De mest lækre og usædvanlige peberforberedelser til vinteren: gæster vil bede dig om disse opskrifter

Hvor gode er forberedelserne til vinteren fra peber på bordet! Duftende og smukke, de bevarer ikke kun den originale smag af grøntsager, men glæder også øjet.

I denne artikel finder du de enkleste og mest lækre opskrifter på konserves paprika: klassisk lecho, med bønner, i honning, i kasakhisk og mange andre.

15 bedste syltede paprika opskrifter

Vi præsenterer dig opskrifter på klassiske emner og muligheder for nye retter, som selv en nybegynder husmor kan håndtere.

1. Bulgarsk lecho

Det tager 30 minutter at lave mad. Udgang - 15 dåser lecho 0,5 l

Ingredienser:

• tomat - 7 kg;
• peber - 4 kg;
• løg - 2 kg;
• varm peber - 2 bælg;
• salt efter smag;
• persille - 1 flok.

Forberedelse:

1. Slib tomaterne i en kødslibemaskine, læg den i en gryde og kog op.
2. Skær sød og varm peber i skiver, føj til tomaterne, kog i 5 minutter.
3. Skær løgen i halve ringe, læg den i en gryde, kog i 5 minutter.
4. Hakk persille, tilsæt lechoen og saltet. Efter 10 minutter skal du rulle op i krukker.

Vigtig! Lecho skal placeres i krukker uden at fjerne gryden fra varmen.

2. Lecho med bønner

Det kan spises som en separat skål eller tilsættes kød, kartofler og korn.

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• peber - 1 kg;
• bønner - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• hvidløg - 2 nelliker;
• raffineret olie - 150 ml;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike 9% - 100 ml.

Forberedelse:

1. Blødgør bønner i koldt vand i 2 timer, kog derefter indtil de er møre.
2. Skær peber i strimler, terning løg, riv gulerødderne. Før tomaterne med hvidløg gennem en kødslibemaskine.
3. Steg løg med gulerødder, indtil de er halvt kogte.
4. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne. Fortsæt med at putre, tilsæt salt og sukker.
5. Efter 10 minutter tilsættes de kogte bønner, bring dem til fuld beredskab.
6. 3 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, hæld eddike i, rull op.

3. Søde dåse peberfrugter i kasakhisk stil med eddike

Denne konservering opbevares perfekt, selv under varme forhold og er ikke bange for varme.

Ingredienser:

• sød peber - 1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• sukker - 100 g;
• hvidløg - 5 g;
• eddike 9% - 50 ml;
• salt efter smag;
• raffineret olie - 100 ml.

Forberedelse:

1. Hakk tomaterne, lav juice af dem.
2. Forbered forbindingen: kombiner olie, eddike, sukker, hvidløg, lad stå i 15 minutter.
3. Skær peber i skiver, placer med dressing i en gryde, lad det småkoke i 30-40 minutter og rull straks op.

4. paprika i tomatsaft

Fadet er ikke krydret, det er nyttigt selv for små børn og diæt. Opskriften er designet til seks dåser på 1 liter.

Ingredienser:

• peber - 3 kg;
• tomater - 8 kg;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Gnid tomaterne for juice, salt, brænd ild.
2. Skær peber i to dele, læg i krukker, hæld kogende vand over.
3. Efter 5 minutter, tøm vandet, hæld kogende juice og rull straks op.
4. Dæk med et tæppe, lad det afkøle.

5. Lecho med zucchini uden sterilisering "Slikke dine fingre"

Opbevares i køleskab eller kælder, da det kan rulles uden sterilisering.

Ingredienser:

• squash - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• peber - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• hvidløg - 20 g;
• chilipeber - 20 g;
• eddike - 40 ml;
• sukker - 6 g;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• salt - 4 g;
• tomatpasta - 400 g;
• ærter efter smag.

Forberedelse:

1. Skær courgetter og løg i halve ringe, chilipoden i skiver, hugg hvidløg.
2. Hakk sød peberfrugter og tomater i potetmos, hæld i en gryde, brænd ild.
3. Når puréen koges, tilsættes olie, tilsæt tomatpasta, sukker, salt, zucchini og løg. Kog puréen i 15 minutter under omrøring konstant.
4. Efter afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt krydderier, hvidløg, kog i 5 minutter, tilsæt eddike, læg i sterile krukker.

6. Søde dåse peberfrugter i urteolie

Under tilberedningsprocessen bevarer grøntsager næringsstoffer, og urter tilføjer dem interessant smag og aroma.

Ingredienser:

• peber - 3 kg;
• vand - 1 l;
• eddike 9% - 200 ml;
• raffineret olie - 250 ml;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• søde ærter - 12 stk .;
• hvidløg - 13 nelliker;
• laurbærblad - 6 stk .;
• selleri - 6 grene.

Forberedelse:

1. Forbered fyldet: læg smør, sukker, salt, søde ærter, hvidløg, laurbærblad, selleri, eddike i en gryde med vand og kog i 5 minutter.
2. Skær peber i seks stykker på langs, placer i gryden, kog i 10 minutter, indtil huden er gennemboret.
3. Anbring i krukker, fyld med det resterende fyld, og luk.

7.Med syltede tomater og peberrod

En sådan forberedelse til vinteren vil appellere til elskere af krydret mad.

Ingredienser:

• peber - 4 kg;
• tomater - 2 kg;
• varm peber - 3 bælg;
• dild - 2 bundter;
• kirsebærblade - 15 stk .;
• peberrod blade - 5 stk .;
• solbærblade - 20 stk .;
• vand - 4 l.

Forberedelse:

1. Vælg små tomater, så de passer i en krukke, og start saltningen.
2. Læg tomaterne i en beholder, tilsæt kirsebærblade, peberrod og solbær.
3. Forbered saltlage: tilsæt salt til vandet, kog op og kog, indtil saltet er opløst.
4. Hæld tomaterne med saltvand, luk låget, lad gæren. Efter 3 dage hældes saltvand i en gryde, tændes, kog i 3 minutter, fjern skummet.
5. Skær dild, peberrodseblade, solbær og kirsebær i skiver, varm peber pod i cirkler.
6. Opdel peber i to dele, fyld hver med dild, kog i 3 minutter i saltet vand. Placer i en beholder, skiftevis med tomater.
7. Hæld med saltvand og dæk med låg. Opbevar emnet kun et køligt sted.

8. Peber fyldt med kål

Det serveres med kød eller fisk og spises også som en selvstændig skål.

Ingredienser:

• peber - 1 kg;
• hvidkål - 1 kg;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• eddike - 100 g;
• vand - 1 l;
• laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse:

1. Hakk kålen, tilsæt sukker, salt, eddike, mos, og lad en dag saltes.
2. Fyld peber med kål, tilsæt laurbærblad.
3. Forbered marinaden separat: opløs salt, sukker og eddike i vand, kog i 3 minutter, hæld i krukker, steriliser i 45 minutter og rull op.

9. syltede peberfrugter med honning

Honning er et fremragende konserveringsmiddel til at hjælpe med at bevare høsten.

Ingredienser:

• peber - 6 kg;
• vand - 2 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• honning - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk .;
• eddike 6% - 1 spsk .;
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk .;
• hvidløg - 2 hoveder;
• søde ærter efter smag;
• laurbærblad - 3 stk .;
• nelliker - 2 stk.

Forberedelse:

1. Skær peber i kvartaler.
2. Tilsæt resten af ​​ingredienserne i en gryde med vand. Kog i 3 minutter, skum konstant af skummet.
3. Tilsæt peber til marinaden, kog i 10 minutter.
4. Læg alle produkterne i forberedte krukker, hæld marinaden og rull op.

10. Kaviar ifølge Krasnodar-opskrift

Produkterne er designet til fem dåser på 0,5 liter.

Ingredienser:

• peber - 2 kg;
• zucchini - 2 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• mager olie - 500 ml;
• hvidløg - 300 g;
• sukker - 150 g;
• salt - 70 g;
• eddike 6% - 50 g;
• varm peber - 1 pod;
• persille efter smag.

Forberedelse:

1. Riv gulerødder, hak løg og peber.
2. Før tomater, hvidløg, persille gennem en kødslibemaskine, tilsæt salt, sukker, eddike. Dette vil gøre tomatsausen.
3. Læg tomatsauce og sauceret løg med gulerødder i en gryde, lad det småkoke i 10 minutter.
4. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne, lad det småkoke i 60 minutter, indtil det er mørt.
5. Sæt glas i varme, rull op, indpak med et håndklæde, indtil de køler helt af.

Reference. Fans af krydret retter tilrådes at tilføje 1 spsk. l. krydder humle-suneli og 1 tsk. søde ærter.

11. "Pepper fjer"

Vælg grønne, gule og røde grøntsager for at gøre emnet farverigt.

Ingredienser:

• peber - 8 stk .;
• søde ærter - 5 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• nelliker - 5 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vand - 700 ml.

Forberedelse:

1. Føj til vandet peberkorn, nelliker, laurbærblade, sukker, salt, hvidløg og kog op.
2. Skær paprika i tynde strimler, læg dem lodret i glassene, hæld med saltvand for at dække skiverne op til "skuldrene" i krukken.
3. Dæk med olie, tilsæt eddike. Dæk, steriliser i 20 minutter.

Vigtig! Krukkerne skal fyldes med ingredienser, så indholdet ikke når halsen 1 cm.

12. Forberedelse til borscht med paprika og tomater

Arbejdsstykket kræver ikke meget tid og kræfter, det kan opbevares derhjemme.

Ingredienser:

• sød peber - 1 kg;
• tomater - 300 g;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Før grøntsagerne gennem en kødslibemaskine, kog indtil de er møre, indtil skummet går af.
2. Til sidst tilsættes salt, koges i yderligere 5 minutter og rull op. Pak op, indtil det køler helt ned.

13. Rul med pære

Konservering, hvor den mest lækre peber opnås!

Ingredienser:

• pære - 1 kg;
• sød peber - 700 g;
• løg - 100 g;
• kål - 200 g;
• vand - 700 ml;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• eddike - 75 ml;
• kanel - 1 kniv;
• søde ærter - 5 stk .;
• salt efter smag;
• sukker - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stk.

Vigtig!Efter vask skal grøntsager tørres med et håndklæde.

Forberedelse:

1. Forbered fyldet: bland olie, eddike, hvidløg, krydderier med vand. Tilsæt sukker og salt, lad det simre i 5 minutter, tilsæt eddike i slutningen.
2. Skær peber og pærer i strimler, løgen i halve ringe, kålen i strimler på 4 cm. Blancher i 3 minutter, tøm den og læg den til side.
3. Læg de kogte grøntsager i krukker, tilsæt fyldet, dæk og steriliser i 10 minutter.

14. syltede peberfrugter i asiatisk stil

På grund af præparatets specificitet bevarer peberfrugterne deres farve og smag.

Ingredienser:

• sød peber - 3 kg;
• vand - 1,5 l;
• hvidløg - 3 nelliker;
• frisk revet ingefær - 1 spsk. l.;
• karry krydderi - 2 tsk;
• nelliker - 20 stk .;
• søde ærter - 1 spsk l.;
• krydret peber - en halv pod;
• persille - en flok.

Til marinaden:

• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk .;
• eddike 9% - 1 spsk .;
• raffineret solsikkeolie - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Vask peber og rengør den fra frø og membraner.
2. Hakk persille i en gryde med marinade, hvidløgfedd - i kronblade, tilsæt ingefær, karri, nelliker og søde ærter, form halvdelen af ​​varm peber sammen med frø.
3. Blanc peberen i kogende vand i 3 minutter, og lad den hvile i en overdækket gryde, når vandet er drænet.
4. Samtidig bringes marinaden i kog og hold den over svag varme.
5. Anbring peber i glassene.
6. Hæld kogende marinade over, og forsegl glassene med låg. Hermetisk forseglede dåser opbevares både i køleskabet og ved stuetemperatur.

15. Peber marineret i tomat og courgette

Dette produkt er kendetegnet ved sin udsøgte smag; børn spiser det med glæde. Opskriften er til fire 1 liters dåser.

Ingredienser:

• skrællet courgette - 3 kg;
• sød peber - 10 stk .;
• varm peber - valgfri;
• hvidløg - 100 g;
• eddike 9% - 1 spsk. l.

Fylde:

• tomatsaft - 2,5 l;
• sukker - 1 spsk .;
• salt - 3 spsk. l.

Forberedelse:

1. Kog tomatsaft, tilsæt sukker og salt.
2. Tilsæt hakkede grøntsager.
3. Kog i 20 minutter.
4. Hæld eddike i, kog, hæld i krukker og rull straks op.

Tips & tricks

For at konserveringen skal være af høj kvalitet, skal du overholde følgende regler:

1. For arbejdsemner skal du kun vælge friske og faste grøntsager uden skader.
2. Tag en kødfuld peber med tykke vægge - den er mere mør, når den er konserveret.
3. Du skal foretrække røde og gule grøntsager - de er lækker.
4. Pakk den færdige konservering med et håndklæde, indtil det afkøles helt.
5. Flyt containere over en gryde eller steriliser i ovnen.
6. Når du steriliserer, skal du placere en klud under dåser, så dåserne ikke sprænger.
7. Sluk ikke for varmen, mens arbejdsemnet placeres i glassene.

Konklusion

Søde peberemner er gode både på det festlige og på det daglige bord. De er originale, velsmagende, sunde, meget effektive og appetitvækkende i udseende. Med forbehold af de angivne doseringer og anbefalinger kan selv en begyndervært nemt klare forberedelsen af ​​bevaring og vil behageligt overraske husholdninger og gæster.