metode med saltvand

Dette er en hurtig måde at marinere med varm eddike og saltvand på. Grøntsagen holdes saftig og crunchy, og krydderierne giver et strejf af smag til skålen.

Produkter:

• 2 kg kål;
• 100 g gulerødder;
• 1 spsk. Sahara;
• 200 ml solsikkeolie;
• 1 spsk. eddike 9%;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 fed hvidløg;
• 10 sorte peberkorn;
• 2 laurbærblade.

Forberedelse:

1. Gnid gulerødderne groft. Kål uden øverste blade og stilke er tyndt hakket. Hvidløg knuses i pressen.
2. Grøntsager blandes i en separat beholder krydret med peber og laurbærblade.
3. Læg sukker og salt i en gryde med kogende vand og kog, indtil granulaterne er opløst. Hæld derefter olie i, kog i 1 minut og sluk for varmen. Derefter tilsættes eddike, så den ikke fordamper.
4. Kål hældes med varm marinade direkte i den beholder, hvor komponenterne blev blandet. Et låg anbringes på toppen, lasten installeres og lodes stå i 5-6 timer på et køligt sted.

Efter denne periode er snacken klar til at spise. Hvis der er behov for langtidsopbevaring, lægges emnet ud i rene dåser, fyldes med den resulterende juice og dækkes med nylon låg. Opbevar snacks kun i køleskabet.

For at gøre skålen mere krydret og elegant, tilsættes halve ringe løg og stykker paprika. De blandes med kål og andre grøntsager.

Med vegetabilsk olie og gulerødder

Til denne opskrift tages ikke efterår, men vinter (sent) kålvarianter. Deres gafler er tættere, og bladene forbliver saftige og sprøde efter tilberedning.

Reference! Fans af krydret retter tilføjer koreansk krydderier til forretter og hugger gulerødderne på et specielt rivejern.

Ingredienser:

• 3 kg kål;
• 4 gulerødder;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 liter vand;
• 170 ml solsikkeolie;
• 160 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 20 ærter sort peber;
• 150 ml 9% eddike;
• 3 laurbærblade.

Lad os begynde at lave mad:

1. Finhakket kål, revne gulerødder og hvidløgsskiver blandes i en emaljeskål (håndvask eller gryde), men knus ikke.
2. Salt og sukker opløses i en gryde med varmt vand, peber og laurbærblade spredes, vegetabilsk olie hældes. Væsken omrøres og bringes til kogning.
3. Når marinaden er kogt i 2-3 minutter, hæld eddike ud og sluk for varmen.
4. Grøntsagsblandingen hældes med varm marinade. Arbejdsstykket er dækket med en omvendt plade, og en lille vægt anbringes på toppen (for eksempel en krukke fyldt med vand). Forretteren lader marinere ved stuetemperatur i 10-12 timer og serveres derefter.
5. Til opbevaring placeres grøntsager tæt i krukker, fyldt med marinade og dækkes med låg. Opbevar syltede kål kun i køleskabet eller i en kølig kælder.

Konklusion

Med disse opskrifter kan du få lækker øjeblikkelig syltekål på bare en dag. Selv begyndere husmødre kan håndtere dette. En velsmagende og sund skål er velegnet til en daglig diæt og et festbord.