Gambaran Keseluruhan Melon Pahit Cina (Momordiki)

Buah-buahan dan sayur-sayuran eksotik sangat digemari oleh banyak tukang kebun. Penampilan yang tidak biasa, rasa asli, keinginan untuk menghiasi laman web anda - ini dan alasan lain memberi inspirasi kepada penduduk musim panas untuk menanam pelbagai jenis tanaman, termasuk dari keluarga labu. Salah satu wakilnya yang paling terang adalah Momordica melon.

Dia memiliki penampilan yang luar biasa, itulah sebabnya dia menarik perhatian. Tetapi hanya sedikit yang tahu untuk apa ia ditanam dan apa khasiat tembikai itu. Dari artikel itu anda akan mengetahui mengapa tukang kebun menjadi peminatnya dan mengembangkannya dengan senang hati.

Apakah gred ini

Momordica adalah pokok memanjat herba, tergolong dalam keluarga labu. Ia paling meluas di negara-negara Asia. Di bahagian yang berlainan di planet ini, ia disebut berbeza: tembikai pahit, delima India, timun gila.

Mereka menanamnya bukan hanya di kebun, tetapi juga di rumah, di balkoni. Kilang ini berjaya digunakan untuk hiasan dinding.

Sejarah asal usul ringkas

Tanah air tumbuhan yang jarang dan tidak biasa ini - hutan di kawasan tropika dengan kelembapan yang tinggi. Selama berabad-abad, ia telah ditanam untuk tujuan makanan atau perubatan.

Di China kuno, tembikai dianggap sebagai buah kekaisaran - ia dibenarkan dimakan hanya oleh anggota keluarga kekaisaran. Di India, mereka percaya bahawa tanaman ini adalah milik para dewa, dan menggunakannya untuk upacara suci.

Bagaimana rupanya

Momordica mempunyai tanaman merambat yang indah tanpa mengira tahap perkembangannya. Ia mempunyai batang panjang yang panjangnya mencapai 2 m, daun hijau muda bersaiz besar. Bunganya berwarna kuning cerah, mereka bau samar-samar menyerupai aroma melati.

Kilang itu menghasilkan buah yang besar. Panjangnya boleh mencapai 25 cm dan diameter 7 cm. Di atas buah, tuberkel padat terbentuk, menyerupai ketuat. Pada mulanya, buahnya berwarna hijau muda, tetapi, apabila masak, menjadi kuning-oren.

Menarik... Semasa tembikai tumbuh, mereka retak dan terbuka: dalam bentuk ini, mereka kelihatan seperti kelopak bunga lily. Warna buah di dalamnya berwarna ruby ​​gelap, bijinya serupa dengan tembikai.

Apa yang berguna, komposisi dan sifat

Di negara-negara di mana Momordica telah lama ditanam, mereka menyedari bahawa tanaman ini mempunyai banyak khasiat perubatan. Ia digunakan sebagai agen bakteria dan anti-radang. Berkat penggunaan buah-buahan, kadar gula dalam darah menurun - disebabkan oleh karantina yang terdapat di dalamnya.

Melon digunakan untuk merawat campak, kudis, artritis dan asma. Ia berfungsi sebagai ramuan dalam persediaan yang digunakan untuk merawat kesan gigitan serangga dan ular. Sebahagian tanaman ini dipercayai dapat membantu orang memerangi beberapa jenis barah.

Melon mengandungi asid amino. Pahit Momordica kaya dengan fenol, alkaloid, vitamin, fosforus, kalium, magnesium, resin dan minyak pati.

Melon adalah produk makanan: 100 g mengandungi hanya 15 kcal.

Bolehkah anda makan tembikai Cina?

Momordica boleh dimakan, semua bahagian tumbuhan yang tidak biasa ini dimakan.

Apakah rasa dan bau buah-buahan

Sebaiknya gunakan buah Momordika yang belum masak, kerana tidak ada kepahitan di dalamnya. Apabila buahnya masak, ia menjadi pahit dan tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Untuk menghilangkan kepahitan, tembikai direndam dalam air garam dan dibiarkan merendam selama beberapa jam.

Selama ini, air garam ditukar beberapa kali.Benih tanaman ini juga dimakan. Apabila buah matang, mereka memperoleh rasa manis dan sesuai untuk dimakan walaupun mentah.

Perhatian! Daun boleh dimasukkan ke dalam makanan sebagai rempah. Mereka memberikan hidangan rasa dan asam yang sedikit pahit.

Cara memilih

Perkara pertama yang harus anda perhatikan ialah anda harus membeli tembikai hanya dalam tempoh pematangan, dari bulan September hingga Oktober.

Pilihan yang betul bergantung pada tahap kematangan. Buah Momordika yang masak berwarna oren atau merah jambu, pulpa mempunyai rasa pahit. Untuk memakannya pada tahap kematangan ini, anda mesti memproses buahnya terlebih dahulu. Oleh itu, lebih baik memilih tembikai kuning atau hijau muda semasa membeli - mereka lebih sesuai untuk dimakan dan mempunyai rasa segar dan manis.

Cara memohon

Oleh kerana rasa dan khasiat perubatannya yang luar biasa, Momordica banyak digunakan di memasak dan perubatan tradisional.

Dalam memasak

Resipi terkenal adalah salad tembikai pahit dan Momordica yang disumbat. Bubur, yang belum matang sepenuhnya, berjaya digabungkan dengan hidangan dari daging, sayur-sayuran, ikan dan unggas. Melon sering digunakan dalam pencuci mulut, salad, jem... Ia digoreng, direbus, acar, dalam tin.

Dalam perubatan rakyat

Kilang ini digunakan untuk penyediaan salap, tincture dan decoctions. Yang paling meluas adalah tincture dan teh dari Momordika.

Untuk membuat teh, biji tembikai digiling dengan pengisar dan dituangkan dengan sedikit air mendidih. Selepas itu, rebus selama 10 minit dan biarkan hingga meresap selama satu jam. Teh yang dihasilkan disaring. Kaldu ini dimakan tidak lebih dari empat kali sehari. Teh berkesan untuk demam sebagai diuretik.

Untuk menyediakan warna, buah-buahan dibersihkan dari biji, dicincang halus dan diletakkan di dalam bekas. Penting untuk mengisi semua ruang kosong dengan pulpa. Kemudian vodka ditambah. Balang ditutup dan diletakkan di tempat yang sejuk selama dua hari. Adalah berguna untuk menggunakan tingtur sedemikian dalam rawatan selesema.

Sekiranya tembikai biasa pahit

Tuai tembikai masak pada akhir musim panas. Biasanya buahnya manis dan berair, tetapi kebiasaannya buahnya terasa pahit.

Terdapat beberapa kemungkinan sebab untuk rasa pahit tembikai:

1. Kepahitan boleh disebabkan oleh kawasan yang tumbuh. Sekiranya tembikai ditanam di wilayah utara, maka kerana jumlah cahaya dan panas yang tidak mencukupi, ia dapat memperoleh kepahitan.
2. Boleh menyebabkan rasa seperti itu kehadiran nitrat, yang digunakan sebagai baja mineral untuk mempercepat pertumbuhan dan mengawal perosak. Sekiranya anda menggunakan banyak baja, kesan penggunaannya akan menjadi negatif dan memberi kepahitan pada buah.
3. Fusarium. Terdapat varieti yang diternak khas oleh penternak yang tidak mudah diserang penyakit ini. Tetapi banyak tembikai masih menderita penyakit ini. Fusarium memasuki tanaman melalui sistem akar atau berkembang pada biji yang dijangkiti.

Boleh saya makan

Makan tembikai dengan kepahitan adalah mustahil. Sebagai peraturan, ini adalah buah-buahan yang dijangkiti penyakit, dan tidak membawa manfaat kepada tubuh manusia - dan, lebih-lebih lagi, mereka boleh menyebabkan bahaya.

Kesimpulannya

Melon Momordica yang luar biasa adalah penemuan sebenar bagi mereka yang gemar menanam bukan sahaja buah yang sihat dan enak, tetapi juga buah-buahan yang tidak biasa.

Sekarang anda tahu bahawa tidak semuanya sesuai untuk makan - semasa memilih tembikai masak, perhatikan tahap kematangannya. Momordica digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Namun, ingat - jika tembikai itu pahit, maka anda tidak boleh memasukkannya ke dalam makanan.