Er det muligt at fryse hot peber til vinteren: vi gemmer den varme grøntsag korrekt

Grøntsager, der dyrkes i deres egen have, er altid velsmagere end butikskøbte grøntsager. Men ikke alle afgrøder forbliver friske indtil vinteren. Oftest opbevares afgrøden i kælderen, men frysemetoden bliver mere og mere populær.

Jo mere møre og saftige frugterne er, desto vanskeligere er det at konservere dem. Disse inkluderer peber, inklusive bittere. Mange husmødre har spørgsmål: er det muligt at fryse hot peber til vinteren, hvor nyttig er det, vil den ikke miste sin smag? For mere information om, hvordan man laver en sådan blank, skal du læse vores artikel.

Er det muligt at fryse hot peber?

Mange husmødre foretrækker frysere frem for hylder med vinterforberedelser. Pakning af grøntsager til opbevaring meget hurtigere uden varmebehandling eller tørring, samtidig med at de fordelagtige egenskaber bevares. Fordelene ved frysning inkluderer også enkeltheden ved høstning - det er nok at skylle frugten godt og skære den i portioner (du behøver ikke engang at skære den). Det er ikke nødvendigt at stå ved ovnen i timevis og sterilisere opvaskene.

Men ikke alle haveafgrøder kan opbevares i fryseren... Fryser rød hot peber? Erfaringen har vist, at ja.

Fordelene ved denne metode:

• konservering af næringsstoffer og vitaminer;
• smag beskyttelse;
• ufravigelighed i udseende;
• opbevaringsperiode er et år.

Frys hele peberfrugter eller skær og pak i portioner i poser... Hele peberfrugter adskilles let fra hinanden.

Hvad er tabet af gavnlige egenskaber

Nogle mennesker foretrækker at tørre hele peberfrugter.hængende ved stilken i køkkenet eller snor. Tørring, tørring og konservering af peber ændrer dens smag. Betakaroten og B-vitaminer nedbrydes, når de udsættes for stuetemperatur og sollys. Oxygen bidrager til tabet af fedtopløselige vitaminer A og E. Fordampningen af ​​fugt ødelægger frugtens udseende.

Fryseren bevarer fordelagtige vitaminer, mineraler og næringsstoffer... En sådan opbevaring ændrer heller ikke frugts form og farve.

Hvad sker der med velsmagelsen

Til frysning vælg frugter, der har nået biologisk modning... Disse bælg er de skarpeste. Deres smag og skarphed ændrer sig ikke fra subzero-temperaturer.

Sådan fryses varm peber korrekt

Bælg fryser både i små kamre og i specielle kister... Deres holdbarhed afhænger stort set af, hvor korrekt frugterne blev tilberedt.

I enhver form

Hvis fryserens volumen tillader det, opbevares bitter peber i sin helhed, lige med stilken... Hvis der er lidt plads, skæres bælterne i strimler eller ringe og lægges i små poser. Det er let at afbryde den ønskede del fra et sådant frossent stykke. Frys eller kasser kornene - den hotteste del af peberen - efter værtenes skøn.

Om frysning af andre grøntsager:

Sådan fryses grønne ærter

Sådan fryses aubergine til vinteren

Sådan fryses paprika

Forarbejdning og emballering

Peber hører til afgrøder, der ikke kræver særlig forberedelse til opbevaring.... Det er nok at vælge hele frugter. Malede peberfrugter bruges bedst til konserves eller til madlavning. Derefter vaskes bælgene i koldt vand og tørres godt med et håndklæde. I stedet for klud kan du bruge papirservietter.

Vigtig! Før du sætter bælterne i køleskabet, skæres halerne ud af dem.

Til emballering af frugter bruges plast- og vakuumposer., plastbeholdere. Det anbefales ikke at tage glasskruer, da det er svært at få frosne skiver fra dem.

Forholdsregler:

• når du arbejder med stikkende bælter, skal du beskytte hænderne med medicinske handsker eller husholdningshandsker;
• Når du skærer frugter, skal du ikke røre ansigt og øjne med dine hænder;
• vask efter hånden grundigt med varmt sæbevand.

Der er flere måder at fryse peberfrugter på:

1. Øjeblikkelig... Bælgene skæres i strimler og spredes i et tyndt lag på et madunderlag. Arbejdsstykket placeres i fryserummet. Så snart peber fryser, foldes den i en vakuum- eller plastikpose og placeres i opbevaringsrummet.
2. I beholder... Peberfrugter opbevares hele eller skiver i stykker. Frugterne anbringes i en forberedt beholder og derefter i fryseren.
3. I olie... Rene bælge anbringes i en glasbeholder, derefter hældes raffineret olie i beholderen. Arbejdsstykket opbevares i et rum med en temperatur på 0 ° C. Olien kan bruges til salatdressing.
4. Med greener... Peber er finhakket og blandet med hakket selleri eller persille. Arbejdsstykket foldes i en pose og opbevares i fryseren.
5. Jord... Frugterne males i en kødslib og fryses i en container.

Læs også:

Sådan fryses bønner, mens de opretholdes deres gavnlige egenskaber

Sådan fryses courgette, og hvad man laver mad fra dem senere

Opbevaringsbetingelser og perioder

Valget af forarbejdning og emballering af peber afhænger af frysedybden og temperaturen i køleskabsrummet. Bælgene er 88% vand, hvilket omdannes til is ved en temperatur på -5 ° C. Frugter, der opbevares under sådanne forhold, kan miste deres udseende og blive bløde, når de optøes.

For kortvarig opbevaring skal du indstille temperaturen fra 0 til + 2 ° С... Dette vil bevare udseendet af bælgene. Peberens friskhed varer 40 dage.

Til langtidsopbevaring opbevares bælgene i en fryser ved en temperatur på -12 ... -18 ° С... Under disse forhold vil peber være frisk i 6 til 12 måneder.

Vigtig! Ved afrimning og frysning forringes frugtens udseende, og holdbarheden reduceres.

Påføring af frosne hot peber

Frosne chilipejer bruges i mange retter... Det går godt med næsten alle fødevarer og tilføjer dem skald. For nylig har dette produkt fundet anvendelse, selv i kosmetologi.

Med hensyn til nytten er varme peber på niveau med æbler, gulerødder, blåbær og grøn te. Bælgene indeholder et alkaloid, der hjælper med at fordøje mad hurtigere.

Men når man indtager chili, er måling vigtig. Selvom der ikke er nogen ensartede standarder for brugen af ​​dette produkt, kan en kærlighed til krydret mad forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen. Sådan peber er kontraindiceret til mennesker, der lider af mavesår, gastritis og mavesyrens høje surhed.

Feature. Det er ikke nødvendigt at afrime halvene på bælgen, de skæres godt, når de er faste.

Tips & tricks

Erfarne værtinder kender et par tricks, takket være hvilken du kan justere smagen på varm peber:

1. For at rense jorden fra bælgene anbringes de i et bassin med varmt vand i et par minutter.
2. Du kan reducere pungens skarphed ved at dyppe den i kogende vand i 2-3 minutter. Denne teknik forlænger holdbarheden, når den er frossent lavt, og de fedt- og vandopløselige vitaminer bevares.
3. For at reducere bitterheden ekstraheres kernen med frø og årer. Det tillader også, at peberfrugterne stables mere kompakt.
4. Det er bedst ikke at bruge en foodprocessor til at skære frugt, da udstyret kan gøre bælterne til en grødet masse.
5. Hvis peber tilberedes i overskud, kan du slippe af med overskydende ved at forberede adjika med tomatpuré eller frosne tomater.

Konklusion

Det er meget praktisk at have friske grøntsager til rådighed om vinteren. Moderne kølekamre giver mulighed for langsigtet opbevaring af afgrøder. Sådanne emner bevarer deres smag og fordele uden at miste dem ved afrimning.

Selv en nybegynder værtinde kan forberede bælg til frysning.Det er nok at skylle frugten, tørre den og hugge den. Opbevar grøntsager i poser, containere og krukker. Frosne peberfrugter bruges til fremstilling af første retter, kød, fisk og kager.