De mest lækre opskrifter på syltede rødkål til vinteren

Husmødre bruger ofte rødkål til at tilberede friske salater, inkluderer det i gryderetter og forskellige tilberedninger. Syltet snacks fra denne grøntsagder ikke kun smager godt, men også ser lyse og attraktive ud på spisebordet. Vi tilbyder de mest populære opskrifter på syltede rødkål til vinteren.

Valg og klargøring af rødkål

Smagskvaliteterne til syltede emner fra dette produkt afhænger af kvaliteten af ​​de anvendte kålhoveder. og deres forberedelse.

Velegnet til madlavning af rødkål af lilla, blå og røde farver... Det er vigtigt at vælge en sort, der smelter smukt med de andre ingredienser.

Til høstning bruges modne kålhoveder af stor størrelse og tæt struktur.... Præference gives til grøntsager, der dyrkes på deres egne grunde - de indeholder den maksimale mængde næringsstoffer.

Reference. Tag mellemstore og sene sorter til pickling. Tidlig moden kål er ikke egnet til at lave snacks til langtidsopbevaring.

Når de vælger et kålhoved, er de opmærksomme på dets kvalitet. Brug ikke gafler, der er påvirket af skadedyr eller rådne... Disse grøntsager har en bestemt bitter smag.

Før konserven rengøres kålen fra jorden og vaskes med rindende vand... Lad tørre naturligt, og fjern derefter de øverste blade og skær stilken. Derefter hugges grøntsagerne i henhold til opskriften.

For at gøre kålen blødere skal du gnide den lidt med lidt salt... I stedet for denne procedure kan en anden metode bruges: den tilberedte kål skoldes med kogende vand i flere minutter, hvilket resulterer i, at den bliver sprød og attraktiv i udseende.

Hvordan man pickle korrekt

Mange husmødre syltede rødkål på den klassiske måde... Dette præparat bruges som en uafhængig skål.

For at forberede snacks skal du bruge:

• kål - 4,5-5 kg;
• vand - 1 l;
• 9% eddike - 60 ml;
• salt og sukker - 2 spsk hver l.;
• hvidløg - 4-5 nelliker;
• mellemstore gulerødder - 3 stk .;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• krydderier og sort peber efter smag.

Marineret i flere faser:

1. Skær kålen, fjern stilken og hugg fin.
2. Skræl hvidløg og gulerødder og skær dem i små stykker.
3. Bland grøntsager.
4. Opløs salt og sukker i vand, sæt krydderier, bring sammensætningen i kog og hold på svag varme i 2-3 minutter, afkøl let og tilsæt eddike.
5. Grøntsagsblandingen overføres til forberedte rene krukker, komprimeres og hældes med marinade.
6. Luk med plastik låg.

Efter fuldstændig afkøling overføres glassene til køleskabet til opbevaring.

Noter:

Usædvanlige og lækre opskrifter på sød surkål

Enkle og lækre opskrifter på surkål uden eddike

Saltningskål uden saltvand og funktioner i dens opbevaring

Opskriftsindstillinger

Der er mange måder at fremstille snacks med rødkål på... Grøntsagen syltes ikke kun uafhængigt, men også i kombination med andre produkter.

Øjeblikkelig syltede rødkål

Snappen indeholder en masse eddike, så den har en skarp, pikant smag og lang holdbarhed.

For 2,5 kg produkt skal du tage:

• 1 stor gulerod;
• 1 hvidløgshoved;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 150 ml 9% eddike;
• 2 spsk. l. bordsalt;
• 2 liter vand.

Forbered som følger:

1. Hakk kålen fint.
2. Gulerødder vaskes, skrælkes og hakkes på et groft rivjern.
3. Den skrællede hvidløg skæres i stykker.
4. Alle komponenter placeres i en stor beholder og blandes.
5. Banker vaskes med bagepulveropløsning og steriliseres.
6. Grøntsagsblandingen overføres til forberedte beholdere og komprimeres.
7. Marinadefyldning tilberedes separat. Opløs salt og sukker i vand, tilsæt vegetabilsk olie og krydderier, kog op og hæld eddike efter fjernelse fra varmen.
8. De hældes i dåser og rulles sammen med tin låg. Banker vendes på hovedet og indpakkes i et varmt tæppe.

Hakket groft

Et marineret produkt skåret i store stykker ser smukt og velsmagende ud på bordet. For at forberede en skål til et mellemstore kålhoved, tag:

• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 glas;
• vand - 400 ml;
• 9% eddike - 150 ml;
• krydderier (nelliker, laurbærblade, kanel, sorte peberkorn) - efter smag.

Marineret i henhold til denne opskrift:

1. Det skrællede kålhoved skæres i små stykker, som saltes og efterlades i 1,5 time i en emaljeskål.
2. Krydderier og kål anbringes i glasskrukker.
3. Forbered marinaden fra resten af ​​ingredienserne, lad den koge og hæld den i krukker.
4. Luk med låg og steriliser over lav varme i 20-30 minutter.

Med æble

Produktet tilberedt i henhold til denne opskrift har en skarp, sød og sur smag. For 2 kg kål skal du tage 650 g grønne æbler og 200 g løg.

Til tilberedning af hældning af marinade bruges:

• filtreret vand - 1 l;
• eddike essensen - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 4 stk .;
• nelliker - 3-4 stk .;
• sennep og koriander - 10 g hver;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• varm peber - flere bælg;
• en halv citron.

Følg følgende tilberedningsmetode:

1. Kålen er strimlet.
2. Æblerne skæres og skæres i tynde skiver. Hæld koldt vand med tilsætning af citronsaft, så de ikke oxiderer og mørker.
3. Løg og peber skives i halve ringe.
4. Alle ingredienser blandes.
5. Forbered separat marinade hældes fra vand, salt, sukker og krydderier. Kog i 3-4 minutter. Hæld eddike helt i slutningen.
6. Læg grøntsagsblandingen i forberedte rene krukker, og hæld marinaden. De satte det til at være steriliseret i en halv time.
7. De skrues på med sterile tin låg, vendes om og indpakket i varmt tøj eller et tæppe.

Med paprika

Det går godt med lilla kål med sød peber. For 1 kg produkt og 1 liter vand skal du tage:

• peber - 1 kg;
• sukker - 1 glas;
• salt - 70 g;
• løg - 150 g;
• dild frø - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Salt, sukker, dild sættes til den strimlede kål, blandingen gnides let.
2. Løgen skæres i halve ringe.
3. Peber nedsænkes i varmt vand i 3-4 minutter, og skrælet fjernes. Fjern derefter kernen og skær dem i skiver.
4. Alle ingredienser blandes i en stor beholder og anbringes i krukker. Forretter komprimeres med en knus.
5. De tilberedte beholdere med produktet er dækket med tin låg og indstillet til sterilisering i 25 minutter, hvorefter de endelig forsegles.

Krukkerne skal afkøles på hovedet under et varmt tæppe. Opbevar dem et køligt sted.

Læs også:

Sådan koges surkål med rugmel

Blomkål salat opskrifter til vinteren i krukker

Krydret med rødbeder

For at forberede en sådan snack til 1 kg produkt, du har brug for:

• vand - 150 ml;
• 9% eddike - 300 ml;
• mellemstore rødbeder - 1 stk .;
• et par fed hvidløg;
• granuleret sukker - 0,5 kopper;
• salt - 70 g;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• krydderier (alt krydderi, paprika, spidskommen) - efter smag.

Mariner produkt om vinteren i flere faser:

1. Makul kål, og overfør den til en emaljebassin.
2. Tilsæt krydderier, salt og hakket hvidløg.
3. Lidt sammenkrøllet med hænderne.
4. Rødbeder vaskes, skrælkes og hakkes på et groft rivjern.
5. Kombiner og bland alle ingredienser.
6. De er anbragt i rene glasglas og forsegles med en skubber.
7. Hæld kogende vand med tilsat eddike.
8. Dæk med metal låg og steriliser i 30 minutter.
9. Rul op lågene.

Opbevar produktet på et mørkt og køligt sted.

Med aspirin

Aspirin i snack fungerer som konserveringsmiddel og konserverer produktet i en lang periode.

Opmærksomhed! Det er umuligt at bruge en sådan blank til mennesker, der er kontraindiceret aspirin.

For at forberede den skål, du har brug for nok rødkål, der passer i en 3 liters krukke.

For en sådan portion tager de desuden:

• sukker og salt - 3 spsk hver l.;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• sorte peberkorn - 5-7 stk .;
• aspirin - 3 tabletter.

Forbered dig i trin:

1. Kålen er hakket tyndt.
2. Slib gulerødderne.
3. Ingredienserne blandes.
4. Sukker, salt, krydderier hældes i en krukke, der tidligere blev dryppet med kogende vand, og aspirin blev sat.
5. Læg grøntsagsblandingen, så den strammes tæt.
6. Hæld kogende vand helt til toppen.
7. Lad kålen stå i et par minutter, tilsæt vand og rull op med et sterilt låg.

Derefter vendes krukken og får lov til at køle helt ned. Produktet anbringes på et koldt sted.

Betingelser for opbevaring

Pickled kål kan opbevares indtil næste høst, men altid på et koldt sted... Hvis krukken allerede er åbnet, spises snacks inden for 7 dage og opbevares i køleskabet hele tiden.

Reference. Marinerede stykker kan mørkne, hvis de opbevares i en åben beholder i mere end en uge.

Nyttige tip fra erfarne husmødre

Ved tilberedning af syltede rødkål anbefales det:

• vælg kun friske hovede kål med en blank overflade og fraværet af mørke pletter;
• knus ikke den strimlede grøntsag for meget, så den ikke bliver for blød.

Konklusion

Rødkål er en af ​​de sundeste fødevarer, fordi den indeholder en enorm mængde vitaminer. Ved pickling bevares en betydelig del af dem, derfor er et sådant produkt nyttigt for kroppen om vinteren under betingelser af mangel på friske grøntsager og frugter. På grund af kålets lave kalorieindhold er denne snack ideel til folk, der har besluttet at miste et par kilo.