Timun masin ringan yang renyah untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan selama 1 liter

Timun yang masin ringan sedikit berbeza dari yang segar dari segi manfaat, ia mengandungi vitamin A, E, C dan sebatian berguna lain. Dalam komposisi, mereka hampir segar, kecuali rasa yang berbeza dari mereka.

Mereka memasak tidak memerlukan masa yang lama, kerana kebanyakan resipi tidak mempunyai langkah pensterilan. Kami akan memberitahu anda mengenai resipi yang telah terbukti.

Ciri-ciri timun masin ringan

Di asin sedikit, lebih sedikit garam daripada, misalnya, dalam acar. Proses penuaian memakan masa beberapa hari, dan resipi tidak menggunakan asid. Sayur-sayuran mengekalkan unsur surih yang berguna dan berbau hampir segar.

Perhatian! Timun masin ringan yang telah lama berada di dalam air garam berubah menjadi asin.

Buah apa yang harus anda pilih

Untuk pengawetan cepat, timun muda kecil sesuai (tetapi bukan gherkins!), Teksturnya kuat dan dengan kulit hijau terang yang nipis ditutup dengan jerawat. Dianjurkan untuk memetik sayur-sayuran dengan ukuran yang hampir sama, sehingga mereka juga akan tepu dengan air garam.

Penting. Buah-buahan mesti disusun dari spesimen kuning, manja dan lembut.

Perasa yang paling popular untuk acar

Rempah biasa untuk membuat timun masin ringan adalah: dill, lobak merah dan daunnya, daun ceri dan kismis hitam, tarragon, bawang putih, lada hitam, cengkeh, daun salam.

Rujukan. Kismis hitam, lobak merah, daun ceri menjadikan timun segar dan tegas.

Resipi untuk timun masin 1 liter

Untuk mengelakkan timun masin ringan dari asin terlalu lama dan tidak menjadi masin, resipi yang dicadangkan direka untuk bahagian kecil.

Perkahwinan

Resipi ini disebut "perkahwinan" kerana: timun seperti itu sering digunakan sebagai pembuka selera di majlis perkahwinan kampung. Timun dimasak tanpa menambah cuka, diisi dengan air sumur. Walaupun kekurangan pensterilan, ia disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk.

Komponen

• timun - 10-12 pcs .;
• garam - 2 sudu besar. l. tanpa slaid;
• air - 1 l;
• payung dill - 3 pcs .;
• daun lobak - 1 pc .;
• bawang putih - 6-8 ulas;
• allspice dan lada hitam - beberapa kacang polong;
• daun salam - 2 biji .;
• serbuk mustard - 0,5 sudu kecil;
• lada merah - secukup rasa (tetapi semestinya sedikit, kira-kira bahagian ke-5 polong);
• daun oak, kismis hitam, daun ceri - 2 pcs.

Algoritma memasak:

1. Basuh timun, kemudian rendam dalam air sejuk selama 4 jam.
2. Basuh daun, kupas bawang.
3. Masukkan separuh daun, bawang putih dan bumbu lain ke dalam balang bersih. Kemudian letakkan sayur dengan ketat.
4. Rebus air dalam periuk, tuangkan garam ke dalamnya. Tuangkan isi dengan air garam yang telah disediakan, letakkan sisa daun di atasnya, tutup balang dengan penutup skru. Garam pada suhu bilik.
5. Timun "Wedding" akan siap dalam dua hari.

Dengan bawang putih dan herba

Satu daripada klasik "Resipi masin ringan".

Bahan-bahan:

• air rebus sejuk - 1 liter;
• timun - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang liter;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l. tanpa slaid;
• lobak kuda - 1 helai;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• payung dill - 3 pcs.

Urutan memasak:

1. Larutkan garam dan gula di dalam air.
2. Bahagikan daun lobak menjadi beberapa bahagian. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan besar.
3. Basuh balang dengan baik, letakkan perasa di bahagian bawah.
4. Masukkan timun yang telah dibasuh ke dalam balang, tambah air. Tutup penutup skru.Sekiranya tidak ada benang di leher tin, anda boleh menggunakan nilon.
5. Simpan benda kerja di dalam rumah.
6. Selepas 1-2 hari, pengasinan sudah siap.

Untuk membuat pulpa timun direndam dalam air garam lebih cepat, setiap buah dapat ditusuk dengan ringan dengan pisau.

Dalam bungkusan

Sekiranya anda tidak mempunyai kaleng, beg plastik biasa akan membantu. Kemudahan kaedah ini juga terletak pada kenyataan bahawa timun boleh diasinkan dalam bahagian dan, jika perlu, dibungkus untuk dimakan.

Bahan-bahan:

• timun - sesuka hati atau berapa yang akan dimasukkan ke dalam bungkusan;
• garam batu - 1 sudu besar l .;
• bawang putih - 2-4 ulas;
• dill dan basil - 1 kumpulan;
• allspice dan lada hitam - masing-masing 5-8 kacang polong.

Resipi:

1. Bilas timun dan tusuk masing-masing dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
2. Basuh herba, potong kasar dengan bawang putih.
3. Letakkan rempah yang dimasak di bahagian bawah beg.
4. Letakkan sayur di atas, taburkan dengan rempah allspice dan lada hitam dan garam.
5. Tutup beg dengan kuat dan goncangkan dengan baik untuk mencampurkan semuanya.
6. Biarkan bungkusan di dalam peti sejuk semalaman.

Air mineral dengan gas

Air mineral menjadikan timun lebih segar dan enak dan merupakan alternatif yang baik untuk acar biasa.

Bahan-bahan:

• timun - per 1 liter tin;
• air berkarbonat tanpa garam mineral - 1 l;
• garam batu - 2 sudu besar. l .;
• bawang putih - 1 kepala;
• payung dill - 2 buah .;
• selebihnya hijau seperti yang dikehendaki.

Tindakan:

1. Bilas sayur-sayuran dengan baik dan potong ekor di kedua-dua belah pihak.
2. Potong bawang ke dalam kepingan kecil.
3. Masukkan sebahagian bawang putih ke dalam balang. Susun timun di atas.
4. Masukkan bawang putih dan ramuan yang tinggal.
5. Kacau garam ke dalam air mineral dan tuangkan isinya sehingga cecair menutupinya sepenuhnya.
6. Tutup balang masin dengan skru atau penutup plastik dan sejukkan selama sehari.

Resipi cepat

Resipi ekspres - "Timun masin ringan dalam 5 minit". Hidangan ini sesuai untuk kunjungan tetamu yang tidak dijangka atau ketika anda hanya mahukan timun masin ringan, dan anda tidak boleh menunggu satu atau dua hari. Untuk melaksanakan resipi, anda memerlukan:

• garam laut - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• dill segar - 1 tandan;
• timun - 3-4 pcs. saiz sederhana hingga besar.

Resipi ini memerlukan timun muda yang berkulit nipis. Sekiranya tidak ada, anda boleh mengambil yang lama, tetapi potong kulitnya sebelum diasinkan.

Penyediaan:

1. Potong timun yang dibasuh menjadi bulatan nipis.
2. Cincang dill halus, dan hancurkan cengkih bawang putih di tekan atau dengan sudu. Campurkan bahan-bahan ini dalam bekas yang berasingan dan kisar dengan alu sehingga jus. Lagi banyak lagi bagus.
3. Letakkan timun di dalam bekas yang mudah, taburkan dengan garam laut dan masukkan campuran bawang putih dan dill.
4. Tutup bekas dengan penutup skru dan goncangkan selama lima minit. Selepas prosedur ini, makanan ringan boleh disajikan di atas meja.

Dengan epal

Resipi yang tidak biasa, tetapi pada masa yang sama sangat mudah untuk timun masin ringan, yang tersedia walaupun untuk suri rumah baru.

Bahan-bahan:

• timun - 10 biji .;
• epal hijau - 2-3 biji .;
• bawang putih - 8 ulas;
• pasli - 1 tandan;
• dill - 1 payung;
• daun kismis hitam - 7 biji .;
• segelintir buah beri hitam;
• lada hitam - 8 kacang polong;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• air - 1.5 l.

Resipi:

1. Letakkan timun bersih di dalam air sejuk selama beberapa jam.
2. Basuh dan keringkan epal, herba, beri. Potong epal menjadi 4-6 keping.
3. Kupas bawang, potong setiap kepingan menjadi 2-3 keping.
4. Masukkan sepertiga dari semua sayur, setengah bawang putih, 2-3 keping epal ke dalam balang bersih. Letakkan timun di atas, sebelum memotong hujungnya.
5. Selepas itu, tuangkan baki herba, bawang putih dan epal ke dalam balang. Masukkan buah beri dan lada hitam.
6. Rebus air dalam periuk, larutkan garam di dalamnya dan tuangkan timun dengan berhati-hati dengannya.
7. Tutup balang dengan penutup skru.
8. Selepas sehari, periksa kesediaan produk.

Dalam air sejuk

Dalam resipi ini, rempah digunakan "oleh mata", tetapi nisbah air dan garam diperhatikan dengan ketat.

Komponen:

• bawang putih secukup rasa;
• timun - 6-8 pcs. saiz sederhana dan kecil;
• payung dill;
• daun lobak, ceri, blackcurrant;
• biji lada hitam;
• air - 1 l .;
• garam - 70 g.

Langkah memasak:

1. Bilas ramuan, kupas dan potong bawang putih. Bahagikan jisim daun menjadi dua bahagian.
2. Di bahagian bawah balang, buat bantal dari satu bahagian tanaman hijau, letakkan timun di atasnya. Taburkan dengan bawang putih.
3. Masukkan baki hijau ke tempat kosong.
4. Larutkan garam sepenuhnya ke dalam air. Kacau campuran secara berkala.
5. Tuangkan timun dengan air garam yang dihasilkan, gulung balang dengan penutup besi.
6. Makanan ringan akan siap dalam 1-2 hari.

Dalam air garam panas

Dengan cara ini memerlukan penjagaan agar tidak membakar diri ketika memasak. Timunnya harum dan rangup.

Bahan-bahan:

• timun - 10-13 pcs .;
• bawang putih - 9-11 ulas;
• lobak kuda dan kismis hitam - masing-masing 4-7 daun;
• dill - 1 kumpulan;
• air - 2 l;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• campuran lada - 1 sudu besar. l .;
• cengkih - 2 sudu kecil;
• daun salam - 5 pcs.

Resipi:

1. Basuh timun dan daun. Bahagikan baji bawang putih menjadi dua. Cincang sebilangan besar dill.
2. Di bahagian bawah bekas untuk acar, gariskan daun currant dan lobak.
3. Masukkan timun ke dalam bekas dengan betul, tuangkan dill cincang dan bawang putih bersama mereka.
4. Isi periuk dengan air. Masukkan garam, daun salam, lada, cengkih di sana. Rebus dan angkat dari api.
5. Tuangkan air garam dengan teliti ke atas isi, tutup dengan penutup plastik. Biarkan sejuk, kemudian sejukkan selama 24 jam.

Kegemaran

Resipi ini mempunyai banyak ramuan tambahan yang menambah rempah ke selera.

Bahan-bahan:

• timun - 8-10 pcs .;
• kismis hitam - 5-8 daun;
• dill - 3 payung;
• lobak kuda - 1 helai;
• bawang putih - 1 kepala;
• asid sitrik - 0,5 sudu kecil;
• garam tidak beryodium - 40 g;
• lada panas - 1 pc.

Penyediaan:

1. Basuh sayur, potong hujungnya.
2. Masukkan daun, dill, bawang putih cincang dan lada di bahagian bawah pinggan. Letakkan timun di atas.
3. Air garam, rebus selama lima minit, masukkan asid sitrik. Sebaik sahaja busa berhenti muncul, air garam sudah siap.
4. Tuangkan timun dan tutup dengan penutup nilon, letakkan di tempat yang sejuk, misalnya, bilik bawah tanah. Selepas 10-12 jam, anda sudah dapat merasakan hidangannya.

Resipi universal

Sesuai untuk memetik jenis timun.

Bahan-bahan:

• air - 1 l;
• timun - 1 kg;
• garam batu - 60 g;
• bawang putih - 4 ulas;
• allspice - 3 kacang polong;
• dill - 2 payung;
• lobak, ceri, kismis hitam atau merah - masing-masing 2 helai.

Resipi:

1. Basuh timun dan rendam selama beberapa jam
2. Kupas bawang putih, bilas ramuannya.
3. Rebus air garam.
4. Masukkan sebahagian daun, payung dill, bawang putih di bahagian bawah bekas masin. Susun tong timun ke tong, taburkan dengan baki daun dan bawang putih cincang di antara mereka.
5. Letakkan payung dill di atas keseluruhan benda kerja.
6. Tuangkan air garam ke dalam bekas sehingga menutupi timun. Tutup penutup skru.
7. Biarkan kosong di fermentasi di tempat yang gelap pada suhu bilik selama sehari.

Petua memasak dan petua penyimpanan

Untuk pengawetan, pilihlah jenis timun dengan kulit yang nipis dan kandungan gula yang tinggi. Penampilannya mestilah sempurna - tidak ada bintik-bintik kuning atau kawasan dengan jejak kemerosotan.

Sebelum masin, disarankan untuk merendam buah selama beberapa jam, tidak kira sama ada resipi memerlukannya atau tidak. Merendam akan menjadikan sayur-sayuran tegas, rangup dan tegas. Airnya semestinya air mata air. Sekiranya tidak ada, botol dan penyaringan akan dilakukan.

Timun masin ringan tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, lebih baik tidak banyak garam sekaligus - lama kelamaan mereka berubah menjadi masin.

Selalunya, timun diasinkan dalam balang, tetapi baldi atau periuk enamel lebih sesuai untuk yang sedikit masin. Lebih mudah dan senang mendapatkan produk dari sana.

Semua resipi untuk memasak timun masin ringan adalah pelbagai. Sebagai pilihan, anda boleh bereksperimen dengan rempah, menambah perasa yang tidak standard, menggabungkan sayur-sayuran beri dan sayur-sayuran yang berbeza.

Mereka harus disimpan dalam peti sejuk untuk mengelakkan penapaian.

Baca juga:

Cara menyejukkan timun masin garam dalam periuk.

Timun masin ringan yang sedap: cara memasak dengan air garam sejuk.

Kesimpulannya

Terdapat puluhan resipi untuk timun masin ringan - untuk semua kesempatan. Semasa memilih yang khusus, anda harus fokus pada kerumitannya, masa yang akan dihabiskan untuk memasak, dan mengikut citarasa anda. Buat resipi anda sendiri dengan bereksperimen dengan perasa.