Receitas instantâneas de repolho roxo

O repolho roxo é um excelente aperitivo para carnes, batatas, peixes fritos. O mínimo de calorias em tal produto ajuda o corpo a se manter em boa forma. O repolho é especialmente saboroso em conserva - há muitas maneiras de prepará-lo. No artigo, vamos dizer-lhe como conservar o repolho roxo de forma rápida e saborosa.

Receitas instantâneas de repolho vermelho em conserva

Repolho roxo - uma variedade de repolho branco, tem uma folha de cor vermelho-púrpura brilhante... É devido à grande quantidade de antioxidantes (antocianinas) que têm um efeito positivo no organismo. Eles aumentam a elasticidade das paredes capilares, mantêm a visão e participam da formação dos glóbulos vermelhos. Consumir alimentos melhora sistematicamente a saúde e o bem-estar geral.

Importante! O repolho roxo é desfiado o mais pequeno possível, pois suas folhas têm uma estrutura mais rígida em comparação com o repolho branco.

Repolho instantâneo

O tempo necessário para preparar esta receita é mínimo.

Ingredientes:

• repolho roxo de tamanho médio - 1 un .;
• água filtrada - 1 l;
• sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa.

Como fazer picles:

1. Recomenda-se despejar água fervente sobre o repolho, o que diminuirá o tempo de maturação do produto na jarra.
2. Leve ao lume a água da marinada e, enquanto ferve, pique os legumes bem finamente e esprema bem com as mãos para libertar o sumo.
3. Coloque o repolho em uma jarra limpa de forma que a marinada cubra completamente.
4. Despeje o sal e o açúcar granulado na água fervente, dissolva e ferva novamente. Despeje o vinagre e mexa.
5. Despeje a salmoura preparada em uma jarra de repolho. Cubra com uma tampa, mas não firmemente.
6. Coloque o recipiente na geladeira. Após 6 horas, o prato está pronto para servir.

Com vinagre

A receita irá agradar aos conhecedores de acidez, mas não é adequado para pessoas que sofrem de azia e doenças gastrointestinais.

Ingredientes:

• repolho roxo de tamanho médio - 1 un .;
• água filtrada - 1 l;
• sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa 9% - 300 ml.

Método de cozimento:

1. Corte o repolho em pedaços pequenos, esprema com as mãos até sair o caldo.
2. Tamp em uma jarra.
3. Prepare a marinada misturando sal e açúcar em água fervente. Adicione vinagre quando retirado do fogo. Deixe a solução esfriar.
4. Despeje a marinada sobre os legumes. Cubra levemente, permitindo que o ar entre.
5. Envie o lanche para um local seco, escuro e fresco. Ela estará pronta em um dia.

Tome nota:

Receitas de repolho roxo em conserva

Receitas de repolho roxo em conserva para o inverno

Métodos para salgar repolho roxo para o inverno em potes

Com cenoura e pimentão

O sabor de tal prato é rico, multifacetado: cenoura adiciona doçura, alho - amargor.

Ingredientes:

• repolho roxo de tamanho médio - 1 un .;
• cenouras grandes e suculentas - 1 peça;
• pimentão doce - 3 unid .;
• dente de alho de tamanho médio - 3 pcs .;
• folha de louro seca - 2 unid .;
• pimenta preta - 5 unid .;
• cominho - 1 colher de chá;
• coentro - 1 colher de chá;
• água filtrada - 1 l;
• sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa;
• óleo vegetal de sementes de girassol - 50 ml.

Método de cozimento:

1. Moa o repolho picado com sal, libere o suco.
2. Esprema o alho no mesmo recipiente, acrescente as cenouras e os pimentões cortados em tiras.
3. Mexa e coloque em uma jarra.
4. Prepare uma solução misturando os ingredientes restantes, exceto o vinagre.
5. Aqueça a mistura e leve para ferver. Ferva por 2 minutos para que os temperos dêem à salmoura todas as suas notas. Em seguida, coe o líquido e misture com vinagre.
6. Quando a marinada esfriar até a temperatura ambiente, despeje em uma jarra, cubra com uma tampa e deixe por um dia.

Em coreano

O aperitivo tem um sabor picante típico de todos os pratos coreanos. Para ralar cenouras, você precisa de um ralador especial, bem como temperos especiais.

Ingredientes:

• repolho roxo de tamanho médio - 1 un .;
• cenouras grandes - 2 peças;
• dentes de alho - 3 unid .;
• tempero "Para pratos coreanos" - 20 g;
• coentro - 1 colher de chá;
• uma mistura de pimentos moídos - 1 colher de chá;
• água filtrada - 1 l;
• sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Adicione a cenoura picada, o alho picado ao repolho picado, que deixou o suco.
2. Ferva a água com especiarias, acrescente o vinagre. Remova do quente e deixe esfriar. Coe o líquido em uma peneira.
3. Quando a salmoura esfriar até a temperatura ambiente, despeje em uma jarra de repolho e cenoura.
4. Deixe fermentar por 24 horas em um local escuro. Guarde na geladeira.

Com grandes pedaços de beterraba

Beterraba e repolho complementam-se perfeitamente - repolho azedo, beterraba doce.

Ingredientes:

• repolho roxo de tamanho médio - 1 un .;
• beterraba elástica suculenta - 1 unid .;
• dentes de alho - 2 unid .;
• pimenta preta - 10 unid .;
• folha de louro seca - 4 unid .;
• água filtrada - 1 l;
• sal de mesa - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Corte o repolho em quadrados de 5 x 5 cm.
2. Moa a beterraba em blocos de 5 x 1 cm.
3. Camadas alternadas, coloque os vegetais em uma jarra. Fatias de alho picadas - até o fundo.
4. Ferva a água, dissolva o açúcar e o sal. Adicione especiarias. Ferva por mais 2-3 minutos.
5. Retire o líquido do fogo e misture com vinagre.
6. Com salmoura, resfriada à temperatura ambiente, despeje um frasco da mistura de vegetais. Feche com uma tampa de náilon solta, coloque em local seco e escuro por um dia.

Couve roxa marinada em pratos de vidro ou esmalte. Em uma panela de alumínio o vegetal ficará cinza e, ao entrar em contato com o vinagre, substâncias nocivas começarão a ser liberadas do plástico.

Como armazenar corretamente

O repolho vermelho em conserva tem uma vida útil de 7 dias a 8 meses dependendo do recipiente:

1. Em tonéis de madeira - até 8 meses. Um pré-requisito é a temperatura ambiente de -1 a + 4 ° C.
2. Em uma panela ou balde forrado de esmalte sem danos ou lascas, o repolho manterá suas propriedades por até 2 semanas se a temperatura não ultrapassar + 6 ° C.
3. Em recipientes de vidro as vitaminas e o sabor original são mais bem preservados - até 2 semanas em temperaturas de até + 6 ° C.
4. Se um repolho em um saco plástico, não há necessidade de falar sobre o prazo de validade - até 7 dias na geladeira.

Locais adequados para colocar estoques - varanda, porão, adega, geladeira.

Conclusão

O repolho roxo não é inferior a sua irmã de cabeça branca em sabor e propriedades, e até supera no conteúdo de nutrientes. Devido à estrutura resistente das folhas, seu sabor é melhor revelado durante o tratamento térmico, ou seja, decapagem a quente. Existem muitas receitas para fazer esse repolho: compartilhamos o melhor deles neste artigo.