Najlepsze sposoby na kiszenie ogórków na zimę z cytryną

Zimowe blanki - świetny sposób na urozmaicenie menu i zaopatrzenie się w witaminy w okresie zimowym i zimnym. Takie potrawy są nasycone przydatnymi elementami, które wzmacniają układ odpornościowy i mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Ponadto półfabrykaty ozdobią każdy stół, czy to rodzinny obiad, czy uroczystą kolację.

Wśród różnorodnych potraw wyróżniają się zwłaszcza marynaty z dodatkiem cytryny. Przystawka okazuje się smaczna, z pikantną kwaskowatością i jasnym aromatem. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym przepisom na kiszenie ogórków na zimę z cytryną.

Co daje cytryna podczas marynowania ogórków

Lemon wydłuża okres przydatności do spożycia obrabianych przedmiotów, dodaje ogórki przyjemna kwaskowatość, dzięki czemu takie pikle harmonijnie łączą się z daniami mięsnymi i rybnymi, dodatkami warzywnymi i sałatkami.

Cytryna ma niską kaloryczność, dzięki czemu preparaty doskonale wpisują się w dietę i prawidłowe odżywianie. Ponadto jasny składnik sprawia, że ​​półfabrykaty są bardziej apetyczne, a plasterki cytryny wyglądają atrakcyjnie w każdym słoiku.

Ciekawy! Miąższ cytryny zawiera kwas jabłkowy, pektyny, błonnik pokarmowy, olejki eteryczne, witaminę C i wiele innych przydatnych składników. Stosowanie preparatu z umiarem poprawia pracę mózgu, wpływa pozytywnie na stan układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Przekąska z ogórka i cytryny jest uznawana za doskonałą profilaktykę przeziębień i chorób układu oddechowego.

Najlepsze przepisy

Gotowanie marynat to prosty proces. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z soleniem, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu potrawy i używanie wysokiej jakości składników.

Jak marynować ogórki cytryną: najsmaczniejsze i najprostsze przepisy od doświadczonych gospodyń domowych.

Klasyczny przepis

Do przygotowania używa się mieszanki aromatycznych ziół i przypraw. Dodaj do smaku miętę, bazylię, kolendrę lub pietruszkę. Klasyczna receptura nie wykorzystuje octu, co sprawia, że ​​danie jest jeszcze zdrowsze. Takie półfabrykaty są przechowywane przez długi czas i nie tracą swoich przydatnych właściwości.

Lista składników:

• 600 g ogórków;
• 1 cytryna;
• 3 goździki czosnek;
• 2 liście laurowe;
• 1 litr wody;
• 150 g) cukier;
• 40 g soli;
• 20 g kwasu cytrynowego;
• 3 nasiona gorczycy;
• 4 groszek ziele angielskie;
• 1 pęczek pietruszki lub innych ziół.

Jak gotować:

1. Opłucz ogórki i namocz w zimnej wodzie przez 5 godzin. Odetnij końce.
2. Cytryny opłucz i wysusz. Pokroić w średnie plastry.
3. Wysterylizuj banki. Na dnie każdego z nich połóż liście laurowe, przyprawy i przyprawy. Ubij ogórki na wierzchu.
4. Zagotuj wodę, przelej do słoika, pozostaw na 25 minut. Następnie wlej wodę z powrotem do rondla, dodaj kwas cytrynowy, cukier i sól. Pozostaw na małym ogniu przez 10 minut.
5. Wlej marynatę do słoików i zwinąć czystymi pokrywkami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
6. Przechowywać w lodówce lub szafie.

„Styl praski”

Ulubiona przekąska wielu gospodyń domowych ma oryginalny smak i przyjemny aromat. Średni czas gotowania ogórków wynosi 40-50 minut.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 0,5 kg ogórków;
• 1/2 cytryny;
• 500 ml wody;
• 2 liście laurowe;
• 1 pęczek kopru;
• 1 arkusz chrzanu;
• 80 g cukru;
• 60 g soli;
• 10 g kwasu cytrynowego.

Technologia gotowania:

1. Dokładnie opłucz ogórki i cytryny pod bieżącą wodą.
2. Na dno czystego słoika połóż liść chrzanu, koperek, liście laurowe.
3. Na wierzchu ułóż ogórki i plasterki cytryny.
4. Przygotuj marynatę: dodaj do wody cukier, sól i kwas cytrynowy. Gotować przez 1 minutę.
5. Warzywa i przyprawy zalać gorącą marynatą.
6. Przykryj puste miejsca sterylnymi pokrywkami, włóż do rondla i sterylizuj przez 10 minut.
7. Zamknij pokrywki i odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Z bazylią

Bazylia urozmaici zwykły smak produktu i wzbogaci danie o przydatne właściwości. Przyprawa ma gorzki smak i mocny aromat.

Aby przygotować oryginalną przekąskę bazyliową, będziesz potrzebować następujących składników:

• 0,5 kg ogórków;
• 1 pęczek bazylii;
• 1 gałązka kopru;
• 2 liście laurowe;
• 2 czarne ziarna pieprzu;
• 1 litr wody;
• 30 g grubej soli kamiennej;
• 50 g cukru;
• 10 ml esencji octowej 70%.

Jak gotować:

1. Szklane słoiki dokładnie wypłukać wodą i sodą oczyszczoną, wytrzeć suchymi i czystymi ręcznikami.
2. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na dwie godziny, włożyć do pojemnika.
3. Między ogórki układamy bazylię, pietruszkę i liść laurowy.
4. Zalej składniki wrzącą wodą, pozostaw na 10 minut. Spuść wodę z powrotem do garnka i powtórz procedurę.
5. W marynacie rozpuścić sól i cukier, dodać esencję octową.
6. Marynatę wlewamy do słoików po samą szyję, dodajemy ziarenka czarnego pieprzu.
7. Zwiń, zawiń w koc i odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Ciekawy! Niektórzy eksperci kulinarni zamiast esencji z octu używają cydru jabłkowego lub octu winogronowego. Niewielka ilość tego płynu stymuluje eliminację toksyn z organizmu i obniża poziom cholesterolu. Ocet ma działanie antyseptyczne i moczopędne, oczyszcza naczynia krwionośne.

Chrupiące ogórki z cytryną i przyprawami

Chrupiąca przystawka jest idealna do gotowanych i smażonych ziemniaków i często zabiera się ją ze sobą na pikniki i kładzie na świątecznym stole.

Lista składników:

• 1 kg ogórków;
• 1 cytryna;
• 60 g soli;
• 80 g cukru;
• 1 litr wody;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 6 groszków goździków;
• 30 g nasion kolendry;
• 30 g nasion kminku;
• 15 ml octu;
• 4 gałązki świeżej pietruszki;
• 5 gałązek świeżych koper.

Jak gotować:

1. Ogórki opłucz i osusz. Odetnij końce i przebij widelcem w kilku miejscach. Jest to konieczne, aby owoce były równomiernie nasycone solanką.
2. Przygotuj słoiki, w każdym włóż ogórki, kolendrę, kminek, pietruszkę i koperek.
3. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier, ocet. Zagotuj marynatę i wlej do słoika.
4. Dodaj liście laurowe i zwiń pokrywkę. Ostudzić i schłodzić.
5. Produkt jest gotowy do użycia w 8 godzin.

Dżem ogórkowy z cytryną

Niesamowita przystawka mile zaskoczy każdego smakosza. W przygotowaniu przygotowanie nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg ogórków;
• 2 cytryny;
• 1 pęczek mięty;
• 600 g cukru;
• 1 torebka waniliny.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i wysusz wszystkie składniki. Pokrój ogórki na małe kawałki, włóż do grubego rondla. Posiekaj miętę, dodaj do ogórków.
2. Cytrynę oparz wrzącą wodą, skórkę usuń drobną tarką. Wymieszaj cytrynę i ogórki, wyciśnij resztę soku z cytryny.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj, wylej wanilinę. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 3 godziny, aby całość namoczyć w soku z cytryny.
4. Po upływie czasu wlej wodę do rondla, podpal i gotuj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
5. Sterylizuj słoiki i pokrywki, rozprowadź dżem. Zwiń i zawiń w koc, aż ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Porady i wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Szczególną uwagę zwraca się na wybór warzyw. Na półfabrykaty idealnie nadają się małe ogórki o długości 10-15 cm, owoce w całości, jednolite dobiera się tak, aby solenie przebiegało równomiernie. Nie zaleca się używania popękanych lub porysowanych ogórków. Nie będzie też zbędne przebijanie ich w kilku miejscach widelcem lub cienkim nożem.

Jeśli chodzi o cytryny, gospodynie domowe zalecają używanie średniej wielkości owoców o cienkiej skórce. Uważa się, że to właśnie te owoce są najbardziej soczyste i bogate w witaminy.

Ponadto doświadczeni szefowie kuchni radzą wysłuchać następujących zaleceń:

1. Wybierz ogórki, które są jasnozielone. Tylko młode warzywa mają ten kolor. Owoce z żółtawym odcieniem nie są odpowiednie.
2. Używaj odmian z guzkami, słoiki z nimi eksplodują rzadziej.
3. Do chrupania użyj oprócz tradycyjnych przypraw, liści wiśni lub czarnej porzeczki. Dodaj liście dębu do słoików, aby nadać ogórkom jędrność.
4. Dodaj chilli, musztardę lub chrzan, aby ogórki cytrynowe były bardziej pikantne i pikantne.
5. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa i zioła przed gotowaniem. Używaj tylko czystych przyborów kuchennych.
6. Sprawdź słoiki pod kątem wiórów, pęknięć i rdzy. Do mycia puszek nie używaj zwykłych detergentów do naczyń, lepiej jest używać sody oczyszczonej lub mydła do prania.

Wniosek

Ogórki kiszone z cytryną to smaczny dodatek do pierwszego i drugiego dania. Do marynowania używa się tylko świeżych składników. Są dokładnie myte, ogórki moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie. Aby danie było ostre, dodaj pieprz lub musztardę.

Do przygotowania marynaty używaj tylko czystej wody z filtra. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, przekąski są z powodzeniem przechowywane do następnej zimy. Świetnym miejscem do przechowywania jest spiżarnia, piwnica lub piwnica.