Apa yang perlu dilakukan jika timun di dalam balang keruh: bagaimana membetulkan kesilapan dan mencegahnya pada tempat kosong berikut

Betapa mengecewakan pengalaman suri rumah, yang pemeliharaannya tidak lulus ujian masa. Begitu banyak usaha, begitu banyak produk yang telah disia-siakan - dan semuanya sia-sia. Tetapi jangan cepat putus asa.

Dalam artikel ini, kita akan mempertimbangkan sebab utama kerosakan sayur dan bagaimana memperbaiki keadaan jika timun di dalam balang itu keruh.

Punca balang timun yang mendung

Sebelum menjawab soalan ini, anda harus ingat peraturan perolehan mana yang mungkin tidak diikuti.

Pertimbangkan kesalahan besar:

• tin yang tidak dibasuh dengan teruk - mungkin kepingan makanan atau habuk tertinggal di dinding, detergen yang tidak dibilas dengan baik;
• timun yang tidak bersih;
• penutup berkualiti rendah;
• menggunakan garam beryodium atau laut bukan garam biasa - garam tersebut mengandungi bahan yang merosakkan air garam;
• penyimpanan produk siap yang tidak betul - bahan kerja tidak boleh dibiarkan selama beberapa hari pada suhu bilik;
• kerosakan pada tin - anda mungkin tidak melihat keretakan kecil di kawasan leher;
• dalam kes yang jarang berlaku, ia boleh disebabkan oleh campuran beberapa jenis timun yang tidak dimaksudkan untuk pengasam.

Timun kalengan mempunyai warna hijau gelap yang dalam. Mereka mesti rasa sedikit manis, bersaiz sederhana.

Cara menyimpan kosong

Apa yang perlu dilakukan jika air garam mendung? Dalam beberapa kes, pengasam dapat diselamatkan, dan pekerjaan itu tidak akan sia-sia.

Terdapat beberapa cara:

1. Beri tin yang digulung sedikit masa. Ada kemungkinan kecil penutupnya tidak membengkak dan anda akan berakhir dengan timun yang diperam. Sayuran ini boleh digunakan dalam sup.
2. Buka tin setelah mendidih cerek dengan air. Tuangkan cecair lama dan bilas sayur-sayuran dengan air mendidih (anda tidak perlu mengeluarkannya dari bekas). Selepas 5 minit, tuangkan air ke dalam periuk dan buat air garam baru, tambah sedikit cuka.
3. Tuangkan air garam ke dalam periuk bersih, rebus sekurang-kurangnya 5 minit. Kemudian tuangkan timun di atasnya, tuangkan kembali ke dalam periuk, didihkan dan kemudian tuangkan ke dalam balang. Timun juga boleh disterilkan. Dalam kes ini, rasanya akan sedikit berbeza dari yang klasik.

Bilakah anda boleh makan timun dari air garam yang keruh

Sebelum anda mengambil langkah berani ini, ingatlah itu selalu ada peluang untuk masuk ke dalam tabung basil botulisme... Paling baik, anda boleh turun dengan sakit perut.

Penting! Botulisme adalah penyakit yang serius dan membawa maut. Jangan mengabaikan peraturan penyimpanan produk. Lebih baik membuang sayur-sayuran yang hilang dan membuat penuaian baru.

Dalam beberapa kes, makan timun dari air garam yang keruh adalah mungkin:

• sekiranya penyelesaiannya menjadi keruh dalam beberapa hari selepas penyediaan dan kaedah yang ditunjukkan oleh kami membantu pada masa akan datang;
• jika cecair berubah warna sedikit kemudian dan penutupnya tidak membengkak;

Sekiranya terdapat kedua-dua tanda penapaian (penutup bengkak dan air garam buruk), maka jangan sekali-kali anda memakan timun dan cuba "menyelamatkannya".

Baca juga:

Mengapa acar menjadi lembut di dalam balang

Mengapa balang timun meletup dan bagaimana untuk mengelakkannya

Cara memetik timun dengan betul agar tidak keruh

Anda memerlukan 1.5 kg timun dan 1 liter air, 2 ulas bawang putih, daun lobak merah dan 2 sudu besar. l. garam, lada hitam, daun kismis jika mahu.

Majlis. Sebaiknya isi balang sesekat mungkin dan isi sepenuhnya dengan air.

Pertama, bilas bahan dengan baik dan sterilkan bekas. Masukkan daun lobak, kismis, bawang putih cincang kasar di bahagian bawah balang. Ketatkan timun dengan kuat.

Isi balang separuh dengan air sejuk. Sediakan larutan masin dan tambahkan ke dalam timun sehingga bekas penuh. Tutup dengan penutup capron yang ketat dan letakkan di tempat yang sejuk.

Cara memetik timun dengan cepat dan mudah

Untuk persoalan mengapa timun acar di dalam balang tumbuh keruh, ada satu jawapan - pelanggaran teknologi memasak. Semasa menuai timun, anda perlu mengikuti resipi dengan tepat..

Bahan-bahan:

• timun - 1.5 kg;
• bawang putih - 3-5 ulas;
• daun lobak atau currant - 2 biji .;
• daun salam - 2 biji .;
• dill - 2 tandan;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 1.5 sudu besar. l .;
• allspice - 2-3 kacang polong.

Kaedah memasak

Perkara utama adalah membilas balang dan produk dengan baik.... Resipi ini direka untuk bekas dengan jumlah 3 liter. Masukkan bawang putih, lada, kismis dan daun lobak merah, daun salam di bahagian bawah kapal. Letakkan timun di atas - lebih banyak akan dimasukkan ke dalam balang, jika anda meletakkannya secara menegak, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.

Kemudian toskan air dan isi semula bekas dengan air mendidih... Selepas 15-20 minit, tuangkan cecair ke dalam periuk, lada dan garam. Didihkan, tuangkan timun dengan air garam. Isi cuka, gulung penutup yang disterilkan dan terbalikkan.

Perhatikan:

Rahsia memasak timun acar cepat

Cara memetik timun besar untuk musim sejuk secara bulat

Resipi untuk mengasinkan timun renyah dengan aspirin

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Penuaian tahunan dalam jumlah yang banyak membolehkan anda menyimpulkan corak dan rahsia anda sendiri untuk mengekalkan sayur-sayuran sehingga musim bunga.

Suri rumah yang berpengalaman memberikan cadangan sedemikian:

1. Masukkan sebilangan biji biji sawi untuk meminimumkan risiko menggelembung balang. Mereka juga akan membantu menjadikan sayur-sayuran lebih keras dan rangup. Apabila balang timun acar dan biji sawi telah sejuk, ia dimasukkan ke dalam almari hingga musim sejuk.
2. Sekiranya anda ingin melindungi pengetinan dari acuan, letakkan beberapa kepingan lobak nipis di bawah penutupnya. Akar lobak akan bertindak sebagai pengawet tambahan, dengan itu pengasam tidak akan menjadi gelap atau mendung.
3. Alkohol lebih baik daripada bahan semula jadi yang lain menghentikan proses penapaian dan membunuh kulat jamur. Cukup untuk menambahkan 1-2% vodka (alkohol 40%, bau tanpa bau) jumlah air ke pengasam atau air garam untuk dilakukan tanpa cuka, yang mempengaruhi rasa timun.
4. Ingin menjadikan timun anda lebih berair dan rangup? Kemudian cari sepotong kecil kulit kayu oak, rebus terlebih dahulu dan tambahkan ke dalam balang. Kulit kayu oak yang diparut dijual dalam beg kertas di farmasi. Perlu diingat bahawa kulit kayu membuat timun sedikit lebih gelap daripada biasa.
5. Sekiranya anda mahu timun memetik lebih cepat, potong ekor atau tusuk dengan garpu.
6. Sekiranya anda menggunakan penutup skru, anda tidak perlu menghidupkan balang. Putar balang yang ditutup dengan penutup mesin dan tutup dengan selimut.

Kesimpulannya

Sekiranya anda mematuhi semua peraturan penyediaan, maka tidak akan ada kaleng manja dengan air garam yang keruh. Pantau kebersihan produk dengan teliti, sterilkan balang terlebih dahulu, dan jangan gunakan bahan makanan yang manja. Lebih baik melakukan asin lagi daripada keracunan.