As melhores receitas para fazer cenouras em conserva
As cenouras em conserva são convidadas tanto em um jantar familiar aconchegante quanto em festas festivas. Complementa pratos cozidos e cozidos, carnes e peixes. Antes de cozinhar é cortado em círculos finos ou ralado, temperos, especiarias e ervas são adicionados para picante.
No artigo, consideraremos em detalhes como fazer pickle de cenouras e o que é necessário para isso.
O conteúdo do artigo
Selecionando e preparando cenouras
Para cozinhar, escolha vegetais com uma cor laranja uniforme... A ponta verde é amarga, por isso está cortada. A cultura da raiz deve ser firme e jovem; espécimes maduros demais não são adequados para decapagem. Eles limpam a safra estritamente antes de cozinhar - caso contrário, as cenouras descascadas murcham rapidamente e ficam sem graça.
Você não pode manter este vegetal em água fria, ele perde vitaminas... É melhor colocar as cenouras em um prato, coberto com um pano limpo, mas não mais de 3 horas.
Interessante. 100 g de cenouras em conserva contêm 23 kcal. Este é um delicioso lanche dietético que não fará mal ao corpo. Além disso, o vegetal contém ácidos graxos saturados, beta-caroteno, colina.
Frutos de mini-variedades de cenouras são conservados inteirose os comuns são cortados em círculos, fatias, esfregados em raladores diferentes e até mesmo picados no liquidificador. Uma opção popular é quando o vegetal é cortado em fatias longas e finas - é assim que se obtém uma cenoura coreana.
Como fazer picles para salada - uma receita simples e rápida
Qualquer pessoa pode repetir a popular receita de decapagem. Tal aperitivo parece apetitoso em uma mesa festiva... É servido com pratos quentes de carne e peixe e acompanhamentos.
Lista de ingredientes:
- 3 cenouras grandes;
- 6 dentes de alho;
- 30 g de açúcar;
- 25 g de sal;
- 30 ml de vinagre 9%;
- 3 folhas de louro;
- 300 ml de água;
- 5 ervilhas pimenta da Jamaica.
Tecnologia de cozinha:
- Lave as raízes, descasque-as com uma faca pequena ou descascador de legumes.
- Corte em anéis de 5 mm.
- Deite os círculos num frasco limpo de litro, junte os dentes de alho descascados e picados.
- Despeje a água em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione pimenta da Jamaica e folha de louro, açúcar e sal e mexa.
- Ferva e adicione o vinagre, mexa, despeje em uma jarra.
- Cubra e deixe esfriar, leve à geladeira durante a noite.
- Sirva fresco como prato independente, guarnecido com raminhos de endro ou salsa, ou adicionado a saladas como ingrediente.
As melhores receitas
Existem muitas opções para cozinhar cenouras em conserva: cebolas são adicionadas a alguns pratos, pimentas quentes a outros. Às vezes, o vegetal é picado inteiro, às vezes é cortado em rodelas ou tiras.
Tome nota:
Com cebola
Cenouras com cebolas são um rico suprimento de vitamina C, então este prato é preparado pela anfitriã para o outono e inverno para fortalecer o sistema imunológico.
Para cozinhar você vai precisar:
- 550 g de cenouras;
- 110 g de cebola;
- 30 ml de vinagre 9%;
- 30 g de sal;
- 20 ml de óleo de girassol;
- pimenta preta moída a gosto.
Receita passo a passo:
- Lave e descasque as cenouras, corte em fatias arbitrárias.
- Descasque a cebola, corte em meias argolas finas. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e frite as cebolas. Junte as fatias de cenoura.
- Em uma tigela separada, misture a pimenta preta, o vinagre e o sal. Adicione aos vegetais.
- Deixe as peças de trabalho por meia hora e depois coloque-as em frascos esterilizados.
- Feche com tampas de náilon limpas e coloque na geladeira ou no porão.
Usando uma tecnologia semelhante, as recepcionistas preparam cenouras em conserva com berinjelas e cogumelos... Esses ingredientes são lavados e fritos em óleo de girassol antes de cozinhar. Acontece um lanche nutritivo e suculento, que é servido com batatas cozidas e fritas, arroz, trigo sarraceno.
Com especiarias
Para cozinhar, use temperos a gosto e preferências pessoais.
Tradicional o conjunto de ingredientes se parece com este:
400 g de cenouras;- 5 grãos de pimenta preta;
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- dois ramos de cravos;
- 15 g de canela;
- 3 folhas de louro;
- 15 g de coentro moído;
- 500 ml de água;
- 45 g de sal;
- 40 g de açúcar;
- 20 ml de vinagre 9%.
Método de cozimento:
- Lave os vegetais, descasque e ferva em água com sal por dois minutos.
- Esfrie e corte em fatias uniformes para que fiquem uniformemente saturadas com especiarias.
- Esterilize o frasco, coloque canela, coentro, cravo e pimenta no fundo. Coloque as cenouras por cima.
- Adicione vinagre, sal, açúcar e folha de louro à água. Ferva e despeje em uma jarra.
- Feche com uma tampa de náilon e deixe esfriar.
- Sirva após duas semanas.
Em óleo perfumado
O óleo perfumado satura o aperitivo com um aroma agradável e picante, os ingredientes tornam-se macios e suculentos.
Para cozinhar você vai precisar:
700 g de cenouras;- 50 g de sal;
- 80 g de açúcar;
- 30 ml de vinagre 9%;
- 20 ml de óleo vegetal;
- 20 g de sementes de coentro;
- uma cebola;
- 4 dentes de alho.
Como cozinhar:
- Lave e descasque as cenouras, pique em um ralador grosso.
- Transfira para um prato e polvilhe com sal e açúcar. Adicione o vinagre, mexa e cubra com filme plástico. Leve à geladeira durante a noite.
- Frite a cebola picada e o alho em óleo vegetal, acrescente as sementes de coentro. Despeje as cenouras com óleo quente e deixe esfriar. Disponha em potes esterilizados.
Em coreano
Cenouras coreanas É um prato tradicional oriental popular em todo o mundo. O aperitivo é apreciado pelo seu sabor picante e suculento.
Lista de ingredientes:
850 g de cenouras;- duas cabeças de alho;
- 80 g de sal;
- 110 g de açúcar;
- 90 ml de vinagre 70%;
- 10 g de pimenta vermelha moída;
- 10 g de pimenta preta moída;
- 20 g de coentro moído;
- 80 ml de óleo vegetal inodoro;
- uma cebola.
Como cozinhar:
- Lave e descasque as raízes, rale em um ralador "coreano" especial. Transfira para uma tigela, adicione sal e açúcar. Mexa e coloque sob pressão por 40-50 minutos.
- Passe o alho por uma prensa, acrescente a uma tigela. Despeje a pimenta preta e vermelha, o coentro, coloque o vinagre e misture bem.
- Pique a cebola e frite até dourar. Despeje o óleo nas cenouras, deixe as cebolas em uma frigideira. Arrume o lanche nos potes, feche as tampas e deixe por um dia.
Com repolho
Uma maneira rápida e conveniente de reciclar repolho e cenoura.
Lista de ingredientes para cozinhar:
800 g de repolho branco;- 400 g de cenouras;
- 5 dentes de alho;
- 60 g de sal;
- 100 ml de água;
- 30 ml de vinagre de maçã;
- 120 g de açúcar;
- 90 ml de óleo de girassol;
- 7 ervilhas de pimenta-do-reino;
- 4 folhas de louro.
Tecnologia de cozinha:
- Descasque o repolho das folhas superiores, enxágue em água corrente e pique. Descasque as cenouras, rale. Misture os vegetais, amasse ligeiramente. Adicione sal e açúcar.
- Prepare a marinada: despeje água, vinagre de maçã, óleo de girassol e pimenta em uma panela. Mexa e leve para ferver, adicione as folhas de louro.
- Despeje os legumes com a marinada quente, cubra com uma toalha limpa e deixe por 6 horas.
- Divida em bancos. Refrigere antes de servir.
Cenouras enlatadas com repolho são adicionadas à sopa de repolho e borsch - não há necessidade de perder tempo preparando esses vegetais. Adicione o molho 20 minutos antes de cozinhar. Se você adicionar mais cedo, eles ferverão, ficarão insossos e perderão a forma.
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Com endro
O endro confere à preparação um aspecto apetitoso, os vegetais ficam lindos em potes.
Lista de ingredientes para cozinhar:
400 g de cenouras;- um monte de endro fresco;
- 500 ml de água;
- 80 g de açúcar;
- 15 ml de vinagre 9%;
- 20 g de sal;
- 15 g de sementes de endro;
- 10 g de sementes de cominho;
- pimenta preta moída a gosto.
Como fazer picles:
- Lave as cenouras, descasque, corte em fatias finas.
- Adicione sal e açúcar, sementes de cominho e endro e pimenta-do-reino à água. Adicione o vinagre e mexa, leve para ferver.
- Coloque endro limpo e fresco no fundo de cada frasco, coloque cenouras por cima e despeje a salmoura.
- Feche a tampa e deixe esfriar, consuma após 6 horas.
Com chili
Um aperitivo picante com pimenta chili complementa harmoniosamente os pratos de carne e é combinado com churrasco, pilaf, manti.
o que necessário para cozinhar:
500 g de cenouras;- 150 g de pimentão;
- 70 g de pimenta;
- 90 g de sal;
- 45 g de açúcar;
- 3 dentes de alho;
- 30 ml de vinagre 9%.
Receita:
- Lave os legumes, descasque as cenouras e corte em rodelas. Pique a pimenta, descasque a pimenta búlgara e corte em pedaços. Misture todos os legumes em um prato, sal e açúcar, deixe por uma hora.
- Adicione o vinagre à água e misture, leve para ferver.
- Transfira os vegetais para uma jarra, despeje a marinada e acrescente os dentes de alho descascados.
- Perto e legal.
Inteiramente em bancos
Para o preparo desse lanche, escolha cenouras frescas com no máximo 5 cm de comprimento.
Lista de ingredientes:
1,5 kg de cenouras;- 5 grãos de pimenta preta;
- 8 ervilhas de cravo;
- 5 folhas de louro;
- 3 dentes de alho;
- 150 ml de vinagre de mesa;
- 150 g de açúcar;
- 100 g de sal;
- 80 ml de óleo vegetal.
Como cozinhar:
- Lave as cenouras, descasque-as. Numa jarra, junte os dentes de alho, junte os cravos e a pimenta do reino, as folhas de louro.
- Despeje o sal e o açúcar na água e misture. Ferva e despeje em uma jarra, adicione o vinagre e óleo vegetal.
- Esfrie, coloque na geladeira por um dia.
Termos e condições de armazenamento
Armazene os blanks em conserva na geladeira por no máximo 12 meses... Após a abertura da lata, o prazo é reduzido para dez dias. A adega e o porão são adequados para armazenamento - as cenouras permanecerão neles por até dez meses. Se o apartamento tiver uma arrecadação, os bancos ficam aí. A temperatura de armazenamento não deve ser superior a 4 ° С, o nível de umidade - cerca de 85%.
Importante! Antes de servir, é recomendável inspecionar os espaços em branco quanto à presença de fungos ou mofo. Se houver manchas ou muco nos vegetais, eles não são comidos.
Dicas de donas de casa experientes
Para deixar os espaços em branco saborosos e saudáveis, as anfitriãs recomendam aderir a estas regras:
- Use a quantidade exata de conservante. Se você adicionar muito vinagre, os vegetais ficarão azedos e, se não for o suficiente, o preparo desaparecerá rapidamente.
- Lave bem os vegetais e outros ingredientes.
- Use água limpa ou comercial, filtre. A vida útil de salgadinhos em conserva depende do sabor e da qualidade da água.
- Antes de cozinhar, lave os potes e pratos em água fria e esterilize.
- Observe as condições e períodos de armazenamento.
Conclusão
Preparações caseiras de inverno com cenouras em conserva serão uma adição deliciosa ao primeiro e segundo pratos. As donas de casa usam vegetais frescos e jovens, ervas e especiarias, ervas. As cenouras são em conserva em fatias e inteiras.
Para o picante e o picante, adiciona-se aos pratos fundo preto e vermelho, pimenta da Jamaica e pimenta malagueta. Armazene as peças de trabalho na geladeira, adega ou despensa.