Przygotowanie kiszonych ogórków z aspiryną jest proste i smaczne: 7 najlepszych przepisów

Ogórki marynowane aspiryną mają niepowtarzalny smak i przyjemny aromat, są bardziej elastyczne i kruche. Konserwujący kwas acetylosalicylowy niszczy bakterie, a jeśli sterylizacja była złej jakości, dodatkowo zakwasza warzywa i wydłuża ich okres przydatności do spożycia.

Jak prawidłowo kiszić ogórki aspiryną - czytaj dalej.

Dlaczego potrzebujesz aspiryny do kiszenia ogórków i co ona daje

Aspiryna służy nie tylko do konserwowania ogórków. Nadaje się do marynowania wszelkich warzyw. Wśród zalet takich przepisów są:

1. Okres przydatności do spożycia zimowych półfabrykatów wydłuża się o 1-2 sezony.
2. Kwas acetylosalicylowy dezynfekuje żywność.
3. Solanka w słoikach nie mętnieje.
4. Przy stosowaniu pokrywek niskiej jakości proces fermentacji nie rozpoczyna się i nie przerywa.
5. Ogórki zawsze chrupią, mają świeży aromat i smak.
6. Wraz ze wzrostem czasu przechowywania poprawia się jej smak.

Technika wytrawiania nie jest pozbawiona wad. Główną wadą jest to, że kwas acetylosalicylowy należy do leków (sprzyja rozrzedzeniu krwi). Zdaniem wielu osób stosowanie chemikaliów do przygotowywania żywności jest niedopuszczalne. Dlatego każdy musi sam zdecydować, czy takie przepisy są dla niego odpowiednie, czy nie.

Najlepsze przepisy na kiszone ogórki z aspiryną na zimę

Niezależnie od wybranej metody zbioru ogórków na zimę za pomocą kwasu acetylosalicylowego, konieczne jest ścisłe przestrzeganie proponowanej receptury. Aby nie szkodzić własnemu zdrowiu, należy pamiętać o prostej zasadzie: stosować 1 tabletkę aspiryny na litr puszki.

Klasyczny prosty przepis

Rzut oka na przepis sprawia wrażenie, że jest to nietuzinkowa opcja do konserwowania ogórków. Jednak oprócz wspaniałego aromatu warzywa mają delikatny, świeży smak.

Uwaga! Pikle z dodatkiem aspiryny mogą być stosowane przez osoby z wysoką kwasowością żołądka.

Do gotowania potrzebujesz:

• ogórki - 3 kg;
• liście chrzanu - 3 szt.;
• liście wiśni i porzeczki - 5 szt.;
• kwas acetylosalicylowy - 2 tabletki;
• woda - 2,5 l;
• czosnek - 2 ząbki;
• papryczka chili - 2 szt.;
• gałązki kopru - 3 szt.;
• czarny pieprz - 5 groszków.

Przed marynowaniem ogórki są dokładnie myte, ogony są usuwane i moczone w zimnej wodzie przez 4 godziny. Obierz czosnek i przekrój goździki na pół. Na dnie wysterylizowanych słoików rozłóż część liści, posiekaną Chile, ziołami, czosnkiem i ziarnami pieprzu, następnie nadziewane ogórkami.

Wodę gotuje się, wylewa się na nią warzywa, odstawia na 15 minut, następnie spuszcza się płyn i procedurę powtarza. Następnym razem przygotuj solankę, dodając sól i cukier. Połóż masę na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. W tym czasie ogórki przykrywa się pozostałymi ziołami, wlewa pokruszoną aspirynę i wszystko zalewamy marynatą. Pozostaje zwinąć pokrywki i pozostawić konserwę do ostygnięcia w upale.

Ogórki z aspiryną, musztardą i ziołami

Możesz marynować ogórki, aby smakowały ostro i pikantnie. Konserwowanie według tego przepisu jest w mocy nawet młodych gospodyń domowych bez doświadczenia.

Potrzebne są następujące składniki:

• ogórki - 2 kg;
• cukier - 200 g;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• aspiryna - 1 tabletka w puszce;
• proszek musztardowy - 50 g;
• czosnek - 1 głowa;
• gałązki kopru - 4 szt.;
• proszek z czarnej i czerwonej papryki - po 5 g

Ogórki myje się, obcina się ich ogony i kroi w kółka na 3-4 części. Warzywa umieszcza się w głębokim pojemniku, dodaje drobno posiekany koperek, starty czosnek, inne przyprawy, sól, cukier i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do marynowania.

Po 3 godzinach sałatkę układa się we wstępnie wysterylizowanych litrowych słoikach, dodaje się do niej 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego, włożyć pojemniki do garnka z wodą i gotować przez 15 minut. Następnie ostrożnie wyjmują konserwę, zwijają pokrywki i umieszczają w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygną.

Z aspiryną i winogronami

Jeśli chcesz zakonserwować ogórki bez octu, użyj przepisu, który oprócz aspiryny zawiera również winogrona.

Wymaga to następującego zestawu komponentów:

• suszony lub świeży koperek z parasolkami - 3-4 szt.;
• korzeń chrzanu - 50-10 g;
• estragon - 3 gałęzie;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• ogórki - 2 kg;
• liście wiśni i porzeczki - 3 szt.;
• ostra papryka - 2 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• pieprz w garnku - 5-6 szt.;
• kępa niedojrzałych winogron - 350-500 g.

Na dnie trzylitrowego słoika rozłóż parasole koperkowe, gałązki estragonu, posiekany czosnek, kilka liści wiśni i porzeczki, korzeń chrzanu (cały) i jego liście, a także garść niedojrzałych winogron i ostrą paprykę. Następnie układa się ogórki (w całości lub pokrojone, jeśli warzywa są duże).

Ułóż pozostałe zielenie na górze, dodaj czarny ziarnka pieprzu... Warzywa zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut, następnie spuścić wodę i włożyć do słoika 3 tabletki aspiryny. Wsyp 3 łyżki soli i 2 łyżki cukru do solanki. Marynatę wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami.

Ze słodką papryką

Pyszna chrupka ogórków kiszonych z subtelnym posmakiem papryki doskonale uzupełni dania mięsne i różne dodatki.

Aby przygotować konserwację, będziesz potrzebować następujących elementów:

• ogórki - 3 kg;
• liść laurowy - 12 szt.;
• czosnek - 6 ząbków;
• Papryka - 3 szt.;
• koperek - 3 gałęzie z parasolami;
• aspiryna - 6 tabletek;
• cukier - 300 g;
• sól - 225 g.

Na dnie wysterylizowanych słoików rozsmaruj 1 ząbek obranego czosnku, 2 liście laurowe i koperek. Następnie obierz i posiekaj paprykę, włóż do pojemników. Ogórki układa się na wierzchu tak ciasno, jak to możliwe. Woda jest gotowana, sól i cukier są dodawane do całkowitego rozpuszczenia.

Do słoików na ogórki wsyp 1 tabletkę aspiryny i zalej marynatą. Następnie pojemniki przykrywa się pokrywkami i po zagotowaniu umieszcza w garnku z wodą na 15 minut. Gdy warzywa trochę ciemnieją, słoiki wyjmuje się i zwija pokrywkami. Zgodnie z tym przepisem ogórki uzyskuje się o słodko-kwaśnym smaku.

Z aspiryną i miętą

Smak zimowych pikli można urozmaicić, konserwując ogórki według oryginalnej receptury z dodatkiem mięty.

To wymaga:

• ogórki - 2 kg;
• czosnek - 3 goździki;
• korzeń chrzanu - 1 szt.;
• koperek, pietruszka, seler - tylko 4 gałązki;
• liście porzeczki - 8 szt.;
• mięta - 12 arkuszy;
• aspiryna - 1 tabletka na litr;
• sól - 100 g;
• cukier - 50 g.

Dokładnie umyj warzywa i zioła. Czosnek pokroić na połówki, a korzeń chrzanu w plasterki lub kółka. Wszystkie warzywa umieszcza się na dnie puszek, z wyjątkiem kopru, liści, czosnku i chrzanu. Na wierzchu kładzie się ogórki, a następnie koperek. Warzywa wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i pozostawia na 9 minut.

Następnie wodę spuszcza się, ponownie zagotowuje, dodaje sól i cukier i gotuje przez 3-5 minut. Do każdego słoika dodaje się aspirynę i liście mięty, warzywa zalewamy marynatą i przykrywamy pokrywkami. Przykryj konserwę kocem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Z octem

Wśród typowych opcji konserwowania ogórków aspiryną istnieje przepis, który dodatkowo wykorzystuje ocet. Warzywa smakują trochę ostro, gęsto i bardzo chrupiąco.

Do gotowania potrzebujesz:

• młode ogórki - 2 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki;
• ocet 9% - 40 ml;
• czosnek - głowa;
• chrzan - 4 liście;
• kwiatostany kopru - 8 szt.;
• goździki - 5 g;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• aspiryna - 4 tabletki.

Wszystkie składniki są dokładnie wymywane, a ogórki są wstępnie moczone przez 4 godziny. Na dnie słoika rozprowadza się liście chrzanu, następnie ogórki i koperek na wierzchu. Napełnij każdy pojemnik wrzącą wodą, spuść po 10 minutach. Powtarza się to dwukrotnie.

Teraz wkładają aspirynę, sól, cukier, pieprz i goździki do słoików, a ocet wlewa się do wrzącej wody. Gotowaną wodę z octem wlewa się do pojemników i natychmiast zwija. Brzegi powinny stygnąć do góry nogami, podczas gdy w ciągu dnia lepiej ich nie dotykać.

Ogórki kiszone z aspiryną pod nylonową pokrywką

Ten przepis jest polecany tym, którzy chcą zasmakować beczkowatego smaku. Warzywa będą lekko kwaśne, dzięki czemu idealnie nadają się do sałatek.

Następujące składniki są pobierane na jeden słoik o pojemności trzech litrów:

• ogórki - 2,5 kg;
• sól - 50 g;
• aspiryna - 2 tabletki;
• woda - 2,5 l;
• koperek - 3 parasole;
• liść laurowy - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki.

Najpierw przygotowywane są wszystkie składniki: są myte, suszone i krojone, słoiki są dokładnie dezynfekowane, zalewając je wrzątkiem. Następnie zaczynają przygotowywać solankę. Aby to zrobić, sól wlewa się do zimnej wody i pozostawia do rozpuszczenia. W tym czasie na dnie słoika rozprowadza się koperek i dodaje czosnek pokrojony na pół.

Ogórki szczelnie umieszcza się w słoiku, tabletki aspiryny miele się na proszek i dodaje do warzyw. Pojemniki zalewamy przygotowaną solanką i wyjmujemy zakryte pokrywkami w ciemnym miejscu na 2 dni. Następnie solanka jest osuszana, ogórki są myte, na wierzchu umieszczane są warzywa i liście laurowe, dodaje się czystą wodę.

Na ostatnim etapie puszki są zamykane nylonowymi pokrywkami (wcześniej należy je gotować w wodzie przez 2-3 minuty). Następnie kilkakrotnie obróć puszki, aby sprawdzić, czy wieczko jest szczelnie zamknięte. Przechowuj ten środek konserwujący w chłodnym, ciemnym miejscu i otwieraj w razie potrzeby.

Przydatne porady

Doświadczone gospodynie domowe zalecają przechowywanie słoików z zamkniętymi ogórkami w pomieszczeniu, w którym temperatura jest niższa od temperatury pokojowej. Idealnie nadaje się do tego piwnica, piwnica lub garaż. Jeśli w mieszkaniu są pikle, lepiej jest preferować zacienione rogi (na przykład w spiżarni). Nie wolno zostawiać szklanych słoików na zimno, ponieważ mogą pęknąć.

Rada.Ogórki z kwasem acetylosalicylowym można konserwować na zimno lub na gorąco, ze sterylizacją lub bez, przez solenie lub marynowanie.

Niezależnie od tego należy przestrzegać trzech głównych zasad:

1. Przed zbiorem ogórki moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie.
2. Lepiej jest zmielić aspirynę na proszek przed włożeniem do słoików.
3. W przypadku metody konserwacji na gorąco puszki należy jak najszybciej zwinąć, odwrócić do góry dnem i zawinąć w ciepły koc.

Wniosek

Ogórki kiszone z aspiryną na zimę pozwalają cieszyć się chrupiącymi i gęstymi warzywami w zimnych porach roku. Stosowanie kwasu acetylosalicylowego polecane jest tym, którzy nie chcą dodawać octu do konserwacji. Wszystkie te przepisy są proste do wykonania i gotowanie nie zajmie dużo czasu gospodyni.