เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินข้าวสำหรับโรคกระเพาะ: การโต้แย้งและต่อต้านการเลือกพันธุ์สูตรอาหารที่เหมาะสม

เมื่อแพทย์กำหนดข้อ จำกัด ด้านอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะพวกเขามีคำถามว่าตอนนี้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นได้หรือไม่ การศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบจะช่วยในการตัดสินใจว่าจะทำตามคำแนะนำอย่างไร แต่ในขณะเดียวกันก็กินให้อร่อยและหลากหลาย ผลประโยชน์ และอันตรายของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม

กับข้าวมากกว่า 10,000 รายการปรุงจากข้าว เป็นเรื่องยากที่จะหาพนักงานต้อนรับที่ไม่มีซีเรียลโปรดของเธอในครัวสักสองสามถุง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินข้าวสำหรับโรคกระเพาะหรือถ้าคุณต้องเลื่อนซีเรียลที่เตรียมไว้ไปก่อน

กินข้าวแก้โรคกระเพาะ

ก่อนที่จะแนะนำหรือไม่รวมอาหารกับข้าวในอาหารเพื่อวินิจฉัยโรคกระเพาะเราจะศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของธัญพืชและพารามิเตอร์ทางโภชนาการนี้

องค์ประกอบทางเคมี

ข้าวมีวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

• วิตามินบี (ไทอามีนไพริดอกซิโฟเลตแพนโทธีเนต) - ควบคุมการเผาผลาญของร่างกายกระบวนการสร้างใหม่กระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• วิตามินอี - วิตามินของเยาวชนป้องกันการทำลายเซลล์จากอนุมูลอิสระ
• วิตามินเอช - ควบคุมการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตตลอดจนกระบวนการแบ่งเซลล์
• วิตามิน PP - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอนไซม์ที่ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• โคลีนเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาท acetylcholine ซึ่งควบคุมการทำงานของระบบประสาท
• ธาตุอาหารหลักโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียม - ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อเส้นประสาทและเซลล์หลั่ง
• ธาตุเหล็กโคบอลต์แมงกานีสทองแดงสังกะสีเป็นส่วนประกอบโครงสร้างของเอนไซม์หลายชนิด

ข้าว 100 กรัม (ธัญพืชดิบ) เติมเต็มได้ถึง 15% ของความต้องการของร่างกายในแต่ละวันสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

มีคุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

KBZHU ต่อซีเรียลแห้ง 100 กรัม (ธัญพืชขัดสี):

• ปริมาณแคลอรี่ - 360 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 6.61 กรัม (9% ของการบริโภคประจำวัน);
• คาร์โบไฮเดรต - 79.34 กรัม (26% ของมูลค่ารายวัน) ซึ่งน้ำตาล - 0.9 กรัม (2% ของมูลค่ารายวัน)
• ไขมัน - 0.58 กรัม (1% ของมูลค่ารายวัน)

อัตราเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ จากพันธุ์ข้าวประเภทของธัญพืชและวิธีการเตรียม ตารางแสดงค่าต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะควรใส่ใจกับปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก

ยิ่งมีโปรตีนสูงกลูเตนก็มีประโยชน์ต่อเยื่อบุกระเพาะในข้าวมากขึ้น แต่คาร์โบไฮเดรตที่มีปริมาณสูงจะเพิ่มความเป็นกรดของปริมาณอาหารซึ่งห้ามใช้ในโรคกระเพาะด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น

การบริโภคข้าวสำหรับโรคกระเพาะในรูปแบบต่างๆ

แพทย์ทางเดินอาหารไม่แนะนำให้บริโภคข้าวสำหรับผู้ป่วยทุกรายที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะ ความไม่แน่นอนนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกายในผู้ป่วยที่มีประเภทและรูปแบบของโรคต่างกัน

ในรูปแบบเฉียบพลัน โรคกระเพาะควบคุมปริมาณและลดความถี่ในการรับประทานอาหาร หากเพิ่มข้าวลงในอาหารก็จะเสิร์ฟในปริมาณเล็กน้อยเป็นข้าวต้มบาง ๆ ที่มีน้ำ ในกรณีที่รุนแรงให้ใช้น้ำซาวข้าวเท่านั้น

ในรูปแบบเรื้อรัง โรคได้รับอนุญาตให้แนะนำซีเรียลข้าวนมอาหารหลายองค์ประกอบลงในอาหาร กฎข้อเดียวคือให้มื้ออาหารของคุณเป็นประจำ: น้อยและบ่อย

มีความเป็นกรดสูง

ด้วยสาเหตุของการเกิดโรคกระเพาะแบ่งออกเป็น:

• เกี่ยวกับโรคหวัด - เกิดขึ้นกับอาหารที่เป็นกรดมากเกินไปในอาหาร
• เป็นเส้น ๆ - ปรากฏตัวในการติดเชื้อรุนแรงหรือกรดเป็นพิษ

ผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยดังกล่าวจะแสดงอาหารประเภทข้าวต้มที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีกลูเตนสูง พันธุ์สีน้ำตาลเมล็ดยาวเหนียวกลมและพันธุ์ป่ามีความเหมาะสม

ความเป็นกรดต่ำ

สาเหตุของโรคประเภทนี้:

• ความเสื่อมของผนังกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะที่เกิดจากการอดอาหารการปฏิเสธอาหารโปรตีนโรคภูมิต้านตนเอง);
• เนื้อร้ายของเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่เกิดขึ้นเมื่อได้รับพิษจากสารอันตราย);
• การอักเสบของเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหารเป็นหนอง (โรคกระเพาะที่เป็นเสมหะซึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับภาวะแทรกซ้อนของโรคแผลในกระเพาะอาหารมะเร็ง);
• การติดเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori

ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะประเภทนี้ในระหว่างการให้อภัยจะต้องรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีแคลอรี่สูงซึ่งส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่อย่างรวดเร็ว ข้าวทุกประเภทในกรณีนี้จะมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน

ประโยชน์และโทษของข้าว

ข้าวทุกสายพันธุ์แม้จะมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่ช่วยผู้ป่วยโรคกระเพาะ:

• วิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบขึ้นเป็นธัญพืชช่วยเร่งการสร้างใหม่ของเยื่อบุกระเพาะอาหาร
• กลูเตนของข้าวห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารป้องกันผลกระทบที่กระทบกระเทือนจิตใจของกรดและสารก้าวร้าวอื่น ๆ
• เส้นใยดูดซับสารพิษและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
• คุณค่าทางโภชนาการสูงมีส่วนช่วยให้อิ่มด้วยอาหารเพียงเล็กน้อย
• ข้าวที่มีรสชาติเป็นกลางช่วยให้คุณสามารถรวมกับอาหารอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหาร

บันทึก... ข้อเท็จจริงที่ระบุไว้ไม่ได้อ้างว่าข้าวช่วยรักษากระเพาะอาหารได้ แต่การใช้ประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยที่แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำผลิตภัณฑ์นี้

ด้วยข้อดีทั้งหมดการกินข้าวในกระบวนการอักเสบของกระเพาะอาหารมีข้อ จำกัด และข้อห้ามหลายประการ:

• ข้าวมีข้อห้ามสำหรับอาการท้องผูกซึ่งอาจมาพร้อมกับโรคกระเพาะ
• ผู้ป่วยที่แพ้กลูเตน (กลูเตน) ถูกบังคับให้ปฏิเสธจานข้าว
• คาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงจะเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ข้าวทุกชนิดสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

บรรทัดฐานของข้าว

การบริโภคข้าวสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะไม่แตกต่างจากบรรทัดฐานสำหรับคนที่มีสุขภาพดี ปริมาณที่แนะนำคือซีเรียล 1.5-2 ถ้วยต่อสัปดาห์สำหรับเกล็ดข้าว - 1 ถ้วยต่อสัปดาห์ เมื่อทานข้าววันเว้นวันอัตราต่อวันคือ 100 กรัม

วิธีหุงข้าวสำหรับโรคกระเพาะ

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารประเภทข้าวที่ทำจากธัญพืชทำให้โรคกระเพาะรุนแรงขึ้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหลจนกว่าของเหลวที่ระบายออกจะใส วิธีนี้จะกำจัดคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินที่เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของกลูเตน
2. ก่อนปรุงอาหารให้แช่ซีเรียลในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงดังนั้นคุณจะล้างสารที่เป็นอันตรายออกจากธัญพืชที่ใช้ในการรักษาธัญพืชเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
3. ข้าวต้มมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะเป็นของเหลวและมีความหนืดสม่ำเสมอ
4. อย่าใช้เกลือและพริกไทยในการปรุงอาหาร ข้าวดูดซับเครื่องปรุงรสได้รับคำแนะนำจากบรรทัดฐานการบริโภคไม่ใช่การตั้งค่ารสชาติ
5. รับประทานอาหารสำเร็จรูปอุ่น ๆ ไม่ร้อน

สูตรข้าวเพื่อสุขภาพ

เรานำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณ

ข้าวต้มปลา

ส่วนผสม:

• ข้าวป่า - 200 กรัม (1 ถ้วย);
• เนื้อพอลล็อค - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 800 มล.
• ผักชีใบโหระพาผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ข้าวล้างแช่ 60 นาทีในน้ำร้อน 400 มล. ปลาถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตุ๋นในกระทะลึกด้วยเครื่องเทศด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด ข้าวที่แช่แล้วถูกโยนลงในกระชอนล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลย้ายไปที่กระทะแล้วเทด้วยน้ำที่เหลือ

โจ๊กถูกนำไปต้มและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม น้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก ปลาตุ๋นคลุกกับข้าวตกแต่งด้วยผักชีลาว จานพร้อมแล้ว!

บวบอบกับข้าวและชีสนุ่ม ๆ

ส่วนผสม:

• ข้าวเหนียว - 200 กรัม
• บวบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มาสคาร์โปนชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ข้าวถูกล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นจนกว่าข้าวจะโปร่งใส จากนั้นหลับไปในกระทะเทน้ำ 800 มล. นำไปต้มปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ทำให้โจ๊กเย็นลงผสมชีสและไข่ลงในชาม บวบถูกตัดตามยาวเมล็ดและแกนจะถูกลบออก ใส่ส่วนผสมของชีส - ข้าวลงไปแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

พุดดิ้งข้าวเต้าหู้

ส่วนผสม:

• ข้าวเมล็ดกลม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีสกระท่อมสด - 250 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• semolina - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ข้าวล้างต้มเพื่อให้ได้โจ๊ก ชีสกระท่อมสดที่ไม่เป็นกรดวางในชามโจ๊กเซโมลินาครีมเปรี้ยวและไข่แดง เพิ่มวานิลลาหากต้องการ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมคุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ในชามอื่นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนฟองหนาสม่ำเสมอ ค่อยๆใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวบนช้อนและผสมอย่างเบามือเพื่อไม่ให้โฟมหลุดออก กระจายมวลลงในจานอบก่อนทาน้ำมัน นำเข้าเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเหลือง

ข้อควรระวัง

เมื่อเปลี่ยนอาหารควรตรวจสอบสภาพของคุณอย่างระมัดระวัง

ติดต่อแพทย์ทางเดินอาหารของคุณหากคุณสังเกตเห็นว่าหลังอาหารเกิดขึ้น:

• ปวดท้องรุนแรงหรือปวดท้อง
• คลื่นไส้;
• อิจฉาริษยาหรือแสบร้อนในกระเพาะอาหาร
• ท้องผูกหรือท้องร่วง
• ความรู้สึกไม่สบายความหนักความรู้สึกท้องอืด

หลังจากการตรวจเพิ่มเติมแล้วแพทย์ที่เข้ารับการรักษาจะสั่งยาและปรับอาหารของคุณ

อ่าน:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินข้าวโพดต้มสำหรับโรคกระเพาะ

มะเขือยาวสามารถใช้กับโรคกระเพาะได้หรือไม่: ข้อดีข้อเสีย

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินผักชีลาวสำหรับโรคกระเพาะและวิธีใช้ในสูตรอาหาร

ข้อสรุป

เมื่อได้รับการวินิจฉัยที่ถูกต้องแล้วให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์สำหรับการรับประทานอาหาร ข้าวสำหรับโรคกระเพาะจะช่วยปกป้องและฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วย ด้วยความเป็นกรดต่ำจึงอนุญาตให้ใช้ข้าวทุกสายพันธุ์ เมื่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นข้าวที่มีกลูเตนสูงและระดับคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงเหมาะสม

เพื่อให้จานข้าวมีกลูเตนสูงให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหาร ติดตามอาการของคุณอย่างใกล้ชิดหลังรับประทานผลิตภัณฑ์จากข้าว