Høst til fremtidig brug: er det muligt at fryse Beijing-kål til vinteren, og hvordan man gør det korrekt

Pekingkål er rig på vitaminer, mineraler og andre værdifulde komponenter. Grøntsagen er ikke betyder ved pleje, den giver en fremragende høst, hvilket gør den populær blandt gartnere. Men det har en ulempe - lav kvalitet. For at nyde lækre vitaminretter fra sådan kål om vinteren, er det værd at lære, hvordan man korrekt konserverer det. Vi fortæller i artiklen om det er muligt at fryse Pekingkål til vinteren, og i bekræftende fald, hvordan man gør det korrekt.

Er det muligt at fryse Beijing-kål

Bladene fra vegetabilske afgrøder er frosne i hel og i knust form. Vej frost vælges under hensyntagen til den videre anvendelse af produktet.

Hvordan egenskaber og smag ændrer sig

Hvis du strengt overholder de anbefalede opbevaringsregler, ændres smagen og kvaliteten af ​​Pekingkål praktisk talt ikke efter frysning.

Reference. Optøet grøntsag (200 g) vil give kroppens daglige behov for askorbinsyre og A-vitamin.

Et sådant produkt mister heller ikke sine terapeutiske egenskaber. Det har en positiv effekt på kroppen:

• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, fjerner toksiner;
• normaliserer processen med blodkoagulation;
• styrker knoglesystemet;
• eliminerer en depressiv tilstand;
• lindrer hovedpine.

De stoffer, der udgør grøntsagen, forbedrer hår, negle og tænder. På grund af den store mængde fiber og lavt kalorieindhold bruges Pekingkål i diæternæring.

Valg og forberedelse af kål til frysning

Brug kun modne og højkvalitetshoveder til frysning til frysning uden tegn på sygdom og skade. Store til mellemstore gafler med en tæt struktur er ideelle.

Først separeres bladene omhyggeligt og vaskes i vand. Lad vandet drænes, hvorefter grøntsagen tørres under naturlige forhold.

Egnede sorter

For at bevare smag af grøntsagen tages kun mellem- og sentmodne sorter. De mest efterspurgte blandt gartnere:

• Russisk størrelse;
• Vorozheya;
• Vinglas;
• nika;
• Monument;
• Lyubasha;
• Bilko.

Sådan fryses kinesisk kål korrekt

Ved frysning følges enkle og få regler. Der er flere måder at gøre dette på.

Fuldt ud

Vaskede og tørrede vegetabilske blade kan fryses uden hakning. Dette emne er velegnet til tilberedning af salater og supper om vinteren.

Bladene anbringes i specielle madposer med en forseglet pakning og placeres i fryseren.

Vigtig! En hurtig frysetilstand bruges til at bevare kålens smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Knust

Tilberedte blade skæres i strimler og placeres i en pose, tæt forseglet. Placeres derefter i fryseren.

Det anbefales ikke at stakke kål tæt - i denne tilstand vil det bedre bevare sit udseende.

Fyldte kålruller

Når produktet er frossent, tilberedes bladene på forhånd. De nedsænkes i kogende vand i et par sekunder og kasseres i et dørslag. Efter afkøling, skæres de fortykkede områder af bunden af ​​og skæres i stykker af den ønskede størrelse.

Derefter lægges bladene ud i en portioneret stabel beregnet til engangsforberedelse af udstoppet kål... Præformen anbringes i en plastikpose eller engangsbeholder og fryses.

Betingelser for opbevaring

Frosset kål kan bruges i 1 år.

Opmærksomhed! Hovedbetingelsen for korrekt frysning er at opretholde et konstant temperaturregime i fryseren. Afrimning af en grøntsag vil ødelægge den.

Sådan optøes korrekt

Afrimning i følgende rækkefølge:

1. Tag en pose eller bakke ud af fryseren, sæt den eller sæt den i køleskabet.
2. Lad kålen optø lidt og afrim derefter først ved stuetemperatur.

Denne metode er egnet, hvis bladene er frosset hele. Når det er skåret ud i fryseren, kastes det skiver i kogende vand og koges.

Hvordan man ansøger

Frosset kinakål er velegnet til madlavning:

• salater;
• supper;
• fyldt kål.

Andre opbevaringsmetoder

Du kan gemme en grøntsag i lang tid på andre gennemprøvede måder.

tørret

De tørrede blade bruges som en lækker vitaminforbinding til supper og hovedretter. En ren grøntsag hakkes fint og placeres i en ovn eller en elektrisk tørretumbler. Ved tørring anbefales det at overholde en temperatur på + 50 ... + 60 ° С. De tænder for konvektionstilstand eller åbner døren lidt, så den fordampede fugtighed fordamper, og kålen ikke koger op. Tørretid er 4-5 timer.

Opmærksomhed! For at forhindre, at et sådant produkt bliver fugtigt, opbevares det i en bomuldspose.

Frisk

Det ideelle sted at opbevare grøntsager er i kælderen. Kål forringes ikke i lang tid og bevarer sin smag, hvis den krævede temperatur (+ 2 ... + 3 ° C) og fugtighed (ca. 95%) er til rådighed i rummet.

Sunde og stærke hoveder med kål indpakkes i plastfolie og placeres i en træbeholder.

Vigtig! Kålhoveder bør ikke opbevares i det samme rum med æbler og andre frugter. Dette kvarter bidrager til at visne bladene fra grøntsagsafgrøden.

Den anbefalede holdbarhed er 4-5 måneder.

Beboere i byerne har som regel ikke kældre, så de skal opbevare grøntsagen i en lejlighed. Et tørt og uskadet kålhoved indpakkes i plastfolie og placeres i en speciel kasse i nederste del af kølekammeret. Hvis en sådan beholder ikke er tilvejebragt, bruges en stor plastbeholder med låg til dette formål.

Under opbevaring inspiceres produktet systematisk, tørrede og beskadigede blade fjernes.

Bevarelse

Pekekål er velegnet til vinterhøst. Hende salt, gæret, syltede og tilsat som en ekstra ingrediens til andre salater og snacks.

Grøntsager kan hurtigt og nemt pickles og indgå i en række retter om vinteren.

Til 0,5 kg kål har du brug for:

• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• 9% eddike - 1 tsk;
• vand - 0,5 l;
• sorte peberkorn - 3-5 stk.

Forbered dig i flere faser:

1. Rene og tørre blade skæres i strimler.
2. Peber anbringes i steriliserede krukker, og kål påføres tæt.
3. For at forberede marinaden, tag vand og tilsæt alle de andre ingredienser. Kog op og hæld i krukker helt til toppen.

Derefter vendes dåserne på hovedet og indpakkes i et varmt tæppe, så de afkøles langsomt.

Det er interessant:

Påviste måder til opbevaring af rosenkål frisk, frosset og konserves til vinteren.

I hvilken form og hvordan man korrekt fryser rosenkål til vinteren i fryseren.

Påviste måder at holde kål frisk på altanen om vinteren.

Konklusion

Pekingkål er et sundt og velsmagende produkt, der om vinteren diversificerer menuen og beriger kosten med vitaminer og mineraler, der er nyttige for kroppen. For at bevare kålens værdifulde egenskaber fryses det, tørres og konserveres. En frosset grøntsag opbevares i højst et år.