วิธีการแช่แข็งผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง: วิธีการเก็บเกี่ยวและการใช้งานต่อไป

ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนมีคำถามเกี่ยวกับวิธีรักษาความสดชื่นและกลิ่นหอมของผลไม้ฤดูร้อนผักผลเบอร์รี่และแน่นอนว่าเป็นผักใบเขียว ด้วยผักและผลไม้ทุกอย่างชัดเจน: แยมผลไม้แยมสลัดของว่าง แต่จะทำอย่างไรกับสมุนไพรวิธีรักษาความสดและสารอาหารของผลิตภัณฑ์นี้? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งผักชีลาวที่บ้านอย่างถูกต้อง

Dill เป็นเครื่องเทศสากล

ผักชีฝรั่ง - สมุนไพรยอดนิยมและใช้บ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้านทั่วโลก ถือเป็นความสำเร็จในทุกครัวด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง ในฤดูร้อนไม่มีสลัดใดที่จะปรุงสำเร็จได้หากไม่มีเครื่องปรุง

Dill ประกอบด้วย:

• กรดนิโคตินและแอสคอร์บิก
• สารเพคติน
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• น้ำมันหอมระเหย.

ผักใบเขียวมีกลิ่นเฉพาะตัวเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณมาก

การใช้ผักชีลาวอย่างสม่ำเสมอในอาหารจะดีขึ้น การย่อย, กระตุ้นความอยากอาหาร, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย Dill เป็นยาชูกำลังสำหรับหลอดเลือดป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดทำให้กิจกรรมเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

Dill ทำให้การทำงานของน้ำดีและ ฟังก์ชั่นขับปัสสาวะของร่างกาย... การรับประทานผักใบเขียวเป็นประจำช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

แพทย์ด้านความงามหลายคนใช้ผักชีลาวในการทำงาน ตัวอย่างเช่นเครื่องเทศแช่แข็งในน้ำแข็งทำหน้าที่เป็นยาบำรุงผิวหน้าสำหรับผู้หญิง

ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของเครื่องเทศการใช้งานจึงเต็มไปด้วยปัญหาเดียวนั่นคือจะทำอย่างไรให้มันสดตลอดฤดูหนาวด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์รสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน?

มีวิธีการจัดเก็บหลายวิธี:

• การอบแห้ง;
• เกลือ;
• การแช่แข็ง

วิธีหลังนี้สะดวกที่สุดในแง่ของการจัดหาและการจัดเก็บ นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้ปริมาณของธาตุและน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษา

เตรียมผักชีฝรั่งสำหรับแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว? การแช่แข็งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาไม่เพียง แต่ลักษณะของผักชีลาว แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ด้วยการจัดเก็บประเภทนี้ผักใบเขียวยังคงมีประโยชน์เกือบเท่าของสด

การเตรียมผักชีลาวสำหรับการแช่แข็งนั้นง่ายมาก และคุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกกิ่งไม้ที่เขียวขจี

ความสนใจ! อย่าแช่แข็งสมุนไพรรสเผ็ดที่เริ่มเหี่ยวเฉาอย่าใช้กิ่งผักชีลาวที่ถูกตัดหลังจากการเริ่มออกดอกในการแช่แข็ง

ผักชีลาวสำหรับแช่แข็งต้องเลือกสดและอ่อน ขอแนะนำให้ตรึงผักใบเขียวที่เพิ่งเก็บมาจากสวน ล้างและทำให้เครื่องเทศสมุนไพรที่เลือกไว้แห้งโดยกระจายก้านสมุนไพรบนผ้าวาฟเฟิลในครัว

หลังจากล้างสมุนไพรในน้ำแล้วให้วางลงบนพื้นผิวของผ้าขนหนูแห้งที่สะอาดซับแล้วนำไปใช้กับผ้าขนหนูแห้งปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก สิ่งสำคัญคืออย่าวางมากเกินไปเพื่อให้กิ่งไม้เริ่มเหี่ยวเฉา

หลังจากผักแห้งให้เลือกวิธีการแช่แข็ง ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการแช่แข็งทั้งกิ่ง แต่ยังมีวิธีอื่นด้วย

วิธีการแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งสมุนไพรรสเผ็ดได้ดังนี้

• การแช่แข็งต้นไม้เขียวขจีทั้งกิ่ง
• ผักชีฝรั่งสับแช่แข็ง
• แช่แข็งเครื่องเทศในน้ำแข็ง
• สมุนไพรแช่แข็งในเนย

สภา. แช่แข็งเครื่องเทศในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ 1-5 ครั้ง

กิ่งก้านสาขาเขียวขจี

ตัวเลือกยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน ในกรณีนี้ผักชีลาวจะคงปริมาณวิตามินและแร่ธาตุไว้สูงสุด น้ำมันหอมระเหยยังคงไว้เพื่อให้ผักชีลาวมีกลิ่นหอมสดชื่นหลังจากเติมลงในจาน

ในการเก็บรักษาผักชีลาวให้แบ่งก้านสีเขียวที่เลือกล้างและแห้งออกเป็นกลุ่มที่เพียงพอสำหรับการใช้งานครั้งเดียว จากนั้นเตรียมแบบฟอร์มที่สะดวกในการตรึงกรีน เขียงจานแผ่นอบหรือกระดาษแข็งแบบหนาเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ห่อแบบฟอร์มที่เลือกด้วยฟิล์มยึดจากนั้นใส่ชุดกรีนลงไปแล้ววางในช่องแช่แข็ง

ใส่ผักชีลาวที่แช่แข็งไว้ในถุงหรือห่อด้วยพลาสติกห่อแยกแต่ละพวง ทั้งสองตัวเลือกใช้งานได้สะดวก แต่เพื่อการจัดเก็บที่เป็นระเบียบพับผักชีลาวลงในภาชนะแยกมัดออกจากกันด้วยฟิล์มยึด ปิดภาชนะและถุงให้สนิทแล้วส่งผักชีลาวแช่แข็งไปที่ช่องแช่แข็ง

สภา. ก่อนที่จะใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งกับกิ่งไม้ให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใช้กิ่งไม้ตกแต่งอาหารสำเร็จรูป

ผักชีฝรั่งสับแช่แข็ง

วิธีการเก็บสมุนไพรรสเผ็ดนี้สะดวกเพราะมีอยู่แล้วพร้อมใช้งาน สำหรับการใช้ในจานคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและหั่นผักก่อน ชิ้นงานนี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อนและสำหรับสลัด

สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ก่อนอื่นให้ตัดสินใจว่าคุณจะแช่แข็งในลักษณะใด ตัวเลือกช่องแช่แข็ง ได้แก่ ถุงพลาสติกถุงซิปล็อคภาชนะหรือฟิล์มยึด

หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะเดียวขอแนะนำให้แช่แข็งผักชีฝรั่งจำนวนดังกล่าวซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง เครื่องเทศที่สับจะต้องวางบนห่อพลาสติกด้วยแถบและห่อ แถบต้องมีขนาดพอดีกับภาชนะที่จะจัดเก็บชิ้นงาน

หลังจากผักชีลาวที่ห่อด้วยแรปพลาสติกแข็งตัวแล้วให้ย้ายไปที่ภาชนะแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งในช่องเก็บของ

เมื่อแช่แข็งสมุนไพรที่สับในถุงให้เติมผักชีลาวที่เตรียมไว้เล็กน้อยแล้วห่อให้ไม่มีอากาศเข้าไปในถุง

แช่แข็งเครื่องเทศในน้ำแข็ง

การแช่แข็งประเภทนี้ใช้แรงงานมากขึ้น อย่างไรก็ตามการแช่แข็งกรีนในน้ำแข็งจะช่วยให้คุณเก็บน้ำมันหอมระเหยได้ในปริมาณสูงสุดซึ่งจะทำให้คุณมีกลิ่นหอม ผักชีลาวแช่แข็งในน้ำแข็งจะไม่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก

คุณสามารถใช้ก้อนเผ็ดเหล่านี้สำหรับซุปและน้ำซุปเท่านั้น แต่ถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำคุณจะได้รับน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยม ละลายน้ำแข็งก่อนบริโภคผักชีฝรั่งแช่แข็งในน้ำมันมะกอก

ในการเตรียมก้อนเผ็ดให้นำผักชีลาวที่เตรียมไว้ (ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง) หั่นแล้วใส่ในแม่พิมพ์แช่แข็ง เติมลงครึ่งหนึ่งจากนั้นเติมน้ำดื่มเย็นหรือน้ำซุปเย็นลงไปด้านบนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว น้ำซุปแช่แข็งใช้กับเนื้อสัตว์หรือผักตามความชอบของคุณ

สำคัญ. เมื่อแช่แข็งเครื่องเทศในน้ำซุปมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือก้อนดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน ในการเร่งกระบวนการแช่แข็งควรใช้หลายรูปแบบในเวลาเดียวกัน

ย้ายก้อนผักชีลาวแช่แข็งใส่ถุงหรือภาชนะเก็บและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งสมุนไพรในเนย

อีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งคือเนยส่วนผสมนี้สะดวกในการใช้สำหรับแซนวิชหรือมันฝรั่งต้ม

ขั้นตอนการแช่แข็งคล้ายกับการแช่แข็งผักชีลาวในน้ำแข็ง แต่แทนที่จะเป็นน้ำผักชีฝรั่งจะเทเนยละลายแทน หลังจากนั้นแม่พิมพ์จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าก้อนจะแข็งตัวในถุงหรือภาชนะเก็บ

ภาชนะสำหรับเก็บสมุนไพรแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นทางเลือกส่วนบุคคลของแม่บ้านแต่ละคน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณสมุนไพรที่ใช้ในการเตรียมอาหารขนาดของช่องแช่แข็งและเวลาที่พนักงานต้อนรับยินดีที่จะเตรียมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือแพ็คเกจ ในถุงทั้งกิ่งผักใบเขียวและกิ่งสับจะถูกแช่แข็ง แต่ถุงไม่สะดวกในการแช่แข็งเครื่องเทศในน้ำมันหรือน้ำแข็ง สำหรับวิธีนี้ควรใช้ถาดน้ำแข็งหรือถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

จานอบซิลิโคนก็สะดวกเช่นกัน แต่อย่าลืมว่าผักชีลาวเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและภาชนะและแม่พิมพ์จะดูดซับกลิ่นเมื่อใช้ ดังนั้นสำหรับการแช่แข็งสมุนไพรเราขอแนะนำให้คุณเลือกภาชนะและแบบฟอร์มแยกกัน

สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรเก็บเครื่องเทศแช่แข็งโดยไม่บรรจุหีบห่อ ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาเช่นนี้กรีนไม่เพียง แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อยู่ใกล้เคียงอีกด้วย

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของผักชีลาวแช่แข็งขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง หากสมุนไพรถูกแช่แข็งด้วยกิ่งไม้พวกเขาจะถูกเก็บไว้นานถึง 12 เดือน - หลังจากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีลาวจะเริ่มหายไป ผักชีลาวแช่แข็งในน้ำแข็งจะถูกเก็บไว้ในปริมาณเท่ากัน

ผักใบเขียวที่แช่แข็งในผักมะกอกและเนยมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นลงอย่างมาก ใช้ช่องว่างดังกล่าวภายใน 4-6 เดือน

ความสนใจ! อย่าแช่แข็งผักชีลาวที่ละลายแล้วซ้ำเพราะจะทำให้เสียรสชาติธาตุที่เป็นประโยชน์วิตามินและน้ำมันหอมระเหย

ปัจจัยสำคัญคืออุณหภูมิในการเก็บรักษาของผักชีลาว อย่าเก็บสมุนไพรแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อย่าลืมบรรจุภัณฑ์ด้วย: ต้องปิดให้สนิทหากเป็นภาชนะบรรจุ หากใช้ถุงสำหรับจัดเก็บตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสภาพสมบูรณ์ จะดีกว่าที่จะบรรจุหนึ่งหน่วยบริโภคในหลาย ๆ แพ็คเกจพร้อมกัน

ใช้ผักชีลาวแช่แข็ง

การเตรียมเผ็ดใช้ในการเตรียมน้ำซุปซุปผักดองและอาหารจานแรกอื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของช่องว่างดังกล่าวคุณสามารถหมักเนื้อสัตว์และปรุงรสเครื่องเคียงได้

ซอส, ผัก, หม้อปรุงอาหาร, ไส้สำหรับพาย - ทั้งหมดนี้ด้วยการเตรียมแบบเผ็ดจะยิ่งอร่อยสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถรับประทานสลัดผักสดในฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของผักชีลาวแช่แข็ง

สมูทตี้ผักต่างๆมีประโยชน์อย่างมากในฤดูหนาว ซอสปรุงรสน้ำผลไม้และค็อกเทลรสชาติและกลิ่นหอมที่จะช่วยเติมเต็มผักใบเขียว

สำหรับใช้ในจานให้นำชิ้นงานออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนใช้งานโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้น

ข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถแช่แข็งผักชีลาวได้อย่างไร ผักใบเขียวสดหอมปราศจากไนเตรตบนโต๊ะอาหารตลอดทั้งปีเป็นอาหารจานเดียวที่ดีเยี่ยม การเก็บเกี่ยวสมุนไพรรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ต้องใช้เวลามากนักและในฤดูหนาวจะให้ประโยชน์มากมาย