วิธีการจดจำกระเทียมฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว: ความแตกต่างของพันธุ์ลักษณะรสชาติและลักษณะอื่น ๆ

กระเทียมเป็นผักที่มีความคลุมเครือ บางคนไม่ชอบเพราะมีรสเผ็ดและฉุนในขณะที่คนอื่นไม่สามารถนึกภาพอาหารได้หากไม่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ ไม่ว่าในกรณีใดกระเทียมจะมีความภาคภูมิใจในเตียงและทุ่งนา ปลูกโดยชาวสวนมือสมัครเล่นและฟาร์มขนาดใหญ่

โดยธรรมชาติแล้ววัฒนธรรมนี้มักแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ ๆ คือกระเทียมฤดูใบไม้ผลิและกระเทียมฤดูหนาว ลองวิเคราะห์ความแตกต่างระหว่างกระเทียมฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว

กระเทียมไหนดีกว่ากัน: ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ทุกคนเลือกวัฒนธรรมด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

มีหลักการหลายประการที่จะช่วยให้คุณเลือกได้:

1. หากคุณมีแปลงปลูกขนาดเล็กควรเลือกพันธุ์ฤดูหนาวเพราะให้ผลผลิตที่ดีกว่าและไม่ทำให้สุกนาน ฟาร์มขนาดใหญ่ชอบพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ
2. พืชฤดูหนาวมีระบบรากที่แข็งแรงซึ่งพัฒนาได้แม้ในช่วงปลูก - ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อได้รับความอบอุ่นกระเทียมจะเริ่มงอกทันที พืชผลแรกจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม
3. ถ้าฤดูร้อนอากาศเย็นโอกาสที่กระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะให้ผลไม้ไม่ดีก็มีมาก ในขณะที่พืชฤดูหนาวมีความทนทานต่อสภาพอากาศดีเยี่ยม ตัวอย่างเช่นน้ำค้างแข็งรุนแรงหรือภัยแล้งเป็นเวลานาน
4. หากความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญให้เลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ

พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร

ลองวิเคราะห์เกณฑ์ที่พืชฤดูหนาวแตกต่างจากพืชฤดูใบไม้ผลิและดูรูปถ่ายของพันธุ์ต่างๆ

ในลักษณะ

จะแยกแยะพันธุ์ตามลักษณะอย่างไร? ก่อนอื่นควรสังเกตรูปร่างของศีรษะและจำนวนฟัน ตามกฎแล้วพืชฤดูหนาวมี 6 หรือ 8 มีขนาดใหญ่และมีขนาดเกือบเท่ากัน

ในฤดูใบไม้ผลิจำนวนกานพลูถึง 20 ชิ้นมีขนาดต่างกัน จัดเรียงเป็นเกลียว - ยิ่งใกล้ตรงกลางมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเล็กลงเท่านั้น

กระเทียมฤดูหนาวมีลูกศรพร้อมหลอดไฟ ด้วยเหตุนี้หัวจึงมีขนาดเล็กลงเนื่องจากลูกศรใช้สารอาหารในสัดส่วนที่มากดังนั้นจึงต้องนำออก ในพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะไม่มีลูกศร เปลือกของพืชฤดูหนาวจะแข็งและหนาแน่นกว่าในขณะที่พืชฤดูใบไม้ผลิจะนิ่มกว่า

ลิ้มรส

ชาวสวนส่วนใหญ่ทราบว่ารสชาติของพันธุ์ฤดูใบไม้ผลินั้นนุ่มนวลและมีรสเผ็ดร้อนกว่า ในขณะที่พันธุ์ฤดูหนาวหลายพันธุ์มีความคมและร้อน

ตามองค์ประกอบและคุณสมบัติ

มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในลูกศร (ใบไม้) ของพันธุ์ฤดูหนาว: กรดแอสคอร์บิกวิตามินบี 1 บี 3 โปรวิตามินเอส่วนหัวของกระเทียมมีโพลีแซ็กคาไรด์โปรตีนจากพืชไขมัน (น้ำมันหอมระเหย)

หลังจากสุกแล้วจะมีฟรุกโตสและกลูโคสจำนวนมากเกิดขึ้นในกานพลู ร่างกายดูดซึมได้ดีและมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้พันธุ์ฤดูหนาวยังมีเส้นใยแป้งและอินทรียวัตถุสูง

วิตามินแสดงด้วยแคโรทีนและกรดนิโคติน แยกกันควรพูดเกี่ยวกับไทอามีน - พบได้ในกระเทียมเท่านั้น องค์ประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์: มีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมและทำหน้าที่เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ นอกจากนี้พืชฤดูหนาวยังมีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมทองแดงกำมะถันซีลีเนียมเซอร์โคเนียมโซเดียมและแคลเซียม

สำหรับพันธุ์ฤดูใบไม้ผลินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าพันธุ์ฤดูหนาวในแง่ของปริมาณสารอาหาร ไอโอดีนมีความสำคัญเป็นพิเศษ: 1 กก. มี 0.94 มก. กระเทียมยังมีกรดอะมิโนรวมทั้งไลซีน น้ำมันหอมระเหยมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียสูง

สำคัญ! องค์ประกอบทางเคมีของกระเทียมทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความหลากหลายดินสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคสภาพการเก็บรักษาและองค์ประกอบของปุ๋ยที่ใช้

ตามระยะเวลาการทำให้สุก

พืชฤดูใบไม้ผลิสุกในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม พืชฤดูหนาวจะสุกเร็วกว่ามาก - ในช่วงต้นฤดูร้อน การตรวจสอบว่าหลอดไฟสุกหรือไม่นั้นง่ายมาก: ใบของพืชควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง

ตามเวลาลงจอด

นี่คือความแตกต่างหลักระหว่างสองวัฒนธรรม พืชฤดูหนาวจะปลูกประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ตามกฎแล้วนี่คือปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

พืชฤดูหนาวมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีเยี่ยมและทนต่อสภาพอากาศที่รุนแรงในทางกลับกันฤดูใบไม้ผลิไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศดังนั้นจึงปลูกในต้นเดือนเมษายน - จำเป็นที่โลกจะต้องอุ่นขึ้นอย่างน้อยที่สุด

โดยรักษาคุณภาพ

กระเทียมเจียว เก็บไว้ ดีกว่าฤดูหนาว ไม่สูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นที่ต้องการของตลาดนานถึง 1 ปี บางพันธุ์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้นานถึง 2 ปี

สิ่งสำคัญคือการเก็บผักไว้ในที่แห้งมืดและเย็น พันธุ์ฤดูหนาวส่วนใหญ่จะเก็บไว้ได้สูงสุดประมาณหกเดือน

สำหรับการดูแล

ยาโรวายาต้องการการดูแลที่รอบคอบมากขึ้นต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ความหลากหลายของการให้อาหาร "ชอบ" ซึ่งทำให้พืชมีแร่ธาตุที่จำเป็น

พืชฤดูหนาวไม่โอ้อวดมากขึ้นต้องใส่ปุ๋ยน้อยกว่า 2 เท่า ทั้งสองพันธุ์ต้องการการรดน้ำและการควบคุมวัชพืชอย่างสม่ำเสมอ

ความแตกต่างอื่น ๆ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับจุดประสงค์การทำอาหารของพันธุ์

หากคุณต้องการใช้ผักสำหรับบรรจุกระป๋องและ แตงกวาดองแล้วดีกว่า ปลูก กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นสะดวกในการใช้ชิ้นงาน

หากคุณใช้พืชในการทำซอสและเครื่องปรุงกระเทียมฤดูหนาวจะเหมาะสมกว่า มีรสชาติเผ็ดกว่าและสดใสกว่า ทำให้ adjika และซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม

กระเทียมชนิดใดที่เก็บไว้ได้ดีที่สุด

กระเทียมฤดูหนาวยังคงมีประโยชน์เพียง 5-7 เดือนเท่านั้น บางพันธุ์แทบจะไม่ "อยู่รอด" จนกระทั่งสิ้นฤดูหนาว - พวกมันสูญเสียรสชาติกลิ่นและลักษณะ

ฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้ดีกว่ามากและไม่สูญเสียข้อดีไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ห้องเย็นเหมาะสำหรับเก็บพืชฤดูหนาว - ระเบียงห้องใต้ดินโรงรถ ต้นไม้ฤดูใบไม้ผลิยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

ชาวสวนชอบแบบไหน

ชาวสวนในภาคใต้ของประเทศของเราชอบพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ สภาพอากาศที่อบอุ่นและดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้กระเทียมมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

หากคุณอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลางเราขอแนะนำพันธุ์ฤดูหนาว ทนต่อสภาพอากาศเลวร้ายได้ดีกว่าทนต่อ น้ำแข็ง.

หากคุณจะใช้ผักเป็นเครื่องปรุงสำหรับมื้ออาหารให้เลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ หากคุณต้องการรับผลไม้ให้มากที่สุด - พืชเมืองหนาว การเลือกความหลากหลายขึ้นอยู่กับเป้าหมายและความปรารถนาของคุณ

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับกระเทียม 36 ชนิดที่ดีที่สุดและช่วยในการเลือก นี้ บทความ.

พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่สุด

พืชฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่สุด 3 อันดับแรกมีลักษณะดังนี้:

1. Yelenovsky ชาวสวนหลายคนชอบหลอดไฟสีขาวโค้งมน น้ำหนักของหนึ่งหัวมีตั้งแต่ 30 ถึง 40 กรัมฟันมีสีชมพูอ่อนมีประมาณ 25 ชิ้นในหลอดเดียว Elenovsky ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ประมาณ 2 ปี พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงและต้านทานโรคเชื้อรา การดูแลไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษสิ่งสำคัญคือการรดน้ำและกำจัดวัชพืชให้ตรงเวลา
2. Aleisky พันธุ์ที่สุกช้าจะถูกเก็บไว้โดยเฉลี่ยประมาณ 9 เดือน สารตั้งต้นที่ดีที่สุดในการปลูก ได้แก่ กะหล่ำปลีแตงกวามันฝรั่ง ข้อเสีย: สัมผัสกับแมลงวันหัวหอมได้ง่ายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องใส่น้ำสลัดและปุ๋ยให้ตรงเวลา มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารและการบรรจุกระป๋อง
3. รส. พันธุ์นี้มาถึงเราจากฝรั่งเศสและได้รับความสนใจจากชาวสวนจำนวนมาก ทนต่อเชื้อราและปรสิต หัวมีขนาดกลางเนื้อแน่นแหลมปานกลาง มีลักษณะเป็นพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์เหมาะสำหรับการเติบโตในเขตกลางของประเทศ

พันธุ์ฤดูหนาวที่ดีที่สุด

พืชฤดูหนาวที่ดีที่สุด 3 อันดับแรก:

1. Alekseevsky หนึ่งในพันธุ์ฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเรียกอีกอย่างว่ายักษ์ Alekseevsky น้ำหนักของหัวหนึ่งถึง 200 กรัมแกลบเป็นสีขาว หัวมี 4-6 ซี่ขนาดใหญ่แม้กระทั่งฟัน กลิ่นฉุนรสชาติเผ็ด - หวานคมคาย ทนต่อโรค
2. Lyubasha น้ำหนัก - ประมาณ 150 กรัมเปลือกมีสีขาวและชมพู แตกต่างในผลผลิตสูงทนต่อความชื้นสูงและความแห้งแล้งเป็นเวลานานได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระจายอยู่ทั่วไปในรัสเซียตอนกลาง ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ
3. ไทเทเนียม. พันธุ์จะสุกภายในประมาณ 110 วันหลังจากหน่อแรกปรากฏ ความสูงของพืชประมาณ 35 ซม. หัวมีขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 150 กรัมแต่ละกลีบมี 4-6 กลีบ หัวกลมมีเกล็ดสีขาวอมม่วง ไทเทเนียมถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาหกเดือนและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ข้อสรุป

กระเทียมใช้ในการปรุงอาหารเป็นยาและแม้แต่ในด้านความงาม ทั้งพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุจำนวนมาก - ไทอามีนไฟเบอร์น้ำมันหอมระเหยเคราตินโปรตีนจากพืช

ก่อนที่จะเลือกพันธุ์ต่างๆให้ศึกษาลักษณะและคุณสมบัติของมันอย่างรอบคอบ พันธุ์มีความแตกต่างกันในแง่ของการปลูกลักษณะและรสชาติ สำหรับบางภูมิภาคพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะดีกว่าสำหรับคนอื่น ๆ - ฤดูหนาว