Hvordan man dyrker habanero hot peber og bruger denne komponent korrekt i madlavning

Habanero er anerkendt som en af ​​de hotteste chilipepper. Speciel skarphed og udtalt smag er dets særpræg. Oprindeligt blev denne peber distribueret i Mexico, derefter blev den eksporteret til Kina og Europa. Habanero-peber er en vigtig ingrediens i den berømte Tabasco-sauce.

Du kan dyrke en eksotisk plante derhjemme - på en vindueskarmen eller i et drivhus.

Egenskab

Scoville-pungency-skalaen, der er opkaldt efter dens udvikler, en amerikansk kemiker, bruges til at karakterisere smag af peberfrugter. Skalaværdierne er fra 0 til 16.000.000.000 enheder.

Habanero er så krydret, at det i Scoville-enheder (ECU) får 350.000-577.000 ECU, mens den berømte paprika kun får 0-100 ECU.

Reference. Den mest akutte i verden er Scorpion-sorten Trinidad. Dens alvorlighed i Scoville-skalaen spænder fra 855.000 til 1.463.000 ECU.

I deres hjemland, Mexico, bruges Habanero-peber som krydderier til madlavning af nationale retter og konserves... Det indeholder vitaminer A, B, C, D, mange mineraler (calcium, jern, fosfor, jod, kalium).

Der er flere sorter af Habanero-sorten:

• Habanero chokolade;
• Habanero Red Savina;
• Habanero Red Caribbean;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero Fataly;
• Habanero White.

Alle blev opdrættet i USA, Sydafrika og Californien. De adskiller sig i skarphed, størrelse og farve.

Habanero-frugter dannes i form af et lille hjerte, der vejer 50 g. Op til 90 frugter kan modnes på en busk. En plante producerer 2-3 kg brændende "hjerter".

Spicy elskere, der bruger Habanero, hævder, at der er antydninger af frugt og citrus i smagen af ​​peber. Du kan skelne det fra andre arter ved dets delikate blomsterduft.

Forberedelse til dyrkning og plantning i jorden

Såning af frø af peberfrugter begynder i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts. Men først skal frøene lægges på et vådt serviet eller klud i tre dage. På den fjerde dag hældes jord (jord, humus og tørv) i den beholder, hvor peber skal dyrkes, og anbring de hævede frø til en dybde på 0,5–1 cm.

Efter plantning skal du sprøjte med varmt vand og skabe en drivhuseffekt med en plastikpose eller glasbeholder. Luft spirerne i et par minutter en gang om ugen.

I midten af ​​den tredje uge begynder peber at spire, og det kunstige drivhus kan udskiftes med en lysstofrør, som skal skinne på spirerne 15-17 timer om dagen. Blade vises i den fjerde uge. Nu skal spirerne transplanteres i separate gryder med et volumen på 100-200 ml, og lampen skal hæves højere fra skudene og tændes i 10-12 timer.

Fra såning til plantning i jorden skulle 2-2 måneder gå, før frøplanterne endelig bliver stærkere. Pepper Habanero elsker varme, derfor kan den plantes udenfor (i et drivhus) tættere på midten af ​​maj, når luften og jorden allerede er varmet op nok, og frost ikke forventes om natten.

Vigtig! De første blomster afskæres fra unge planter, dette giver peber mulighed for at få styrke til yderligere vækst. Og allerede i begyndelsen af ​​oktober vises de første frugter.

Hvis du vil dyrke peber på en vindueskarmen i en lejlighed, så med den rigtige belysning, valg af temperatur og tilstrækkelig fugtighed, kan Habanero-peber glæde sig med frugter flere gange om året.

Peber formerer sig af frø. Den modne frugt tørres, skæres og frø fjernes. Derefter placeres kornene i en pose beskyttet mod fugt. Ved kontakt med vand vil frøene rådne og blive uegnede til plantning.

Plantepleje

Under spiring af peber vandes det regelmæssigt med vand ved stuetemperatur. Fyld ikke, da der kan opstå forfald. Hvis peber vokser i vindueskarmen, vandes den to gange om dagen, om vinteren en gang hver to til tre dage. Mineralgødning anvendes til fodring.

Vigtig! Glem ikke at vande planten til tiden, give den nok lys og behandle skadedyr.

Fjern konstant blomster fra planten for konstant frugtning. Peber har også brug for sollys, så derhjemme skal du sætte det på det letteste vindue.

På gaden kan insekter klare en pollinator. Men derhjemme skal ejeren hjælpe planten ved hjælp af en fluffy børste.

Sygdomme og skadedyr

Habanero-peber er resistent over for langt de fleste sygdomme... Den eneste skadedyr, som den brændende plante ikke kan modstå, er nematodeorm. Du kan slippe af med dem med varmt vand (mindst 50–55 ° С).

Fjern busken forsigtigt fra gryden eller fra jorden (hvis peber vokser i et drivhus), skræl rødderne og placer dem i en beholder med varmt vand i 3-5 minutter. Mere end 95% af nematoder dør efter en sådan procedure. Gentag om nødvendigt proceduren igen, men ikke tidligere end efter 4 måneder.

Fordele, ulemper og anvendelser

Hvordan er Habanero-peber nyttigt? Som vi allerede ved, indeholder sorten mange vitaminer og mineraler. Brug af varm peber i hårpleje er populær. Tilføj et par dråber juice til hårmasken - dette vil vække sovende hårsækker.

Peber fremmer produktionen af ​​endorfiner, sænker blodtrykket og hjælper med at slippe af med depression. Desuden bruges varm peber som et smertestillende og antibakterielt middel. Det menes, at peber fremskynder stofskiftet, øger stressresistensen og bremser aldringsprocessen.

Habanero bitter peber er en kraftig afrodisiakum. Ved langvarig kontakt med mad belønner han skålen med en så skarp smag, at det næsten er umuligt at spise mad.

Hvis du ikke desto mindre spiste Habanero-peber, skal du ikke drikke den med vand, det er bedre at drikke mælk. Kaseinet i mælken fungerer bedre med capsaicin, det stof, der giver skarpheden.

Men du skal være forsigtig: kvinder, der ammer, små børn og mennesker, der lider af mavesår, brugen af ​​Habanero-peber er kontraindiceret. Det anbefales heller ikke at konsumere rå peber.

Vigtig! Vær forsigtig, når du plukker frugten fra grenen. På peberens hænder forbliver bitterhed, hvilket er vanskeligt at slippe af med i flere timer.

Få ved, at Habanero-peberfrugter udgør en nyttig infusion til vanding af blomster og planter, der dræber myrer, bugs og deres larver.

Anmeldelser

Vi gør opmærksom på et par anmeldelser af erfarne sommerboere.

Vita, Costa Rica: «For mig har varme peberfrugter altid været bare varme. Indtil da, indtil jeg befandt mig på kontinentet, hvor mange af dets arter er hjemme, og i traditionel mad er der intet uden det. Jeg prøvede saucer først syltet peberfrugter. De mest populære i Costa Rica er Jalapeno og Habanero. Nu koger jeg det selv konstant. En af de hotteste i verden, men jeg elsker det! "

Svetlana, Liski: ”Jeg kan virkelig godt lide krydret retter. Jeg dyrker en masse hot peber, men min yndlingssort er den gule Habanero. Frugterne smager utroligt! Forestil dig melon-flavored hot peber! Dette vil være Habanero. Jeg planter det i et drivhus om sommeren, om vinteren lægger jeg det i et stort potter og bringer det ind i huset. Hele året rundt har jeg en brændende tilføjelse til mine yndlingsretter. "

Alisa, Ermolino: ”Jeg har erfaring med at dyrke grøntsager i senge, jeg besluttede at prøve at dyrke peber på balkonen. Jeg valgte Habanero. Frugterne er kendetegnet ved deres skarphed, udtalt pebret smag og aroma. Hvad vi kunne lide: enkelhed i dyrkning, højt udbytte, lang frugt. Jeg har samlet mere end 80 peberfrugter fra en busk ”.

Læs også:

Hollandsk hybridpeber "Gemini f1".

Sådan dyrkes snefald sød peber.

Gennemgang af Novogogoshary-pebersorten.

Konklusion

Ud over den krydret smag og den søde eftersmag har planten også dekorative egenskaber - den passer perfekt ind i hjemmet. Habanero ser godt ud både på vindueskarmen i lejligheden og på blomsterbedet, både i store og små mængder. Hjemme bærer peber frugt flere gange om året og vokser op til 9 år.

Fans af krydret retter kan behage sig selv uden at forlade hjemmet - det er ikke svært at dyrke Habanero-peberfrugter. Du skal bare overvåge vandingsregimet og hjælpe blomsterne med at pollinere. Ud over brugen til madlavning vil Habanero hjælpe med hårpleje og i kampen mod forskellige skadedyr på baghaven.