สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มในกระทะ

ในการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์หรือมีความรู้ที่เป็นความลับ อาหารทุกจานนั้นง่ายต่อการเตรียมสิ่งสำคัญคือศึกษาสูตรล่วงหน้าและตุนส่วนผสมที่จำเป็น ขนมดังกล่าวเก็บไว้เป็นเวลานานมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

ในบทความเราจะพิจารณา สูตรอาหารแสนอร่อย แตงกวาดองและเรียนรู้เคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

คุณสมบัติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อย เป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยม มีเพียง 11 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - การใช้งานจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอินทรีย์และเส้นใยอาหารวิตามิน A, B, C รวมทั้งโซเดียมแมกนีเซียมแคลเซียมและธาตุอื่น ๆ แตงกวาใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือเป็นอาหารจานหลัก

! ที่น่าสนใจ ไม่เพียง แต่ผักใบเขียวเท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังมีผักดองอีกด้วย ประกอบด้วยเกลือแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่ช่วยบรรเทาอาการตะคริวและตะคริว

แตงกวาอะไรให้เลือก

สำหรับการทำเกลือให้เลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ พันธุ์ที่มีสิวและเปลือกบางเหมาะ แตงกวาควรมีลักษณะที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีข้อบกพร่องภายนอก

หากผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมก่อนที่จะใส่เกลือ ก่อนปรุงอาหารจะล้างด้วยน้ำเย็นและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้กรอบและกระชับขึ้น

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะอย่างรวดเร็ว

คลาสสิก สูตรเกลืออย่างรวดเร็ว ที่เกี่ยวข้องตลอดเวลา เตรียมได้ง่ายและผลไม้ฉ่ำและกรอบ

รายชื่อส่วนผสมสำหรับแตงกวาอบกรอบทันที:

• แตงกวา 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• ใบมะรุม 5 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• ใบโอ๊ก 5 ใบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

วิธีการใส่เกลือ:

1. ล้างใบและวางในกระทะ
2. ล้างแตงกวาตัดปลายออกแล้ววางด้านบนของใบ
3. ใส่กระเทียมสับและพริกไทย
4. คลุมด้วยผักชีฝรั่งและใบมะรุมที่เหลือ
5. ผสมน้ำและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทน้ำเกลือปิดฝาหรือจานแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 10-15 ชั่วโมง

สูตรเด็ดสำหรับแตงกวาดองในกระทะ

นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมแล้วแม่บ้านยังใช้สูตรการทำเกลืออื่น ๆ ลองพิจารณาคนที่นิยมมากที่สุด

สูตรด่วนในน้ำร้อน

น้ำร้อนเร่งกระบวนการ: ผักโฮมเมดเค็มเบา ๆ จะพร้อมในหนึ่งวัน

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบมะรุม 3 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
• หัวกระเทียม
• เกลือ 90 กรัม
• พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีการใส่เกลือ:

1. ล้างแตงกวา.
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ สับพริกแดง
3. ใส่ใบกะเพรากระเทียมพริกไทยที่ก้นกระทะ
4. ชั้นที่สองประกอบด้วยแตงกวาส่วนที่สามประกอบด้วยเครื่องเทศ
5. เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะ
6. คลุมด้วยใบมะรุมด้านบนและวางในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 วัน

! ที่น่าสนใจ ใบพืชชนิดหนึ่งมีสารไฟโตไซด์ สารเหล่านี้ฆ่าเชื้อโรคและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีจำนวนมากดังนั้นอาหารประเภทนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยในฤดูหนาวในช่วงไข้หวัดและหวัด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยรัสเซียแบบดั้งเดิมรวมกับเครื่องเคียงต้มและทอดซุปสลัด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา 800 กรัม
• น้ำ 1.3 ลิตร
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 80 กรัม
• ฝักพริกแดง
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการใส่เกลือ:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดตัดหางออกสับพริกแดง
2. วางผักชีลาวและกลีบกระเทียมไว้ที่ก้นกระทะ วางแตงกวาพริกดำและแดงให้แน่นใส่ผักชีลาวที่เหลือลงไป
3. โรยด้วยเกลือแล้วเขย่ากระทะ เทน้ำเดือดลงไปและใช้แรงกดเป็นเวลาสองวัน

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

กระเทียมและผักใบเขียวทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชุ่มฉ่ำและมีรสเผ็ดร้อน

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• พวงผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 ใบลูกเกดดำ
• ใบมะรุม 2 ใบ
• น้ำ 800 มล.
• เกลือ 50 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลายออก
2. ใส่กานพลูกระเทียมทั้งใบมะรุมและลูกเกดและลาวาชก้าที่ก้นกระทะ ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาว
3. วางแตงกวาให้แน่นปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ห้านาทีเทน้ำลงในกระทะอีกใบใส่เกลือแล้วนำไปต้ม
4. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วเทกลับลงในแตงกวาปิดฝา แช่เย็นข้ามคืน

หอมกลิ่นแอปเปิ้ล

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดดั้งเดิมจะตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงให้ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1 กก.
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
• ใบมะรุม 3 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะสลับกับใบเชอร์รี่และมะรุม
2. ใส่พริกไทยผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ
3. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมน้ำและเกลือเทลงในกระทะ
4. จัดระเบียบการกดขี่ในแต่ละวัน

น่าสนใจ! แตงกวากับแอปเปิ้ลมีรสชาติหวานและเปรี้ยวและผสมผสานอย่างลงตัวกับบาร์บีคิวขนมปังดำมันฝรั่งต้ม นำขนมนี้ไปปิกนิกกับคุณ

ไม่มีน้ำส้มสายชู

อาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 500 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• พริกไทยดำบด 15 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ตัดปลายและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่กระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ที่สะดวกใส่กระเทียมสับและผักชีลาว ผัดและใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มปริมาณเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ปิดด้วยน้ำปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สูตรน้ำผึ้ง

การผสมผสานการทำอาหารแบบคลาสสิกของแตงกวาและน้ำผึ้งทำให้เกิดรสชาติที่น่ารื่นรมย์และชุ่มฉ่ำ เวลาทำอาหารไม่เกิน 40 นาที

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 2 กก.
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน;
• เมล็ดมัสตาร์ด 15 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• พริกแดงร้อน 1 เม็ด
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 80 กรัม
• วอดก้า 10 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างแตงกวาเอาเคล็ดลับและวางในขวด โรยหน้าด้วยกลีบกระเทียมและผักชีลาว
2. ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริกแดงสับ
3. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมเกลือและน้ำผึ้งในน้ำเย็น เทวอดก้า
4. เทน้ำเกลือลงในกระทะปิดด้วยผ้ากอซ ใส่กระทะในตู้เย็นสำหรับวัน

"หนุ่มบ้าระห่ำ" เผ็ด

แตงกวาเผ็ดจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาได้ง่ายในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา 1.5 กก.
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส
• โหระพา 50 กรัม
• ทาร์รากอน 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• พืชชนิดหนึ่ง 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาปอกกระเทียมสับพริกแดง
2. จัดเรียงส่วนผสมในชั้นสุ่มในกระทะ โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
3. ผสมเกลือและน้ำ
4. เทน้ำเกลือลงในกระทะและนำจานออกในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวาฮังการี

สูตรอาหารที่ไม่เหมือนใครและอร่อยมาถึงเราจากฮังการี อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาสวยงามน่ารับประทาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• เกลือ 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาเอาเคล็ดลับ ตัดตามขวางในแต่ละอัน
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
3. วางส่วนหนึ่งของผักชีลาวที่ก้นกระทะใส่แตงกวาและกระเทียมไว้ด้านบน
4. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมน้ำและเกลือ ต้มทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อน 3 นาที เย็นลง.
5. ในกระทะทอดขนมปังขาวชิ้นสีน้ำตาลห่อด้วยผ้าชีสและใส่แตงกวา ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการหมัก
6. เทน้ำเกลือลงในกระทะเอาขนมปังออกแล้ววางขนมไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาสามวัน

เคล็ดลับและคำแนะนำ

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมภาชนะที่เหมาะสม หม้อเคลือบเหมาะสำหรับใส่เกลือ พวกเขาไม่ควรมีเศษหรือรอยขีดข่วนมิฉะนั้นแตงกวาเค็มจะเสื่อมสภาพ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้เกลือหยาบทะเลหรือเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะกับการทำเกลือ

ขอแนะนำให้กินแตงกวาล่วงหน้า 5-7 วัน สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผักเค็มเล็กน้อยไม่เหมาะ

ข้อสรุป

คุณได้เรียนรู้วิธีการจาระบีแตงกวาในกระทะที่บ้าน ไม่มีอะไรยากในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำและตรวจสอบคุณภาพของส่วนผสม แตงกวารวมกับกระเทียมและสมุนไพรพริกไทยและเกลืออย่างกลมกลืน

อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมในกระทะที่มีปริมาตร 1-2 ลิตรหลังจากปรุงอาหารแล้วจะรับประทานภายในสองสามวัน หากคุณเก็บแตงกวาดองไว้เป็นเวลานานน้ำเกลือจะขุ่นและผักจะนิ่มและเปรี้ยว