ทำไมช็อกโกแลตแมคคาเดเมียนัทจึงดีและกินอย่างไรให้ถูกต้อง

แมคคาเดเมียเปรียบเทียบได้ดีกับถั่วอื่น ๆ ในด้านรสชาติคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีความเข้มข้นสูงทำให้ถั่วขาดไม่ได้ในการรักษาสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ แมคคาเดเมียมีข้อห้ามและหากใช้เป็นเวลานานและมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ถั่วนี้คืออะไร

แมคคาเดเมียเป็นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งของตระกูล Protean... ต้นไม้มีความสูงถึง 15 เมตรเริ่มให้ผลใน 5-7 ปี ถั่วจะสุกระหว่างเดือนมีนาคมถึงกันยายน แต่การออกผลสามารถทำได้ตลอดทั้งปี ช่อดอกมีกลิ่นหอมหวานมีกลิ่นเหมือนช็อคโกแลต

การเก็บเกี่ยวไม่ใช่เรื่องง่ายพวกเขาทำด้วยมือ ในโรงงานจะใช้ลูกกลิ้งแบบกลไกเพื่อเปิดถั่วซึ่งทำให้เปลือกแตกออกเป็นสองซีกในขณะที่ยังคงรักษาแกนไว้ ที่บ้านเปิดน็อตด้วยกุญแจโลหะ มีการทำรอยบากพิเศษบนน็อตแต่ละอันและใส่กุญแจโลหะเข้าไปในหีบห่อ

การอ้างอิง ชื่ออื่น ๆ ของถั่วที่เปิดด้วยกุญแจคือวอลนัทออสเตรเลียรอยัล

ดูรสชาติและกลิ่นหอม

วอลนัทกลมที่มีช่องเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. ปกคลุมด้วยเปลือกหอยสองชั้นหนังสีเขียวพร้อมเคอร์เนลที่แยกออกจากเปลือกไม่ดี กลิ่นหอมหวานน่ารับประทานมาจากผลไม้ เมล็ดคล้ายเฮเซลนัท แต่อ้วนกว่า ด้วยรสช็อกโกแลต

เติบโตที่ไหน

แมคคาเดเมียปลูกในประเทศเขตร้อนส่วนใหญ่ในออสเตรเลีย ปลูก ทนต่อการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ถึง + 3 °С ชอบดินที่ระบายน้ำได้ดีอิ่มตัวด้วยกรดอินทรีย์

เมื่อเวลาผ่านไปพันธุ์ที่ไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศได้ปรากฏขึ้นซึ่งทำให้สามารถปลูกถั่วได้ในบราซิลแอฟริกาใต้นิวซีแลนด์และหมู่เกาะฮาวาย

ประโยชน์และโทษของแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมียนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ... มันทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินไมโครและองค์ประกอบมหภาคซึ่งจำเป็นต่อการรักษากระบวนการที่สำคัญ แม้จะมีความนิยมในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการยกเว้นอาหารที่มีไขมันออกจากอาหารผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานถั่วทุกวันในปริมาณที่ จำกัด (30-40 กรัม)

สารต้านอนุมูลอิสระมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับร่างกาย ปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระชะลอกระบวนการชราและลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย

ถั่วมีวิตามินจำนวนมาก:

1. Thiamin (วิตามินบี 1) สนับสนุนสุขภาพของระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร
2. ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือดแดง (เม็ดเลือดแดง)
3. กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 5) กระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อมหมวกไตควบคุมการเผาผลาญ
4. ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6) - รับผิดชอบในการดูดซึมโปรตีนและไขมันปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและตับทำหน้าที่ขับปัสสาวะลดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อและป้องกันโรคผิวหนัง
5. กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) มีความสำคัญต่อการสร้างฮีโมโกลบินและช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง
6. กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการติดเชื้อและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
7. Alpha-tocopherol (วิตามินอี) ช่วยในการทำงานของหัวใจลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและความเปราะบางปรับสภาพของผิวหนังให้เป็นปกติเร่งการรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้
8. กรดนิโคตินิก (PP) มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดบรรเทาอาการบวมน้ำทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและจุลภาคของเลือด

จากมะคาเดเมียร่างกายจะได้รับโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด:

• เพิ่มความอดทนและความสามารถในการทำงาน
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• เร่งการสลายไขมัน
• ป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง
• ทำหน้าที่ในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์, ภาวะขาดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคไขข้อ;
• ยับยั้งกระบวนการอักเสบ

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่แมคคาเดเมียก็เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยม เนื่องจากมีเส้นใยผักอยู่ในองค์ประกอบถั่วจึงให้ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและในระยะยาวกระตุ้นการออกกำลังกายเนื่องจากมีการใช้พลังงานมากกว่าที่มาจากอาหารร่างกายจึงเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวลดลง

โดยการบริโภคแมคคาเดเมียเป็นประจำไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของระบบประสาท วิตามินบีลดอาการวิตกกังวลความก้าวร้าวปรับปรุงการนอนหลับตอนกลางคืนกระตุ้นกระบวนการคิดและมีฤทธิ์กล่อมประสาทที่อ่อนแอ

ประโยชน์และอันตรายของแมคคาเดเมียโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่วอัตรารายวันและการมีข้อห้าม การบริโภควอลนัทเป็นเวลานานและมากในผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารสามารถกระตุ้นให้อาการกำเริบในรูปแบบของอาการคลื่นไส้อาเจียนความรู้สึกหนักและความรุนแรง

แมคคาเดเมียเป็นสารก่อภูมิแพ้สูงและการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ สัญญาณแรกคืออาการคันลมพิษลอกและแดงของผิวหนังอาการบวมน้ำของ Quincke

แมคคาเดเมียในปริมาณมาก นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก ถั่วถูกใช้อย่างระมัดระวังในกรณีที่มีภาวะไตหรือตับวายอย่างรุนแรงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดโรคอ้วนระดับ 3-4 และโรคเบาหวานที่รุนแรง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ชายผู้หญิงและเด็ก

มะคาเดเมีย มีประโยชน์ สำหรับทั้งชายและหญิงโดยไม่คำนึงถึงอายุ... การใช้ถั่วเป็นประจำสามารถป้องกันการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะในผู้ชายและหากมีอยู่ให้บรรเทาความรุนแรงของอาการและบรรเทาอาการได้อย่างมั่นคง ผลไม้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบบำรุงกำลังขับสารพิษออกจากร่างกายปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในต่อมลูกหมากและป้องกันการติดเชื้อ

แมคคาเดเมียสำหรับผู้ชายมีมูลค่าเนื่องจากมีสังกะสีและซีลีเนียมในองค์ประกอบ... สารเหล่านี้กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเพศชายซึ่งมีหน้าที่ต่อสุขภาพทางเพศและแรงขับทางเพศและทำให้มวลกล้ามเนื้อเติบโต Macadamia เป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์ช่วยเพิ่มแรงขับทางเพศและช่วยให้เกิดความพึงพอใจทางเพศ

แมคคาเดเมียมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับร่างกายของผู้หญิง คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยช่วยสนับสนุนระบบสืบพันธุ์ชะลอการเริ่มมีอาการหรืออำนวยความสะดวกในวัยหมดประจำเดือนและทำหน้าที่ป้องกันโรคทางนรีเวชที่ดี

สภา. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ กินแมคคาเดเมียสำหรับผู้หญิง เมื่อวางแผนการตั้งครรภ์และขณะอุ้มเด็ก ถั่วเป็นแหล่งของโฟเลตเพิ่มเติม แม้แต่การขาดสารนี้ในระยะสั้นก็ยังคุกคามการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาปกติของระบบประสาทของทารกในครรภ์ นอกจากนี้กรดโฟลิกยังมีผลดีต่อความอยากอาหารอารมณ์และสภาวะทางจิตของสตรีมีครรภ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกอย่างของแมคคาเดเมียสำหรับผู้หญิงคือสุขภาพผิว ส่วนประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพชะลอกระบวนการชราปรับสีผิวให้ความชุ่มชื้นป้องกันผลกระทบด้านลบของรังสี UV และลดการเกิดเม็ดสี

แมคคาเดเมียนัทดีต่อเด็กอย่างไร? ผลไม้ในระดับหนึ่งตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน การขาดมันส่งผลเสียต่อสภาพของเหงือกระบบหัวใจและหลอดเลือดและนำไปสู่เลือดกำเดาไหล

นี่เป็นวิธีการรักษาวิตามินที่ดีโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อลดระยะเวลาการฟื้นตัวและอำนวยความสะดวกในการเป็นไข้หวัดใหญ่ ARVI, ARI

ถั่วมีแคลเซียม นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญในขั้นตอนของการสร้างฟันกระดูกและแผ่นเล็บ ระดับแคลเซียมที่เพียงพอในร่างกายช่วยเร่งการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อหลังกระดูกหักการบาดเจ็บในเด็ก

ส่วนประกอบ

แมคคาเดเมียเหนือกว่าถั่วประเภทอื่น ๆ ในด้านปริมาณแคลอรี่และเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นอกเหนือจากโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตแบบดั้งเดิมแล้วองค์ประกอบทางเคมียังประกอบด้วย (ต่อ 100 กรัม):

• เส้นใยอาหาร - 8.6 กรัม
• น้ำ - 1.36 กรัม
• เถ้า - 1.14 กรัม
• แป้ง - 1.05 กรัม
• น้ำตาล (กลูโคสฟรุกโตสซูโครส) - 4.57 กรัม
• กรดอะมิโน - 9.63 กรัม
• กรดไขมัน - 72.44 กรัม
• โอเมก้า 3 - 0.206 กรัม
• โอเมก้า 6 - 1.296 กรัม
• วิตามินบี 1 - 1.195 มก.
• B2 - 0.162 มก.
• B5 - 0.758 มก.
• B6 - 0.275 มก.
• B9 - 11 ไมโครกรัม;
• C - 1.2 มก.
• E - 0.54 มก.
• PP - 2.473 มก.

จุลภาคและมหภาคมีคุณค่าทางชีวภาพ:

• เหล็ก - 3.69 มก.
• แมงกานีส - 4.131 มก.
• ทองแดง - 756 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 3.6 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 1.3 มก.
• โพแทสเซียม - 368 มก.
• แคลเซียม - 85 มก.
• แมกนีเซียม - 130 มก.
• โซเดียม - 5 มก.
• กำมะถัน - 79.1 มก.
• ฟอสฟอรัส - 188 มก.

KBZHU

แมคคาเดเมียมีคุณค่าทางโภชนาการสูง - 718 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม ถั่วมีไขมันจำนวนมาก - 75.8 กรัมโปรตีนในปริมาณน้อย - 7.9 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 5.2 กรัมดัชนีน้ำตาลในเลือดของถั่วอยู่ในระดับต่ำ - 15 หน่วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและความผิดปกติของการเผาผลาญ

วิธีกินแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมียเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมากนักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานในตอนเช้าหรือตอนเช้า เมล็ดมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานแก่ร่างกายเพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพและลดความอยากอาหาร

ถั่วกินสดหรือทอดในกระทะแห้งเติมลงในขนมหวานเคลือบคาราเมลและปิดด้วยช็อคโกแลต เมล็ดขนาดเล็กและบดจะถูกเพิ่มลงในสลัดผักและผลไม้อาหารทะเล น้ำมันได้มาจากถั่วซึ่งใช้ในการปรุงอาหารความงามยาพื้นบ้านสำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

ได้วันละเท่าไร

ค่าเผื่อรายวันขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันและการมีข้อห้าม ผู้ใหญ่สามารถกินได้ประมาณ 30 กรัมต่อวัน (นี่คือผลไม้ขนาดกลาง 10-15 ผล) สำหรับเด็กอัตราจะลดลงเหลือ 15-20 กรัมจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณแมคคาเดเมียสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ข้อห้าม

ข้อห้ามที่แน่นอนคือการไม่ยอมรับองค์ประกอบอย่างน้อยหนึ่งส่วนในองค์ประกอบ ขอแนะนำให้ จำกัด หรือแยกแมคคาเดเมียออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หาก:

• โรคอ้วน 3-4 องศา;
• ความผิดปกติของตับและไต
• เบาหวาน 2 และ 3 องศา;
• ความดันโลหิตต่ำ;
• โรคระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ช็อกโกแลตแมคคาเดเมียนัทเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับขนมหวานขนมอบสลัดผลไม้ เมล็ดที่ปกคลุมด้วยคาราเมลหรือช็อกโกแลตจะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

เนื่องจากมีต้นทุนสูงน้ำมันมะคาเดเมียจึงไม่ค่อยนิยมนำมาปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกเพิ่มในสลัดใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเป็นส่วนผสมในซอสและหมัก

ในทางการแพทย์

สำหรับการป้องกันโรคต่างๆผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานถั่ว 5-15 เม็ดทุกวัน บ่งชี้ในการใช้งาน:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคมะเร็ง
• พยาธิวิทยาของระบบหัวใจและหลอดเลือด: โรคอัลไซเมอร์, ขาดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
• โรคอ้วน 1-2 องศา;
• ความผิดปกติของการเผาผลาญโดยเฉพาะโรคเบาหวาน
• ลิ่มเลือดอุดตัน;
• avitaminosis;
• ความดันโลหิตสูง
• โรคไขข้อ: โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, osteochondrosis;
• โรคกระดูกพรุน;
• ผิดปกติทางจิต;
• โรคผิวหนัง
• ไมเกรน;
• ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• กระบวนการอักเสบในร่างกาย

ใช้เป็นวัตถุดิบยา เปลือก... บนพื้นฐานของมันมีการเตรียมยาต้มยาสำหรับใช้ภายนอกและการกลืนกิน น้ำมันมีฤทธิ์หลากหลาย: ต้านการอักเสบยาชูกำลังยาแก้ปวดยาแก้ไข้ความดันโลหิตลดภูมิคุ้มกันต้านอนุมูลอิสระการสร้างใหม่

ในด้านความงาม

เนื่องจากนิวเคลียสมีกรดไขมันความเข้มข้นสูงจึงได้รับน้ำมันหอมระเหยจากสารเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เสริมความงามยอดนิยมนี้ช่วยบำรุงผิวผมและเล็บให้แข็งแรง

น้ำมันดูแลผิวหน้าได้ดี:

• กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
• ขจัดความแห้งกร้าน
• เสียงขึ้น;
• ปรับปรุงผิวพรรณ
• เร่งการสร้างใหม่ของเนื้อเยื่อที่เสียหาย

น้ำมันแมคคาเดเมียดีต่อผิวกาย ให้ความชุ่มชื้นลดการปรากฏของเซลลูไลท์ส่งเสริมการทำงานที่ดีของระบบน้ำเหลืองบรรเทาอาการบวม

น้ำมันถูลงบนหนังศีรษะสำหรับ seborrhea รังแคกลาก ส่วนประกอบทางชีวภาพที่ใช้งานได้ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมปรับปรุงโภชนาการของรูขุมขนเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในบริเวณนี้ เป็นผลให้หนังศีรษะได้รับการฟื้นฟูเส้นผมเริ่มงอกขึ้นอย่างหนาแน่นแข็งแรงและมีสุขภาพดี ผลกระทบที่มองเห็นได้เป็นไปได้หากทำตามขั้นตอนอย่างสม่ำเสมอ

สภา. ขอแนะนำให้เก็บมาสก์ด้วยน้ำมันหอมระเหยไว้ไม่เกิน 15-20 นาทีมิฉะนั้นจะมีโอกาสระคายเคืองหนังศีรษะสูง

วิธีการเลือกและเก็บถั่ว

เพื่อประโยชน์สูงสุดนักโภชนาการแนะนำให้ซื้อถั่วเปลือกแข็ง มีสารที่มีค่าสูงสุดสำหรับร่างกายมนุษย์และเปลือกป้องกันการซึมผ่านของจุลินทรีย์ฝุ่นและองค์ประกอบที่เป็นพิษอื่น ๆ Inshell macadamias สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในที่แห้งและเย็น

หากเลือกใช้แมคคาเดเมียที่ปอกแล้วให้ใส่ใจกับลักษณะของเมล็ดสภาพการเก็บรักษาวันหมดอายุ ถั่วที่มีคุณภาพเหมาะสมมีรูปร่างกลมสีสม่ำเสมอไม่มีร่องรอยการเน่าเสียความเสียหายและกลิ่นไม่พึงประสงค์จากต่างประเทศ

เมล็ดปอกเปลือกบรรจุในถุงสูญญากาศและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง + 5 ° C เป็นเวลา 6 เดือน หากไม่มีสุญญากาศอายุการเก็บรักษาจะ จำกัด ไว้ที่ 1-3 เดือน

ข้อสรุป

ประโยชน์ของแมคคาเดเมียสำหรับมนุษย์นั้นล้ำค่า ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินกรดไขมันไมโครและธาตุอาหารหลักช่วยเพิ่มสภาพผิวผมเล็บ การบริโภคแมคคาเดเมียเป็นประจำคุณหมดกังวลเรื่องสุขภาพของระบบประสาทระบบทางเดินปัสสาวะระบบย่อยอาหารหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามเพื่อประโยชน์ที่มากขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องบริโภคถั่วให้ถูกต้อง: ในปริมาณที่ จำกัด และส่วนใหญ่ในตอนเช้า