Cara menyimpan timun segar supaya tidak merosakkan selama mungkin

Timun betul-betul menempati salah satu tempat utama populariti sayur-sayuran. Kesegaran dan bahan berguna memungkinkan untuk menggunakannya bukan sahaja dalam salad dan persediaan, tetapi juga dalam bidang kosmetologi.

Tetapi musim panas berlalu dengan cepat, dan pada musim sejuk mereka hanya dapat dinikmati dalam tin... Sayuran segar dijual di kedai pada musim sejuk, tetapi harganya lebih tinggi daripada musim panas, dan rasa sayur-sayuran rumah hijau lebih rendah daripada sayur-sayuran yang ditanam pada musim. Artikel ini akan menunjukkan cara memilih dan menyimpan timun segar di rumah untuk musim sejuk. Di mana menyimpan sayur ini sehingga musim bunga sehingga tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya?

Cara menyimpan timun segar dengan betul

Sebelum meneruskan prosedur pengawetan, perlu memilih buah yang betul.

Perhatian! Timun yang ditanam di rumah hijau tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Pilih buah tanah dengan kulit yang lebat.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Bagi mereka yang akan menyimpan sayur-sayuran yang ditanam di kebun mereka sendiri, tidak sukar untuk memilih buah yang baik. Tetapi semasa membeli timun pasaran harus berhati-hati dengan kualiti mereka.

Untuk penyimpanan sayur-sayuran segar dalam jangka masa panjang, anda mesti memilih buah-buahan yang baru dipetik. Berbohong dan layu memang tidak sesuai. Pilih buah bersaiz sederhana, kerana yang kecil akan cepat rosak dan yang besar akan terasa pahit.

Perhatikan adanya bintik-bintik dan kerosakan pada buah - lebih baik tidak menggunakan spesimen seperti itu.

Sering kali, ketika membeli timun di pasar, anda mungkin mengetahui bahawa mereka mempunyai titisan air. Ini bermaksud bahawa sayur-sayuran disimpan di dalam air selama beberapa waktu untuk memberikannya kepadatan. Anda tidak perlu membeli buah-buahan tersebut untuk simpanan jangka panjang.

Tidak disyorkan untuk mencuci sayur-sayuran sebelum menyimpannya, kerana mereka mempunyai perlindungan semula jadi terhadap kerosakan dan pembusukan, yang hilang ketika bersentuhan dengan air.

Perhatian! Menyimpan timun lembap membawa kepada kerosakan, reput dan pengembangan acuan.

Sebelum menyimpan, buah-buahan harus dikeringkan di tempat yang berventilasi baik, tetapi tidak di bawah sinar matahari - di sana mereka akan kehilangan kelembapan semula jadi.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Menjaga timun segar di rumah selama 3-5 hari tidak akan sukar, tetapi tempoh ini dapat ditingkatkan hingga 3-5 bulan.

Peraturan asas untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah adalah memerhatikan suhu: suhu tidak boleh melebihi 15 ° C dan jatuh di bawah 0 ° C. Dengan petunjuk seperti itu, sayur-sayuran disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, pantri, di balkoni.

Timun adalah sayur dengan kandungan air yang tinggi, cenderung menguap walaupun pada suhu mendekati sifar. Dengan mengikuti cadangan kami, anda akan menyimpan timun sehingga musim bunga tanpa kehilangan kelembapan semula jadi.

Pilihan simpanan

Terdapat banyak kaedah penyimpanan jangka panjang yang terbukti. Mari kita perhatikan secara terperinci beberapa di antaranya.

Di dalam peti sejuk

Pilihan penyimpanan yang paling mudah adalah meletakkan timun di dalam peti sejuk:

1. Di petak simpanan sayur-sayuran. Tidak diperlukan penyediaan tambahan untuk menyimpan timun di petak ini. Buah-buahan dipetik dari kebun atau dibeli di pasar, tanpa dibilas dengan air, masukkan ke dalam peti sejuk. Dalam keadaan ini, mereka akan kekal selama 3-5 hari.
2. Dalam beg plastik. Anda boleh meningkatkan jangka hayat hingga 1-2 minggu menggunakan beg plastik.Lipat sayur kering ke dalam beg, letakkan kain tipis basah di atasnya dan simpan di dalam peti sejuk.
3. Dalam kulit telur. Sikat setiap buah secara berasingan dengan putih telur dan biarkan hingga kering. Kemudian masukkan semuanya ke dalam balang kaca atau bekas plastik dan letakkan di dalam peti sejuk. Jangan gunakan bekas logam untuk penyimpanan. Putih telur membentuk lapisan pelindung pada buah yang tidak membenarkan oksigen masuk, sehingga mencegah timun membusuk. Dengan kaedah ini, anda akan menjimatkannya sehingga 2 bulan.
4. Dalam air... Timun adalah 95% air, jadi ia merosot jika kelembapan hilang. Dalam bekas bukan logam, lipat timun yang sudah siap dengan ekornya ke bawah dan isi dengan air sejuk. Jangan tuangkan banyak air, ia mesti diganti setiap hari. Oleh kerana kelembapan hilang, timun akan mengisinya dengan air di bahagian bawah bekas. Jangka hayat timun dalam bentuk ini adalah 3-4 minggu.

Di pangsapuri

Anda juga boleh menyimpan sayur-sayuran pada suhu bilik. Dengan kaedah penyimpanan ini, timun tetap segar selama 2-3 hari. Letakkan sayur di dalam kotak kayu, kotak kadbod atau dulang plastik.

Suhu udara di dalam bilik tidak boleh melebihi 15 ° С, kelembapan - 90-95%. Pada suhu di bawah 10 ° C, sayur-sayuran akan bertahan sehingga 10 hari.

Di bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah menyediakan masa simpanan paling lama. Di dalamnya, suhu udara tidak turun di bawah 0 ° C, jadi sayur-sayuran tidak membeku dan berbaring hingga musim bunga, mengekalkan jumlah nutrien maksimum. Sebaiknya simpan produk di ruang bawah tanah di dalam tembikar.

Di pasir

Letakkan timun yang sudah siap di dalam mangkuk dan tutup dengan pasir kering, tutup dengan penutup dan turunkan ke ruangan bawah tanah. Lebih baik mengeringkan pasir untuk tujuan seperti itu di dalam ketuhar. Selepas pengeringan, pastikan ia sejuk. Timun yang disediakan dengan cara ini disimpan sehingga 7 bulan.

Dalam kekosongan

Teknologi moden membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran segar dan renyah dengan mudah sehingga 3 bulan di ruang tanpa udara, iaitu dalam keadaan hampa.

Rendam timun selama 6 jam dalam air sejuk untuk menghilangkan udara. Kemudian masukkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup khas dengan pam. Peranti seperti itu boleh dibeli di bahagian perkakas dapur dan perkakas rumah. Dibolehkan membuka tin dan menutupnya lagi, mewujudkan kekosongan untuk meneruskan penyimpanan.

Dalam kertas

Kaedah penyimpanan lain adalah di ruang bawah tanah di dalam kertas. Balut setiap buah secara berasingan dalam kertas atau serbet kertas dan lipat ke dalam bekas terbuka. Dalam keadaan ini, timun akan kekal hingga tahun baru.

Dalam wap esen cuka

Kaedah ini memerlukan kuali bukan logam. Tuangkan esen cuka ke bahagian bawah periuk kira-kira satu jari. Letakkan rak dawai di atas, letakkan timun di atasnya dalam beberapa lapisan dan tutup dengan penutup. Kesegaran buah akan bertahan kerana penyejatan esen cuka.

Di dalam bank

Anda boleh menyimpan timun di dalam balang tanpa memerlukan proses pemuliharaan. Untuk melakukan ini, bilas sayur-sayuran dengan air mendidih dan keringkan. Masukkan lobak cincang di bahagian bawah balang yang bersih dan kering dan isi dengan timun. Tutup penutup dengan rapat dan toskan ke ruang bawah tanah. Timun seperti itu harus disimpan tidak lebih dari 2 bulan.

Penting! Terlepas dari kaedah penyimpanan yang anda pilih, timun harus diperiksa setiap 2-3 hari. Salinan yang rosak mesti dikeluarkan.

Bolehkah timun segar disimpan hingga musim sejuk?

Kaedah lain untuk menyimpan timun segar adalah dengan membekukannya. Suri rumah tidak sering menggunakan kaedah ini kerana pada hakikatnya ketika pencairan, produk kehilangan kelembapan dan menjadi lembap dan tidak sedap. Walau bagaimanapun, untuk penggunaan timun selanjutnya dalam penyediaan okroshka, kaedah penyimpanan ini sesuai.

Bagaimana hendak melakukannya

Untuk membekukan timun, bilas hingga bersih dan keringkan dengan tuala. Selepas itu, potong dadu dan bahagikan kepada bahagian yang mencukupi untuk membuat satu periuk okroshka. Letakkan setiap bahagian dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Tidak digalakkan mencairkan benda kerja seperti itu.Masukkan satu hidangan timun beku ke dalam okroshka yang telah siap dan biarkan hingga 10-15 minit. Apabila timun dicairkan, mereka tidak akan kehilangan sifat dan rasa yang bermanfaat.

Sebaiknya simpan timun beku di dalam peti sejuk tidak lebih dari 12 bulan.

Bagaimana timun tidak boleh disimpan dan mengapa

Jiran yang paling berbahaya untuk timun masak semasa penyimpanan adalah etilena. Ia membantu mempercepat pematangan buah-buahan dan sayur-sayuran. Namun, timun, setelah dipetik dari kebun, tidak dapat masak. Sebaliknya, mereka berubah menjadi kuning, kehilangan cairan, dan tidak dapat digunakan.

Semua sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi etilena tidak digalakkan disimpan bersama timun. Produk seperti itu merangkumi epal, pir, pisang, tomato, tembikai.

Semasa menyimpan timun dalam beg plastik, jangan tutup rapat atau membuat lubang, maka produk akan bertahan lebih lama berkat udara yang masuk ke dalam beg. Pemeluwapan terkumpul di dalam beg yang tertutup rapat, yang menyebabkan sayur cepat reput.

Cadangan umum dan petua berguna

Berikut adalah beberapa petua penyimpanan timun yang lebih berguna dan terbukti untuk membantu anda mempersiapkan:

1. Untuk simpanan jangka panjang, pilih buah-buahan dengan kulit hijau yang lebat. Benih (terlalu masak) dan berwarna kuning tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
2. Jangan cuba mengawetkan gherkin dalam jangka masa yang lama. Mereka akan cepat kehilangan kelembapan dan merosot, seperti jenis timun rumah hijau.
3. Jangan beli sayur-sayuran segar dari kotak paparan yang sangat sejuk untuk simpanan jangka panjang. Perubahan suhu mempercepat proses kemerosotan mereka.
4. Semasa menyimpan sayur-sayuran, awasi rejim suhu dengan teliti. Pada suhu di bawah sifar, timun melembutkan, lendir muncul di atasnya.

Baca juga:

Di mana dan bagaimana menyimpan tomato hijau sehingga menjadi merah secepat mungkin.

Apa yang perlu dilakukan jika tembikai tidak masak: peraturan penyimpanan untuk masak buah.

Cara membekukan jagung tongkol di rumah.

Kesimpulannya

Semua petua dan trik yang tersenarai untuk menyimpan timun segar telah diuji oleh sebilangan besar suri rumah dari seluruh dunia. Pilih kaedah yang paling sesuai dengan anda dan nikmati rasa timun segar sepanjang tahun. Dengan sedikit usaha, pada musim sejuk anda dapat menggembirakan diri anda dengan musim panas yang sihat dan enak.