Wybór najlepszych przepisów na zbieranie plasterków ogórka na zimę

Konserwowanie ogórków to zwyczaj wielu gospodyń domowych. Oczywiście łatwiej jest zwinąć cały owoc, ale jeśli się postarasz i poeksperymentujesz, to zimą rodzina będzie cieszyć się różnorodnymi gotowymi sałatkami. Ogórki po gruzińsku, po koreańsku, chrupiące ćwiartki - te i siedem innych najlepszych przepisów czeka na Ciebie w artykule. Podpowiemy również, które owoce nadają się do konserw w plastrach i jak je prawidłowo przygotować.

Cechy ogórków konserwowych w plastrach

Główną cechą jest to, że ogórki nie muszą być wstępnie namaczane. Przy przygotowywaniu całości taka procedura jest wymagana.

Do krojenia wystarczy dobrze umyć owoce i usunąć końcówki.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybierz owoce średnio dojrzałe lub młode, bez zażółcenia i oznak gnicia. Przejrzałe nasiona będą zawierały wiele dużych, twardych nasion, co pogorszy wrażenie sałatki.

Przygotowanie wygląda następująco:

1. Odetnij łodygę.
2. Ogórek opłucz zimną wodą. Uporczywy brud zmyć miękką szczoteczką, ale nie zdrapać nożem.
3. Odetnij oba końce.
4. Pokroić w kliny bez obierania.

Najlepsze przepisy na plasterki ogórka na zimę

Szeroki zakres eksperymentów jest otwarty! Spieszymy się, aby przedstawić Państwu kilkanaście sprawdzonych przepisów, są zdrowe, smaczne i nadają się zarówno na wakacje, jak i zwykły obiad.

Prosty przepis na plasterki ogórka konserwowego

Wymagany:

• 2 kg ogórków;
• 2 średnie cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 liście porzeczki;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%);
• ziarna pieprzu do smaku.

Metoda gotowania:

1. Sterylizuj czyste słoiki. Zagotuj pokrywki lub po prostu zalej wrzątkiem.
2. Dobrze umyte ogórki pokrój w plasterki.
3. Pokrój cebulę w krążki.
4. Na spód ułożyć liście porzeczki, czosnek i połowę krążków cebuli.
5. Słoik napełnij do połowy kawałkami ogórka.
6. Rozłóż drugą część cebuli.
7. Resztę pojemnika napełnij ogórkami.
8. Wlej olej roślinny.
9. Zagotować wodę.
10. Wlej sól, cukier, pieprz do wrzącej wody. Dobrze wymieszaj, gotuj przez 3 minuty.
11. Wlej ocet i zdejmij z ognia.
12. Warzywa polać marynatą.
13. Przykryj słoiki pokrywkami.
14. Sterylizuj przez 10 minut.
15. Czapka, odwróć się.
16. Przechowuj pierwsze dwa dni zawinięte w pokoju, a następnie włóż do spiżarni.

Brak przepisu na sterylizację

Dla tych, którzy nie lubią tracić czasu na sterylizację.

Składniki:

• 1,5 kg ogórków;
• 3 łyżki. l. ocet (9%);
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 3 ząbki czosnku;
• pęczek koperku;
• pęczek pietruszki;
• ziarnka pieprzu.

Jak gotować:

1. Umyj słoiki produktem lub lepiej sodą. Sterylizować.
2. Dobrze opłucz ogórki, możesz je szczotkować.
3. Pokrój warzywa na cząstki.
4. Pietruszkę i koperek posiekać grubo. Wymieszaj zioła.
5. Zetrzyj czosnek lub drobno posiekaj. Dodaj go do zieleni. Wymieszać.
6. Na dnie słoika ułóż mieszankę ziół i czosnku.
7. Następnie napełnij cały pojemnik ogórkami.
8. Zagotować wodę.
9. Wlej wrzącą wodę do słoików, przykryj pokrywką. Pozostaw do ostygnięcia na 20 minut.
10. Powtórz procedurę, używając tej samej wody. Ostudzić przez 10 minut.
11. Ponownie spuść wodę, dodaj sól i cukier. Dobrze wymieszać. Gotować.
12. Do wrzącej wody dodaj ziarna pieprzu, gotuj 1-2 minuty.
13. Wlej ocet do słoika, natychmiast wlej wrzącą marynatę.
14. Szybko zamknij puszki za pomocą klucza do zszywania.
15. Odwróć do góry nogami, zaizoluj.
16. Po 48 godzinach przenieś obrabiany przedmiot do piwnicy lub spiżarni.

Z cebulą

Oryginalny przepis, który pokochasz miłośnicy pikantnego smaku.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 3 średnie cebule;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 5 łyżek. l. cukier bez szkiełka;
• 2 łyżki stołowe. l. sól ze zjeżdżalnią;
• 1 łyżeczka ziemia pieprz czarny;
• ziarnka pieprzu;
• 1 łyżka. l. ocet winny.

Sposób konserwacji:

1. Wysterylizuj czyste puszki. Upewnij się, że nie są pęknięte podczas gotowania na parze.
2. Ogórki obrać i pokroić w plasterki.
3. Pokrój cebulę w krążki lub półpierścienie.
4. Na dno słoika ułóż ziarna pieprzu i część cebuli.
5. Następnie ułóż warstwę ogórków, a następnie ponownie warstwę cebuli. Powtórz 3-4 warstwy.
6. Wlej olej roślinny do słoika. Dzięki temu cebula będzie chrupiąca, aromatyczna i soczysta.
7. Na samą górę wlej zmielony pieprz.
8. Zagotować wodę.
9. Wlej sól i cukier do wrzącej wody, dobrze wymieszaj, aż składniki w masie całkowicie się rozpuszczą.
10. Wlej ocet do rondla, szybko zamieszaj i zdejmij z ognia.
11. Napełnij słoiki marynatą. Przykryj pokrywką.
12. Sterylizuj przez 15 minut.
13. Zwiń, odwróć i zawiń na jeden dzień.

Uwaga! Nie daj się zastraszyć mętnej marynacie, może być mętna z powodu dodatku oleju roślinnego.

Przepis na czosnek

Przepis dla miłośników pikantnego i pikantnego smaku.

Składniki:

• 1,5 kg ogórków;
• 10 ząbków czosnku;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• gałązka kopru.

Jak gotować:

1. Wypłucz słoiki roztworem sody.
2. Zagotuj pokrywki, wysterylizuj słoiki.
3. Czyste ogórki pokrój na małe ćwiartki.
4. Grubo posiekaj koperek.
5. Czosnek posiekać nożem, nie kruszyć.
6. Umieść jedną trzecią czosnku i ziół na dnie słoika.
7. Następnie napełnij słoik warzywami do połowy.
8. Dodaj kolejną trzecią część czosnku.
9. Słoiki napełnij w całości warzywami, posyp pozostałym czosnkiem i ziołami.
10. Zagotować wodę.
11. Wlej wrzącą wodę do słoika, ostudź przez 15 minut.
12. Ostrożnie spuść tę samą wodę do rondla. Staraj się trzymać zielenie w słoiku.
13. Zagotuj ponownie. Ponownie zalać słoiki wrzątkiem, ostudzić na 10 minut.
14. Po raz trzeci zagotuj tę samą wodę, ale z dodatkiem soli i cukru.
15. Wlej ocet do wrzącej wody i zdejmij z ognia.
16. Stopniowo wlej marynatę do słoików.
17. Korek, odwróć do góry nogami, przykryj grubymi ręcznikami.
18. Odstawić do przechowywania po 48 godzinach.

Rada. Kup niestandardowy dach z otworami lub wykonaj go samodzielnie. Pomoże spuścić wodę ze słoika drobnymi składnikami - posiekanymi ziołami, musztardą zbożową.

Przepis na musztardę

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 1 łyżeczka musztarda w proszku;
• 2 łyżeczki nasiona gorczycy;
• 2 ząbki czosnku;
• ziarna czarnego pieprzu;
• 1 łyżka. l. ocet (9%);
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. Sól.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj słoiki, wypłucz je, dokładnie wypłucz i wysterylizuj.
2. Zagotuj pokrywki (2-3 minuty);
3. Opłucz ogórki w zimnej wodzie, użyj miękkiej szczotki.
4. Pokrój ogórki na ćwiartki.
5. Napełnij słoik ogórkami.
6. Na wierzch dodaj musztardę i ziarno.
7. Podpal wodę, natychmiast dodając sól, cukier i ziarna pieprzu.
8. Gotować przez 4 minuty.
9. Po 4 minutach wlej ocet do wody i natychmiast zdejmij z ognia.
10. Wlej marynatę do słoików. Przykryj pokrywkami.
11. Sterylizuj przez 15 minut.
12. Zakryj i odwróć. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego.

Przydatna informacja... Ogórki są ostre i aromatyczne, więc nie dodawaj do przepisu pietruszki ani bazylii. Mieszanie zapachów będzie zbędne. Musztarda pełni też użyteczną funkcję, przedłuża trwałość sałatek.

Chrupiące łódeczki z ogórka

Chrupiące ogórki pochodzą z chrzanu i liści dębu. Dlatego te składniki są wymagane. Możesz dodać czosnek lub cebulę, aby uzyskać bogatszy smak.

wymagany:

• 1 kg ogórków;
• 1 korzeń chrzanu;
• 1 liść dębu;
• 2 liście chrzanu;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią cukru.

Sposób konserwacji:

1. Sterylizuj czyste słoiki.
2. Pokrój czyste ogórki w plasterki.
3. Opłucz zielenie w zimnej wodzie.
4. Zetrzyj korzeń chrzanu na drobnej tarce.
5. Na dnie ułożyć chrzan i liście dębu.
6. Napełnij słoik do połowy ogórkami.
7. Rozłóż starty korzeń chrzanu.
8. Resztę słoika napełnij warzywami.
9. Natychmiast dodaj kwas cytrynowy.
10. Zagotuj wodę z dodatkiem soli i cukru.
11. Gotować po gotowaniu przez 2 minuty lub do całkowitego rozpuszczenia produktów luzem.
12. Stopniowo wlewaj marynatę do słoików, przykryj pokrywkami.
13. Sterylizuj przez 8 minut.
14. Uszczelnij i przechowuj do góry nogami przez pierwsze 24 godziny.

Uwaga! Ocet zmiękcza owoce, dlatego używamy kwasu cytrynowego.

Pikantne ogórki z plastrami pomidora

Kolejny przepis dla miłośników pikantności.

Składniki:

• 0,5 kg ogórków;
• 3 pomidory;
• 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżeczka mielona czerwona papryka;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%).

Metoda gotowania:

1. Przygotuj pojemniki: umyj i wysterylizuj.
2. Pokrój ogórki na ćwiartki.
3. Lepiej jest brać pomidory o małych rozmiarach, nie trzeba ich kroić. Przebij każde warzywo na głębokość 1 cm.
4. Ostrą paprykę pokrój w cienkie plasterki.
5. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
6. Na dnie wysterylizowanego słoika umieść cebulę i czosnek.
7. Napełnij słoik ogórkami i pomidorami, umieszczając między warzywami ostrą paprykę.
8. Na warzywa polać czarną i czerwoną mieloną paprykę.
9. Zagotować wodę.
10. Wlej sól i cukier do wrzącej wody, zamieszaj.
11. Gotuj przez 5 minut.
12. Wlej ocet, wymieszaj, zdejmij z ognia.
13. Wlej marynatę do słoików.
14. Sterylizuj przez 10 minut, zakrywając pojemniki pokrywkami.
15. Zakryj i odwróć.
16. Nie zapomnij owinąć słoików grubym materiałem, po 40 godzinach odłóż je do przechowywania.

Ważny. Ogórki są ostre i cierpkie. Taka potrawa nie powinna być używana przez dzieci poniżej siódmego roku życia oraz z ostrożnością dla osób starszych iz chorobami przewodu pokarmowego.

Plastry ogórka „po koreańsku”

Koreański przepis jest prosty i niedrogi.

Wymagany:

• 1,8 kg ogórków;
• 0,5 kg marchwi;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 g papryki;
• 5 g kolendry;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu (9%).

Jak gotować:

1. Sterylizuj czyste słoiki, zalej pokrywki wrzątkiem.
2. Czyste ogórki pokroić w plasterki lub ćwiartki.
3. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce. Jeśli nie, użyj zwykłego dużego.
4. Wyciśnij czosnek, dodaj do niego całą sól, kolendrę, paprykę, oliwę i ocet. Wymieszać.
5. Wymieszaj ogórki z marchewką w osobnym naczyniu polej warzywa marynatą.
6. Przykryj pokrywką i pozostaw na 3 godziny.
7. Po 3 godzinach podpalić mieszaninę. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut.
8. Sałatkę podziel na wysterylizowane słoiki i zamknij.
9. Odwróć się, zawiń przez 24-30 godzin.

Ważny! Marynata powinna całkowicie zakryć sałatkę w słoiku, podczas gotowania jej objętość może się zmniejszyć. Dlatego na etapie # 5 nie używaj całej marynaty, zostaw margines.

Plastry Ogórka „Po Gruzji”

Składniki:

• 2 kg ogórków;
• 700 g pomidorów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 5 ząbków czosnku;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 100 ml ocet winny (9%);
• 1 ostra papryka.

Metoda gotowania:

1. Umyj puszki sodą, wysterylizuj.
2. Wlej wrzącą wodę na pokrywki.
3. Pokrój ogórki na małe kawałki.
4. Umyj pomidory, usuń łodygi i obierz (w tym celu przez minutę trzymaj we wrzącej wodzie i spłucz zimną wodą).
5. Użyj blendera, maszynki do mielenia mięsa lub sokowirówki do przecierania pomidorów.
6. Drobno posiekaj ostrą paprykę i dodaj do pomidorów.
7. Tam wyciśnij czosnek.
8. Dokładnie wymieszaj i ponownie użyj blendera.
9. Dodaj sól, cukier, masło i ziarna pieprzu. Podpalić.
10. Gotuj przez 15 minut.
11. Po 15 minutach dodaj kawałki ogórka. Dobrze wymieszać. Gotuj na średnim ogniu przez 8 minut.
12. Na minutę przed końcem gotowania wlej ocet i dobrze wymieszaj.
13. Przełóż gorącą sałatkę do słoików. Podłącz.
14. Odwróć to, zawiń na jeden dzień.

Sałatka Zimowa Króla

Najprostsza i najsmaczniejsza konserwacja bez żmudnej sterylizacji, ale z aromatycznym aromatem i bogatym smakiem.

Składniki:

• 4,5 kg ogórków;
• 1 kg cebuli;
• pęczek koperku;
• 100 ml octu (9%);
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. Sól.

Jak gotować:

1. Umyj słoiki, dobrze wypłucz.
2. Czyste ogórki pokroić w ćwiartki.
3. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
4. Pokrój koperek.
5. Wymieszaj ogórki i cebulę. Wymieszaj, dodaj cukier i sól. Wymieszaj ponownie.
6. Pozostaw pod przykryciem na 1,5 godziny.
7. Po 1,5 godziny dodaj posiekany koperek, pieprz i ocet.
8. Postaw na dużym ogniu.
9. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez kilka minut. Zredukować ciepło.
10. Określ gotowość przez ogórki. Wyłącz, gdy zmienią kolor.
11. Przełóż sałatkę do słoików i zamknij pokrywki.
12. Pamiętaj, aby odwrócić go do góry nogami na dwa dni.

Warunki przechowywania

Po ugotowaniu słoiki odwraca się do góry nogami i zawija w grubą szmatkę. Przez pierwsze dwa dni są przechowywane w temperaturze pokojowej. Nie wystawiać obrabianych przedmiotów na działanie promieni słonecznych.

Po dwóch dniach przenieś słoiki do ciemnego i chłodnego miejsca. W takich warunkach danie z łatwością wytrzyma około roku, po czym jego smak ulegnie pogorszeniu. Otwarty słoik należy zjeść w ciągu tygodnia.

Podsumujmy

Ogórki w plastrach na zimę są łatwe i przewidywalnie smaczne. Wybieraj młode i zdrowe owoce, obierz je bez użycia noża, nie uszkadzając skóry. Połącz ogórki z plasterkami czosnku, cebulą, ziołami, ziołami, pomidorami, marchewką i różnymi przyprawami. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki przed gotowaniem i uważaj na zawartość octu w przepisie.

Nieotwarte słoiki są przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu przez około rok. Ale jesteśmy pewni, że Twoje ogórki nie zestarzeją się tak długo.