Jak prawidłowo przygotować liście malin na zimę na herbatę w domu

Herbata to każdy napój powstały w wyniku zaparzania przygotowanego materiału roślinnego. Ta popularna i łatwa w użyciu torebka często zawiera barwniki, konserwanty i duże ilości fluoru, który może negatywnie wpływać na zdrowie, wytrzymałość kości i zębów.

O wiele bardziej przydatne i tańsze będzie stosowanie herbaty z naturalnych surowców roślinnych - liści maliny. Prawidłowo parzona herbata ma zbawienny wpływ na różne układy narządów człowieka, co pozwala mówić o niej nie tylko jako pachnący napój na co dzień, ale także jako środek profilaktyczny, a nawet leczniczy.

Czy liście maliny można wykorzystać do herbaty?

Z liści maliny przygotowuje się wywar, napar lub herbatę... Napój okazuje się nie tylko smaczny i aromatyczny, ale także zdrowy. Jest stosowany jako surowiec leczniczy do leczenia i zapobiegania różnym stanom bolesnym. Aby jednak zachować wszystkie cenne dla organizmu związki w składzie liści, trzeba wiedzieć, kiedy zbierać i jak suszyć surowiec.

Pożytek i szkoda

Liście maliny zawierają witaminy, mikro- i makroelementy, garbniki, pektyny, kwasy organiczne, olejki eteryczne... Najcenniejszym przeciwutleniaczem dla organizmu jest kwas elagowy. Wzmacnia układ odpornościowy, neutralizuje niebezpieczne wolne rodniki, poprawia stan układu nerwowego.

Prawidłowo parzona herbata liściasta malinowa jest pomocna przy wielu chorobach i dolegliwościach, pozytywnie wpływa na organizm jako całość i poszczególne układy narządów:

1. Przewód pokarmowy. Ma wyraźne działanie bakteriobójcze, zwiększa ochronę błon śluzowych, absorbuje i usuwa nagromadzone toksyny i toksyny, normalizuje metabolizm, reguluje metabolizm lipidów.
2. Układ sercowo-naczyniowy. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie serca, uaktywnia przepływ krwi, rozszerza naczynia krwionośne, zwiększa wytrzymałość i elastyczność ścian naczyniowych i małych naczyń włosowatych, zapobiega tworzeniu się skrzeplin, obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi.
3. Układ oddechowy. Przydatne jako napotne i tonizujące. Rozcieńcza gęstą plwocinę i przyspiesza jej ewakuację, łagodzi nasilenie objawów ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych i ostrych infekcji dróg oddechowych, hamuje procesy zapalne, hamuje wzrost i rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych.
4. Układ moczowy. Stymuluje pracę nerek, oczyszcza wątrobę z gromadzących się szkodliwych substancji, służy jako profilaktyka przy tworzeniu się kamieni nerkowych, wątroby, pęcherza.
5. System nerwowy. Zwiększa ogólną wydajność i wytrzymałość, łagodzi senność, aktywuje procesy myślowe, poprawia pamięć, działa uspokajająco.

Nie było żadnych widocznych negatywnych konsekwencji picia herbaty malinowej... Liście krzewów, uprawiane bez użycia pestycydów, nie zawierają szkodliwych substancji i agresywnych składników chemicznych, dzięki czemu są dobrze przyswajane przez organizm, działają miękko i skutecznie.

Efekty uboczne są rzadkie i zwykle wiążą się z długotrwałym i obfitym piciem, jeśli są przeciwwskazane.

W takich przypadkach liście maliny mogą być szkodliwe dla zdrowia.:

• z alergiami;
• ze zwiększoną kwasowością żołądka, ponieważ surowce zawierają duże ilości kwasów organicznych, które podrażniają błony śluzowe przewodu pokarmowego;
• przy chorobach erozyjnych i wrzodziejących przewodu pokarmowego - przyjmowanie takiej herbaty nasila bolesne doznania;
• z zaparciami - maliny mają właściwości ściągające, dlatego mogą dodatkowo komplikować proces wypróżniania;
• z niewydolnością nerek i wątroby - roślina ma wyraźne działanie moczopędne i powoduje dodatkowe obciążenie narządów układu moczowego.

Warunki zamówienia

Liście maliny zbierane są do suszenia przed pęknięciem pąków - na początku lub w połowie czerwca... W tym okresie aktywnie powstają łodygi i liście, dlatego największą wartość mają surowce roślinne.

Niepożądane jest zbieranie plonów w okresie kwitnienia krzewu, aby nie zmniejszać jego plonu, oraz we wrześniu, kiedy roślina przygotowuje się do zimy.

Jak poprawnie zebrać

Liście zbiera się wcześnie rano przy słonecznej pogodzie... Mokre materiały roślinne wysychają dłużej i są mniej przechowywane. Najbardziej cenione są młode liście - pierwsza i druga grupa liści na krzaku, licząc od góry. Niepożądane jest zbieranie starych lub liści z uszkodzonych krzewów, ponieważ zawierają one mniej składników odżywczych.

Liście są ostrożnie odrywane z gałęzi, aby jej nie uszkodzići każdy jest dokładnie badany pod kątem integralności, obecności larw szkodników. Liście nadające się do zbioru są jasnozielone, bez żółtych plam, śladów uszkodzeń owadów.

Jak wysuszyć

Suszenie jest ważnym krokiem w zbieraniu liści malin na herbatę... Proces zatrzymuje utlenianie, zmniejsza zawartość wilgoci w surowcu. Jakość obrabianego przedmiotu i warunki jego przechowywania zależą od tego, jak poprawnie wykonano wszystkie czynności.

Ciekawe na stronie:

Jak i jak karmić maliny jesienią

Jak prawidłowo zamrażać maliny na zimę

Suszenie:

1. Trening. Opłucz liście do czystej wody, posortuj, usuń zepsute i pożółkłe. Następnie załóż papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.
2. Wysuszenie. W chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu połóż liście maliny na gazecie. Ważne jest, aby unikać bezpośredniego światła słonecznego. Liście są stale przewracane, aby nie utknęły.
3. Sprawdzenie gotowości. Suszenie trwa średnio około pięciu dni. Jeśli liście straciły elastyczność, zmiękną, możesz rozpocząć fermentację.

Fermentacja liści malin

Fermentacja pozwala na rozbicie zawartej skrobi na cukry, a chlorofil na garbniki... O wyglądzie, zapachu i smaku herbaty decyduje czas trwania enzymatycznego utleniania surowców roślinnych.

Istnieją trzy stopnie fermentacji:

1. Liście są fermentowane przez mniej niż sześć godzin: napój ma wyraźny aromat, pozostawia przyjemny i miękki posmak.
2. Po 10-16 godzinach fermentacji smak napoju zmienia się: zapach jest mniej wyraźny, smak cierpki, może z lekką kwaskowatością.
3. Głęboka fermentacja trwa od 20 do 26 godzin. Herbata z takich surowców praktycznie traci swój aromat, ale różni się cierpkością.

Przeczytaj także:

Zgodność arbuza z mlekiem i innymi produktami

Przydatne właściwości i najsmaczniejsze receptury herbaty marchewkowej

Jak prawidłowo zamrozić winogrona na zimę w zamrażarce

Proces fermentacji:

1. Dobrze wysuszone i dobrze wysuszone liście zmiel dłońmi, aby dały sok, lub posiekaj maszynką do mięsa.
2. Czysty, suchy szklany słoik lub emaliowany rondel napełnij liśćmi maliny, przykryj gazą na wierzchu, włóż ładunek.
3. Zostaw w + 25 ... + 27 ° С. Czas fermentacji uzależniony jest od osobistych preferencji smakowych: minimum - 8 godzin, maksimum - 26. O stopniu gotowości decydują właściwości organoleptyczne - preparat ma zielono-brązową barwę i bogaty owocowy aromat.
4. Następnie ułóż surowce na blasze do pieczenia. Suszyć w nagrzanym piekarniku przez 2-2,5 godziny w niskiej temperaturze - + 100 ... + 120 ° С.

Warunki przechowywania

Suszone liście są przechowywane w suchym szczelnym pojemniku w dobrze wentylowanym miejscu.z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Wykrój jest również pakowany w lniane lub papierowe torby. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad przygotowania, okres przydatności do spożycia surowców wynosi 24 miesiące.

Ważny! Nie pij herbaty, której termin przydatności do spożycia minął, ponieważ gromadzi ona aflatoksyny niebezpieczne dla organizmu człowieka. Te szkodliwe substancje powstają podczas długotrwałego lub niewłaściwego przechowywania, w warunkach wysokiej wilgotności i ciepła. W dużych ilościach aflatoksyny wpływają na wątrobę, wywołują wzrost komórek rakowych, aw najgorszym przypadku prowadzą do śmierci.

Jak prawidłowo zaparzyć herbatę z liści malin

Aby przygotować porcję pysznej, aromatycznej herbaty, będziesz potrzebować 1 łyżeczka surowce i 150-200 ml oczyszczonej wody pitnej. Przygotowane liście maliny wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką, nalega na 5-10 minut. Możesz zaparzyć herbatę w termosie.

Herbata liściasta malinowa dobrze komponuje się ze świeżymi owocami... Można do niego dodać maliny, czarną i czerwoną porzeczkę, a cukier zastąpić miodem lub konfiturą malinową.

Herbata z liści maliny z cytryną to witaminowy środek chroniący przed grypą i przeziębieniem, pomaga złagodzić nasilenie objawów ARVI, ARI. W razie potrzeby do herbaty dodaje się miętę, melisy lub liście trawy cytrynowej, aby dodać świeżości i aromatu.

Wniosek

Zbieranie tego pysznego napoju wymaga odpowiedzialnego podejścia. Musisz wcześniej dowiedzieć się, jak przygotować liście maliny na zimę na herbatę, kiedy zbierać i jak suszyć, jak i ile przechowywać. Od tego zależy jakość napoju, jego korzyści lub szkody dla zdrowia. Dobra herbata nie tylko poprawia ogólne samopoczucie i leczy organizm, ale ma również oryginalny aromat.