Adakah beras merah baik untuk menurunkan berat badan?

Terdapat banyak jenis dan jenis beras. Nasi merah adalah salah satu yang paling sihat, enak dan paling beraroma. Mereka mencintainya di Perancis, Itali, India. Walau bagaimanapun, ia jarang berlaku di meja orang Rusia. Sumber tenaga, kesihatan, kecantikan semula jadi tidak lebih mahal daripada jenis bijirin lain. Ia baik untuk menurunkan berat badan dan boleh digabungkan dengan makanan apa pun.

Dalam artikel ini, kita akan membincangkan mengenai faedah dan bahaya beras merah yang belum dipotong dan berkongsi resipi yang lazat.

Nasi merah - apa itu

Nasi merah muncul di kaunter Rusia baru-baru ini. Peningkatan jumlah antosianin (pigmen) yang terdapat di dalam cengkerang memberikan warna merah bijirin. Varieti ini tidak mengalami penggilap, kerana ia mengekalkan mineral dan serat yang berguna.

Warnanya berkisar dari merah jambu pucat hingga burgundy dalam. Semakin tinggi kandungan antosianin, semakin terang warna bijirinnya.

Penting! Nasi ragi kadang-kadang dijual dengan kedok merah, yang mengubah warna putih semula jadi menjadi merah jambu semasa penapaian oleh mikroorganisma.

Ciri-ciri:

Semasa memasak, nasi merah bukan sahaja tidak kehilangan warna - sebaliknya, naungannya menjadi lebih cerah... Biji-bijian, walaupun setelah memasak lama, mengekalkan bentuknya dan tidak melekat. Varieti bijirin yang pelbagai beberapa - bulat, sederhana dan bijirin panjang.

Semasa pembersihan, hanya kehilangan sekam, kuman dan kulit dalaman yang terpelihara. Itu ada pada mereka terkandung protein, serat dan sebahagian besar vitamin dan mineral.

Dalam hidangan siap, nasi merah mempunyai rasa kacang ringan dan aroma roti segar.

Varieti padi merah

Di negara kita di wilayah Wilayah Krasnodar semakin bertambah Ruby adalah salah satu jenis beras merah berkualiti tinggi. Ini mempunyai rasa kacang halus dan warna merah tua.

Rubi lain - California - ditanam di Amerika Syarikat. Ia sedikit berbeza dari varieti domestik, kecuali bijirinnya sedikit lebih pendek.

Versi Perancis dipanggil Camargue. Berwarna merah-coklat dengan aroma badam panggang.

Di Thailand, Cargo ditanam dengan warna burgundy yang kaya. Varieti ini adalah salah satu yang paling mahal dan mempunyai aroma melati ringan. Semasa memasak, biji-bijian terbuka, dan hidangannya ternyata sangat berkesan - seperti mawar kecil dengan inti putih yang halus.

Padi merah dengan kelengkungan tertinggi ditanam di Jepun. Ini dimaksudkan untuk roti dan sushi, karena sangat lembut, menjaga bentuknya dan memberikan hidangan ikan rasa pedas ringan. Ia dipanggil sederhana - Yaponika.

Pelbagai yang paling mahal adalah Devzira. Ia ditanam di Uzbekistan. Dari anak benih ke kaunter, bijirin berjalan jauh - kira-kira 2 tahun. Ia dikupas, dikeringkan, dan direndam dengan cara khas. Berkat teknologi yang unik, Devzira mengekalkan bentuknya semasa memasak, sambil menambah kelantangan hingga 7 kali. Ia cepat masak, dalam prosesnya berubah warna dari coklat muda menjadi kuning.

Komposisi kimia

Nasi merah adalah salah satu yang paling sihat untuk komposisinya.

100 g produk mengandungi vitamin:

• A - 0.13 mg;
• B1 - 0.43 mg;
• B2 - 0,09 mg;
• B4 - 1.1 mg;
• B5 - 1.58 mg;
• B6 - 0.6 mg;
• B9 - 0.53 mg;
• E - 0.403 mg;
• PP - 2.3 mg.

Unsur mikro (kandungan per 100 g):

• fosforus - 252 mg;
• kalium - 230 mg;
• magnesium - 150 mg;
• kalsium - 36 mg;
• natrium - 12 mg;
• mangan - 4.1 mg;
• zink - 1.7 mg;
• serta selenium, fluorin, yodium, kromium.

Antioksidan, asid amino, indeks glisemik rendah (kira-kira 50) memungkinkan untuk menggunakan beras merah dalam pemakanan perubatan dan diet. Ini ditunjukkan untuk diabetes, penurunan berat badan, dan untuk vegetarian sebagai pengganti protein haiwan sepenuhnya.

Kandungan kalori dan BZHU

Komposisi setiap 100 g:

• protein - 7.6 g;
• lemak - 2.4 g;
• karbohidrat - 69 g;
• serat - 9.1 g.

Kandungan kalori nasi kering jauh lebih tinggi daripada yang dimasak. Ini kerana ia menyerap banyak air semasa memasak. Kering - 350-390 kkal per 100 g, dimasak - 100-120 kkal.

Betapa sesuai untuk penurunan berat badan

Oleh kerana komposisi dan indeks glisemiknya rendah, pakar pemakanan mengesyorkan beras merah untuk menurunkan berat badan. Bijirin ini tergolong dalam karbohidrat kompleks, oleh itu, ketepuan daripadanya datang dengan cepat dan bertahan lama, yang memungkinkan untuk menggunakannya sebagai sebahagian daripada banyak diet dan sebagai produk mono untuk kes kecemasan.

Berkat serat yang terdapat dalam cengkerang dalam jumlah besar, beras merah tidak membebani sistem pencernaan, tetapi mengurangkan selera makan. Serat makanan memastikan pergerakan makanan dalam usus dengan cepat, dan nilai tenaga tinggi memastikan prestasi dan daya tahan yang baik.

Penting! Diet mono mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan dan kesejahteraan, oleh itu, diet hanya boleh dilakukan di bawah pengawasan doktor dan jika tidak ada kontraindikasi.

Khasiat berguna untuk tubuh manusia

Kerana komposisi kualitinya, bijirin:

• memperbaiki saluran pencernaan dan membersihkan badan;
• meningkatkan tahap hemoglobin dan merangsang pengeluaran sel darah merah;
• meningkatkan mobiliti sendi;
• menormalkan metabolisme;
• meningkatkan imuniti, mengekalkan prestasi;
• menjaga kulit, rambut, kuku muda;
• mencegah perkembangan serangan jantung dan strok;
• menyokong sistem pembiakan.

Nasi merah, jika diminum secara berkala, mencegah pengendapan garam di sendi, menstabilkan tekanan darah, dan mendorong pengeluaran insulin. Terima kasih kepada antioksidan, bijirin mengurangkan kepekatan radikal bebas, yang membantu mengurangkan risiko barah.

Untuk apa beras merah digunakan?

Bijirin ini tidak hanya digunakan dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi, resipi perubatan tradisional.

Untuk tujuan kosmetik, lakukan:

• topeng pemutihan dan anti-penuaan;
• tonik untuk membersihkan kulit;
• Beras ais melawan bengkak dan beg di bawah mata.

Dalam perubatan rakyat, rebusan, bijirin yang dimasak dan mentah, serta anak benihnya digunakan. Resipi ini bertujuan menjaga kekebalan tubuh, membersihkan badan, merawat sendi dan jangkitan.

Bijirin ditunjukkan semasa kehamilan dan menyusui, kerana zat yang dikandungnya bermanfaat bagi ibu dan bayi. Contohnya, vitamin E menyumbang kepada perkembangan mental bayi sebelum dan selepas melahirkan. Ibu, tanpa membebani perut, penuh dengan kekuatan dan tenaga. Selain itu, beras merah membantu menghilangkan pedih ulu hati, yang merupakan masalah biasa pada akhir kehamilan.

Penting! Dengan mengisar bijirin, anda boleh mendapatkan tepung paling berharga yang ditambahkan ke tepung biasa semasa membakar. Ia akan memberikan rasa, aroma yang unik dan menambah kelebihan produk siap.

Resepi Nasi Merah

Bubur, pilaf, hidangan pertama, lauk pauk, sushi, puding, kaserol dan pencuci mulut dibuat dari bijirin ini.

Nasi merah sesuai dengan sayur-sayuran, ikan, makanan laut, ayam dan daging babi. Ia dilengkapi dengan perasa dan ramuan. Rasa dan aroma beras merah yang tersendiri menjadi asas bagi penerbangan khayalan pakar masakan.

Beberapa hidangan nasi merah yang lazat akan mempelbagaikan menu dan menambah kecanggihan ke meja tradisional.

Nasi merah dengan cendawan dan sayur-sayuran

Masa memasak - 60 minit, kandungan kalori - 150 kkal per 100 g, jumlah - 3 hidangan.

Bahan-bahan:

• nasi merah - 1 sudu besar .;
• cendawan porcini - 400 g;
• lobak merah - 1 pc .;
• lada bel - 2 biji .;
• bawang - 2 bawang sederhana;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam, lada hitam, herba - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bilas nasi dan rebus hingga lembut, mengikut arahan pada bungkusan, dengan penambahan garam.
2. Rebus cendawan dalam air masin.
3. Potong wortel, paprika, bawang ke dalam kiub dan goreng selama 5-7 minit dengan penambahan minyak zaitun di atas api sederhana.
4. Masukkan cengkih bawang putih yang belum dikupas ke sayur, goreng selama 3 minit lagi.
5. Masukkan cendawan rebus ke dalam sayur dan goreng selama 10 minit lagi. Masukkan rempah.
6. Pindahkan nasi siap ke kuali dengan cendawan dan sayur-sayuran, tutup, reneh selama 5 minit.
7. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan.

Landak nasi merah kukus dengan sos tzatziki

Masa memasak - 65 minit, kandungan kalori - 280 kkal per 100 g, jumlah - 4 hidangan.

Bahan-bahan:

• beras merah - 150 g;
• daging cincang rendah lemak - 500 g;
• air - 1/3 st .;
• garam, lada hitam, serbuk bawang putih - secukup rasa.

Untuk sos:

• timun - 1 pc .;
• krim masam - 100 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam, lada - secukup rasa;
• minyak zaitun - 1 sudu besar l.

Penyediaan:

1. Rebus nasi hingga separuh masak dan bilas dengan air sejuk.
2. Campurkan daging cincang dengan 1/3 beras, tambah rempah.
3. Garam nasi yang tinggal.
4. Gulung daging cincang ke dalam bola dengan diameter 4-5 cm dan gulungkannya ke dalam nasi.
5. Kukus selama 20 minit dalam periuk, dandang berganda, atau periuk perlahan.
6. Untuk sos: kisar timun pada parut kasar, perah dan campurkan dengan krim masam. Masukkan bawang putih cincang, minyak zaitun, rempah.

Hidangkan landak dengan sos, dihiasi dengan ramuan herba.

Casserole keju kotej dengan nasi merah dan buah

Masa memasak - 90 minit, kandungan kalori - 176 kkal per 100 g, jumlah - 8 hidangan.

Bahan-bahan:

• keju kotej - 400 g;
• beras merah - 150 g;
• telur - 4 biji .;
• epal merah - 2 biji .;
• kismis diadu - 50 g;
• gula - 100 g;
• garam - 1/3 sudu kecil;
• vanillin - di hujung pisau;
• mentega untuk melumurkan acuan.

Penyediaan:

1. Rebus nasi yang telah dibasuh hingga separuh masak dengan penambahan garam.
2. Blan kismis selama 5 minit.
3. Campurkan kuning telur dengan keju kotej, setengah gula dan vanila. Masukkan kismis.
4. Pukul putih menjadi busa kuat dengan baki gula.
5. Letakkan separuh daripada epal, potong dan kupas dari inti, di bahagian bawah bentuk berminyak.
6. Sejukkan nasi, campurkan dengan jisim kuning dadih, masukkan epal.
7. Sebarkan kepingan epal yang tinggal dengan sekata.
8. Sebarkan perlahan-lahan putih telur yang disebat di atas dengan sudu.
9. Bakar selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C

Cara memasak dengan betul

Nisbah beras dan air yang biasa adalah 1: 2. Sekiranya perkadaran yang berlainan ditunjukkan pada bungkusan, ada baiknya berpegang pada mereka, kerana varietas yang berbeza meningkat dalam jumlah dengan cara yang berbeza dan mereka memerlukan jumlah air yang berbeza.

Groats dibasuh dengan sempurna dengan air sejuk, kemudian dimasak dengan api kecil di bawah penutup selama 20-40 minit, bergantung pada jenisnya. Setelah dimatikan selama 3-4 minit, nasi "mencapai".

Penting! Nasi dimasak paling baik dalam kuali berdinding tebal atau kuali. Tudung kaca akan membolehkan anda mengawal proses tanpa membukanya.

Apa yang boleh menggantikan nasi merah

Saudara terdekat adalah beras perang dan liar. Kedua-dua bijirin dianggap antara yang paling mahal di planet ini kerana banyak khasiatnya yang bermanfaat dan berkualiti tinggi. Kedua-dua beras perang dan liar tidak digosok, iaitu, mereka menyimpan bahan berguna yang sama di dalam cangkang dan embrio seperti merah. Komposisi kimia mereka sedikit berbeza, tetapi secara umum, produk ini boleh ditukar ganti.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Nasi merah baik untuk semua orang. Pengecualian dibuat oleh orang yang mempunyai intoleransi individu. Walau bagaimanapun, untuk sebarang penyakit dan keadaan, disarankan untuk berjumpa pakar mengenai perubahan diet.

Ulasan Produk

Berikut adalah beberapa ulasan mengenai beras merah.

Ekaterina, 28 tahun, Moscow: "Saya sudah lama ingin mencuba nasi merah, tetapi saya minta maaf atas semua wang itu. Saya tidak menyesal lagi. Rasa luar biasa. Tentu saja warnanya tidak biasa, tetapi sangat berguna. "

Tatyana Viktorovna, 56 tahun, Saratov: "Kerana usia saya, saya sudah mempunyai beberapa penyakit dan berat badan berlebihan.Ahli endokrinologi menasihati saya untuk menambahkan nasi merah rebus ke dalam diet saya. Tidak biasa pada mulanya. Sekarang saya tidak dapat membayangkan pilaf dengan nasi putih. Dan pencernaan menjadi lebih baik. Saya tidak akan mengatakan, tentu saja, saya kehilangan banyak berat badan, tetapi saya juga mempunyai gigi yang manis. "

Alexander, 34 tahun, Tyumen: "Di lintang kita, tidak ada cukup vitamin, terutama pada musim sejuk. Sebagai seorang atlet, sangat penting bagi saya untuk menjalani diet berkhasiat yang tinggi protein, vitamin dan mineral. Nasi merah memberi saya semua yang saya perlukan dan lebih banyak tenaga. "

Kesimpulannya

Nasi merah dimakan sebagai hidangan berasingan dan digabungkan dengan makanan lain. Kelebihan utama produk adalah faedahnya yang pelbagai dan ketiadaan kontraindikasi hampir lengkap. Ia sesuai untuk menjaga kesihatan, kecantikan, prestasi dan berat badan yang optimum. Rasa kacang panggang atau melati dan aroma roti yang baru dibakar tidak akan meninggalkan rasa gatal walaupun gourmets.