O trigo sarraceno cru é útil e pode ser comido assim?

O trigo sarraceno é um dos melhores produtos dietéticos, rico em proteínas, vitaminas e outros nutrientes. Existem muitas receitas para o seu preparo e, segundo algumas fontes de informação, o trigo sarraceno pode ser consumido cru. Nós diremos se isso é verdade e quão útil é.

Composição química, valor nutricional, vitaminas e macronutrientes do trigo sarraceno cru

A composição química do trigo sarraceno é rica em proteínas, assim como em carboidratos lentos, que proporcionam uma sensação de saciedade por muito tempo. O cereal contém pouca gordura. Isso o torna um excelente produto dietético.

Para 100 gramas de cereais, existem:

• 12,6 g de proteínas;
• 3,3 g de gordura, sendo 0,6 g de ácidos graxos saturados e 2,29 g de insaturados;
• 61 g de carboidratos, dos quais 55,4 g de amido e 1,4 g de di e monossacarídeos;
• 11,4 g de fibra alimentar.

O valor nutricional: 308 kcal / 100 g.

De vitaminas e macronutrientes trigo sarraceno contém:

• A e beta-caroteno são bons para pele e cabelo;
• B1, B2, B6, B9 têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, no estado da pele, unhas e cabelo;
• C é benéfico para os vasos sanguíneos, imunidade, condição da pele;
• E tem um efeito positivo na pele;
• PP é útil para digestão e o sistema cardiovascular;
• potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro, iodo, zinco e enxofre.

É possível comer trigo sarraceno cru e como fazê-lo

Com os métodos convencionais de cozimento, os cereais perdem alguns dos nutrientes, por isso algumas pessoas os comem crus. Mas cru não significa seco. Cru é cereal cru, mas ainda cozido.

Importante! O trigo sarraceno seco não é adequado para consumo humano.

Existem duas maneiras de cozinhar o trigo sarraceno sem tratamento térmico - com kefir e com água:

1. No kefir. Enxágüe com 2 colheres de sopa. eu. cereais em água fria, despeje 200 ml de kefir, deixe na geladeira durante a noite. Consumir de manhã com o estômago vazio.
2. Na água. Adicione 200 ml de água limpa à temperatura ambiente a 100 g de cereais e deixe durante a noite. Consumir a qualquer momento.

Os benefícios do trigo sarraceno cru para o corpo humano

O trigo mourisco embebido retém o máximo de propriedades úteis e tem um efeito benéfico no corpo humano. Nomeadamente:

1. Promove a remoção de toxinas e toxinas, reduz a carga no fígado. Isso torna muito mais fácil para o corpo perder peso e não ganhá-lo novamente.
2. Repõe a falta de proteína e, como resultado, elimina a fraqueza muscular, baixo desempenho e resistência. Esta propriedade é mais importante para pessoas que optam pelo vegetarianismo.
3. Tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal. Isso é facilitado pelo conteúdo de amido e fibra do trigo sarraceno, que ajuda a lidar com a constipação e a flatulência.
4. Por ser um produto dietético eficaz, o trigo sarraceno promove perdendo peso no processo de fazer dieta.
5. Reduz o açúcar no sangue devido ao seu baixo índice glicêmico. Essa propriedade é importante para pessoas com diabetes.
6. Reduz o risco de cálculos biliares.
7. Pode normalizar a pressão arterial graças aos ácidos graxos poliinsaturados.
8. Devido ao magnésio, ajuda a combater o inchaço das extremidades e reduz o risco de desenvolver veias varicosas.
9. Repõe a deficiência de ferro.
10. Fortalece os vasos sanguíneos e melhora a coagulação do sangue.
11. Tem um efeito benéfico no sistema nervoso, no estado da pele, cabelo, unhas e dentes (vitaminas B).
12. Ajuda a manter a acuidade visual.

Pelas propriedades acima, conclui-se que o trigo sarraceno é especialmente útil para vegetarianos, diabéticos, pacientes anêmicos, pessoas com tendência a ataques cardíacos e derrames, que desejam perder peso.

Importante! As mono-dietas de trigo mourisco contribuem para ganhar ainda mais peso após a perda de peso. Para evitar essas conseqüências desagradáveis, você só precisa fazer dos cereais um produto permanente na dieta.

Possíveis danos e contra-indicações

Mesmo o produto mais útil pode ser prejudicial em alguns casos, e o trigo sarraceno não é exceção.

Mingau muito cozido pode causar danos. Isso vai levar à constipação, especialmente em grávida, ou gaseamento.

O trigo sarraceno é contra-indicado:

• pessoas com aumento da coagulação sanguínea devido a uma grande quantidade de rotina;
• pessoas com úlceras estomacais, gastrite e doenças semelhantes do trato gastrointestinal.

Pessoas com varizes e insuficiência renal devem ter cuidado ao usar trigo sarraceno e é melhor consultar um médico.

O que acontece se você comer trigo sarraceno seco regularmente

Se você comer um pouco de trigo sarraceno seco e regá-lo com água, nada acontecerá. Mas comer muito cereal seco pode causar problemas digestivos, como inchaço, dor e inflamação. E se você fizer isso regularmente, você pode ter gastrite ou sua exacerbação. É por isso que o trigo sarraceno cru deve ser embebido em água ou kefir.

A opinião dos nutricionistas

Muitos nutricionistas falam sobre os benefícios do trigo sarraceno, mas suas opiniões diferem um pouco.

Nutricionista Ekaterina, Moscou: “A dieta de trigo sarraceno, como qualquer outra mono-dieta, tem maior probabilidade de prejudicar o corpo, porque é desequilibrada. É impossível abusar até de um produto tão útil como o trigo sarraceno. O consumo monótono de alimentos com carboidratos complexos pode sair pela culatra - ganho de peso. Se surgir a dúvida sobre sua utilidade, então o trigo sarraceno verde é mais saudável do que o marrom, uma vez que não é termicamente processado.

Para preservar as propriedades benéficas dos cereais, você deve reduzir o tempo de cozimento para cinco minutos, depois deixar o mingau fermentar por uma hora, ou melhor ainda, em vez de cozinhando use vapor. Apesar de muitos mitos, o mingau de trigo sarraceno é um produto saudável e saboroso que praticamente não tem contra-indicações, sendo recomendado para pessoas de todas as idades ”.

Nutricionista Anastasia, São Petersburgo:“Todas as mono-dietas dão um resultado temporário, a dieta de trigo sarraceno não é exceção. Este tipo de dieta é aplicável exclusivamente em termos médicos e sempre sob a supervisão de um especialista. O tempo máximo para uma dieta de trigo sarraceno é de dois a três dias, e a forma mais correta seria introduzir "dias de trigo sarraceno". No caso de doenças, não é a dieta que ajuda, mas a inclusão desses dias na dieta alimentar.

Se, no entanto, você decidir fazer uma mono-dieta, é melhor insistir no trigo sarraceno kefir, porque ajudará a criar uma dieta próxima de uma dieta completa. Comer trigo sarraceno afeta uma pessoa dependendo de sua saúde, e você não pode brincar com ela. Portanto, se você sentir qualquer desconforto, dor ou fraqueza, pare imediatamente. Para sair da dieta e prevenir o ganho de peso, vale a pena se familiarizar com os princípios da correta nutrição e pense sobre uma dieta para si mesmo, não por um período, mas para a vida toda. A chave para a saúde e o peso normal é, antes de tudo, a capacidade de comer bem e se controlar, e não comer apenas trigo sarraceno. "

Conclusão

Você pode comer trigo sarraceno cru, mas, o mais importante, faça-o direito - mergulhando-o em água ou kefir. Este cereal é útil principalmente quando consumido sem cozimento, seu uso regular tem um efeito positivo no estado do corpo. Mas você não precisa se deixar levar, pois o produto tem contra-indicações.