Jak prawidłowo przechowywać granat w domu

Granat to owoc sezonowy, również importowany. W naszym kraju dostawy dokonywane są z ciepłych krajów, gdzie plony zbierane są od września do stycznia. W tym artykule dowiesz się, jak przechowywać granaty, aby dłużej zachowywały świeżość i jak to zrobić poprawnie.

Funkcje i podstawowe zasady przechowywania granatu

Główne zasady prawidłowego przechowywania granatów:

• świeże owoce wymagają umiarkowanego poziomu wilgotności, wentylacji i stabilnego reżimu temperaturowego;
• lepiej jest zamrażać w opakowaniu próżniowym, pożądane jest przechowywanie w tej formie nie dłużej niż rok i powoli rozmrażanie;
• trzymaj konserwy w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego;
• przechowuj suszone jagody w suchym i ciemnym miejscu.

Wybór i przygotowanie owoców

Aby jak najdłużej trzymać owoce w domu, należy je starannie dobierać.

Optymalny czas zakupu do wykorzystania w przyszłości to okres od listopada do stycznia. To właśnie w tym okresie dokonał się największy wybór importowanych owoców.

Granat musi być dojrzały. Wcześnie zerwany owoc nie zawsze jest w stanie dojrzeć, co oznacza, że ​​jego smak będzie daleki od oczekiwanego. Zewnętrzne czynniki dojrzałości owoców:

• w obszarze kwiatostanu nie powinno być zielonkawych obszarów, sama korona wygląda na suchą;
• skórka jest lekko wysuszona z lekkim połyskiem i wygląda, jakby przykrywała ziarna;
• podczas naciskania na powierzchnię słychać delikatny chrzęst.

Kolor skórki różnych odmian granatu waha się od zielonkawożółtego do bordowego. Kolor ziaren jest zróżnicowany: od prawie przezroczystego, jak szkło, po ciemny rubin.

Wybrane owoce nie powinny mieć śladów zgnilizny, uszkodzeń skórki, brązowych lub brązowych plam, pomarszczonych boków.

Jeśli granat jest miękki, najprawdopodobniej jest lekko zamarznięty, zgniły od wewnątrz lub uszkodzony podczas transportu.

Do przechowywania wybiera się owoce o średnicy 8-10 cm, gęste, soczyste i ciężkie - do 500 g każdy.

To interesujące:

Jak jeść granat (z nasionami lub bez)

Uprawa granatów w pomieszczeniach „Baby”, „Nana”

Jak uprawiać granat w pomieszczeniach: funkcje pielęgnacyjne

Jak prawidłowo przechowywać granat

W celu zachowania smaku i walorów użytkowych owocu ważne jest zapewnienie mu optymalnych warunków:

• stała temperatura w zakresie + 1 ... + 2 ° C;
• dobra wentylacja;
• poziom wilgotności w granicach 80%.

W tych warunkach owoc zachowuje świeżość przez kilka miesięcy.

Uwaga! W temperaturze + 1 ... + 2 ° C odmiany kwaśne są przechowywane do 9 miesięcy, a słodkie - do 5.

Gdzie przechowywać

Trudno jest utrzymać stałą temperaturę bliską zeru. Ale w zależności od stanu owoców, ich przechowywania w postaci ogólnej lub przetworzonej, a także celów dalszego wykorzystania wybiera się różne miejsca:

• balkon;
• piwnica lub piwnica;
• lodówka;
• zamrażarka;
• Pokój.

Co przechowywać

Pestki granatu są bardzo soczyste, a gęsta skórka zapobiega parowaniu wilgoci. Aby jeszcze bardziej spowolnić proces odwodnienia, istnieją sposoby:

1. Do korony (miejsce kwiatostanu) wlej glinę rozcieńczoną do zagęszczającej się śmietany. Po odczekaniu, aż roztwór wyschnie, odeślij go do magazynu. Skorupa będzie stopniowo wysychać, ale ziarna pozostaną soczyste. Ta metoda pozwala wydłużyć okres przechowywania owoców w lodówce lub piwnicy do 4-5 miesięcy, natomiast bez glinki okres przydatności do spożycia jest ograniczony do 2 miesięcy.
2. Owiń każdy owoc w papier. Nie tylko spowolni proces parowania wilgoci, ale także zapobiegnie gniciu. Zmieniaj papier, gdy jest mokry, aby zapobiec gniciu lub pleśni.

Metody przechowywania

W zależności od celu dalszego użytkowania produkt jest przechowywany w różnych formach.

Całkowicie

Jeśli lubisz jeść świeże ziarna, przechowuj je w całości w lodówce, loggii, spiżarni lub piwnicy.

Możesz też zamrozić cały owoc i użyć go do gotowania lub wyciskania soku po rozmrożeniu.

W postaci ziaren

Jeśli planujesz wykorzystać zboża w ciągu najbliższych 1 do 2 dni do jedzenia, dodawania do sałatek, pieczenia lub ozdabiania potraw, przygotuj je wcześniej i przechowuj w lodówce.

Jeśli granat jest zepsuty i musiał zostać obrany, możesz przechowywać jagody przez dłuższy czas w zamrażarce.

W postaci soku

Sok z granatów jest pyszny sam w sobie. Służy jako baza do przygotowania musów, galaretek, sosów i innych potraw. Przechowuj zarówno świeżo wyciskany, jak i sterylizowany sok. Metody i okresy przechowywania są różne.

Cechy przechowywania obranych i nieobranych owoców

W temperaturze pokojowej iw lodówce całe owoce są trwalsze i dłuższe niż obrane ziarna... Zdjąć bezpośrednio przed użyciem.

Do przechowywania w lodówce lub na balkonie optymalnie jest wybierać duże owoce, aby wolniej traciły wilgoć. Jeśli granaty są różnych rozmiarów, duże należy przechowywać oddzielnie od średnich, a mniejsze jak najszybciej użyć lub zamrozić.

W zamrażarce owoce, zarówno w całości, jak i zdemontowane, są przechowywane równie długo. Całe owoce myje się tylko w razie potrzeby. Wystarczy wytrzeć je do sucha ręcznikiem. Lepiej jest zamrażać małe lub średnie okazy, aby proces zamrażania przebiegał szybciej i bardziej równomiernie.

Aby zaoszczędzić miejsce, umieść już oczyszczone ziarna w zamrażarce. Nie zaleca się ich mycia. Dla wygody od razu umieść je w porcjowanych torebkach lub pojemnikach.

Ważny! Granaty rozmrażaj powoli, najlepiej na górnej półce w lodówce. Więc owoc zostanie korzystne funkcje i nie będzie płynąć. Ponowne zamrażanie jest niedozwolone.

Magazyn z recyklingu

Granat jest spożywany nie tylko na świeżo. Przygotowuje się z niego soki, wina, syropy, przetwory, sosy, pianki marshmallow, dodaje do przypraw.

Wysuszenie

Popularną indyjską przyprawę wytwarza się z ziarna suszonego przez tydzień na słońcu, a następnie smażonego i mielonego. Często przyprawa jest uzupełniana suchą, mieloną skórką granatu. Ta przyprawa nazywa się anardana. Jest dodawany do wszelkich potraw z warzyw i fasoli, a kebaby są w nim marynowane.

Ważny! Skórki granatu zawierają więcej składników odżywczych niż ziarna. W Indiach i Azji Środkowej sosy, przyprawy, nalewki powstają na bazie proszku z suchej skórki i są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej.

Zamrażanie

Możesz zamrażać cały owoc, jego ziarna lub wyciskany sok. Aby to zrobić, wystarczy cały granat lub ziarna oczyszczone z folii, aby włożyć do woreczka strunowego i usunąć stamtąd nadmiar powietrza. Sok jest zamrażany w jednorazowych foremkach do lodu i wyjmowany w razie potrzeby do przygotowania sosu, kompotu, lodów, galaretki lub ptasie mleczko.

Odniesienie. Odkurzanie przyczynia się do lepszej konserwacji produktów, zapobiega pojawianiu się „śniegu” po zamrożeniu. Powietrze usuwane jest z woreczka z zawartością, stopniowo opuszczając go do wody. Wyciska pozostałe bąbelki, po czym pozostaje ostrożnie zamknąć suwak i osuszyć powierzchnię torby.

Konserwowanie

Produkty do długotrwałego przechowywania to dżemy, konfitury, syropy, sosy i kompoty. Otrzymując kulinarną przyjemność, jednocześnie nasycasz organizm witaminami, minerałami i aminokwasami, w które owoc jest bogaty nawet po obróbce termicznej.

Uwaga! Jeśli masz kwaśny granat, możesz za pomocą metody odparowania stworzyć bogaty, lepki i aromatyczny sos narsharab - idealną przyprawę do dań mięsnych i rybnych.

Okresy przechowywania

Okres, w którym owoc zachowuje swoje dobroczynne właściwości i bogaty smak, zależy od temperatury, wilgotności i wentylacji. W przypadku braku wilgoci decydującym czynnikiem staje się temperatura.

Ile granatu można przechowywać w różnych temperaturach:

• od -15 do -24 ° C - do 1 roku;
• od +1 do + 2 ° C - od 5 do 9 miesięcy (odpowiednio dla odmian słodkich i kwaśnych);
• od +4 do + 8 ° C - do 2 miesięcy;
• od +18 do + 25 ° C - 7-14 dni.

Ile ziaren łuskanych jest przechowywanych:

• od -15 do -24 ° C - do 1 roku;
• od +4 do + 8 ° C - do 4 dni;
• od +18 do + 25 ° C - 1 dzień.

Świeżo wyciskany sok przechowywany jest w temperaturze od +4 do + 8 ° C do 3 dni.

Sterylizowany sok, kompot, dżem, syrop lub gotowany sos:

• od +4 do + 8 ° C - do 1 roku;
• od +18 do + 25 ° C - do 6 miesięcy.

Suszone granaty są przechowywane w temperaturze od +18 do + 25 ° C przez okres do 1 roku w ciemnym i suchym miejscu w hermetycznym pojemniku lub szczelnych papierowych torebkach.

Ważny! Jeśli przechowujesz całe owoce w lodówce, na balkonie lub w piwnicy, sprawdzaj je regularnie. Jeśli są oznaki zepsucia, obrać owoce, usunąć uszkodzone i zgniłe części, przetworzyć lub zamrozić.

Przydatne porady

Poniższe wskazówki pomogą zachować świeżość granatów dłużej:

1. Owiń owoce w pergamin, aby były soczyste i zapobiegały gniciu wilgoci.
2. Ułóż granaty w jednej warstwie w szufladzie. Zapewni to wentylację, równomierną wilgotność i łatwiejszy dostęp do warunków monitorowania.
3. Unikaj nagłych zmian temperatury lub spadków do 0 ° C.
4. Regularnie sprawdzaj zapasy, aby zidentyfikować owoce, które zaczęły się pogarszać, i usuń je na czas.
5. Owoce o różnych rozmiarach przechowuj oddzielnie.

Wniosek

Jesteśmy w stanie zaopatrzyć całą rodzinę w smaczne i zdrowe owoce oraz przetwory aż do nowych zbiorów. Najważniejsze jest zapewnienie im cyrkulacji powietrza, optymalnej temperatury i wilgotności. Wymaga to bardzo niewielkiego wysiłku, ale znacznie wzbogaci dietę i urozmaici stół, co jest szczególnie ważne wczesną wiosną, kiedy organizmowi brakuje witamin.