Najlepsze przepisy, jak szybko i łatwo solić zieloną cebulę na zimę

Przygotowując się na zimę, doświadczone gospodynie domowe zawsze zaopatrują się w zieloną cebulę. Ten niezbędny składnik wielu potraw kulinarnych nie tylko zdobi potrawy, ale także służy jako źródło witamin i minerałów w okresie zimowym.

Jak solić zieloną cebulę na zimę zostanie szczegółowo opisane w artykule.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

W celu przygotowania zakonserwowania są one zaopatrywane w świeżą zieloną cebulę, niedawno zebraną z łóżek lub zakupioną na rynku. Surowce przeznaczone do curlingu nie powinny zawierać zepsutych piór cebuliw przeciwnym razie wzrośnie ryzyko zakwaszenia gotowego produktu.

Wybierają tylko soczyste warzywa - smak przyszłego dania zależy od jego jakości.

Przygotowanie głównego składnika do konserwacji:

1. Posortuj surowce, usuwając połamane i pożółkłe pióra.
2. Dokładnie spłucz chłodną bieżącą wodą.
3. Rozłóż czyste zioła na ręcznikach kuchennych, aby usunąć nadmiar płynu.

Przechodząc przez łuk, zwróć uwagę na jego wewnętrzne zagłębienia. - mogą występować owady, które następnie spowodują uszkodzenie loków.

Inne sposoby zbierania zielonej cebuli:

Jak suszyć zieloną cebulę na zimę w domu

Najlepsze sposoby przechowywania zielonej cebuli

Najlepsze przepisy na marynowanie zielonej cebuli na zimę

Nawet gospodyni bez doświadczenia w konserwowaniu zimowych preparatów może solić zieloną cebulę na zimę.... Ten proces nie wymaga specjalnej wiedzy i zajmie minimum czasu. Istnieje wiele przepisów na solenie tych zdrowych ziół, w których inne rośliny z łóżka ogrodowego są używane jako dodatkowe składniki.

Uwaga! Przed ułożeniem elementów pojemnik myje się sodą oczyszczoną i ogrzewa w piekarniku przez 15 minut.

Klasyczny przepis w słoikach

Najprostszy przepis sugeruje przygotowanie produktu na zimę w jego niemal oryginalnej formie. Po otwarciu zawinięcia cebula może służyć jako aromatyczny dodatek witaminowy do przygotowywania różnych potraw bez dodatkowej obróbki.

Składniki:

• 1 kg zielonej cebuli;
• 200 g grubej soli kuchennej.

Przygotowanie:

1. Najpierw usuń gorycz z piór: zalej kiełki cebuli wrzącą wodą.
2. Pokrój je w pierścienie.
3. Surowce przełożyć do dużego pojemnika i posypać solą.
4. Wymieszaj i wyszczotkuj tłuczkiem kuchennym.
5. Zanim cebula zdąży wypuścić sok, włóż ją do przygotowanego pojemnika.
6. Ubij mocno i posyp solą na wierzchu.

Gotowe loki umieść w lodówce do długotrwałego przechowywania, aby uniknąć zepsucia produktu.

Z olejem roślinnym

Aby liście cebuli były soczyste i pachnące przez całą zimę, zaleca się zwinąć je olejem roślinnym.

Składniki:

• 1 kg świeżo ściętych piór cebuli;
• 250 g soli;
• 3 łyżki. l. olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem: gotuj pokrywki, sterylizuj puszki.
2. Dokładnie opłucz łodygi roślin, pozostałość płynu usuń ręcznikiem papierowym.
3. Pokrój pióra, włóż do głębokiej miski i dodaj sól.
4. Dobrze wymieszaj, aż kryształy się rozpuszczą. Jeśli nie możesz rozpuścić soli, lekko zetrzyj zioła tłuczkiem kuchennym.
5. Napełnij przygotowane słoiki powstałą mieszanką - ułóż cebulę tak, aby nie było pustek.
6. Ubij i polej olejem roślinnym.
7. Zakryj słoiki i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przeczytaj także:

Jak prawidłowo wyhodować zieloną cebulę na parapecie

Technologia sadzenia i uprawy cebuli w opakowaniu bez ziemi

Zawartość kalorii, korzyści i szkody zielonej cebuli

Solona zielona cebula z ziołami

W zimnych porach roku, gdy chcesz latem zafundować sobie coś świeżego i zdrowego, doskonałym rozwiązaniem będzie przygotowanie całego bukietu witamin na zimę.

Składniki mieszanki warzywnej:

• 500 g cebulowych piór;
• 300 g pietruszki;
• 400 g kopru;
• 500 g kolendry;
• 250 g soli.

Przygotowanie:

1. Przejdź, opłucz i wysusz zielenie.
2. Wlej zimną wodę do głębokiego pojemnika i rozpuść w nim 50 g soli.
3. Zanurz zielenie w przygotowanym roztworze na 15-20 minut.
4. Wyjmij go z płynu i pozwól mu całkowicie spłynąć na ręcznik waflowy.
5. Posiekaj zioła, przenieś wszystko do głębokiej miski i dodaj 200 g soli.
6. Wymieszaj i napełnij przygotowane wcześniej słoiki mieszaniną do połowy ich wysokości, mocno dociśnij i wypełnij pozostałą przestrzeń.
7. Ubij mocno, zwalniając trochę więcej miejsca, przykryj cienką warstwą soli i zamknij pokrywki.

W swoim własnym soku

Aby solona cebula była dłużej świeża i aromatyczna, zaleca się zawijać ją na zimę we własnym soku.

Składniki:

• 2,5 kg liści cebuli;
• 400 g soli.

Sposób na zdrowy zwrot akcji:

1. Przejdź, opłucz i wysusz zielenie.
2. Ciąć bardzo drobno dobrze naostrzonym nożem. Spowoduje to uwolnienie maksymalnej ilości soku.
3. Posyp posiekane jedzenie solą i pozostaw na 30 minut.
4. Ułóż cebulę w przygotowanych wcześniej puszkach, nie sięgając do zagięcia puszki 2 cm.
5. Ostrożnie i energicznie zmiażdż mieszaninę tłuczkiem do gotowania, aby uzyskać jak najwięcej płynu. Cebulę należy zanurzyć we własnym soku.
6. Napełnij słoiki i szczelnie je zamknij.

Taka konserwacja jest przechowywana w możliwie najniższych temperaturach.

Przechowywanie półfabrykatów z zielonej cebuli

Przechowuj puste miejsca cebulowe wyłącznie w lodówce, ponieważ jednym z głównych składników wszystkich powyższych przepisów jest sól. Nie można go uznać za pełnowartościowy środek konserwujący - sól nie gwarantuje wysokiej jakości przechowywania piór zielonej cebuli w piwnicach i magazynach. Nieodpowiednie środowisko przyczyni się do wystąpienia gnicia i pojawienia się niepożądanej pleśni.

Słony produkt jest świeży w lodówce w temperaturze + 5 ... + 10 ° С przez 6 miesięcy... W zamrażarce w temperaturze –8… –20 ° C obrabiany przedmiot zachowuje świeżość do 12 miesięcy. W przypadku marynowania zielonej cebuli okres trwałości w warunkach podobnych do przechowywania produktu solonego wynosi od 2 tygodni do 6 miesięcy. Pióra przetworzone w temperaturze + 5 ... + 10 ° C pozostaną w doskonałym stanie przez cały rok.

Uwaga! Jeśli w swoich przepisach używasz octu, okres przydatności do spożycia produktu automatycznie wydłuża się o 2 miesiące. Ale w tym przypadku skręt może stracić niektóre ze swoich użytecznych właściwości.

Wniosek

Trzymanie cebuli na zimę w domu nie jest trudnym zadaniem. Solone półfabrykaty są przygotowywane szybko i przy pełnej zgodności z technologią absolutnie nie tracą swoich dobroczynnych właściwości.

W zależności od wybranej metody gotowania i warunków temperatury przechowywania, okres trwałości produktu waha się od 6 miesięcy do 1 roku.