Jak pyszne i niezwykłe jest przygotowanie różowych pomidorów na zimę - wybór najlepszych przepisów

Istnieje mnóstwo przepisów na zbieranie różowych pomidorów na zimę: marynowane, solone, marynowane, konserwowane w kawałkach lub w całości, z przyprawami, cebulą, czosnkiem i ziołami. Jak się nie pomylić i wybrać najlepszą opcję? Przygotowaliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy na pomidory w puszce na każdy gust.

Cechy konserwowanych pomidorów różowych odmian

Technologia konserwowania różowych pomidorów niewiele różni się od zbioru innych odmian... Radzimy zwrócić należytą uwagę na jakość owoców. Używaj dojrzałych pomidorów, bez zgnilizny, zieleni i innych uszkodzeń. Duże okazy nadają się do przygotowania sałatek i soku pomidorowego, średnie owoce umieszcza się w całości w słoiku.

Aby zaoszczędzić pomidory na zimę, używają metod marynowanie i solenie, z pasteryzacją i bez. W tej kwestii ważne jest przestrzeganie zasad konserwowania, a wtedy pokrywki nie puchną, a produkt nie ulegnie pogorszeniu. Przed ułożeniem w słoikach owoce są myte, a łodyga jest nakłuta widelcem lub wykałaczką. Zapobiegnie to pękaniu podczas obróbki cieplnej.

Średnio różowe pomidory są idealne do konserw... Mają wspaniały smak i jędrny miąższ. Ich skórka nie jest tak twarda jak w przypadku kremowych pomidorów, więc nie trzeba jej usuwać podczas zbioru we własnym soku.

Zapewnia każdy przepis na marynowane pomidory wstępne blanszowanie we wrzącej wodzie, na podstawie którego przygotowuje się marynatę do nalania. Ta metoda pozwala zachować wygląd warzyw.

Loki są przechowywane bez sterylizacji w chłodnym miejscu... Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, dodaj do marynaty wódkę, ocet lub kwaśne jabłka.

Pyszne przepisy

Najsmaczniejsze przekąski z różowych pomidorów powstają z dodatkiem ziarna pieprzu, liście chrzanu, maliny, porzeczki, wiśnie, liście laurowe, estragon, papryczka czerwona, parasole koperkowe. Przygotowaliśmy popularne przepisy ze zdjęciami i gotowaniem krok po kroku. Wybierz dowolną z nich i gotuj z przyjemnością.

Marynowane pomidory z liśćmi maliny bez pasteryzacji

Liście maliny mają wiele korzystnych właściwości... Są zbierane na przyszłość na zimę i dodawane do marynat do marynat warzywnych. Liście maliny pomagają zachować jędrność miazgi pomidorowej i uszlachetniają smak.

Składniki:

• średnio różowe pomidory - 3 kg;
• liście maliny - 4-5 szt.;
• głowa czosnku;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Do słoika włożyć liście maliny i obrane ząbki czosnku.
2. Pomidory umyć, nakłuć od podstawy wykałaczką i włożyć do pojemników.
3. Zalej wrzątkiem i po 15 minutach spuść do dużego rondla.
4. Zagotuj solankę, po ugotowaniu wlej ocet, wlej do słoików, zamknij metalowymi pokrywkami. Przechowywać w chłodzie.

Inne przepisy na pomidory na zimę:

Najsmaczniejsze przepisy na marynowane pomidory

10 najlepszych przepisów na marynowanie pomidorów w rondlu

Jak ugotować najsmaczniejsze zielone pomidory na zimę

W soku pomidorowym bez sterylizacji

Aby zwinąć różowe pomidory do tego przepisu, będziesz potrzebować soli i cukru w ​​ilości 1 łyżki. l. na 1 litrową puszkę... Weź pomidory w dowolnej ilości, biorąc pod uwagę liczbę puszek, które planujesz zamknąć.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa, wyjmij duże owoce i sok za pomocą sokowirówki.
2. Wlej do rondla i podpal. Po ugotowaniu dodaj sól i cukier.
3. Ułóż średniej wielkości pomidory w czystych słoikach. Dodać kolendrę, liść laurowy, ziarna pieprzu.
4. Napełnij słoiki sokiem, zamknij pokrywki.

Z papryką

Pomidory i papryka są harmonijnie połączone, zarówno świeże, jak i puszkowane.

Produkty w jednej trzylitrowej puszce:

• pomidory - 2 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• parasole koperkowe, liść laurowy, czarny pieprz;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet - 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa ciepłą wodą. Paprykę obrać i pokroić w ćwiartki. Za pomocą wykałaczki nakłuj pomidory wokół łodygi.
2. Na dno czystego słoika nałożyć ząbki czosnku, pieprz, liść laurowy, koperek. Na wierzch wyłożyć paprykę, napełnić pojemnik pomidorami i zalać wrzątkiem. Po 15 minutach spuść wodę i powtórz proces ponownie.
3. Do słoika wlej cukier i sól, wlej ocet i zalej gorącą wodą.
4. Zamknij słoik pokrywką za pomocą klucza do zszywania. Przechowuj obrabiany przedmiot w szafie.

Rada. Jeśli chcesz zwinąć więcej puszek, weź proporcje wskazane w przepisie jako podstawę i zwiększ do wymaganej ilości.

Z kwaśnymi jabłkami

Ten przepis spodoba się tym, którzy nie spożywają octu.... Zastąpią go kwaśne zielone jabłka. Z określonej liczby produktów zostanie uzyskany jeden trzylitrowy słoik.

Składniki:

• różowe pomidory - 1,5-2 kg;
• jabłko - 1 szt.;
• malina, porzeczka, wiśnia, liście winogron;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyj jabłko, pokrój na kawałki, usuń pestki i włóż do czystego pojemnika. Na wierzch z liśćmi i czosnkiem. Ułóż pomidory na samej górze.
2. Warzywa zalać wrzątkiem, po 20 minutach wlać do rondla.
3. Marynatę gotujemy z cukrem i solą, na koniec dodajemy ocet, polewamy pomidory. Jeśli jest mało płynu, wylej go z czajnika. Pozostaw do zaparzenia na 20 minut.
4. Wlej solankę z powrotem do garnka, poczekaj, aż się zagotuje i polej pomidory.
5. Uszczelnij pokrywką za pomocą klucza. Przechowywać w piwnicy.

Odniesienie. Do jedzenia nadają się zarówno same pomidory, jak i jabłka.

Z kwasem cytrynowym

Aby cię przygotować będziesz potrzebować następujących produktów:

• pomidory - 4 kg;
• cukier - 200 g;
• sól - 100 g;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. do każdego banku;
• liść laurowy, ziele angielskie do smaku;
• czosnek - 5 ząbków;
• koperek, pietruszka;
• papryka - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Liście laurowe, czosnek i ziarna pieprzu włożyć w plasterki do czystych pojemników.
2. Przygotuj pomidory i włóż do słoika, zaczynając od większych owoców, układając na przemian warstwy koperkiem i natką pietruszki.
3. Paprykę obrać i pokroić w plasterki. Ułóż na pomidorach.
4. Wlej wrzącą wodę do słoików i po 20 minutach spuść do rondla.
5. Zagotuj solankę z solą i cukrem, po ugotowaniu dodaj kwas cytrynowy.
6. Zalej warzywa gorącym płynem, przykryj pokrywkami.

Z cebulą

Przepis na przystawkę jest bardzo prosty, szybko gotuje i je jeszcze szybciej.

Składniki:

• różowe pomidory - 1,5 kg;
• cebula - 3 szt.;
• parasole koperkowe;
• czosnek - 2 ząbki;
• goździki, czarny pieprz do smaku;
• woda - 1 l;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Do słoika włóż parasole z koperkiem, przyprawami, czosnkiem.
2. Cebulę obrać, pokroić w krążki i włożyć do pojemnika. Przygotuj pomidory i wyślij do słoika.
3. Zagotuj solankę i polej pomidory. Dodaj bezwonny olej.
4. Umieścić pojemnik w łaźni wodnej do sterylizacji, na końcu wlać ocet i zamknąć pokrywki. Przechowywać w szafie.

Z marchewką

Najczęściej warzywa konserwuje się w puszkach z liśćmi porzeczek, wiśni, chrzanu. Nie wszyscy wiedzą, że istnieją przepisy z dodatkiem zielonej marchewki. Wypróbuj ten przepis na pomidory, a będziesz zadowolony... Zielone liście dają niesamowity, niepodobny do niczego pikantnego smak. Dlatego przyprawy można całkowicie zrezygnować.

Składniki na 1 litrową puszkę:

• małe różowe pomidory - 700-800 g;
• kilka gałęzi marchwi;
• cukier - 80 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Umyj zioła, osusz je i umieść na dnie czystego słoika. Pokrój pomidory wykałaczką i napełnij nimi pojemnik.
2. Przygotuj marynatę z wody, soli i cukru, zagotuj, dodaj ocet i polej pomidory.
3. Zamknij pokrywkami. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.

Z żelatyną

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości ciekawą przekąską, przygotuj pyszne różowe pomidory w galarecie według tego przepisu.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• cebula - 2 szt.;
• koperkowe zielenie;
• czarne ziarna pieprzu - 3-4 szt.;
• woda - 1 l;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet stołowy 9% - 4 łyżki. l.;
• żelatyna błyskawiczna - 2,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, pokrój na połówki. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
2. Do czystego słoika włóż pieprz, gałązki kopru. Ułóż cebulę i pomidory warstwami.
3. Do żelatyny dodaj 1-2 łyżki gorącej wody, wymieszaj i odstaw do spęcznienia.
4. Przygotuj marynatę, dodaj żelatynę, ocet stołowy i polej pomidory gorącym płynem.
5. Przykryj słoiki pokrywkami i pasteryzuj. Uszczelnij i przechowuj w spiżarni.

Rada. Wstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem.

Słodkie pomidory marynowane w wódce

Po co dodawać wódkę do konserwacji? Alkohol etylowy nie wpływa na smak i zapach gotowego produktu.ale pomaga zachować teksturę warzyw, wydłuża okres przydatności do spożycia i zapobiega fermentacji. Pomidory nie wpadają w nieapetyczny bałagan, zwłaszcza pokrojone w plasterki. Całe pomidory pozostają jędrne i chrupiące.

Ta metoda jest używana do zbioru wszelkich odmian, w tym różowych pomidorów.... Zamiast wódki dodaj rozcieńczony alkohol lub oczyszczony bimber.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• woda - 1,5 l;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• liść laurowy, czarny pieprz, goździki do smaku;
• czosnek - 3 ząbki;
• szczypta czerwonej papryki;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• wódka - 1 łyżka. l.;
• liście dębu, porzeczki, wiśni, chrzanu.

Przygotowanie:

1. Do słoika włożyć pomidory wraz z ziołami, liśćmi laurowymi, czosnkiem, przyprawami, zalać wrzątkiem na 15 minut i odcedzić.
2. Z wody, cukru i soli zrobić marynatę, zagotować i polać zawartość słoików.
3. Wlej wódkę i zwiń pokrywki. Nie ma potrzeby sterylizacji. Przechowywać w szafie lub innym chłodnym miejscu.

Przeczytaj także:

Najsmaczniejsze przepisy na marynowanie pomidorków koktajlowych

Zbieranie pomidorków koktajlowych na zimę

Pomidory po portugalsku

Dlaczego przystawka jest tak nazywana i czy portugalskie gospodynie naprawdę gotują pomidory w ten sposób - historia milczy. W każdym razie przepis zasługuje na uwagę, ponieważ pomidory są bardzo smaczne.

Składniki na 1 litrową puszkę:

• pomidory - 700-800 g;
• woda - 1,5 l;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• pietruszka, koperek;
• ziele angielskie, goździki, gorczyca do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula perłowa - 3-4 szt.;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. W słoikach umieścić cebulę, czosnek, zioła i przyprawy. Umyj pomidory, przekrój na pół i włóż do pojemnika.
2. Warzywa polać marynatą, dodać olej i ocet, przykryć i umieścić w łaźni wodnej do pasteryzacji.
3. Zamknij pokrywki i przechowuj w temperaturze pokojowej.

Wniosek

Marynowane pomidory są używane jako samodzielna przekąska lub dodatek do mięs, ryb, płatków śniadaniowych, makaronu, chleba i warzyw. Różowe pomidory są mniej kwaśne niż inne odmiany, więc można je uczynić słodszymi, kwaśnymi, bardziej słonymi i bardziej pikantnymi, eksperymentując z solą, cukrem, octem i kwaśnymi jabłkami.