Apa nama varieti padi Jepun dan apa ciri-cirinya

Nasi di Jepun adalah budaya yang paling berharga. Inilah kebanggaan penduduk di bumi matahari terbit, asas kesejahteraan negara. Orang Jepun memakannya setiap hari dan lebih suka mereka sendiri - Jepun. Bijirin ini adalah yang paling mahal di dunia. 1 kg beras murah berharga 160 rubel, tetapi orang Jepun tidak menjimatkan produk ini dan lebih suka varieti mahal.

Nasi ditanam ribuan tahun. Selama ini, pemilihan varietas menjadi sangat beragam, dan masing-masing mempunyai sifat unik. Apa yang unik dari nasi Jepun - baca terus.

Komposisi kimia, unsur surih dan vitamin beras Jepun

Produk ini melembapkan badan bahan berguna mudah diserap dan berfungsi sebagai sumber tenaga, yang diperlukan untuk kerja semua organ.

Ia kekurangan vitamin larut lemak. Dari vitamin larut air, vitamin B ada, yang mempunyai kesan yang baik pada kulit, rambut dan kuku.

Kandungan vitamin B dalam 100 g produk:

• B1 - 0.1 mg;
• B2 - 0.05 mg;
• B3 (PP) - 1.6 mg;
• B5 - 1.3 mg;
• B6 - 0.1 mg;
• B9 - 9 mcg.

Biji putih mengandungi fosfor, zink, kalsium, zat besi, yodium, dan 8 asid amino. Semua ini perlu bagi seseorang untuk membuat sel baru. Kalium membersihkan badan, mengambil bahagian dalam peremajaan sendi.

Beras perang, berkat kulit luar (dedak), mengandungi sejumlah besar serat, vitamin E, magnesium dan mangan. Oleh itu, dari segi kegunaan, ia melebihi warna putih yang digilap.

Kandungan kalori dan BZHU

Sebarang makanan berfungsi sebagai sumber tenaga. Untuk diet yang sihat, seseorang memerlukan nisbah protein, lemak dan karbohidrat yang optimum.

Nilai kalori dan BJU bergantung pada varieti, jadi angka berikut dianggap rata-rata.

100 g beras Jepun menyumbang:

• protein - 5.50 g;
• lemak - 0.63 g;
• karbohidrat - 50.5 g

Kandungan kalori bijirin adalah 272.67 kcal.

Nisbah BZHU: 85% karbohidrat, 11% protein, 4% lemak.

Dari semua bijirin, beras mengandungi protein yang paling banyak. Ia adalah bahan utama untuk membina sel, otot, organ, tisu. Produk sedemikian berguna bukan sahaja untuk golongan muda dan dewasa, tetapi juga untuk tubuh orang dewasa.

Perhatian! Bijirin ini tidak mengandung lemak tak jenuh dan asam lemak trans, yang bermaksud bahawa walaupun dengan penggunaan berterusan, tidak akan ada kolesterol jahat dalam darah.

Apa faedah nasi Jepun

Di seluruh dunia, diyakini bahawa jika nasi setelah dimasak rapuh, ia adalah produk yang berkualiti tinggi. Dan hanya orang Jepun yang suka nasi rebus pulut. Selepas rawatan panas, ia tidak mendidih menjadi bubur.

Hidangan Jepun dengan nasi, di mana ia digulung menjadi bola, tortilla, roti, kelihatan cantik dan menyelerakan. Semua biji-bijian adalah satu-satu, setelah memasak mereka tidak kehilangan bentuk dan melekat erat antara satu sama lain.

Segala jenis nasi Jepun mengandungi vitamin dan mineral yang seimbang. Penduduk di negeri matahari terbit dianggap sebagai hati yang panjang - apa alasannya? Diet setiap orang Jepun merangkumi penggunaan harian produk ini tanpa garam dan rempah. Ternyata sekurang-kurangnya 2 kg seminggu. Orang Jepun berhutang umur panjang kepada beras.

Kaedah permohonan

Orang Jepun tidak hanya makan nasi sebagai makanan mereka, tetapi juga menyediakan pelbagai produk berdasarkannya:

1. Demi, atau wain beras, yang dikenali jauh di luar negeri matahari terbit. Minuman beralkohol ini diperoleh semasa penapaian biji-bijian. Sake dihidangkan panas atau sejuk. Hidangan nasi tidak disajikan sebagai makanan ringan wain beras.
2. Wain beras manis - mirin - dilakukan dengan cara yang sama.
3. Cuka beras menghasilkan cahaya dan gelap warna. Light digunakan dalam pemuliharaan dan penyediaan beras untuk sushi. Gelap dianggap sebagai minuman kesihatan.
4. Tepung beras digiling dari beras putih pulut. Ia digunakan untuk membakar roti, membuat gula-gula Jepun dan keropok beras. Digunakan sebagai pemekat.
5. Dedak padi, atau nuka, terbentuk semasa penggilap beras perang. Ia adalah kulit luar bijirin yang sukar. Bran berkhasiat dan digunakan dalam banyak resipi Jepun.

Varieti padi Jepun

Varieti padi yang ditanam di Jepun dipanggil Jepun atau Jepun. Ia ditanam di seluruh negara. Setiap kawasan (wilayah) mempunyai varieti tersendiri.

Terdapat kira-kira 700 jenis beras yang terkenal di dunia, kira-kira 50 ditanam di Jepun. Mari kita bincangkan mengenai yang paling biasa.

Menarik! Budaya padi di Jepun berumur lebih dari 3 ribu tahun.

Urutimai

Biji-bijian pendek, mempunyai rasa yang kaya dan sedikit manis. Ia menjadi melekit semasa memasak. Digunakan untuk menyediakan sushi.

Hakumai

Nama lain ialah nasi putih. Biji-bijian pendek digilap untuk mengeluarkan kulit luar yang keras. Hakumai menjadi melekit ketika dimasak.

Mochigome

Biji-bijian dengan biji-bijian pendek dan permukaan matte. Rawatan panas menjadikannya lebih lekat daripada orang Jepun biasa. Ia digunakan dalam penyediaan gula-gula, kue beras, kerana mengandungi banyak gula. Stim lebih disukai.

Genmai (Genmai)

Nasi coklat. Biji-bijian panjang mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral di bahagian luar, kerana kurang digosok. Orang Jepun memakannya lebih jarang, kerana mereka menganggapnya tidak enak seperti hakumai. Tetapi kerana kualiti pemakanannya, genmai semakin popular.

Koshihikari

Ciri utamanya adalah rasa. Nasi yang dimasak berkilat, sangat melekit dan kaya dengan rasa. Hanya tumbuh di Wilayah Niigata.

Kosiibuki

Dibesarkan pada tahun 1993 dari pelbagai jenis Koshihikari. Setelah memasak, ternyata hancur. Rasa manis tetap ada walaupun sejuk.

Khasiat berguna untuk tubuh manusia

Nasi Jepun dipanggil kunci kesihatan, kerana ia mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat:

• Komposisi vitamin dan mineral terkaya memberikan tenaga kepada tubuh, mengambil bahagian dalam penghasilan sel baru, meningkatkan kesihatan tulang;
• mengandungi serat yang melindungi sistem pencernaan dari toksin;
• rendah kalori, kerana ia meningkatkan metabolisme dan mendorong penurunan berat badan;
• menyumbang kepada fungsi normal sistem kardiovaskular;
• meremajakan kulit (masker beras menyembuhkan kulit yang bermasalah, antioksidan membantu melawan kedutan);
• menguatkan sistem ketahanan badan.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Untuk semua khasiatnya yang berguna, beras Jepun tidak boleh dianggap sebagai penawar penyakit. Ia digunakan secara sederhana dan mengambil kira ciri badan dan penyakit yang berkaitan.

Orang Jepun sendiri tidak hidup sehari tanpa nasi. Mereka lebih suka putih digilap - yang paling mahal, tetapi yang paling tidak berguna. Berapa banyak vitamin dan mineral yang tinggal di dalamnya bergantung kepada tahap pengisaran.

Varieti coklat berpatutan. Rasa mereka kurang menyenangkan, tetapi mengikut kehadiran nutrien, mereka memang berada di tempat pertama.

Tidak ada kontraindikasi tertentu untuk makan nasi Jepun. Dengan berhati-hati, doktor menasihatkan pesakit diabetes jenis 2 untuk memakannya, yang dikaitkan dengan kandungan karbohidrat yang tinggi. Dalam kes ini, penting untuk mempertimbangkan jenisnya dan jangan terlalu banyak menggunakan yang mengandungi banyak gula.

Kesimpulannya

Nasi Jepun menjadi popular di seluruh dunia. Varietasnya berbeza penampilan bijirin, kaedah pemprosesan, rasa, kandungan nutrien.

Manfaat bijirin ini sangat besar. Apabila dimakan, tubuh mendapat vitamin dan mineral yang diperlukan.Ia terlibat dalam pertumbuhan semula sel, membantu sistem pencernaan dan kardiovaskular. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, disyorkan sebagai produk diet.