Jak ugotować pyszne i oryginalne słodkie pomidory w litrowych słoikach na zimę

Co może być smaczniejszego niż własne potrawy? Marynowane pomidory będą odpowiednie na każdym stole - zarówno świątecznym, jak i codziennym. Czy wiesz, że istnieje ponad pięćdziesiąt sposobów przechowywania słodkich pomidorów? Nie? W takim razie wyjmij swoje artykuły spożywcze i przygotuj je według naszych przepisów!

Jak zamknąć słodkie pomidory w puszkach na zimę

Sekret pysznych zimowych przygotowań tkwi w starannej selekcji owoców. Nie używaj zgniłych i zbyt miękkich pomidorów. Do uzupełnienia użyj szerokiej gamy składników.

Kiszone pomidory na zimę, słodko-pikantne z chili

Okazuje się, że bardzo ciekawe połączenie smakowe słodkich pomidorów i ostrej papryki Chile... Ta przystawka dobrze komponuje się ze smażonymi lub pieczonymi ziemniakami. Pamiętaj o sterylizacji słoików.

Czego potrzebujesz:

• 1 papryczka chili;
• 1 kilogram średnich pomidorów;
• 5 łyżek cukru;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli
• Liść laurowy;
• 1 łyżka octu
• czarny pieprz groszek (2-3 gramy);
• zielenie do smaku.

Jak gotować:

1. Zanim zaczniesz konserwować, musisz przygotować pomidory. Wypłucz je dokładnie zimną wodą i moczyć przez piętnaście minut. Osusz owoce ręcznikiem.
2. Zagotuj wodę w rondelku. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj sól i cukier. Po ugotowaniu dokładnie mieszaj przez co najmniej siedem minut.
3. Na dnie kładziemy liście laurowe i zielenie. Układamy pomidory tak, aby było bardzo mało wolnego miejsca. Na środku kładziemy paprykę.
4. Na wierzchu posyp czarnym groszkiem. Napełnij gorącą marynatą, przykryj pokrywką i odczekaj 10 minut, następnie spuść wodę i powtórz procedurę trzykrotnie.
5. Za trzecim razem potrzebujesz octu. Dodaj łyżkę octu z marynatą i zwiń pokrywkę.

Uwaga! Jeśli pokroisz ogon papryki, pomidory będą bardzo ostre.

Odwróć słoiki i zawiń je w ciepły ręcznik, aż całkowicie ostygną.

Jak gotować pomidory z octem i bez

Ten przepis jest atrakcyjny przy minimalnym czasie gotowania. Ta metoda jest również odpowiednia dla tych, którzy nie lubią gotować z octem oraz dla tych, dla których jej stosowanie jest przeciwwskazane ze względów zdrowotnych.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 litry wody;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru;
• 4 goździki czosnek;
• zielenie do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umieść zioła i czosnek na dnie sterylnego pojemnika. W tym samym czasie gotujemy wodę.
2. Pomidory kładziemy po przekłuciu wykałaczką.
3. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywką. Wychodzimy na dwadzieścia minut.
4. Spuszczamy płyn i napełniamy go nową wrzącą wodą. Po dwudziestu minutach spuść wodę.
5. Ostatnim etapem jest zagotowanie wody z cukrem i solą. Napełnij warzywa marynatą i zwiń pokrywki.
6. Natychmiast po ugotowaniu odwróć puszki do góry nogami.

Marynowane pomidory koktajlowe

Przepis wymaga wielu składników, ale warto. Zwróć uwagę na brak czosnku w kompozycji.

Będziesz potrzebować:

• pomidory koktajlowe;
• czarny pieprz;
• piment;
• cienki talerz świeżego chrzanu;
• nasiona gorczycy (jedna łyżeczka na litrowy słoik);
• Liść laurowy;
• koper;
• Pietruszka;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka esencji octu.

Metoda gotowania:

1. Pamiętaj, aby ugotować pokrywki i wysterylizować słoiki w piekarniku lub w inny sposób.
2. Wszystkie przyprawy kładziemy na dole.
3. Myjemy wiśnię i szczelnie wkładamy do słoików. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywką.
4. Gdy woda ostygnie, przygotuj marynatę. Rozpuścić sól, cukier w wodzie i zagotować. Spuszczamy wodę.
5. Dodaj ocet do marynaty. Rozpoczynamy nalewanie solanki wiśniowej.
6. Zwijamy pokrywki.

Sekret gotowania polega na bardzo powolnym schładzaniu puszek. Dlatego nie stawiaj ich na zimnej podłodze obok balkonu. Najlepiej owinąć słoiki kilkoma warstwami ciepłej starej odzieży lub kocem.

Pomidory marynowane w miodzie i cebuli

To bardzo nietypowy przepis, który wielu pokocha.

Do przygotowania pomidorów z miodem i cebulą będziesz potrzebować:

• 50 gramów naturalnego miodu;
• 2 łyżki soli i cukru;
• koper;
• 3 ząbki czosnku;
• liść laurowy;
• Ocet jabłkowy;
• 1 główka cebuli;
• pomidory.

Przepis jest prosty, ale trwa trochę dłużej niż tradycyjny:

1. Nie zapomnij przekłuć warzyw widelcem lub wykałaczką.
2. Połóż warzywa, liście laurowe i czosnek na dnie.
3. Ostrożnie ułóż pomidory, umieszczając główkę cebuli na środku pojemnika.
4. Gotujemy wodę z cukrem i solą.
5. Dodaj ocet jabłkowy do marynaty tuż przed wlaniem.
6. Zakrywamy pokrywkami, ale czekamy nie dwadzieścia minut, ale godzinę.
7. Opróżnij solankę i ponownie zagotuj.
8. Na sam koniec dodaj miód i napełnij pomidory marynatą.

Ważny!Dodajemy miód, zdejmując patelnię z ognia, w przeciwnym razie smak zostanie utracony.

Przepis jest prosty, ale smak warzyw bardzo ciekawy. Jeśli masz w domu toster, upiecz w nim chleb. Idealnie uzupełni miód i pomidory cebulowe.

Kiszone pomidory na zimę z liśćmi maliny bez sterylizacji

Gotowane warzywa będą wyjątkowo świeże i aromatyczne. Pikle z ryżem są dobre. Twoi goście z pewnością docenią wyjątkowe połączenie liści maliny i ryżu.

Składniki na 3-litrową puszkę:

• 2 kilogramy dobrych pomidorów;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki octu;
• 3 ząbki czosnku;
• piment;
• 4-5 liści malin;
• Liść laurowy.

Jak gotować:

1. Gotujemy wodę.
2. Na dno czystych słoików połóż liść laurowy, pieprz i dwa liście maliny. Wypełnij do połowy pomidorami.
3. Na wierzchu ułożyć jeszcze 2 listki malin i 2 ząbki czosnku. Następna warstwa to znowu pomidory.
4. Na samej górze ułóż pozostały ząbek czosnku.
5. Woda już się zagotowała, zalej wrzątkiem samą górę słoika. Wychodzimy na piętnaście minut.
6. Spuszczamy wodę i ponownie gotujemy.
7. Na każdy słoik nałóż cukier, sól i ocet. Napełnij wrzącą wodą i natychmiast zwiń pokrywki.
8. Odwróć zamknięte puszki do góry nogami.

Uwaga! W tym przepisie sól i cukier nie są gotowane w wodzie.

Słodkie kiszone pomidory na zimę w plastrach

Przepis jest prosty. Dzięki olejowi roślinnemu pomidory są delikatne i błyszczące. Nie zalecamy spróbowania przysmaku wcześniej niż cztery tygodnie później.

Składniki:

• twarde pomidory;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 2 łyżki kwasu octowego;
• 2 litry wody;
• piment.

Metoda gotowania:

1. Sterylizujemy słoiki, gotujemy pokrywki.
2. Połóż ziele angielskie na dnie.
3. Warzywa kroimy na kilka części, plastry wkładamy do słoika.
4. Napełnij 1 łyżką oleju roślinnego.
5. Zacznijmy gotować marynatę. Gotujemy wodę.Jak tylko woda się zagotuje, dodaj cukier i sól, ponownie zagotuj. Gotuj przez trzy minuty.
6. Zdejmujemy patelnię z pieca, dodajemy ocet do marynaty. Napełnić.
7. Zwijamy wieczka i odwracamy puszki do góry nogami.

Kiszone pomidory "Paluszki damskie" na zimę

Swoją nazwę pomidory zawdzięcza wydłużonemu kształtowi. Przepis na gotowanie różni się od innych. Te słodkie pomidory są wygodne do gotowania na zimę w litrowych słoikach. Ze względu na niewielkie rozmiary pomidorów jeden pojemnik może pomieścić dużą liczbę owoców.

Składniki:

• odmiany pomidorów Palce pani;
• liść porzeczki;
• Liść laurowy;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki cukru.

Jak gotować:

1. Połóż zielone liście, liść laurowy, czosnek na dole.
2. Przebite pomidory włożyć do słoika.
3. Gotowanie marynaty. Do wrzącej wody dodać sól i cukier, gotować 1-2 minuty.
4. Zalej pomidory solanką. Sterylizujemy w ciągu dziesięciu minut.
5. Przekręcamy słoik pokrywką.

Odniesienie.Aby uzyskać bardziej pikantny smak, przed zalaniem marynaty posyp pomidory musztardą.

Słodkie pomidory z miodem „Village”

Składniki na litr:

• pomidory;
• 1 liść laurowy;
• 1 ząbek czosnku;
• koper;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli
• 50 gramów miodu;
• litr wody;
• 1 łyżka octu

Gotowanie:

1. Sterylizujemy słoiki.
2. Na dnie rozprowadzamy zielenie, czosnek, liść laurowy. Położyliśmy pomidory.
3. Pomidory zalewamy wrzącą wodą przez pięć minut. Odcedź i ponownie zalej wrzątkiem.
4. W tym czasie przygotowujemy marynatę. Gotujemy wodę z miodem, cukrem i solą. Jak tylko woda się zagotuje, wlej do słoika łyżkę octu.
5. Zamykamy banki. Po dwóch tygodniach możesz spróbować.

Konserwacja słodko-pikantnych pomidorów nadziewanych czosnkiem

Bardziej złożony przepis dla tych, którzy mają dość zwykłych marynowanych warzyw.

Składniki na 3 l:

• pomidory;
• 2 łyżki soli;
• 6 łyżek cukru;
• czosnek (w zależności od liczby pomidorów);
• 1 łyżka esencji z octu;
• 3 litry wody;
• ziele angielskie i czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Sterylizujemy słoiki, gotujemy pokrywki.
2. Podpaliliśmy wodę.
3. Umieść wszystkie przyprawy na dnie puszek.
4. Przystępujemy do rozbioru czosnku. Kroimy go w podłużne wąskie plasterki.
5. Napełnianie wcale nie jest skomplikowanym procesem. Wytnij mały otwór w okolicy łodygi. Wsuwamy tam ząbek czosnku, aby krawędź lekko wystawała.
6. Warzywa wkładamy do słoika.
7. Warzywa zalać wrzątkiem.
8. Po 10 minutach wlej wodę z powrotem do garnka, zagotuj, dodaj sól i cukier. Gotuj przez 1-2 minuty.
9. Wlej pomidory z marynatą, polej łyżką esencji octowej.
10. Pozostaje zwinąć i przewrócić puszki.

Ważny! Zrób otwór tak wąski, jak to możliwe, w przeciwnym razie czosnek wypadnie.

Pyszne słodkie pomidory z kwaskiem cytrynowym

Jak solić słodkie pomidory bez octu? Nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z takim soleniem.

Tak więc bierzemy na 1 litr:

• 1 litr wody;
• 0,5 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru;
• koper;
• liść porzeczki;
• Liść laurowy;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Algorytm gotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć i przekłuć. Gotujemy wodę.
2. Na dno słoika połóż liście porzeczki, koper i liście laurowe.
3. Napełniamy słoik pomidorami.
4. Wlej wrzącą wodę przez 10 minut, a następnie spuść płyn.
5. Przygotowanie marynaty. Od razu dodajemy do wody sól, cukier i kwas cytrynowy.
6. Jak tylko rozpocznie się proces gotowania, zdejmij z ognia i wlej warzywa.
7. Zwijamy puszki i czekamy na zimę na pobranie próbki.

Odniesienie.Takie przetwory polecamy podawać do makaronów i dań mięsnych.

Pomidory z jabłkami i octem jabłkowym - bardzo smaczny przepis

Ostrożnie wybieraj jabłka. Nie powinny być miękkie, robaczywe; należy wyciąć duże czarne kropki. Nie używaj jabłek, które są zbyt miękkie.

Potrzebujemy:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• 0,5 kg jabłek (w zależności od wielkości);
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki cukru;
• 30 gramów octu jabłkowego;
• liście porzeczki.

Metoda gotowania jest standardowa:

1. Sterylizujemy słoiki, gotujemy pokrywki.
2. Jabłka pokrój w plastry, jeśli są duże.
3. Gotujemy wodę.
4. Owoce układamy na dnie słoika, kolejna warstwa to pomidory, potem znowu jabłka. Umieść liście porzeczki między warstwami.
5. Wypełnij zawartość słoików wrzącą wodą, pozostaw na 10 minut.
6. Marynatę przygotowuje się po prostu: wlej płyn z powrotem na patelnię, zagotuj. Dodaj sól, cukier, kwas cytrynowy. Gotujemy przez 1-2 minuty.
7. Wlej ocet jabłkowy do słoika i natychmiast napełnij marynatą.
8. Zamknij pokrywką, odwróć. Gotowe.

Przepis na słodkie pomidory marynowane z miodem i czosnkiem na zimę w litrowym słoiku

Wymaganych jest bardzo mało składników:

• pomidory;
• 50 gramów miodu (na 1 puszkę);
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka soli
• 4 łyżki cukru;
• zielenie do wyboru;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Istnieją dwie metody gotowania.

Pierwszy:

1. Umieść zioła i przyprawy w wysterylizowanym słoiku na dnie.
2. Następnie rozprowadzamy 1/3 pomidorów.
3. Na wierzch ułożyć dwa ząbki czosnku.
4. Kolejne dwie warstwy są podobne.
5. Zalej wszystko wrzącą wodą, pozostaw na piętnaście minut. Spuszczamy wodę z powrotem. Wlej olej roślinny.
6. Przygotuj marynatę: do wrzącej wody dodaj sól, cukier i miód. Gotuj przez minutę, napełnij wrzącą solanką. Zamykamy puszki, przewracamy i zawijamy je.

Drugi przepis polega na przepuszczaniu zieleniny i czosnku przez maszynę do mięsa i nadziewaniu pomidorów taką kompozycją. Algorytm przygotowania marynaty jest podobny.

Jak marynować pomidory bez sterylizacji na zimę

Sterylizacja to złożony i czasochłonny proces. Zdarza się nawet, że banki pękają w tym samym czasie. Dlatego wiele gospodyń domowych decyduje się na pominięcie tej procedury i po prostu gotuje smakołyki w czystych słoikach.

Porady & Triki

Decydując się na marynowanie warzyw bez sterylizacji pamiętaj o następujących kwestiach:

• warzywa powinny być świeże, jędrne;
• bank musi być czysty i suchy;
• na szyi nie powinno być pęknięć ani wgnieceń;
• używane są tylko żelazne osłony;
• stawka octu jest podwojona.

Wynik

Aby zrobić marynowane pomidory, potrzebujesz warzyw, ulubionych przypraw, octu, cukru i soli. To składniki najłatwiejszego i najszybszego marynowania. Możesz zaskoczyć rodzinę i znajomych, marynując pomidory z cebulą, miodem, jabłkami lub liśćmi maliny.