As receitas mais deliciosas e simples de pimentas em conserva para o inverno sem esterilizar latas

As prescrições sem esterilização são tentadoras, mas assustadoras. Muitas donas de casa acreditam que as peças de trabalho não duram muito sem esterilização. No entanto, tudo é possível se você seguir algumas regras simples.

Selecionamos uma dúzia de receitas comprovadas para você e preparamos dicas e truques de especialistas.

Receitas em branco simples e rápidas que não requerem esterilização

Pimentão Não é um vegetal caprichoso que você pode prepare-se para o inverno e sem recorrer ao processo de esterilização do prato acabado, sem perder qualidade e sabor.

Apresentamos a sua atenção as 10 melhores receitas passo a passo para o preparo de pimentões. Temos a certeza que todos encontrarão uma receita ao seu gosto. Picante, doce, com alho, recheado, em uma marinada de mel, inteiro ou em quartos - esta não é uma lista completa de variações que iremos apresentar a você.

Opção Super Fast Onion

Ingredientes:

• 4-5 pcs. Pimenta;
• 2 cebolas médias;
• 4-5 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1,5 colher de sopa. eu. vinagre;
• Verduras a gosto, endro e salsa são os preferidos.

Método de cozimento:

1. Enxágüe e seque os pimentões.
2. Remova o caule, septos e sementes.
3. Unte suavemente o interior e o exterior da pimenta.
4. Cozinhe por 5-7 minutos em uma frigideira comum ou leve ao forno ao mesmo tempo.
5. Corte a cebola ao meio rodelas e corte o alho em rodelas finas.
6. Salgue a cebola picada, acrescente o açúcar. Mexer. Adicione 0,5 colher de sopa. eu. vinagre e deixe por uma hora.
7. Pique as verduras finamente.
8. Combine as ervas com o alho picado. Mexer.
9. Escorra o excesso de suco da cebola.
10. Combine a cebola, o alho e as ervas.
11. Misture 1 colher de sopa separadamente. eu. vinagre e óleo vegetal.
12. Recheie os pimentões com uma mistura de alho, cebola e ervas. Você também pode adicionar algumas verduras ao molho de vinagre e óleo.
13. Coloque os vegetais em um recipiente.
14. Cubra com uma mistura de azeite e vinagre.
15. Leve à geladeira por 2-3 horas.

Esta receita de decapagem é especialmente conveniente se você estiver planejando um banquete. Ele se prepara rapidamente e o resultado é sempre previsível. Aconselhamo-lo a servir tal pimenta à mesa, que tem pratos de carne e batata. O sabor melhorará se, antes de servir, adicionar bolachas aos legumes (enrolar as fatias de pão no azeite, sal e pimenta com antecedência, levar ao forno 7 minutos). Isso fará uma salada real.

Pimentão branco marinado em óleo

Ingredientes:

• 1 kg de pimentão;
• 1 pequena vagem de pimenta;
• 120 ml de óleo vegetal;
• 1 litro de água;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre (70%);
• 5 dentes de alho;
• pimenta a gosto.

Como fazer picles:

1. Enxágue os pimentões.
2. Faça uma punção de palito em cada vegetal na área do pedúnculo.
3. Lave bem a vagem de pimenta.
4. Os bancos devem estar limpos e secos. Examine o pescoço com cuidado, não deve haver sinais de rachaduras.
5. Encha uma panela com água e adicione os vegetais.
6. Ferver.
7. Corte as pimentas em pratos finos e coloque-as bem no fundo do recipiente.
8. Pique o alho e junte à pimenta do fundo.
9. Transfira os vegetais para uma jarra 7 minutos após a fervura.
10. Ferva a água com sal, açúcar e óleo.
11. Mexa bem a marinada.
12. Assim que a água ferver, acrescente o vinagre e mexa novamente.
13. Cozinhe por 1 minuto e retire do fogo.
14. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais.
15. Torça as latas.
16. Coloque de cabeça para baixo no chão.
17. Envolva-se com um cobertor ou jaquetas velhas.
18. Nos primeiros dois dias, as peças de trabalho devem esfriar lentamente e naturalmente.

As mais deliciosas pimentas em conserva com mel

Ingredientes:

• 1 kg de pimenta doce búlgara (pode ser multicolorida);
• 200 ml de água;
• 0,5 colher de sopa. eu. sal;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 4 dentes de alho;
• 80 ml de vinagre (9%);
• 1,5 colher de sopa. eu. mel.
• 80 ml de óleo vegetal;
• 2 folhas de louro;
• pimenta e pimenta da Jamaica a gosto.

Como marinar:

1. Enxágüe a pimenta.
2. Corte em tiras, removendo as partições e as sementes.
3. Pique o alho em fatias finas ou rale em um ralador fino.
4. Encha uma panela com água.
5. Despeje o óleo e o mel.
6. Despeje sal, açúcar, pimenta e pimenta da Jamaica.
7. Adicione o alho e a folha de louro. Mexa e acenda o fogo.
8. Assim que a marinada começar a ferver, acrescente o vinagre e os pimentos.
9. Cozinhe até ficar meio cozido. A pimenta deve permanecer dura.
10. Depois de desligar o fogo, coloque os vegetais nos potes junto com a marinada. Perto.
11. Embrulhe e guarde de cabeça para baixo durante o primeiro dia.

Nota! Uma marinada turva não é um indicador de produto estragado. Ele fica com essa cor por causa do mel.

Pimentas enlatadas em quartos marinadas

Ingredientes:

• 2 kg de vegetais;
• 1 cenoura média;
• 3 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• pimenta da Jamaica a gosto;
• pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa. eu. sal;
• 4,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 250 ml de vinagre (9%);
• 2,5 litros de água.

Método de preservação:

1. Enxágüe e seque a pimenta.
2. Corte os vegetais em quartos, removendo as paredes e os grãos.
3. Rale as cenouras em um ralador médio.
4. Pique o alho bem fino ou rale.
5. Coloque a folha de louro, a pimenta da Jamaica e o alho no fundo de uma jarra limpa e seca.
6. Encha a jarra com vegetais. Cenouras alternadas com pimenta.
7. Despeje o óleo vegetal.
8. Coloque água no fogo.
9. Despeje o sal, o açúcar e os grãos de pimenta em água fervente. Mexa e ferva.
10. Assim que a marinada ferver, adicione o vinagre. Mexer. Cozinhe por 3 minutos.
11. Retire do fogo e encha os potes com a marinada. É melhor despejar o líquido gradualmente.
12. Enrole as latas. Não é necessária esterilização.
13. Vire e embrulhe com algo quente. Um cobertor ou agasalho velho serve.
14. Remova para um local de armazenamento de longo prazo após 48 horas.

Conselho. Se você acha que falta sabor na receita, adicione uma colher de chá de sementes de mostarda à marinada.

Pimentas em armênio "Coma sua mente"

Ingredientes:

• 1 kg de vegetais;
• 0,5 l de água;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 150 ml de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal (sem slide);
• 3,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 5 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• verduras a gosto: endro ou salsa;
• 1 pimenta;
• pimenta preta e pimenta da Jamaica.

Como cozinhar:

1. Lave os pimentões e seque-os em uma toalha.
2. Corte os vegetais em tiras. Remova sementes e partições.
3. Em uma panela, misture água, azeite, vinagre, sal, louro, ervilhas e pimenta da Jamaica.
4. Coloque fogo.
5. Corte a pimenta em fatias finas.
6. Pique as verduras.
7. Rale o alho em um ralador fino.
8. Coloque os pimentões na marinada fervente. Se houver muitos deles, adicione em lotes. Assim que alguns vegetais estiverem macios, coloque-os em uma peneira, recheie a panela com outras frutas.
9. Coloque os pimentões em potes limpos e secos, coloque o alho picado, os pimentões e as ervas entre as frutas.
10. Feche bem. Depois de meia hora, você pode colocá-lo na geladeira.

O aperitivo armênio é bom para pratos de churrasco e batata.

Pimentas em conserva recheadas com tomate e alho

Ingredientes por 6 l:

• 3 kg de pimentão;
• 1,3-1,5 kg de tomates com pele firme;
• 2 cabeças de alho;
• pimenta a gosto;
• 4 folhas de louro;
• 4 colheres de sopa. eu. sal;
• 8 Art. eu. Sahara;
• 300 ml de vinagre (7%);
• 2,5 l de água:
• endro ou salsa a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais.
2. Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente as partições e as sementes dos pimentões. Se necessário, lave a fruta em água corrente para remover as sementes restantes.
3. Corte os tomates em pequenas fatias. Considere o tamanho dos pimentões para facilitar o enchimento com tomates.
4. Pique o alho.
5. Misture o alho e o tomate em uma tigela. Adicione 0,5 colher de sopa. eu. sal, mexa.
6. Coloque pimenta da Jamaica, louro e pimenta no fundo de potes limpos e secos.
7. Encha os pimentos vazios com o recheio de tomate e alho.
8. Coloque os vegetais em uma jarra.
9. Coloque as verduras por cima.
10. Coloque água no fogo.
11. Adicione sal e açúcar à água fervente. Mexer.
12. Assim que a marinada ferver novamente, acrescente o vinagre.
13. Retire do fogo.
14. Encha os potes com a marinada.
15. Feche bem. Vire e embrulhe por 30 horas.

Lecho de pimentão com suco de tomate

Ingredientes:

• 4,5-5 kg ​​de pimentão;
• litro de suco de tomate;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 250 g de açúcar;
• 125 ml de vinagre (9%);
• 3 dentes de alho;
• pimenta a gosto.

Método de cozimento:

1. Enxágue e seque os vegetais.
2. Corte a pimenta em tiras, removendo as sementes e as partições.
3. Despeje o suco em uma panela grande.
4. Adicione sal, açúcar, pimenta em grão.
5. Ligue o fogo.
6. Despeje o azeite e o vinagre na marinada fervente. Mexer. Deixe ferver novamente.
7. Pique o alho bem fino.
8. Coloque os pimentões picados na marinada fervida.
9. Cozinhe por 12 minutos.
10. Adicione o alho ao prato 2 minutos antes de cozinhar.
11. Mexa bem, desligue o fogo.
12. Disponha o lecho quente em potes limpos e secos, fechando-os imediatamente.
13. Vire e embrulhe por 38 horas.

Conselho. A esterilização do prato acabado não é necessária aqui, mas inicialmente não será supérfluo esterilizar as latas.

Como fazer picles de pimentão

Apresentamos a sua atenção a receita mais simples sem esterilização.

Ingredientes:

• 1,5 kg de pimenta;
• 3 dentes de alho;
• aneto;
• salsinha;
• 120 ml de vinagre (7%);
• antes perfumado;
• Folha de louro;
• Pimenta;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• litere de água.

Método de cozimento:

1. Enxágue e seque os frascos. Se o tempo permitir, você pode esterilizá-los. O prato acabado não precisa de esterilização.
2. Enxágue os pimentões, retire as partições e as sementes.
3. Cortar de qualquer maneira: cubos, tiras. Você pode até deixar inteiro se a pimenta for pequena. Nesse caso, lembre-se de furar cada vegetal com um palito.
4. Coloque um dente de alho, uma folha de louro e algumas verduras no fundo da jarra.
5. Em seguida, espalhe a pimenta, colocando o restante alho e ervas entre os vegetais.
6. Ferver água.
7. Despeje água fervente sobre os potes. Deixe agir por 25 minutos.
8. Escorra a água em uma panela e leve para ferver novamente.
9. Encha os potes com água fervente. Deixe agir por 10 minutos.
10. Escorra a água novamente adicionando sal, açúcar, pimenta e pimenta da Jamaica.
11. Leve para ferver, despeje o vinagre. Mexer. Retire do fogo.
12. Despeje a marinada quente sobre os vegetais até o topo.
13. Feche bem os frascos. Vire e embrulhe. Armazene neste formulário para o primeiro dia.

Nota! A folha de louro pode ser omitida da receita se você não gostar do cheiro. Se quiser deixar o gosto residual completamente discreto, não coloque a folha de louro no fundo do frasco. Adicione ao terceiro recheio junto com a pimenta. Despeje a marinada sobre os legumes e retire a folha de louro.

Pimenta búlgara em molho de tomate

Ingredientes:

• 2,8 kg de pimentão;
• 0,5 l de molho de tomate;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 4,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 250 ml de água;
• 250 ml de vinagre (9%).

Método de cozimento:

1. Lave as latas com bicarbonato de sódio, enxágue bem e seque.
2. Corte os vegetais em tiras grandes. Lembre-se de remover as sementes, o caule e os septos.
3. Coloque os pimentões em uma panela e cubra com o molho de tomate.
4. Ligue o fogo.
5. Adicione água e vinagre imediatamente.
6. Mexer.
7. Adicione açúcar e traça. Mexa novamente.
8. Cubra com uma tampa.
9. Após ferver, cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
10. Divida as pimentas nos potes, fechando imediatamente.

Preparação para borscht para o inverno com pimentão e tomate

Ingredientes:

• 1 kg de pimenta;
• 1,5 kg de beterraba;
• 1 kg de tomate;
• 1 kg de cenouras;
• 1,5 kg de repolho;
• 1 kg de cebolas;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 6 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 5 folhas de louro;
• 0,5 colher de chá Pimenta preta da terra;
• 200 ml de água;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre (9%).

Como cozinhar:

1. Enxágüe bem todos os ingredientes.
2. Remova as sementes e as partições dos pimentões.
3. Corte os pimentões em cubos.
4. Corte os tomates da mesma maneira.
5. Pique o repolho.
6. Rale as cenouras em um ralador grosso ou pique finamente (como você está acostumado).
7. Rale a beterraba em um ralador grosso.
8. Pique a cebola finamente.
9. Em uma frigideira, frite a cebola e a cenoura até dourar.
10. Em uma panela, misture: água, pimentão, tomate, repolho, beterraba.
11. Adicione sal e açúcar.
12. Adicione pimenta e louro.
13. Mexa bem e acenda o fogo.
14. Assim que a mistura ferver, retire a folha de louro, reduza o lume.
15. Tampe e cozinhe por 40 minutos.
16. Depois de desligar o fogo, despeje o vinagre.
17. Homogeneizar.
18. Espalhe o molho sobre os frascos, fechando imediatamente.
19. Vire as latas. O embrulho é opcional, mas desejável.

Importante! Não se esqueça de mexer o prato periodicamente durante o cozimento.

Como fechar espaços em branco sem esterilização

A esterilização é um processo que, por sua complexidade, desestimula muitos cozinheiros a preparar preparações saborosas. Mas existe uma saída. O principal é seguir algumas regras:

1. Deve haver mais vinagre do que receitas esterilizadas.
2. Os bancos não devem ser lavados com detergentes, mas com refrigerante.
3. Para um armazenamento mais longo, você pode adicionar um comprimido de aspirina triturado na taxa de 1 comprimido por 1 litro.
4. Se os vegetais forem picados, é necessário servir três vezes. Os ingredientes a granel são geralmente adicionados ao derramamento final.
5. Uma alternativa ao vinagre é o ácido cítrico. É melhor despejá-lo diretamente na jarra do que na marinada.

Dicas e truques para cozinhar e conservar

Quer que o processo de aquisição seja agradável e o resultado agrade a sua família e convidados? É fácil: nós montamos para você conselhos de donas de casa experientes que certamente serão úteis:

• combine pimentões amarelos moídos com pimentões verdes e colha os vermelhos separadamente;
• as sementes podem não ser removidas, mas o prato ficará amargo;
• se usar pimenta inteira nos preparativos de inverno, não se esqueça de fazer um furo na área do pedúnculo com cerca de 1 cm de profundidade;
• as pimentas jovens são as mais suscetíveis à marinada, o que significa que seu sabor será mais intenso;
• adicione sementes de mostarda a receitas "chatas".

Leia também:

Quais são as vitaminas do pimentão e como elas são úteis para o corpo.

Os benefícios e malefícios do pimentão: o que o vegetal faz bem para o corpo.

Como secar pimentões.

Vamos resumir

Pimentas em conserva para o inverno sem esterilização é uma questão simples e o resultado é incrível. Escolha frutas jovens com pele firme e clara. Certifique-se de remover os septos e as sementes conforme desejado.

Certifique-se de que os frascos estão limpos e intactos, isso é de grande importância para receitas não esterilizadas. Legumes combinam bem com cebola, alho, tomate, mostarda, mel. Aconselhamos você a experimentar e reabastecer o tesouro de recomendações de donas de casa experientes com suas próprias dicas!