Jak prawidłowo zamrozić agrest na zimę w zamrażarce: najlepsze sposoby

Agrest zawiera witaminy, minerały, kwasy owocowe, olejki eteryczne. Jagody wzmacniają układ odpornościowy, chronią przed przeziębieniami i zapobiegają negatywnemu wpływowi wolnych rodników na organizm. Miłośnicy agrestu rzadziej zapadają na tak groźne choroby, jak cukrzyca, choroba Alzheimera i Parkinsona oraz patologia serca i naczyń krwionośnych.

Jeśli latem dostępny jest świeży agrest, to w zimnych porach roku warto je zamrozić. Aby zachować walory smakowe i cenne dla organizmu substancje, warto wiedzieć, jak prawidłowo zamrażać agrest na zimę w domowej zamrażarce. Niewłaściwie przechowywany produkt staje się nie tylko bezużyteczny, ale może również szkodzić zdrowiu.

Czy można zamrozić agrest?

Najlepszym sposobem na zachowanie agrestu na zimę jest zamrożenie go w zamrażarce. Jagody są idealne do zamrażania, ponieważ zawierają pektyny, które utrzymują napięcie błon i zapobiegają przenikaniu wody do komórek roślinnych.

Opracowano ponad 1000 odmian agrestu, różniących się smakiem, wielkością, kolorem jagód, składem chemicznym, przeznaczeniem i owocowaniem. Wszystkie te właściwości należy wziąć pod uwagę przy wyborze produktu do zbioru na zimę. Najbardziej nadaje się do zamrażania odmian o gęstej skórce i słodkim miąższu: Yubileiny, Date, Spring, Serenade, Kolobok, Kazachok, White night, Harlequin, Aristocrat.

Zalety i wady mrożonego agrestu zestawiono w tabeli.

Wybór i przygotowanie jagód

Do spożycia najlepiej jest używać agrestu z własnego zbioru lub uprawianego w gwarantowanych, bezpiecznych warunkach bez pestycydów. Kupując piękne owoce na targu, w sklepie czy w supermarkecie nie możesz być pewien ich jakości. Kiedy są uprawiane, często używa się chemikaliów do stymulowania wzrostu, nawozów i środków ochronnych, które są toksyczne dla ludzkiego organizmu.

Jagody zamrażane zbiera się, gdy są jak najbardziej dojrzałe i zawierają najwięcej witamin i minerałów, czyli w czerwcu - sierpniu. Okres dojrzewania zależy od odmiany, warunków klimatycznych i pogodowych.

Podczas zbioru lub zakupu produktu na rynku ważna jest ocena jakości agrestu, zwracając uwagę na jego wygląd, zapach i smak. Dobre jagody, średnio elastyczne w dotyku, tej samej wielkości. Jeśli owoce są zbyt twarde, to nie osiągnęły dojrzałości, miękkie są już przejrzałe.Dopuszczalna jest obecność czarnych plam na agrestie - jest to oznaka dojrzałości właściwej dla niektórych odmian. Jagody zepsute przez szkodniki nie nadają się do spożycia i długotrwałego przechowywania.

Rada. Przy słonecznej pogodzie lepiej jest zbierać wcześnie rano. Owoce muszą być suche, w przeciwnym razie szybko się psują.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie agrestu do zamrażania na zimę:

1. Opłucz jagody do czystej wody, usuń liście, obce zanieczyszczenia, zgniłe, zepsute, zbyt miękkie i zielone owoce.
2. Agrest przełożyć do durszlaka, odcedzić z nadmiaru wody. Następnie przenieś na ręcznik papierowy lub bawełnianą szmatkę, aby wchłonęła całą wilgoć.

To interesujące:

Jak prawidłowo zamrażać marchewki w zamrażarce na zimę.

Wybieramy, jak przykryć cebulę na zimę przed mrozem i badamy niuanse procesu.

Jak zamrozić agrest na zimę w zamrażarce w domu: sposoby

Zbiór agrestu na zimę w domu odbywa się na różne sposoby. W zależności od upodobań smakowych i przeznaczenia jagody mrożone są w całości, w formie puree, w syropie lub cukrze. Jeśli przepis zawiera inne produkty, takie jak cukier, zwiększa się kaloryczność przedmiotu obrabianego.

Do przechowywania w zamrażarce użyj plastikowych zamkniętych pojemników lub specjalnych toreb. Te ostatnie są wygodne, ponieważ można na nich zapisać datę i godzinę przygotowania.

Rada. Jeśli zdecydowałeś się na pojemniki na żywność, wybierz szerokie pojemniki z niskimi bokami, aby szybciej i bardziej równomiernie zamrażać jagody.

Całe jagody

To najłatwiejszy i najszybszy sposób. Nadaje się do owoców o cienkiej skórce, pozwala zachować integralność jagód, smak i użyteczne właściwości.

Jak zamrażać z całymi jagodami:

1. Owoce opłucz pod bieżącą wodą, posortuj, usuń zepsute, zgniłe, obce zanieczyszczenia.
2. Agrest przełożyć na sito, aby osuszyć wodę, następnie przełożyć na ręcznik papierowy do wyschnięcia.
3. Osusz jagody w jednej warstwie i rozłóż luźno na płytkiej platformie (np. Na desce lub tacy). Wyślij go do zamrażarki na 6-8 godzin.
4. Wyjmij mrożone jagody, odstaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, włóż do przygotowanego pojemnika. Przechowywać w zamrażarce.

Puree

Agrest w tej formie służy do przygotowania kompotów, deserów, galaretek, napojów.

Przepis:

1. Zmiel czyste i suche jagody za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub drewnianej miazgi.
2. Do powstałej kleiku dodaj cukier granulowany w ilości 300-500 g na 1 kg agrestu. Ilość cukru można regulować w zależności od odmiany jagód i preferencji smakowych. Wszystko wymieszaj.
3. Przełóż mieszaninę do przygotowanych plastikowych pojemników do przechowywania żywności. Pozostaw w lodówce na jeden dzień, a następnie przenieś do zamrażarki.

W syropie

Zgodnie z tym przepisem można zamrażać nie tylko całe i elastyczne owoce, ale także miękkie, przejrzałe, co ogranicza ilość odpadów.

Jak zamrozić agrest na zimę w syropie:

1. Przygotuj jagody: posortuj, usuń zepsute, obce zanieczyszczenia, spłucz i wysusz.
2. Przygotuj syrop: dodaj cukier do wody, zagotuj. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Ochłonąć.
3. Agrest zapakować do pojemników na żywność i zalać schłodzonym syropem. Delikatnie wymieszać. Wyślij do zamrażarki w celu przechowywania.

W cukrze

Na 1 kg agrestu potrzebujesz 300 g cukru. W przypadku odmian kwaśnych ilość granulowanego cukru można zwiększyć do 400-500 g.

Przepis:

1. Ułożyć czysty i suchy agrest w pojemnikach do przechowywania żywności, posypać na wierzchu cukrem, delikatnie wymieszać.
2. Następnie pojemnik jest natychmiast wysyłany do zamrażarki lub wcześniej umieszczany w lodówce tak, aby cukier był nasycony sokiem, a następnie przestawiany do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.

Okresy przechowywania

Ile agrestu jest przechowywanych w zamrażarce, zależy od reżimu temperaturowego.Jeśli temperatura zamarzania wynosi około -18 ° C, okres przechowywania wynosi sześć miesięcy. Dzięki przechowywaniu w niskich temperaturach można uzyskać ogromny margines czasu i przechowywać jagody przez 24 miesiące.

Rada. Jeśli lodówka działa z przerwami lub nie jest w stanie utrzymać stałej temperatury, lepiej nie ryzykować i przechowywać ją w stanie zamrożonym nie dłużej niż 3 miesiące. Produktu nie wolno nigdy ponownie zamrażać.

Jak prawidłowo rozmrozić agrest

Nie rozmrażaj agrestu w temperaturze pokojowej ani w kuchence mikrofalowej, ponieważ w takich warunkach istnieje duże prawdopodobieństwo, że jagody zamieni się w bezsmakowy kleik.

Rozmrażanie najlepiej wykonać w lodówce na dolnej półce. Proces jest długi, trwa co najmniej 8-10 godzin, ale jest najbardziej optymalny z punktu widzenia bezpieczeństwa zdrowotnego oraz zachowania walorów użytkowych i smakowych agrestu. Jeśli potrzebujesz jak najszybciej rozmrozić jagody, możesz napełnić je ciepłą wodą i natychmiast użyć do gotowania.

Przeczytaj także:

Czy można zamrozić chrzan na zimę i jak to zrobić dobrze.

Jak prawidłowo zamrozić winogrona na zimę w zamrażarce i czy można to zrobić.

Najlepsze sposoby na prawidłowe zamrażanie malin na zimę.

Wniosek

Mrożenie agrestu na zimę to łatwy i niedrogi sposób na konserwację produktu. Dzięki temu można nie tylko cieszyć się jagodami przez cały rok, ale także zadbać o swoje zdrowie, ponieważ owoce są bogate w witaminy, minerały, kwasy organiczne, które są ważne dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania narządów i układów.

Zimą organizm odczuwa niedobór mikro- i makroelementów, co w przyszłości może powodować bolesne dolegliwości. Aby temu zapobiec, zbiera się na zimę agrest i inne letnie jagody.