Surkål for kvinner: hva er nyttig og når er det kontraindisert, hvordan, i hvilken form og mengde å bruke det

I hundrevis av år har surkål okkupert et velfortjent sted på hverdags- og festbord. Ikke bare i Russland, men også i Tyskland, Kina, Hviterussland, er dette en av de nasjonale rettene. Bruken av produktet hjelper å gå ned i vekt, opprettholde helsen fram til alder, styrke fordøyelsessystemet og nervesystemene. Vurder hvor nyttig surkål for kvinner og menn.

Kjemisk oppbygning

Gjennom gjæring blir organisk materiale brutt ned til enklere former som blir bedre absorbert av kroppen. Surkål inneholder vitaminer og mineraler i en form som kan behandles.

100 g surkål inneholder:

• 0,91 g protein;
• 0,14 g fett;
• 4,3 g karbohydrater.

Energiverdi - 19 kcal. Produktet er 92% vann og nesten 3% sunt fiber.

Vitaminer og mineraler:

• B1, B2, B4, B6 normaliserer aktiviteten til sentralnervesystemet;
• Betakaroten fremmer øyehelse
• C støtter immunitet, beskytter mot forkjølelse, fremmer absorpsjon av jern;
• jern, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, sink er involvert i metabolismen og stabil funksjon av indre organer.

Regelmessig forbruk av en slik tallerken lindrer symptomene på bronkialastma. Under gjæring dannes sulforaphane i surkål. Denne organiske forbindelsen forhindrer luftveisbetennelse og lungeskade, og har antibakterielle og oncoprotective effekter.

Referanse. Den største mengden (1153 mg per 100 g) glukoraphanin, forløperen til sulforaphane, finnes i brokkoli spirer.

Fordelene med surkål

Daglig bruk av dette produktet normaliserer aktiviteten i mage-tarmkanalen og nervesystemet, forbedrer hjertefunksjonen, renser blodkar og stimulerer immunitet. På grunn av innholdet av melkesyrebakterier har surkål en gunstig effekt på tarmens mikroflora, lindrer oppblåsthet og fremmer behandlingen av kolitt.

I medisinsk og kostholdsernæring er parabolen mye brukt til:

• forebygging av kreft og hjerte- og karsykdommer takket være antioksidanter og probiotika: førstnevnte forhindrer kreft, sistnevnte senker kolesterolnivået;
• økning i hemoglobinnivåer på grunn av tilstedeværelsen av jern;
• behandling av vitaminmangel på grunn av et rikt sett med vitaminer.

I kosmetologi brukes det til:

• foryngelse takket være karoten og A-vitamin, som fungerer som antioksidanter;
• sunnere tenner og negler: kalsium, magnesium, sink og B-vitaminer bidrar til dette.

Flere frivillige studier har vist gode resultater i å miste vekt og forhindre risiko for diabetes type II, da surkål forstyrrer opptaket av fett fra tarmcellene. Ved langvarig bruk (fra 12 til 24 uker) viste forsøkspersonene et vedvarende vekttap mens de opprettholdt effektivitet, vitalitet og appetitt.

For kvinner

Fordelene med surkål for kvinner:

• vitamin A opprettholder hudfargen, stimulerer utviklingen av epidermale celler, lindrer ødem;
• askorbinsyre gjør rynker mindre synlige, deltar i dannelsen av kollagen;
• folsyre reduserer manifestasjonene av toksikose under graviditet, fremmer dannelsen av fostervev;
• på grunn av det lave kaloriinnholdet, er produktet effektivt for å miste vekt;
• fiber renser tarmene for giftstoffer, probiotika normaliserer mikrofloraen;
• sink og magnesium lindrer tilstanden i overgangsalderen, førstnevnte er involvert i arbeidet med det endokrine systemet.

Masker fra saltvann forynge huden, lindre kviser, misfargede fregner og aldersflekker.

For menn

Fordelene med surkål manifesteres for kroppen ikke bare for kvinner, men også for menn. Vanlig forbruk av snacks:

• styrker immunforsvaret takket være C-vitamin og probiotika;
• øker libido og forbedrer potens, siden sink og vitamin A stimulerer produksjonen av det mannlige kjønnshormonet testosteron.

Saltlaken har koleretiske og avgiftende egenskaper, derfor er den effektiv for en bakrus.

Grunnleggende regler for bruk

Surkål er inkludert i kostholdet fra 3-4 år til alderdom. Det brukes som et uavhengig mellommåltid og som en side rett til kjøttprodukter, de lager første og andre rett på grunnlag av dem, de drikker saltlake i små porsjoner.

Den beste formen for assimilering av kroppen er salat med løk og vegetabilsk olje. I denne formen takler parabolen bedre oppgaven med å berike tarmens mikroflora, renser fordøyelseskanalen mer effektivt og inneholder den maksimale mengden gunstige bakterier.

Viktig! Løk er kontraindisert for gastritt og magesår.

Hvis du bruker surkål som hoved- eller tilleggsrett til kjøttretter, vil det forhindre at tarmveggene tar opp lipider. Som et resultat vil kroppen bare motta byggematerialet for muskler - protein, og ikke skadelige, vanskelig å fordøye fett som legger seg på magen og sidene.

Kålsuppe og borscht laget av surkål er ikke så sunt, men likevel mer verdifullt enn med friske grønnsaker.

Følg disse anbefalingene for å få riktig produkt ved gjæring:

1. Oppvasken brukes emaljerte, uten flis og sprekker, eller tre, godt rengjort, vasket og tørket.
2. Kålhoder tas tett, sunt, uten tegn til mugg og råte.
3. Kål er hakket grovt, siden en kraftig hakket grønnsak mister noen av næringsstoffene sine.
4. Bruk et minimum saltikke legg til eddik.
5. Den beste måten å konservere er ved å slipe med salt før du får juice.
6. For å tilføre verdien til parabolen, tilsett gulrøtter, tyttebær og lingonbær.
7. Strimlede grønnsaker legges i et gjæringsfat, dekkes med en treplate, en belastning (4-5 kg) plasseres på toppen og blir varm.
8. Hver dag stikker de snacks til bunnen med et langt trespyd, og fremmer frigjøring av karbondioksid. Det forhindrer mugg i å formere seg.
9. Retten er gjæret i minst 2 uker. Så la de den i kjøleskapet eller kjelleren.
10. Oppbevar ikke mer enn 10 måneder.

Surkål har en positiv effekt på hjerneaktiviteten: det forbedrer hukommelsen, reduserer manifestasjonene av depresjon og angst. Samtidig bør det ikke spises mens du tar antidepressiva: dette øker risikoen for en alvorlig hypertensiv krise, siden monoamine oxidase (MAO) -hemmere er uforenlige med tyramin som er inneholdt i fermenterte grønnsaker.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Med utvilsomt fordel, bør surkål ikke misbrukes. Den optimale daglige hastigheten er 200 g. Med et systematisk overskudd er uønskede konsekvenser mulige: flatulens, trykkstøt, ødem, halsbrann.

Det anbefales ikke å bruke surkål når:

• hypertensjon;
• magesår i det akutte stadiet;
• flatulens;
• sykdommer i nyrene og skjoldbruskkjertelen;
• pankreatitt.

Brudd på koketeknologien og feil lagring av produktet kan forårsake alvorlig forgiftning.

Konklusjon

Surkål er et lager av næringsstoffer for kroppen. Det øker immuniteten, forlenger ungdommen, normaliserer stoffskiftet og nervesystemets funksjon og reduserer overflødig vekt. Imidlertid, hvis det er kontraindikasjoner, er det bedre å avstå fra å spise snacks eller oppsøke lege.