วิธีการแช่แข็งแตงกวาสดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมผักไปจนถึงการละลายน้ำแข็ง

เป้าหมายของคนทำสวนคือเก็บผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ตามกฎแล้วผักเป็นกระป๋องและแปรรูป แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการเก็บพืชผลในช่องแช่แข็งกำลังได้รับความนิยม การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาวิตามินในอาหารและประหยัดพลังงานของแม่บ้าน

วิธีการแช่แข็งแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งและสิ่งที่ต้องปรุงในภายหลัง - อ่านบทความของเรา

สามารถแช่แข็งแตงกวาสดในฤดูหนาวได้หรือไม่

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารในฤดูหนาวจากแตงกวาสดและด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเลย ผักที่ปลูกในเตียงของเราเองมักจะมีรสชาติดีกว่าผักที่ซื้อในฤดูหนาว

แต่แตงกวาสามารถแช่แข็งได้หรือไม่? คำตอบคือใช่ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าผลไม้เหล่านี้รู้สึกดีในช่องแช่แข็งและหลังจากละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติ... เพลิดเพลินกับแตงกวาสดในสลัดและ okroshka ในฤดูหนาวเป็นเรื่องจริง

ผลไม้อะไรที่สามารถแช่แข็งได้

แตงกวาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งที่บ้าน สำหรับการแช่แข็งให้เลือกผลไม้เล็กที่แข็งแรงและมีผิวที่สมบูรณ์... สิ่งสำคัญคือไม่มีความเหลืองและเน่าบนผิวหนัง

การแช่แข็งผลไม้ด้วยเนื้อแน่นจะดีกว่า เมื่อเลือกความหลากหลายให้ใส่ใจกับจำนวนและขนาดของเมล็ด: แตงกวาที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับระยะยาว การเก็บรักษา.

สภา. แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้พันธุ์สากลสำหรับการแช่แข็ง ผักเจียวและสลัดมีเนื้อนุ่มกว่า

การเตรียมการแช่แข็ง

แตงกวาจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายหรือกระดาษเช็ดมือ หากซื้อผักจากร้านค้าหรือตลาดควรแช่ในน้ำ 1 ชั่วโมงจะดีกว่า

โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาทีในการทำให้ผักแห้งสนิท จากนั้นเคล็ดลับของแตงกวาจะถูกตัดออกคุณสามารถตรวจสอบความขมของผลไม้ได้

ตัวเลือกการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการแช่แข็งแตงกวาสด พนักงานต้อนรับเป็นผู้กำหนดตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดโดยคำนึงถึงวิธีที่ใช้ในฤดูหนาว

ทั้งหมด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งแตงกวาด้วยวิธีนี้คือ:

1. ผลไม้ล้างและแห้ง
2. ตัดปลายทั้งสองด้านออก
3. ปอก.
4. วางในถุงพลาสติก
5. พวกเขาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นไม่สะดวกเนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดผลไม้แช่แข็ง หากทิ้งไว้ให้ละลายผักจะกลายเป็นน้ำและไม่เหมาะกับน้ำสลัด

ในวงกลมหรือลูกบาศก์

แม่บ้านมักใช้วิธีนี้ในการเก็บแตงกวาในช่องแช่แข็ง ผักถูกตัด แวดวง หรือคีบและแช่แข็ง เมื่อเลือกวิธีการตัดแม่บ้านคำนึงถึงจานที่จะเตรียมจากชิ้นงาน

ผักถูกหั่นเป็นก้อนสำหรับ okroshka และ vinaigrette ชิ้นบาง ๆ สำหรับสลัดและแซนวิช

วิธีเตรียม:

1. หั่นผักที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
2. ทำให้ชิ้นส่วนแห้งจากความชื้นจะใช้เวลาถึง 30 นาที
3. เรียงแตงกวาเป็นชั้นเดียวบนถาดรองเขียงหรือถาดเสิร์ฟ
4. หุ้มชิ้นงานด้วยฟิล์มยึด
5. วางภาชนะในช่องแช่แข็งข้ามคืน
6. เทชิ้นแช่แข็งลงในถุงเดียว

ขั้นตอนในการแช่แข็งก้อนจะคล้ายกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแนะนำให้ตัดแต่งผลไม้ที่ปลายทั้งสองข้างแล้วเอาเปลือกออก

สำหรับการจัดเก็บให้ใช้ถุงพลาสติกพิเศษสำหรับแช่แข็งฟอยล์หรือภาชนะบรรจุอาหาร

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันเป็นก้อนใหญ่ชิ้นเดียวพวกเขาจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าในชั้นเดียวบนเขียงแล้วเทลงในถุงเดียว

ผักที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีที่สุดในส่วนของถุง จากนั้นไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งถุงขนาดใหญ่ทั้งหมดก็เพียงพอที่จะใช้เพียงส่วนเล็ก ๆ ของที่ว่างเปล่า

ขูด

ผักสะอาดขูดบนกระต่ายขูดหยาบและใส่ถุง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาไม่ได้ถูกระบายออกและยังแช่แข็งอีกด้วย สามารถเทลงในถาดน้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งน้ำแข็งจะถูกนำออกและเทลงในถุง

น้ำผลไม้

ผลไม้ที่สะอาดด้วยผิวหนังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูด น้ำผลไม้ที่คั้นผ่านผ้าชีสเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันภาชนะจะหมดและน้ำแข็งจะถูกเทลงในถุงเดียว

การอ้างอิง คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำแตงกวา ปอกผักก่อนใส่ลงเครื่อง

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แช่แข็ง สามารถเก็บแตงกวาสดได้ ในช่องแช่แข็งนานถึง 8 เดือนโดยมีเงื่อนไขว่าผลไม้จะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วทันที หากผักถูกบรรจุในภาชนะบรรจุและเก็บไว้อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 6 เดือน

ความสนใจ ผักดองแช่แข็ง มีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าและบริโภคได้ดีที่สุดภายในไม่กี่เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

การแช่แข็งแตงกวาไม่เพียงพอเท่านั้น: เพื่อไม่ให้ผักเสียความสดจึงต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม

ผลไม้ที่แช่แข็งโดยรวมจะถูกถูบนกระต่ายขูดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งเปลือกของผักจะสูญเสียความสมบูรณ์และเซื่องซึม

แตงกวาหั่นเต๋าไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง พวกเขาจะใช้ทันทีเมื่อแช่แข็งในการเตรียมจาน

หากใช้ชิ้นส่วนสำหรับทำแซนวิชหรือสลัดผักสดให้นำไปแช่ในน้ำเย็นก่อนสักครู่ ควรละลายน้ำแข็งชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า น้ำที่ปล่อยออกมาจากผักจะถูกระบายออก

การอ้างอิง แตงกวาในช่องแช่แข็งอาจเปลี่ยนสีได้ แต่รสชาติและกลิ่นจะยังคงเหมือนเดิม

แตงกวาดองจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถวางเพื่อละลายน้ำแข็งได้

การใช้งานหลังจากละลายน้ำแข็ง

ผักแช่แข็งสามารถใช้ทำซอสได้ รสชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่ราวกับว่าคุณเพิ่งถอนมันออกมาจากสวน

สำคัญ! ผักทั้งหมดจะไม่ละลายก่อนใช้ หากผลไม้ละลายจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นน้ำ

ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสะดวกในการทำ okroshka, olivier, vinaigrette และsauté เงื่อนไขหลักสำหรับช่องว่างดังกล่าวคือต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณสามารถตกแต่งแซนวิชสลัดผักสดหรืออาหารอื่น ๆ ด้วยแตงกวาฝานบางหรือชิ้น แตงกวาขูดเหมาะสำหรับคนรักซอส

น้ำแตงกวาแช่แข็งใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน น้ำแข็งถูให้ทั่วใบหน้าแทนการปรับสีและโลชั่นให้ความชุ่มชื้น น้ำผลไม้ละลายน้ำเหมาะสำหรับทำมาสก์ - ละลายหนึ่งก้อนก่อนทำผลิตภัณฑ์ แตงกวาใช้ในการลดเลือนจุดด่างดำปรับสีผิวและลดริ้วรอยเล็ก ๆ

วิธีการแช่แข็งผักดอง

ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ในช่องแช่แข็งในรูปแบบเค็มได้... วิธีนี้ใช้เมื่อคุณเปิดขวดดองขนาดใหญ่ แต่คุณไม่สามารถกินได้ในครั้งเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ผักกระป๋องเปรี้ยวและขึ้นราในโถให้แช่แข็ง

ผักดองแช่แข็งจะคงรสชาติและกลิ่นไว้หลังจากละลายน้ำแข็ง ด้วยการจัดเก็บนี้ผลไม้จะสูญเสียไป ความกรอบแต่สามารถใช้ในการทำผักดองโอลิเวียร์วีนิเกรตต์ฮ็อดจ์ลอดจ์อาซูและซอสทาร์ทาร์

ก่อนที่จะส่งแตงกวาไปที่ช่องแช่แข็งต้องสับก่อน - หั่นผักเป็นก้อนหรือชิ้น การแช่แข็งโดยรวมนั้นไม่คุ้มค่าเนื่องจากช่องว่างดังกล่าวจึงใช้งานได้ยาก

เคล็ดลับแม่บ้าน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยินดีแบ่งปันเคล็ดลับในการแช่แข็งแตงกวาสด:

• เตรียมชุดซุปวิตามินฤดูหนาวของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแตงกวาถั่วลันเตาและหัวหอม - ส่วนผสมทั้งหมดบรรจุในส่วนสำหรับเตรียมอาหารจานเดียว
• การเตรียม okroshka - แช่แข็งแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวไชเท้าและผักชีฝรั่งในถุงแบ่งส่วน
• สำหรับ okroshka แตงกวาจะถูกแช่แข็งในเวย์ - ผลิตภัณฑ์นมเทลงในถุงที่มีชิ้นผักสับ
• ห้ามนำแตงกวาไปแช่แข็งอีกครั้งดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผักในถุงเล็ก ๆ
• ก่อนที่จะวางถุงโดยเว้นช่องไว้ในช่องแช่แข็งอากาศทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมา - สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ฟางค็อกเทล
• แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งให้ห่างจากเนื้อสัตว์

ข้อสรุป

พบอีกทางเลือกหนึ่งของการบรรจุกระป๋องนั่นคือการแช่แข็งผัก เมื่อเก็บด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะคงความสดรสชาติและคุณประโยชน์ การเตรียมและแช่แข็งแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นงานง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

แตงกวาแช่แข็งเหมาะสำหรับทำ okroshka, vinaigrette, สลัดรัสเซีย, สลัดผักสด, แซนวิชและซอส ผักที่ละลายแล้วมีรสชาติดีกว่าผักที่เก็บไว้มากและอายุการเก็บรักษาช่วยให้คุณเตรียมโต๊ะปีใหม่ได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม