Wybór 10 najlepszych przepisów z soloną dynią: pyszne półfabrykaty, które zachwycą Ciebie i Twoich gości
Bezpretensjonalną dynię uwielbianą przez wielu ogrodników można nie tylko dusić, upiec i przerobić na słodkie dżemy i konfitury, ale także marynować. Tak przygotowany zachowuje witaminy i minerały zawarte w świeżych warzywach. Stosowanie dyni pomaga wzmocnić układ nerwowy, normalizować sen i usprawnić pracę przewodu pokarmowego.
Artykuł zawiera najlepsze oryginalne przepisy wraz z opisem krok po kroku, jak solić tę kulturę melona na zimę.
Treść artykułu
10 najlepszych przepisów na marynowanie dyni na zimę
Zanim zaczniesz gotować według któregokolwiek z przepisów, dynię należy przygotować w specjalny sposób. Należy go dokładnie umyć i pokroić na pół lub na więcej kawałków, aby ułatwić czyszczenie twardej skórki, nasion i luźnej miazgi.
1. Klasyczny przepis
100 g takiego przedmiotu zawiera tylko 45 kcal. Będziesz potrzebował dwulitrowego słoika.
Składniki:
- 2 kg dyni;
- 100 g czosnku;
- 100 g oleju roślinnego;
- 150 g papryki;
- 150 g octu stołowego;
- 50 g soli;
- 150 g cukru.
Przygotowanie:
- Dynię pokrój w średniej wielkości kostkę.
- Paprykę obrać ze skórki i pokroić w paski.
- Posiekaj czosnek.
- Wlej 2 litry wody do rondla. Wymieszaj z cukrem, solą, octem i olejem. Gotować.
- Warzywa włożyć do rondla i gotować przez 30 minut na średnim ogniu.
- Przełóż warzywa do słoików i zwiń.
2. Prosty przepis z musztardą
Bardzo nietypowe połączenie, zwłaszcza ze słodkimi odmianami dyni.
Składniki:
- 1,2 kg dyni;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 0,5 l octu stołowego;
- 15 g proszku musztardowego;
- 2 parasole koperkowe;
- 2 średnie cebule;
- 5 łyżek. l. Sahara.
Przygotowanie:
- Pokrój dynię na plasterki. Posyp solą i pozostaw na noc.
- Rano wymieszaj wodę z octem. Dodaj cukier i sól do roztworu.
- Umieść miksturę na kuchence i zagotuj.
- Wrzuć dynię do wrzącej cieczy. Blanszuj przez 5 minut.
- Złap kawałki łyżką cedzakową i włóż do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu.
- W tym czasie pokrój cebulę na pół pierścienia.
- Lekko schłodzone warzywo włożyć do słoików, dodać musztardę, cebulę i koperkowe parasole. Zalej marynatą i odstaw na jeden dzień.
- Odcedzić marynatę do rondla i zagotować.
- Ponownie zalej je puszkami i zwiń.
3. Koreański na zimę
Interpretacja słynnej przekąski marchewkowej. Pusta dynia okazuje się nie mniej smaczna.
Składniki:
- 0,5 kg dyni;
- 3 ząbki czosnku;
- 0,5 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu;
- 1 łyżeczka nasiona kolendry;
- 1 łyżeczka Sól;
- 7 g mieszanki koreańskich ziół marchwi;
- 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
- 20 ml oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
- Zetrzyj dynię na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi.
- W moździerzu zmiel pieprz i kolendrę.
- Obierz i posiekaj czosnek za pomocą prasy.
- Wlej olej do miski z dynią. Dodać czosnek, sól i przyprawy.
- Wlej ocet. Wszystko wymieszaj i odstaw na 3 godziny do lodówki.
- Po tym czasie włożyć sałatkę do słoików.
- Umieść słoiki w garnku z wodą. Gotuj przez 25 minut, a następnie zwiń.
4. z kaliną
Przystawka z dyni przygotowana według tego przepisu jest ostra i pikantna. Jagody pozostają nienaruszone. Podawane są z warzywem. Będziesz potrzebował jednego słoika o pojemności trzech litrów.
Składniki:
- 2 kg dyni;
- 200 g kaliny;
- 1 ostra papryka;
- 1 liść laurowy;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 2 litry wody;
- 6 łyżek. l. 9% octu;
- 4 łyżki. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól.
Przygotowanie:
- Dynię pokrój w dużą kostkę, przykryj cukrem i odstaw na 30 minut.
- Umyj jagody.
- Na dno słoika połóż wszystkie przyprawy i cały gorzki pieprz. Ułóż plasterki dyni szczelnie na wierzchu. Następnie ostrożnie włóż kalinę do słoika.
- Całość zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
- Spuść wodę do rondla. Wlej do niego sól i pozostały cukier. Doprowadź roztwór do wrzenia.
- Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Słoik polać gorącą marynatą. Zakasać.
5. Dynia w pikantnej marynacie
Smak warzyw jest ostry i słodki. W przypadku tego przepisu lepiej nadają się odmiany gałki muszkatołowej.
Składniki:
- 1,2 kg dyni;
- 700 g wody;
- 700 g 6% octu;
- 1 laska cynamonu;
- 1 pączek goździka;
- 3 groszki ziela angielskiego;
- 3 czarne ziarna pieprzu.
Przygotowanie:
- Pokrój dynię na małe plasterki.
- Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut.
- Ostudź warzywa.
- Aby przygotować marynatę, wymieszaj wodę, ocet, sól, cukier i wszystkie przyprawy.
- Gotować. Gotuj przez 3-4 minuty.
- Ochłodź rozwiązanie.
- Wsadź kawałki dyni do słoika i zalej zimną marynatą. Skręcać.
Rada... Kardamon sprawi, że marynata będzie jeszcze bardziej pikantna i nada dyni ten smak.
6. „estoński ananas”
Ten przepis jest bardzo popularny w Estonii. Dynia jest również nazywana w kraju lokalnym ananasem.
Składniki:
- 1 kg dyni;
- 1,5 łyżki. Sahara;
- 0,5 l wody;
- 4 łyżki. l. 30% octu;
- 8 pąków goździka;
- 6 groszków ziela angielskiego;
- 1 szczypta suchego lub startego świeżego imbiru
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
- Pokrój dynię na kawałki przypominające ananasa.
- Umieść je w rondelku, przykryj mieszaniną wody, octu i cukru. Pozostaw na 12 godzin.
- Przyprawy przełożyć na gazę, zawiązać i nałożyć na dynię.
- Postaw garnek na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Konieczne jest, aby kawałki stały się trochę przezroczyste.
- Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez pół godziny.
- Złap gazę i wyrzuć.
- Ułóż kawałki dyni w słoikach i polej syropem.
- Dokręć słoiki i ostudź.
odniesienie... Jeśli plasterki dyni pozostaną w syropie dłużej niż 24 godziny, zepsują się.
7.Z czosnkiem
Takie solenie doskonale uzupełnia dania mięsne i rybne. Przygotuj bez sterylizacji. Dla miłośników pikantności możesz dodać 1/4 ostrej czerwonej papryki.
Składniki:
- 1 kg dyni;
- 0,5 l wody;
- 40 g cukru;
- 120 g octu stołowego;
- 4 ząbki czosnku;
- 4 groszki ziela angielskiego;
- 2 liście laurowe;
- 3 gałązki pietruszki.
Przygotowanie:
- Pokrój warzywo na małe kostki.
- W rondelku połącz wodę, sól, cukier i przyprawy. Doprowadź roztwór do wrzenia.
- Wlej ocet.
- Włożyć plasterki dyni do marynaty. Gotuj przez 10-15 minut. Ważne jest, aby nie rozgotować warzywa. Kawałki powinny lekko chrupnąć pod przekłuciem noża.
- Przenieś ugotowaną dynię do słoika. Na wierzchu ułożyć gałązki pietruszki i plasterki czosnku.
- Zalej zawartość wrzącą marynatą. Natychmiast dokręcić.
8. Pikantna marynowana dynia
Oryginalna pikantna przekąska smakuje jak marynowana marchewka lub ukraińska kapusta - „pelustka”.
Składniki:
- 0,5 kg dyni;
- 1,5 litra wody;
- 10 groszków ziela angielskiego;
- 3 pąki goździków;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka curry;
- 2 łyżeczki zioła prowansalskie.
Przygotowanie:
- Dynię pokroić w paski, cebulę na półpierścienie.
- Połącz warzywa z ziołami prowansalskimi, curry i czosnkiem, pokrój w plasterki.
- Zagotuj wodę w osobnym pojemniku. Wlej do niego ziarna pieprzu. Gotuj przez 5 minut.
- Wsypać cukier, sól. Dokładnie wymieszać.
- Wlej ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty i zdejmij z ognia.
- Warzywa przełożyć do słoika i zalać gorącą marynatą.
- Zakręć i ostudź do temperatury pokojowej.
9. W języku chińskim
Prosty przepis na azjatyckie jedzenie. Ta sałatka jest podawana w chińskich restauracjach.
Składniki:
- 500 g dyni;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżeczki biały sezam;
- 2 g zmielonego chili;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy;
- 2 ml oliwy z oliwek;
- 1 szczypta soli.
Przygotowanie:
- Zetrzyj dynię na koreańską marchewkę.
- Doprawić oliwą, sosem sojowym i octem.
- Dodać sól, pieprz, sezam i posiekany czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przenieś sałatkę do pojemnika do przechowywania.
- Przed karmieniem odcedź nadmiar płynu.
odniesienie... Przechowywać tylko w lodówce. Okres trwałości wynosi trzy miesiące.
10.Z chrzanem
Bardzo ostra przystawka. Proces wytrawiania trwa dwa dni.
Składniki:
- 1,3 kg dyni;
- 3 łyżki. l. tarty świeży chrzan;
- 2 cebule;
- 5 łyżek. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 500 ml 6% octu;
- 2 łyżeczki nasiona gorczycy;
- 2 łyżeczki nasiona kopru.
Przygotowanie:
- Dynię pokrój w kostkę, posyp solą i odstaw na noc.
- Rano w rondelku wymieszaj 0,5 litra wody, octu i cukru. Doprowadź roztwór do wrzenia.
- Wlej kawałki dyni do wrzącej wody. Gotuj przez 5 minut. Wrzuć durszlak, aby szklanka płynu.
- Dynię przełożyć do słoika, dodać pokrojone krążki cebuli i starty chrzan. Na wierzch z nasionami gorczycy i kopru.
- Ponownie zagotuj marynatę i polej słoik. Pozwól parzyć przez 10-12 godzin do wieczora.
- Wieczorem zalej marynatę ze słoika do rondla, zagotuj i polej warzywa. Zwiń słoik.
Porady & Triki
Poniższe zasady pomogą Ci uzyskać smaczne danie, które przetrwa długo:
- Warto wybrać odmiany dyni stołowych lub na gałce muszkatołowej - są najsłodsze. Ale w połączeniu z dużą ilością przypraw mdłe owoce brzmią świetnie.
- Zbyt duże owoce mogą mieć włóknistą konsystencję i gorzki smak. Dlatego lepiej wybrać dynie o wadze 3-5 kg.
- Miąższ powinien być jasno pomarańczowy, o zwartej i jędrnej teksturze.
- Sucha i ciemna łodyga wskazuje na dojrzałość warzywa.
- Lepiej jest pokroić dynię na plasterki o grubości nie większej niż 3 cm.
- Aby zachować jasny kolor, miazgę blanszuje się przez 2 minuty w solonym roztworze.
- Po zszyciu gorące puszki należy odwrócić do góry nogami, przykryć kocem i poczekać, aż całkowicie ostygną. To zajmie 24 godziny. Następnie odłóż do przechowywania.
- Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu. Najlepiej w lodówce lub w piwnicy.
Przeczytaj także:
Charakterystyka i opis dyni miodowej "Kroshka".
Proste i smaczne przepisy na marynowaną dynię.
Najlepsze odmiany dyni na otwartym terenie ze zdjęciami i opisami.
Wniosek
Zimowe blanki z dyni to zdrowa i smaczna uczta dla całej rodziny. Jedną z istotnych zalet dyni marynowanej i solonej jest to, że można użyć dowolnej odmiany, zarówno słodkiej, jak i przaśnej. Otwiera to sporo miejsca na wyobraźnię, bo warzywo doskonale komponuje się z zupełnie innymi przyprawami i ziołami, co pozwala za każdym razem stworzyć niepowtarzalny smak i aromat potrawy.