Mengapa tembikai berbau seperti aseton dan bolehkah anda memakannya

Melon manis, aromatik adalah salah satu pencuci mulut terbaik. Buah madu datang kepada kami dari Asia yang panas. Lebih dari seratus ditanam di Uzbekistan varieti budaya ini.

Namun, kebiasaannya bahawa makanan yang dibeli di kedai atau di rumah tidak sesuai dengan jangkaan. Potongan manis mengecewakan dengan aroma aseton yang tidak menyenangkan dan rasa yang pelik. Dalam artikel itu, kita akan mengetahui mengapa tembikai berbau seperti aseton dan adakah sayur-sayuran itu boleh dimakan.

Rasa dan bau aseton tembikai

Rasa aseton muncul dengan alasan. Fenomena ini mempunyai sebab yang pasti. Rasa tidak sedap dapat muncul pada buah akibat perawatan yang tidak betul selama penanaman, misalnya, menerapkan terlalu banyak baja ke tanah... Atau merawat buah-buahan dengan bahan kimia semasa penyimpanan dan pengangkutan tembikai ke tempat penjualan. Walau bagaimanapun, ini bukan senarai sebab yang lengkap.

Kemungkinan akibat memakan buah yang berbau aseton

Sekiranya produk kelihatan baik, tidak ada tanda-tanda kerosakan, tetapi ada bau dan rasa aseton yang berterusan, iaitu masih tidak berbaloi. Bahan kimia yang digunakan untuk merawat janin boleh menyebabkan gangguan tersebut perut atau keracunan.

Perhatian... Pada akhir musim tembikai, pada separuh kedua bulan September, tembikai sering dirawat dengan sebatian kimia untuk mencegah kerosakan.

Risiko keracunan meningkat ketika membeli tembikai selepas akhir musim. Wanita hamil dan menyusui harus berhati-hati ketika memakan tembikai. Melon dengan rasa dan bau aseton sangat berbahaya bagi tubuh anak.

Proses berikut membawa kepada penampilan rasa dan bau aseton:

1. Agar buah-buahan halus dapat melalui pengangkutan dengan baik, mereka dikeluarkan dari kebun sebelum bermulanya kematangan teknikal. Melon masak dalam keadaan tidak wajar bagi mereka.
2. Keadaan yang tidak sesuai untuk pematangan (suhu terlalu tinggi) dan kandungan gula pulpa menyebabkan fakta bahawa proses penapaian bermula pada buah. Hasil penapaian adalah pembentukan alkohol.
3. Dengan penyimpanan buah fermentasi yang lebih jauh, alkohol akan teroksidasi. Semasa pengoksidaan, aldehid terbentuk, dan kemudian keton. Keton tepu khas adalah aseton. Pulpa yang ditapai mula berbau seperti aseton.

Fenomena yang tidak menyenangkan ini berlaku bukan hanya dengan tembikai manis, tetapi juga dengan beberapa buah, seperti pisang.

Tetapi kebetulan tembikai tanpa tanda-tanda busuk, dengan bubur lebat, tanpa kerosakan mengeluarkan bau alkohol yang tajam. Dalam kes ini, alasan untuk rasa dan aroma yang tidak menyenangkan terletak pada pemprosesan buah dengan bahan kimia. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang diproses oleh kimia khas dibezakan dengan kualiti yang baik dan penampilan yang menarik, namun tidak selamat memakan buah-buahan seperti itu.

Ciri-ciri pelbagai

Dilihat dari ulasan mereka yang menghadapi masalah serupa, rasa dan bau aseton paling sering dijumpai dalam tembikai pelbagai Torpedo... Budaya seperti ini akan menyanyi pada akhir bulan Ogos, tetapi Torpedo dijual di kedai sehingga awal Oktober.

Ciri khas pelbagai:

• bentuk bujur;
• panjang buah purata kira-kira 30 cm;
• berat dari 5 hingga 15 kg;
• kulit buah ditutup dengan jaringan urat.

Torpedo mempunyai kualiti penjagaan yang relatif baik dan membawa pengangkutan dengan baik. Tetapi jangka hayat makanan itu sangat singkat, jadi anda tidak boleh membeli Torpedo selepas akhir musim.

Adakah mungkin untuk makan tembikai seperti itu

Jadi, ada dua kemungkinan sebab untuk rasa aseton dan bau tembikai:

1. Buah yang terlalu masak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Melon yang masak dalam bentuk yang dipetik (serta pisang, mangga, pomelo) mulai menapai. Semasa penapaian, buah-buahan manis dicerna sendiri. Melon yang terlalu masak dibezakan oleh kulit lembut dan daging yang mudah merebak dari tekanan.
2. Rasa dan bau aseton disebabkan oleh bahan kimia... Secara kimia, buah-buahan dirawat semasa pertumbuhan, serta setelah dikeluarkan dari kebun untuk memanjangkan jangka hayat.

Bolehkah anda makan tembikai dengan bau aseton? Tidak. Sekiranya tembikai telah difermentasi, ini bermaksud bakteria membiak di dalamnya dan produk buangannya terkumpul.

Sekiranya rasa dan bau yang tidak menyenangkan disebabkan oleh lebihan baja atau diproses dengan sebatian kimia, maka memakan buah-buahan seperti itu juga tidak selamat. Produk sedemikian akan menyebabkan perut buncit atau keracunan. Lebihan nitrat ditunjukkan oleh biji tembikai berwarna kelabu dan kosong, ketiadaan aroma tembikai.

Cadangan pemilihan

Tidak membezakan produk yang masak dan enak dari yang berbahaya tidak sukar:

1. Sebagai permulaan, buahnya dihidu... Melon masak di kebun memancarkan aroma manis yang lembut. Sekiranya terdapat bau herba atau sama sekali, maka tembikai itu tidak masak.
2. Kemudian tembikai dengan teliti meneliti. Kulit tidak boleh mengalami kerosakan mekanikal, penyok atau luka. Warna yang betul adalah seragam, tanpa garis dan bintik hijau. Tompok biru dan merah jambu menunjukkan penggunaan pengawet jenis aerosol. Warna janin yang sihat sekata, tanpa pigmentasi.
3. Kulit tembikai mesti dirasakan. Buah yang sukar dijamah buahnya tidak masak, dan lembutnya terlalu matang. Apabila ditekan dengan jari, permukaannya harus pegas, dan tidak merebak. Semasa mengetuk buah yang sudah masak, terdengar suara kusam.

Anda tidak boleh membeli tembikai dari jalan yang sibuk, tempat letak kenderaan dan tempat-tempat lain yang tercemar dan tercemar gas. Adalah berbahaya untuk membeli tembikai potong.

Baca juga:

Vitamin apa yang ada dalam tembikai dan bagaimana ia berguna untuk tubuh.

Apa itu timun, bagaimana ia ditanam dan dimakan.

Kesimpulannya

Bau dan rasa aseton dalam tembikai menunjukkan bahawa produk tersebut terlalu masak dan ditapai. Atau buahnya dirawat dengan bahan kimia. Dan sebenarnya, dan dalam kes lain, makanan istimewa itu berbahaya.

Untuk mengelakkan keracunan, periksa dan sentuh buah tembikai dengan teliti sebelum membeli. Beli produk dari individu yang dipercayai yang secara peribadi terlibat dalam penanaman tembikai.