ข้าวไรย์พันธุ์อะไร: การหว่านเมล็ดพันธุ์ฤดูหนาวและพันธุ์อื่น ๆ

ข้าวไรย์ทนต่อสภาพอากาศที่รุนแรงและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย - ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ได้รับการปลูกฝังทั่วรัสเซีย เกี่ยวกับข้าวไรย์ชนิดใดมีคุณสมบัติอย่างไรและใช้ที่ไหนเราจะบอกในบทความ

คำอธิบายและลักษณะของข้าวไรย์

นี่คือพืชสมุนไพรสกุล Zlakovy (Myatlikovs) ซึ่งอยู่ในลำดับข้าวสาลีพร้อมกับ บาร์เล่ย์, ข้าวสาลี, มอร์ตุค, วีทกราสและดอกเข็ม

ระบบรากมีลักษณะเป็นเส้น ๆ เติบโตได้ลึก 2 เมตรข้าวไรย์สามารถเจริญเติบโตได้บนดินทรายที่มีบุตรยากเนื่องจากสามารถเลี้ยงได้ตามธรรมชาติด้วยสารประกอบที่ละลายน้ำได้ยาก ลำต้นเป็นพุ่มเติบโตได้ทั้ง 4 และ 90 หน่อซึ่งเป็นหลอดทรงกระบอกที่ผูกปม

! ที่น่าสนใจ ข้าวไรย์สามารถสูงถึง 2.5 ม. แต่โดยเฉลี่ยแล้วตัวเลขนี้อยู่ในช่วง 70-100 ซม.

ใบมีสีเขียวหยาบมีดอกคล้ายใบรูปใบหอก ปลายก้านมีหนามแหลมประกอบด้วยส่วนต่างๆ - ก้านดอกขนาดเล็ก: หนาแน่นปานกลางหรือหลวม

การอ้างอิง หูของข้าวไรย์ที่ปลูกมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรงและความยืดหยุ่นในป่าพวกมันเปราะบางและเปราะ แต่ละส่วนมีเมล็ดรูปไข่หนึ่งเมล็ดความยาว 5-10 มม. และความกว้าง 1.5-3.5 เมล็ดข้าวไรย์มีสีขาวเขียวม่วงน้ำตาลหรือเหลือง

องค์ประกอบทางเคมีธาตุวิตามิน

ธัญพืช 100 กรัมมีไว้สำหรับ:

• โปรตีน - 9.9;
• ไขมัน - 2.2;
• คาร์โบไฮเดรต - 55.8;
• ปริมาณแคลอรี่ - 283 กิโลแคลอรี

ธัญพืชประกอบด้วยธาตุ: Mg, Ca, S, Cl, Zn, Fe

วิตามินในองค์ประกอบ: B7, E, B3, B5, B1, B6, B2, K, P.

ความสมดุลของกรด (pH) 4.3-5.5

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ข้าวไรย์มีสารอาหารมากมาย แต่ในหลายศตวรรษที่ผ่านมาถือว่าเป็นอาหารหยาบสำหรับชาวนาและคนทั่วไป ขอบคุณธัญพืชนี้คนยากจนในรัสเซียจึงรอดชีวิตในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและรุนแรง

ข้าวไรย์ยังมีสรรพคุณทางยา:

• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับระบบประสาทให้เป็นปกติ
• มีผลต่อสภาพผิวผมและเล็บ
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด

เพื่อระบบทางเดินอาหารที่แข็งแรงของคนที่มีสุขภาพดีซีเรียลนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ และดูดซึมได้ดี ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติทำให้ร่างกายเป็นด่างและฟื้นฟูการเผาผลาญตามปกติ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานเพิ่มข้าวไรย์ในอาหารเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ: ในต้นกล้า - 34 หน่วยในแป้งที่มีรำ - 32 หน่วยในเมล็ดธัญพืช - 40 หน่วย

อันตราย

ไรย์ประกอบด้วย ตังดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรค celiac สำหรับพวกเขาสารนี้มีข้อห้ามเช่นเดียวกับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร - แผลและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหาร

การใช้ข้าวไรย์

ข้าวไรย์ใช้ในการปรุงอาหารยาและการเกษตร สำหรับชาวนารัสเซียไม่เพียง แต่เป็นอาหารแสนอร่อยและราคาไม่แพง แต่ยังเป็นวิธีการกำจัดวิญญาณชั่วร้าย สำหรับทารกแรกเกิดจะมีการรวมหูไว้ในเปลเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาใด ๆ

ในฟาร์มข้าวไรย์ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน:

1. เมล็ดพืชช่วยเพิ่มคุณภาพของดินและใช้เป็นปุ๋ยพืชสด ปุ๋ยสีเขียวจากธรรมชาตินี้สามารถทำให้อลูมินาคลายตัวและเหมาะสำหรับการปลูกพืชอื่น ๆ
2. หลายคนสังเกตเห็นความแข็งแรงของแท่งฟางข้าวไรย์มานานแล้วและเริ่มใช้มันเพื่อวางหลังคา มีความทนทานและมีอายุการใช้งานยาวนานหลายทศวรรษอิฐ Adobe ยังมีฟางข้าวไรย์และมักใช้ในการก่อสร้างหมู่บ้านเชิงนิเวศ
3. ธัญพืชนี้เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบของปศุสัตว์: อาหารที่เติมข้าวไรย์นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ ฟางใช้ทำเครื่องนอนนุ่มสบายที่ช่วยให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น
4. ข้าวไรย์ใช้สำหรับคลุมดินสตรอเบอร์รี่และเป็นปุ๋ยสำหรับไมซีเลียม

ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและนักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนขนมปังข้าวสาลีขาวเป็นขนมปังไรย์เพราะดีต่อสุขภาพและช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ

สำคัญ! สำหรับขนมปังที่ดีต่อสุขภาพแป้งจะนวดด้วยเวย์หรือแป้งที่ทำจากแป้งเอง

หากคุณโรยขนมปังข้าวไรย์ด้วยเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีกรดจะไม่เด่นชัด เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโอ๊ตเมล็ดแฟลกซ์เมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์เล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮลเกรน เมล็ดทานตะวันเมล็ดแฟลกซ์หรือฟักทองเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ข้าวไรย์ใช้ในการอบขนมปังโรลพายชีสเค้กมัฟฟินและขนมปังขิงเค้กแบน ๆ ด้วยการเติมแป้งโฮลเกรน

kvass ที่อร่อยที่สุดทำจากข้าวไรย์ croutons สดชื่นและมีผลต่อการกระโดดเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเยลลี่ที่ทำจากเมล็ดข้าวไรย์ที่มีการเติมข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีนั้นเหมาะสม: ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องบดกาแฟเทน้ำเย็นและปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน เมล็ดแฟลกซ์หลายเมล็ดจะทำให้เครื่องดื่มมีลักษณะคล้ายวุ้นมากขึ้น

โจ๊กข้าวไรย์เป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริงหรือผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่เมื่อรวมกับข้าวสาลีมันจะกลายเป็นอาหารเช้าที่มีพลังและแคลอรี่ต่ำสำหรับทุกคน

ข้าวไร ใช้โดย ในการแพทย์พื้นบ้านและช่วยรักษาโรคต่างๆ:

1. ขนมปังข้าวไรย์และข้าวไรย์ที่แตกหน่อมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และดีสำหรับอาการท้องผูกในขณะที่ยาต้มจากธัญพืชช่วยเพิ่มความแข็งแรงและใช้ในการรักษาอาการท้องร่วง นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดที่ซับซ้อนสำหรับโรคหอบหืดในหลอดลมและโรคของระบบทางเดินหายใจ
2. ขนมปังไรย์ที่ละลายในน้ำเป็นยาสำหรับรักษาโรคผิวหนัง ผู้หญิงใช้มาสก์หน้าเพื่อให้ผิวกระชับและเรียบเนียน
3. ขนมปังดำช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวจากพิษรุนแรงการผ่าตัดที่ซับซ้อนโรคทางเดินหายใจหากไม่มีข้อห้าม
4. ขนมอบแป้งไรย์เสริมสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเพิ่มพลังให้ร่างกายและเพิ่มประสิทธิภาพ
5. ข้าวไรย์ช่วยบรรเทาโรคข้ออักเสบหลอดเลือดโรคโลหิตจางความดันโลหิตสูงโรคข้ออักเสบไตและโรคตับ
6. ด้วยอาการไอแห้งที่เจ็บปวดยาต้มจากเมล็ดข้าวไรย์ช่วยได้ มีฤทธิ์ขับเสมหะและเมื่อเสริมด้วยเนยใสจะออกฤทธิ์เบา ๆ กับเนื้อเยื่อที่อักเสบของลำคอ
7. ทิงเจอร์ไรย์วอดก้าเตรียมด้วยการเติมน้ำผึ้งและราก Barberry ช่วยลดอาการปวดข้อ
8. ข้าวไรย์ที่ต้มในนมในรูปแบบของโจ๊กนั้นดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
9. การติดนิโคตินได้รับการรักษาด้วยยาต้มข้าวไรย์ที่เป็นกรด - รสชาติของมันทำให้ไม่อยากสูบบุหรี่

ข้าวไรย์ประเภทและพันธุ์อะไรบ้าง

ตามโครงการอินเทอร์เน็ตระหว่างประเทศ "The Plant List" ซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับอาณาจักรของพืชมีข้าวไรย์ 8 ชนิดรวมถึงพันธุ์ไม้และวัฒนธรรม:

• Secale africanum - แอฟริกัน
• Secale anatolicum - Anatolian
• Secale derzhavinii - ข้าวไรย์ของ Derzhavin;
• Secale montanum - ภูเขา
• Secale sylvestre - ป่า (ป่า)
• Secale vavilovii - ข้าวไรย์บาบิโลน;
• Secale segetale - การหว่านข้าวไรย์
• Secale cereale เป็นวัฒนธรรม

โดยธรรมชาติแล้วพืชชนิดนี้เป็นไม้ยืนต้นและพันธุ์ไม้ในบ้านจะมีชีวิตอยู่เป็นเวลาหนึ่งหรือสองปี ข้าวไรย์ที่เพาะปลูก (หว่าน) คือฤดูหนาวประจำปีล้มลุกฤดูใบไม้ผลิ มีการปลูกข้าวไรย์ประมาณ 50 สายพันธุ์ในรัสเซีย

ข้าวไรย์พันธุ์ฤดูหนาว:

1. แอลฟา ความหลากหลายสามารถทนต่อเชื้อราสนิมและที่พัก ทนต่อฤดูหนาวได้อย่างมั่นคง ธัญพืชจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์จากข้าวไรย์พันธุ์อื่น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ
2. การแข่งขันรีเลย์ของตาตาร์สถาน ความหลากหลายเป็นของกลางปลาย สูงได้ถึง 125 ซม. ลำต้นแข็งแรงทนทานต่อการพักอาศัยการแข่งขันวิ่งผลัดของตาตาร์สถานไม่ได้รับผลกระทบจากโรคราแป้งราสีขาวและสนิมซึ่งช่วยให้สามารถเติบโตได้อย่างประสบความสำเร็จในสภาพอากาศชื้น ธัญพืชมีขนาดใหญ่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน แป้งจาก Tatarstan Relay ใช้สำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่และการเตรียมอาหาร
3. ตาตาร์สกายา 1.พันธุ์ปลายกลางสูงถึง 115 ซม. Tatarskaya 1 ทนต่อน้ำค้างแข็งและไม่ค่อยทนทุกข์ทรมานจากเชื้อราหิมะและโรครากเน่า ข้อเสียเปรียบหลักคือความเสี่ยงต่อโรคราแป้งและสนิมสีน้ำตาล สิ่งนี้ไม่อนุญาตให้มีการปลูกข้าวไรย์ในภูมิภาคที่มีความชุกของโรคเหล่านี้สูง Tatarskaya 1 สามารถปลูกได้ในดินที่มีบุตรยากและหว่านได้ดีที่สุดเป็นพันธุ์ประกัน
4. เม็ดสีเหลือง Bezenchukskaya ส่วนใหญ่เติบโตในภูมิภาค Orenburg, คาซัคสถาน, ภูมิภาค Volga และ Bashkiria ความหลากหลายเป็นฤดูหนาวที่แข็งแกร่งไม่กลัวภัยแล้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเงื่อนไขบริภาษที่ท้าทาย หูกระจงมีขนาดปานกลางมีเม็ดเล็ก ๆ สีเหลือง
5. ซาราตอฟสกายา 7... นี่คือพันธุ์กลางฤดู ทนต่อความเย็นจัดและแห้งแล้งไม่เสี่ยงต่อการเข้าพัก หูทั้งหมดมีความสูงเท่ากันและมีเมล็ดขนาดใหญ่ มีลักษณะการอบที่ยอดเยี่ยมและเป็นของชั้น 1 ความหลากหลายไม่ไวต่อสนิมสีน้ำตาลโรคราแป้งและราหิมะ มันจะเกิดในพื้นที่ของภูมิภาคโวลก้าตอนกลางและตอนล่าง
6. Slavia พืชมีลักษณะกึ่งตั้งตรงและมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้น แนะนำให้เพาะพันธุ์ในเขตเลนินกราด ผลผลิตเฉลี่ยในภูมิภาคนี้คือ 32.5 c / ha ทนแล้งได้มาตรฐาน อ่อนแอต่อเชื้อราหิมะ

พันธุ์ไรย์ที่มียีนด้อย:

1. ประเภทลำต้นสั้นที่โดดเด่น พบในข้าวไรย์จากบัลแกเรีย (K-10028) ในยีน EM-1 ที่กลายพันธุ์ตามธรรมชาติที่ศาสตราจารย์ Kobylinsky แยกออกมา การนำยีนไปใช้ในข้าวไรย์ทำให้ความยาวของฟางสั้นลง 25% ในสถานะ homozygous สำหรับ hl hl อัลลีลความเตี้ยจะหายไปและลำต้นเติบโตได้ดี
2. Pleiotropic ชนิดก้านสั้นถอย อยู่ในจีโนมของข้าวไรย์แคระมอสโกและ Vyatka Moscow บทบาทหลักเล่นโดยอัลลีลยีน ct (compactum) ไม่เพียง แต่ลำต้นจะสั้นลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบกันสาดอับเรณูและแครีออปด้วย
3. Monotropic recessive gene ก้านสั้นมีอยู่ในตัวแทนของการคัดเลือกจากต่างประเทศ: Danae, Petkusser Kurstrog, Kungsreg II, Stalreg, Dominant

พันธุ์ยอดนิยมในรัสเซีย:

1. Vyatka ความหลากหลายนี้พบได้บ่อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ ในละติจูดทางตอนเหนือของเราภาคกลางและทางตะวันออกของประเทศ เติบโตในคาซัคสถานและเบลารุส Vyatka ทนต่ออุณหภูมิต่ำและสูงให้ผลผลิตสูงและต้านทานศัตรูพืชได้สำเร็จ หูมีความยาวปานกลางเมล็ดสีเขียวอมเทามีขนาดใหญ่และมีรูปร่างเป็นรูปไข่ พันธุ์นี้มีสองสายพันธุ์ย่อย: Vyatka Moskovskaya และ Vyatka-2
2. Valdai ความหลากหลายนั้นเข้มข้นและสุกเร็ว ให้การเก็บเกี่ยวเมล็ดใหญ่ที่มีความเสถียรและมีคุณสมบัติทางเทคนิคที่ยอดเยี่ยม Valdai ทนต่อน้ำค้างแข็งไม่ไวต่อเชื้อราหิมะและสนิมสีน้ำตาลและทนทานต่อการพักอาศัย ขนมอบส่วนใหญ่อบจากข้าวไรย์ชนิดนี้

อ่าน:

ธัญพืชชนิดใดที่ทำจากข้าวไรย์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์

วิธีทำแสงจันทร์จากข้าวไรย์ที่บ้าน

ข้อสรุป

คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของข้าวไรย์ทำให้ตำแหน่งของมันแข็งแกร่งขึ้นอย่างมั่นคงในอาหารประจำวันของผู้คน การใช้ขนมปังข้าวไรย์ธัญพืชด้วยการเติมข้าวไรย์ช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและบรรเทาอาการของโรคต่างๆ ข้าวไรย์ใช้ในทางการแพทย์และโภชนาการอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ในการเครื่องสำอาง