De bedste udtryk opskrifter på, hvordan man hurtigt og velsmagende tomater i en taske: ingredienser, instruktioner og tip fra husmødre

Siden oldtiden har de ved hjælp af saltning beskyttet produkter mod ødelæggelse og bevarer høsten. Grøntsager blev saltet i tønder eller kar med tilsætning af saltvand. Denne saltningsmetode tog 30 dage eller mere. Nu er der mange ekspressopskrifter på pickling af grøntsager i en plastikpose. De giver dig mulighed for regelmæssigt at forkæle dine gæster og hjem med lækre krydret snacks, der følger med enhver ret. Find ud af, hvordan du pickle tomater i en pose hurtigt og velsmagende fra vores artikel.

Hvordan man vælger og forbereder tomater til pickling

Til pickling, tag stærke tomater uden pletter og skader... Tomater med delikate skind kan sprænge under konserveringsprocessen. Tomatsorter med et højt saccharidindhold er mest velegnede til pickling. Saccharider er grundlaget for produktionen af ​​mælkesyre, der er ansvarlig for gæring. Med sin mangel starter den naturlige konservering ikke, og tomaterne bliver mugne.

De bedste sorter til pickling:

• runde: Volgogradsky, Chaika, Lille Rødhætte;
• oval: Rio grande, Roma, Wonder of the world, Caspar F1, Moskva delikatesse;
• langstrakt: Sjovt, Scarlet stearinlys.

Hvidløgs og dilds rolle i syltede tomater

Længe kendt for hvidløgs evne til at dræbe bakterier på grund af det høje indhold af naturlige antibiotikafordi hvidløg er et naturligt konserveringsmiddel. Det giver skålen en udtalt skarp smag og velsmagende aroma.

Dild, ligesom hvidløg, indeholder phytoncider, og når den saltes, beskytter den grøntsager mod ødelæggelse og skimmel.... Dild har en stærk krydret smag og lugt. Til saltning og konservering af grøntsager bruges dens blomsterstande.

Læs også:

Sådan fremstilles lækre syltede cherrytomater

Er det muligt at spise grønne tomater friske og saltede

Hvordan man fremstiller tørrede tomater: et udvalg af de bedste høstmetoder

Ingredienser og tilberedningsmetoder

Pickling ingredienser er tomater og forskellige tilsætningsstoffer til dem: grøntsager, krydderier, urter, blade og eddike. Her er de mest almindelige og vellykkede opskrifter på pickling af tomater i en pakke.

Sådan koges let saltede tomater i en pose

Let saltede tomater tilberedes på 5 minutter, og de kan lægges på bordet om en dag.

ingredienser:

• 1 kg små, tætte tomater;
• 4 fed hvidløg;
• flere paraplyer og kviste dild;
• 1 spsk groft salt
• 1 tsk sukker
• et par ærter af sort peber;
• 1 peberrodblad.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne grundigt.
2. Skær toppen af ​​hver tomat af, så de saltes hurtigere.
3. Finhakkes eller hugg hvidløg.
4. Hakk dildkvistene fint.
5. Læg alle ingredienserne i en plastic madpose.
6. Bind tasken tæt og ryst forsigtigt flere gange.

Ryst meget omhyggeligt, så alle ingredienser blandes og dækker jævne tomater... For at forhindre, at saltlaken lækker ud, er det bedre at placere posen i en anden af ​​samme og lægge den i en beholder.Du behøver ikke lægge det i køleskabet, men lad det ligge på bordet, men væk fra varmen. Fra tid til anden rystes posen forsigtigt for at jævne mætte grøntsagerne med saltvand. Efter en dag er velsmagende let saltede tomater klar til konsum. De lægges i en glasbeholder og lægges i køleskabet.

Tomater i en pose med hvidløg og dild - opskrift i 2 timer i køleskabet

Kog hurtigt let saltede tomater denne opskrift hjælper.

Ingredienser og klargøring:

1. Du har brug for 3 mellemstore tomater, 1 hoved hvidløg, 1 flok dild, 1 tsk salt med et objektglas.
2. Vask små modne tomater, skær stilkene af og skær dem i 4 dele.
3. Skyl dillen, tør med et håndklæde og hugg fint.
4. Hakk hvidløg.
5. Læg maden i en pose og krydre med salt. Bind posen, omhyggeligt men vend den forsigtigt adskillige gange, så ingredienserne blandes og placeres i køleskab i 30 minutter.
6. Rør tomaterne i posen hvert 30. minut tre gange mere. Derefter kan de serveres ved bordet.

Hurt let saltede tomater i en pose - en opskrift med paprika

Lækker tomater kan også koges med varme peber.

Ingredienser og klargøring:

1. Du har brug for 8-10 små tomater, et halvt hvidløg, en flok dild og persille, 1 sød peber, en halv teskefuld sort og rød peber eller en bælg varm rød peber, en knivspids provencalske urter, mynte og citronmelisse, et par kerner sennep, 1 hver en spiseskefuld med et dias med salt og sukker.
2. Skyl grøntsager og urter og tør med et håndklæde.
3. Skær stilkene ud af tomater, fjern stilken og frøene fra søde og varme peber.
4. Skær peber i strimler, skær hvidløg i halvdele, finhør krydderurterne.
5. Kombiner alle ingredienserne i en plastikpose, bind posen og ryst den forsigtigt for at blande tomater, peberfrugter, urter og krydderier. Lad stå i to dage ved stuetemperatur.
6. Efter 48 timer, læg let saltede tomater med peberfrugter på en tallerken eller i en glasbeholder og opkølet.

Opskrift på let saltede tomater med agurker i en pose

Kan serveres på 2 timer.

Ingredienser og klargøring:

1. Små tomater - 150 g, agurker - 500 g, 1 fedd hvidløg, en halv flok dild, en knivspids salt, sukker og sort peber.
2. Skyl og tør tør grøntsager og urter.
3. Skær halerne af agurkerne og skær dem i 4-6 stykker i stænger, tomaterne i 4 skiver, hugg hvidløg og dild.
4. Læg alle ingredienserne i en plastikpose, læg en anden i, bind, og ryst forsigtigt posen for at blande grøntsager med krydderier.
5. Efterlad posen i en plade ved stuetemperatur.
6. Efter 2 timer afkøles grøntsagerne i køleskabet, sættes på en tallerken og serveres.

Øjeblikkelig saltede cherrytomater

Små tomater koger endnu hurtigere.

Ingredienser og klargøring:

1. 1 kg kirsebær, greener (dild, koriander, cockerel, basilikum efter eget valg), 1 hvidløg, 2 spsk. spiseskefulde salt.
2. Vask og tør tør grøntsager og urter.
3. Hakk hvidløg og urter.
4. Brug en tandstikker til at gennembore hver tomat nær stilken.
5. Læg grøntsager, urter og salt i en tæt plastpose, bind posen, bland indholdet godt og lad det stå i 2-3 timer ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet.
6. Efter en dag kan kirsebær serveres på bordet.

Hurtige tomater fyldt med urter kogt i en pose

Dette indstillingen er perfekt til et festligt bord.

Ingredienser og klargøring:

1. 1 kg store runde tomater, greener (dild, koriander, cockerel, grønne løg 1 bundt hver), 1 hoved hvidløg, juice fra 1 citron, 1 tsk formalet sort peber, 1,5 spsk. spiseskefulde salt, 1 tsk sukker.
2. Vask og tør tør grøntsagerne og urterne, skære tomater på tværs, uden at skære til slutningen.
3. Hakk urter og hvidløg.
4. Riv indersiden af ​​tomaterne med en blanding af salt, sukker og peber, hæld over med citronsaft og fyld med urter og hvidløg. Læg de udstoppede grøntsager i en pose og køleskab
5. Efter 6 timer kan snack'en placeres på bordet.

Opskrift på hurtig pickling af tomater med eddike

Original hurtig saltning.

Ingredienser og klargøring:

1. 1 kg mellemstore tomater, 2 fed hvidløg, urter - valgfrit, 1 spsk. ske grovt salt, 2 spsk. spiseskefulde sukker, 2 spsk. spiseskefulde eddike.
2. Vask og tør tør grøntsager og urter. Skær tomaterne på tværs i nærheden af ​​stilken.
3. Blødlægge urterne i varmt saltet vand i 30 minutter.
4. Læg hvidløg skåret i tynde skiver og resten af ​​ingredienserne i posen, bind posen og ryst grundigt. Lad det saltes ved stuetemperatur.
5. Efter 5-6 timer er tomaterne klar til at spise.

Sådan saltes du tomater med kirsebær og ripseblade

Ved saltning på denne måde det smager som tønde tomater.

Ingredienser og klargøring:

1. 1-2 kg modne tomater, 1 rød hot peber, 1 flok persille, dildblomsterstande, et par blade af rips og kirsebær, 1 peberrodblad, 2 spsk. spiseskefulde salt, 0,5 tsk sukker, 1 liter filtreret eller kogt og kølet vand.
2. Vask og tør tør grøntsager og urter. Hakk frugterne med en tandstikker i nærheden af ​​stilken.
3. Læg peberrodsblad, dild, persille, derefter tomater, skift dem med rips og kirsebærblade og stykker peber i en tæt plastpose.
4. Tilsæt koldt vand med salt og sukker i posen, bind, luk luften ud, og anbring posen i en stor gryde. Hæld posen i gryden med saltvand, så den dækker posen med 4-5 cm. Sæt gryden i køleskabet eller kælderen. Tomaterne er klar om en måned.

Lettsaltede tomater med basilikum

Duftende basilikum giver skålen en speciel smag.

Ingredienser og klargøring:

1. 1,7 kg tomater, en lille løg, 3 fed hvidløg, 150 g basilikum, et par peberkorn, laurbærblad, 2 liter filtreret eller kogt kølet vand, 1,5 spsk. spiseskefulde uden et dias med salt, 0,5 spsk. spiseskefulde sukker.
2. Skyl og tør tør grøntsager og urter godt.
3. Hakk løg og hvidløg i skiver, finhak basilikum.
4. Læg tomater i bunden af ​​beholderen, drys dem med løg, hvidløg, basilikum og krydderier. Så læg dig ud i lag, indtil tomaterne løber tør.
5. Hæld alt med saltvand fra vand, salt og sukker, læg en plade på toppen og en lille belastning på den. Lad stå i 3 dage ved stuetemperatur. Efterfølgende skal du omlægge tomaterne i køleskabet. Server kølet.

Armenisk stil let saltede tomater med hvidløg

Et kendetegn ved armensk køkken - krydret, krydret-salt smag af retter.

Ingredienser og klargøring:

1. 1,5 kg små tomater, 2 hoveder hvidløg, 1 flok persille, 1/4 teskefuld formalet sort peber, 2 liter kogt kølet vand, 2 spsk. spiseskefulde salt.
2. Skyl tomater, hvidløg, urter og tør med et håndklæde.
3. Hak krydderurter og hvidløg fint. Lav små snit på tomaternes toppe.
4. Læg en blanding af persille, hvidløg og peber i udskæringerne.
5. Læg tomaterne i en emaljekande, og dæk med saltvand fra vand og salt. Læg en plade på toppen og en lille vægt på den, lad den stå ved stuetemperatur. Sæt i køleskabet om en dag. Efter yderligere 2 dage er den lækre snack klar.

Salt tomater i 2 timer i køleskabet om vinteren

Ingredienser og klargøring:

1. 1,5 kg små tomater, 4 fed hvidløg, 1 flok persille og dild, et par ærter sort peber, 1 liter kogt kølet vand, 1 spsk. ske salt, 1 tsk sukker, 2 spsk. spiseskefulde eddike.
2. Skyl tomater, hvidløg, urter og tør med et håndklæde.
3. Lav frugter fra siden af ​​stilken, hugg og salt urterne og hvidløg.
4. Fyld tomaterne med den resulterende blanding, anbring en dyb plade, dæk den med cellofan og lad den stå i 2 timer ved stuetemperatur.
5. Efter 2 timer skal du overføre tomaterne til en krukke og hæld med en saltvand vand, salt, sukker og eddike.
6. Dæk krukken med et nylon låg og opbevar i køleskabet.

Mere om høst af tomater:

Sådan tilberedes soltørrede tomater: forskellige måder og de mest lækre opskrifter

7 måder at skrælle en tomat på: at skrælle tomater er let og enkelt

Opskrifttips

Små hemmeligheder hjælp til madlavning af lækre tomater:

1. Til saltning, tag frugter af samme sort, lige modne. Inden salting, gennembor tomaterne med en tandstikker i området af stilken, så de ikke sprænger.
2. Ved tør og kold saltning skylles urter og grøntsager grundigt, så emnet ikke forringes.
3. For jævn saltvand skal du vælge frugter i samme størrelse.
4. Bind tasken ikke for tæt, så du får plads til, at saften slipper ud af tomaterne.
5. Saltingshastigheden for tomater afhænger af deres størrelse. Overvej dette, når du tilsætter salt.
6. Hvis grøntsagerne er for salte, tilsættes en kniv sukker i posen, rystes og opbevares i køleskab i 15 minutter.
7. Det er bedre ikke at høste let saltede tomater til fremtidig brug, de opbevares ikke længe. Disse tomater koges hurtigt, så salt dem i små portioner.

Konklusion

For hurtig saltning, tag små tomater af samme sort, andre grøntsager - valgfrit. Urter og krydderier - efter smag; afhængigt af opskriften, tilsæt peberrod blade, rips, kirsebær, hvidløg, dild blomsterstande, hot peber. Tomater er gennemboret med en tandstikker, skåret eller skåret i skiver, blandet med andre ingredienser i en stram plastpose og overladt til salt ved stuetemperatur, derefter serveret efter afkøling i køleskabet. På denne måde koges grøntsager fra 2 timer til 2 dage.