Cara garam timun gherkins sedap, cepat dan mudah: 7 resipi terbaik

Gherkins adalah timun serba boleh. Ia sedap dan masin. Pada masa yang sama, mereka mempunyai sejumlah kelebihan berbanding buah konvensional. Dalam artikel ini, kita akan melihat sendiri cara mengasah gherkin, dan jenis mana yang terbaik untuk ini.

Jenis gherkin yang sesuai untuk acar

Ciri khas gherkins adalah ketiadaan kekosongan pada pulpa dan ketumpatan tinggi. Inilah yang menjadikan mereka begitu rangup.

Varieti yang paling popular untuk acar:

• Gherkin Paris - buah panjang 6-10 cm, tidak pahit, mempunyai hasil yang tinggi;
• Moravian gherkin F1 - timun panjang - 8-10 cm, berair, tidak pahit atau kuning;
• Advance F1 - varieti pematangan awal, panjang buah - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 adalah jenis yang tidak bersahaja, buahnya tidak pahit, dengan rasa yang sangat baik;
• Tahan Cina - kacukan dengan peningkatan imuniti.

Resipi untuk mengasah gherkins untuk musim sejuk

Sebelum meneruskan pengawetan, perlu menyediakan timun - basuh dengan bersih dan pilih buah yang tidak rosak. Tuangkan air sejuk ke atasnya dan biarkan selama 3 jam. Air harus diganti beberapa kali untuk mengekalkannya pada suhu yang betul.... Selepas itu, tuangkan air mendidih ke atas timun dan toskan airnya.

rujukan... Semua ini dilakukan untuk memastikan buahnya tetap renyah. Merendam dalam air sejuk dan perubahan suhu secara tiba-tiba mempunyai kesan yang sama.

Gherkin pedas rangup seperti di kedai

Belanja timun acar dalam cuka, tetapi anda boleh menggantinya dengan asid sitrik (1 sdt per liter air).

Bahan-bahan:

• timun dalam jumlah yang banyak sehingga mengisi balang liter;
• 1 ulas bawang putih;
• Payung 1 dill;
• 3-4 kacang polong;
• 500 ml air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu kecil cuka.

Penyediaan:

1. Masukkan gherkin yang sudah siap di dalam balang.
2. Teratas dengan bawang putih, dill dan lada.
3. Dalam periuk, campurkan air dan garam dan didihkan.
4. Tuangkan cuka dan rebus selama 2 minit.
5. Tuangkan timun dengan perapan panas.

Timun kalengan dengan bawang dan wortel

Resipi untuk peminat sayur acar. Anda boleh menggunakan lebih kurang wortel dan bawang, bergantung pada pilihan anda.

Bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 2 lobak besar;
• 5 biji bawang sederhana;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 daun salam;
• 5 kacang polong;
• 500 ml air;
• 25 g garam;
• 50 g gula;
• 60 ml cuka.

Penyediaan:

1. Potong lobak merah dan bawang dengan cara apa pun. Anda boleh memarut lobak merah.
2. Potong bawang ke dalam kepingan.
3. Masukkan bawang putih, daun salam dan lada di bahagian bawah balang.
4. Letakkan campuran timun, wortel dan bawang di atasnya.
5. Untuk pengasam, campurkan air, garam dan gula. Didihkan dan tuangkan cuka. Didihkan lagi.
6. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.

Resipi untuk mengawetkan gherkin dengan mustard dan kayu manis

Aroma timun pedas yang tidak biasa yang disediakan mengikut resipi ini tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Mustard berfungsi sebagai pengawet tambahan.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg gherkins;
• 2 biji bawang;
• 40 g mustard serbuk;
• 1 sudu besar Cuka 9%;
• 2 daun salam;
• 3 kacang polong;
• ½ sudu kecil serbuk kayu manis.

Penyediaan:

1. Potong bawang menjadi cincin separuh besar. Campurkan dengan timun dan masukkan ke dalam balang.
2. Larutkan sawi dalam mangkuk yang berasingan.
3. Rebus air dalam periuk. Masukkan daun bay, lada, dan kayu manis.
4. Campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan sawi ke dalam air.Rebus selama 5 minit.
5. Akhir sekali, tuangkan cuka, didihkan dan angkat dari api.
6. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.

Gherkins "Piquant"

Timun sangat rangup dengan rasa pedas.

Bahan-bahan:

• gherkins;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 daun salam;
• Pepper lada hijau manis;
• Payung 1 dill;
• 3 sudu besar l. Cuka 9%;
• 1 liter air;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam (tiada slaid).

Penyediaan:

1. Letakkan dill, daun salam, bawang putih dan paprika cincang di bahagian bawah balang.
2. Letakkan timun di atas.
3. Rebus air dalam periuk. Musim dengan garam dan gula. Rebus sehingga kristal larut sepenuhnya.
4. Pertama, tuangkan cuka ke dalam balang, kemudian perap masak.

Resipi lazat dengan lobak dan daun kismis

Resipi untuk timun manis dan masam yang renyah dengan nota pedas. Satu balang 2 liter diperlukan.

Bahan-bahan:

• 1.5 kg gherkins;
• 1 daun lobak;
• 2 daun currant;
• 1 daun bay;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 biji lada panas;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 4 kacang polong;
• ½ sudu kecil biji ketumbar;
• 2 sudu kecil Cuka 9%;
• Payung 1 dill.

Penyediaan:

1. Masukkan daun kismis dan lobak merah, rempah dan lada panas, dill, bawang putih dan ketumbar di bahagian bawah balang.
2. Letakkan gherkins dengan ketat di atas.
3. Rebus air dalam periuk. Tuangkan timun ke atasnya. Biarkan selama 15 minit.
4. Salurkan air kembali ke dalam periuk. Masukkan garam dan gula, didihkan.
5. Tuangkan cuka ke dalam balang, air garam di atasnya.

Gherkins panas "Gaya Hungary"

Timun yang dihasilkan panas dan masam sederhana. Cuka banyak digunakan.

Bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 4 sudu besar air yang disucikan;
• 1 sudu besar cuka;
• 1 daun bay;
• 4 kacang polong;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam.

Penyediaan:

1. Masukkan timun ke dalam balang.
2. Teratas dengan daun bay, bawang putih dan allspice.
3. Masukkan garam dan gula dengan segera.
4. Rebus air dalam bekas yang berasingan dan tuangkan gherkins di atasnya.
5. Tuangkan cuka di atas.

Gherkin renyah dengan daun oak

Bahan yang tidak biasa seperti daun oak menjadikan timun sedap dan lebih rangup. Daun hendaklah dipilih muda dan tidak dimanjakan.

Bahan-bahan:

• 500 g gherkins;
• 3-5 daun oak;
• 1 ulas bawang putih;
• Payung 1 dill;
• 1 helai lobak;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• ½ sudu besar l. garam;
• 500 ml air;
• 3 biji lada hitam.

Penyediaan:

1. Masukkan daun oak dan lobak merah di bahagian bawah balang. Teratas dengan bumbu yang lain: lada, dill dan bawang putih, potong menjadi 4 bahagian.
2. Dalam periuk, satukan air, garam, gula dan cuka. Didihkan larutan sehingga mendidih dan biarkan selama tiga minit tanpa panas.
3. Tuangkan pengasam ke atas balang timun.

Baca juga:

Resipi terbaik untuk timun acar dengan kemangi untuk musim sejuk.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya anak benih timun bertukar menjadi kuning.

Cara menanam timun di balkoni dan mendapatkan hasil panen.

Petua berguna untuk memasak dan mengawet

Sebelum memulakan pengambilan jeruk, anda perlu menyediakan bekas untuk disimpan. Untuk ini, balang dan penutup dicuci dengan soda. Kemudian sterilkan dengan cara apa pun: kukus, di dalam ketuhar, di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam periuk dengan air mendidih.

Nasihat... Gunakan forceps semasa pensterilan untuk mengelakkan melecur.

Terdapat dua cara utama untuk mengekalkan:

1. Pensterilan tin yang diisi.
2. Pengisian tiga kali.

Dalam kes pertama, balang timun diletakkan di dalam periuk besar atau mangkuk enamel. Tuangkan air ke tengah dan rebus selama 10-15 minit.

Dalam kes kedua, sebelum mengisi isi balang dengan perapan, mereka dituangkan 2 kali dengan air mendidih. Diamkan dengan air panas selama lebih kurang 20 minit.

Walau apa pun setelah dijahit, tin harus dibalikkan dan ditutup dengan selimut... Dalam bentuk ini, biarkan sejuk hingga suhu bilik. Selepas itu, anda boleh memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk untuk simpanan.

Kesimpulannya

Gherkin masin akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan Rusia. Malah seorang nyonya rumah pemula dapat memberi garam kepada mereka. Perkara utama dalam perniagaan ini adalah buah-buahan berkualiti tinggi. Dari mana timun yang anda pilih, dan seberapa tepat anda akan menyimpannya persediaan untuk pemuliharaan, rasa dan tekstur produk akhir akan bergantung.