Memilih kacang mengikut warna: kacang mana yang lebih sihat daripada putih atau merah dan bagaimana ia berbeza antara satu sama lain

Kami berjumpa di rak kedai runcit setiap hari kacang... Ketersediaannya tidak menghairankan, sudah lama tidak lagi jarang berlaku. Tetapi apa yang kita tahu mengenai dia? Adakah produk ini bermanfaat? Adakah kita menyiapkannya dengan betul? Sekiranya saya makan sama sekali? Kami akan memahami perkara ini dan masalah lain dengan lebih terperinci.

Kacang putih

Sifat bermanfaat kacang putih disebabkan oleh kandungan sejumlah vitamin: A, B, K, PP, C dan vitamin E, lebih dikenali sebagai "antioksidan semula jadi". Ia juga mengandungi vitamin B9, yang membantu tubuh melawan aterosklerosis.

Produk mengandungi sulfur, magnesium dan kalsium. Sulfur mempunyai kesan yang baik pada tubuh, dilemahkan oleh jangkitan usus, dengan penyakit kulit, bronkus dan rematik. Magnesium dan kalsium membantu menguatkan tulang dan gigi.

rujukan... Kandungan kalori kacang putih adalah 102 kcal per 100 g produk.

Nilai tenaga:

1. Protein - 7 g.
2. Lemak - 0,5 g.
3. Karbohidrat - 16.9 g.

Kehadiran zat besi dalam kacang putih membantu meningkatkan jumlah sel darah merah dalam darah, sehingga meningkatkan aliran oksigen ke sel.

Tembaga pada kacang putih meningkatkan pengeluaran hemoglobin dan adrenalin dalam badan.

Kacang mengandungi asid amino seperti triptofan, arginin, lisin, tirosin.

Sifat kacang putih

Protein yang termasuk dalam produk diserap oleh lebih daripada 70%, sementara protein haiwan kurang dicerna. Kandungan serat yang tinggi membolehkan seseorang itu berasa lapar lebih lama. Kira-kira 200 gram kacang dapat memberi keperluan serat kepada tubuh setiap hari.

Kasar, sukar dicerna serat makanan membantu membersihkan badan... Mereka menyerap bahan berbahaya dan racun, dan kemudian mengeluarkannya. Cengkerang biji-bijian mempunyai kesan diuretik.

Bahan dari tumbuhan membantu melarutkan dan membuang buah pinggang dan batu empedu. Oleh itu, kacang sering dijumpai di menu makanan pesakit yang menghidap penyakit gastrousus, penyakit buah pinggang, hati dan sistem genitouriner.

Sifat antimikroba produk menyumbang kepada penghentian proses keradangan.

Arginine adalah bahan seperti insulin yang mempunyai kesan mengurangkan gula, yang sangat penting dalam diabetes dan tahap kolesterol tinggi.

kacang merah

Kacang merah adalah sumber vitamin C, E, D dan kumpulan B. yang berharga. Terdapat banyak unsur surih dalam produk tersebut, termasuk zink, tembaga, sulfur, besi, kalium, magnesium dan kalsium.

rujukan... Kandungan kalori kacang merah adalah 93 kcal per 100 g produk.

Nilai tenaga:

1. Protein - 8.4 g.
2. Lemak - 0.3 g.
3. Karbohidrat - 13.7 g.

Kacang merah adalah khazanah asid amino. Ia mengandungi:

1. Tryptophan, yang mempunyai kesan sedatif pada sistem saraf badan, melegakan tekanan dan membantu memerangi kemurungan dan gangguan tidur.
2. Arginine, yang bertanggungjawab untuk keremajaan kulit. Selain itu, arginin melindungi sistem pembiakan wanita.
3. Lysine, yang secara aktif melawan jangkitan usus dan pelbagai virus, termasuk virus herpes. Lisin juga menghalang perkembangan barah.
4. Tyrosine bertindak sebagai antidepresan yang kuat, menormalkan kerja kelenjar endokrin, memperbaiki kerja kelenjar adrenal.
5. Histidine adalah pembantu dalam memerangi anemia, kerana ia adalah sebahagian daripada hemoglobin.Asid amino ini menyokong fungsi saraf pendengaran, menyerap sinar ultraviolet, dan menormalkan fungsi sendi.

Sifat kacang merah

Tumbuhan ini mempunyai banyak khasiat berguna, menggabungkan banyak vitamin dan mineral, yang menjadikannya produk makanan yang tidak dapat diganti.

Protein kacang yang mudah dicerna dari segi khasiatnya, kacang diletakkan setaraf dengan ikan dan daging... Oleh itu, hidangan dengannya boleh dimakan tanpa bahaya, walaupun untuk makan malam. Inilah sebabnya mengapa vegetarian dan atlet selalu memasukkan kacang ke dalam menu mereka.

Walaupun mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, kacang adalah produk makanan pemakanan. Hidangan kacang akan membuatkan anda berasa kenyang dalam jangka masa yang lama. Hampir semua pakar pemakanan mengesyorkan agar pesakit mereka memasukkan kacang merah dalam makanan mereka.

Selain itu, kacang merah akan membantu membuang bahan berbahaya dan beracun dari badan. Untuk mengurangkan risiko tumor ganas di dalam badan, cukup makan 100 g kacang merah setiap hari.

Atlet dan pekerja keras tahu bahawa produk ini adalah sumber tenaga yang berharga. Ia mengandungi serat larut, yang, ketika diproses dalam usus, membentuk serat dan menghasilkan asid lemak rantai pendek dari itu. Mereka memainkan peranan penting dalam penghasilan tenaga dalam badan.

Makan kacang: memberi manfaat atau keburukan

Jangan lupa tentang sifat kacang putih, yang boleh memberi kesan buruk kepada tubuh.

Sebilangan besar, kontraindikasi dikaitkan dengan penyakit usus: kolitis, gastritis, bisul, peningkatan rembesan. Tidak digalakkan memakan kacang untuk gout.

Kandungan asid folik dalam produk mencegah kemungkinan perkembangan aterosklerosis. Telah diketahui bahawa asid folik adalah elemen penting untuk pembentukan tiub saraf janin.

Penting! Seorang wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun harus makan kacang dengan berhati-hati. Dalam beberapa kes, keburukan daripadanya boleh lebih dari sekadar keuntungan.

Dengan pengambilan kacang putih yang kerap, terdapat peningkatan motilitas usus, yang boleh menyebabkan pembentukan gas dan rasa berat di perut.

Varieti merah dan putih mengandungi sejumlah besar karbohidrat kompleks, kerana produk ini dicerna dengan perlahan. Bagi orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, ini buruk, tetapi bagi orang yang bergantung kepada insulin, sebaliknya, kerana glukosa dilepaskan lebih perlahan semasa pencernaan, dan gula darah naik secara beransur-ansur.

Sekiranya kita bercakap mengenai kacang merah, pastinya ia adalah produk yang sihat. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat mengenai kontraindikasi yang ada, anda tidak boleh menggunakannya dalam jumlah besar.

Oleh kerana kandungan kacang dalam purin, disarankan agar orang tua memakannya dalam jumlah kecil. Dengan penyakit buah pinggang, tubuh mungkin tidak dapat mengatasi penghapusan produk pemecahan purin, yang boleh menyebabkan penyakit berbahaya - gout.

Sangat penting untuk makan kacang putih yang dimasak sehingga dimasak, seperti produk mentah mengandungi bahan toksik... Kacang pra-rendam (6-8 jam) membuang sebahagian racun dengan air. Juga, setelah merebus kacang pertama, disyorkan untuk mengganti air sepenuhnya. Perlu diingat bahawa bahan toksik dimusnahkan hanya dengan rawatan haba yang lama.

Apakah perbezaan antara kacang putih dan merah

Walaupun kacang merah dan putih adalah wakil dari spesies yang sama, dan sifat asasnya sama, terdapat beberapa perbezaan kecil di antara mereka yang akan membantu anda mengetahui kacang mana yang lebih sihat.

Dari segi kandungan kalori, varieti putih dan merah hampir sama... Walau bagaimanapun, atlet biasanya lebih suka varieti putih, kerana lebih baik dan cepat diserap oleh badan.

Manfaat kacang juga tidak dapat dinafikan dalam hal menjaga keremajaan dan kecantikan: kacang putih secara aktif digunakan dalam tata rias, dan kacang merah melambatkan proses penuaan sel.

Lebih baik bagi wanita hamil makan kacang merah. Ia mengandungi sejumlah besar asid folik, yang diperlukan untuk hematopoiesis dan mendorong pendaraban sel.

Bagi penghidap diabetes, lebih baik mengutamakan kacang putih. Ia membantu menurunkan kadar gula dalam darah dan membantu menormalkan proses metabolik dalam badan.

Dalam memasak, pelbagai kacang merah digunakan sebagai dasar sup, sos, salad musim sejuk atau musim panas, dan makanan ringan. Kerana rasanya yang enak, kacang putih sering digunakan untuk membuat sup, salad, dan kentang tumbuk.

Dalam bentuk apa yang hendak digunakan

Tidak seperti kebanyakan produk, kacang mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat selepas rawatan haba, sehingga memberi kesan yang baik pada tubuh baik dalam bentuk rebus maupun dalam tin.

Penting untuk mengetahui tentang beberapa nuansa semasa menyediakan produk ini. Setelah mendidih, disarankan untuk mengalirkan air di mana kacang direbus. Kemudian tuangkan air sejuk bersih dengan sedikit minyak sayuran. Kacang dimasak dengan api kecil, tanpa kacau semasa proses memasak. Garam ditambah selepas kesediaan.

Kacang dalam tin juga boleh dimakan. Ia senang, dan nutrien dalam kacang ini sama dengan kacang rebus. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa makanan dalam tin mengandungi asid asetik, garam dan bahan tambahan lain.

Kesimpulannya

Kacang merah dan putih adalah makanan yang sangat sihat. Mereka bukan sahaja kaya dengan vitamin dan bahan bermanfaat lain, tetapi juga membantu dalam memerangi banyak penyakit. Kacang mana yang lebih baik - putih atau merah? Jawapan untuk soalan ini terletak pada ciri-ciri individu organisma. Ingatlah bahawa pengambilan berlebihan walaupun produk yang paling berguna boleh membahayakan tubuh.

Makan kacang secara sederhana akan menguatkan badan anda, dan pelbagai resipi kacang akan mempelbagaikan menu anda.