Saltkål på en dag raskt og velsmakende: enkle oppskrifter på alles favoritt snacks

Surkål er et sunt og verdifullt produkt, som inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Som et resultat av gjæring dannes probiotika som har en positiv effekt på mage-tarmkanalen og anbefales for tilhengere av forskjellige dietter... Saltlaken hjelper også i kampen mot gastritt og andre sykdommer i fordøyelsessystemet.

Surkål tilsettes hodgepodge, kålsuppe, koteletter, vinaigrette, paier, melboller, pannekaker, fylt med en gås eller spist som en salat, for eksempel med kokte poteter. Mange husmødre har sin egen oppskrift på salting, som ofte blir sendt fra generasjon til generasjon. Det tar vanligvis minst 3 dager å lage mat. Men vi vil fortelle deg hvordan du kan sylte kål raskt hjemme - på bare 1 dag.

Rask saltet kåloppskrift på en dag

En deilig matbit tilberedes på dagtid og passer ganske godt til et festlig bord.

Du vil trenge:

• hvitkål - ca 3 kg;
• gulrøtter - 1 stk .;
• salt - 3 ss. l .;
• peppercorns - 12 stk. (eller noen krydder);
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

1. Først renser vi kålhodet fra de øverste tørre bladene, vasker grundig og tørker med et håndkle.
2. Skjær kålen i fire deler (det er ikke nødvendig å fjerne stubben), og deretter i lange og tynne strimler. For å hugge kål raskere, kan du bruke en spesiell enhet som de fleste rivjern har - en makker (tre langsgående skarpe kniver på panelet).
3. Vi rengjør og vasker gulrøttene. Mal deretter på et medium eller grovt rivjern (du kan skjære det i strimler). Legg til kål.
4. Gni lett med salt til saften dukker opp.
5. Tilsett laurbærblad og svarte peppercorns og bland godt.
6. Plasser den tett i et rent glass- eller emaljerett. Tamp med hånden slik at saften dukker opp.
7. Vi lukker krukken med et lokk og legger en plate under bunnen, fordi under fermentering kan væske strømme ut gjennom toppen.
8. Vi legger oss i 24 timer i romtemperatur. Gjennomfør periodisk bunnen av boksen med et trekspyd eller en sushipinne for å frigjøre den akkumulerte gassen.
9. Vi smaker på det - en liten surhet skal kjennes. Hvis alt er i orden, sett krukken med deilig salting daglig i kjøleskapet. Hvis det ikke er syre, lar vi det ligge en dag til.

Tranebærkåloppskrift uten eddik

Og nå vil vi fortelle deg hvordan du salter deilig kål uten eddik på en dag. Høydepunktet i denne oppskriften er tyttebæret, som gir retten en søt og syrlig smak. Det er praktisk å koke det inn kegog deretter overføre til banker.

For salting trenger du følgende ingredienser:

• kål - ca 10 kg;
• tyttebær - 200 g;
• dill - 50 g;
• fint salt - 1 ss

Tilberedningsmetode:

1. Vi fjerner toppbladene og stubben fra kålen. Del først kålhodet i to deler, og skjær deretter hver i små strimler.
2. Ha i en plastbeholder, salt og bland godt.
3. Vi etterligner hendene nøye slik at juice ble gitt ut. Deretter legger du det tett i glassene og fjerner i en time. Vi gjentar prosedyren.
4. Når kålen starter opp saften, tilsett dillen. Bland grundig. Selv om det slippes for mye juice, anbefales det ikke å tappe den, ellers blir saltingen tørr og smakløs.
5. Vi lar saltlaken stå på et kjølig sted i en dag. I 24 timer stikker vi gjennom grønnsaksmassen med en trepinne eller en skarp lang kniv for å frigjøre den akkumulerte gassen.
6. Etter en dag, tilsett vaskede og tørkede tyttebær og bland forsiktig med en trespatel eller rene hender.
7. Vi forskyver saltingen i 3-liters krukker og setter den i kjøleskapet eller lagrer den i en tønne.

Kål spises som en salat med varme retter eller hver for seg som en kald forrett.

Salting deilig daglig kål med hvitløk til vinteren

Takket være hvitløk vil saltet kål på en dag bidra til å unngå luftveissykdommer.

Referanse. For pickling, velg en tett og tett gafler, så vil forrett være sprø.

For matlaging trenger du:

• hvitkål - 1 gaffel;
• gulrøtter - 3 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss .;
• bordseddik 9% - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• vann - 500 ml;
• salt etter smak.

Slik raskt saltet kål på en dag:

1. Vask grønnsaker grundig under rennende vann.
2. Strimle kål i små strimler (bortsett fra kålstubber).
3. Mal gulrøttene på et medium rivjern.
4. Før hvitløksfeddene gjennom en presse eller rasp dem fint.
5. Legg grønnsakene i en dyp kopp og bland grundig.
6. Sett gryten med vann i brann og kok opp.
7. Tilsett vegetabilsk olje, sukker og eddik i vann og salt.
8. Kok opp igjen, rør innimellom.
9. Fyll grønnsakene med den tilberedte løsningen, dekk til med en stor flat plate og trykk ned på toppen med en belastning.

Saltingen vil være klar til bruk i 3-4 timer, men det er bedre å vente en dag.

Konklusjon

Barn fra Sovjetunionen husker godt hvordan foreldrene våre og besteforeldrene pleide å gjære 100 kg kål om vinteren i enorme tønner, og lagret den deretter på balkongen og stakk den med en øks. Mye har endret seg nå. Folk foretrekker å lagre mat fremfor sin egen mat. Men de som verdsetter den smaken som er kjent fra barndommen, vil alltid finne tid til å tilberede en sunn og velsmakende surkålssalat.